Регіональне відмінність вин

Авиаперелеты на мероприятия и события

В основному, всі виноробні регіони розташовані наступним чином: в Європі вони знаходяться на території між 40° і 50° широти, а в Америці і в Південній півкулі — між 30° і 40° широти. Це не дивно, так як клімат в цих районах помірно теплий – ідеальний для зростання винограду. Виноробство поширена в Південній і Північній півкулях.

Зазвичай для дозрівання лоз потрібно тепло. Але деякі сорти, з яких виробляються тонкі вина, вимагають прохолоди. Щоб вино не стало занадто важким, в ньому не повинно міститися багато цукру. Холод, в свою чергу, уповільнює процес його утворення. Крім цього, холод впливає на кислотність – зупиняючи їх розщеплення. А кислота – це одна з властивостей, винам додають елегантності.

Існує кілька думок щодо того, скільки тепла необхідно для визрівання винограду. Наприклад, на думку німецьких учених, 1600 сонячних годин на рік – це ідеальні умови для виноградників. А американські дослідники впевнені в тому, що необхідно не менше 2500 годин при температурі не нижче 10° Цельсія. Однак, на визрівання може впливати і розташування господарств. Якщо вони проростають у гірській місцевості, сонячні промені б’ють сильніше. У теплих регіонах на дозрівання мають вплив і опади. В ідеалі, в рік повинно випадати не менше 600 мм, Так чи інакше, все залежить від погодних умов. І неможливо виявити загальні правила для всіх регіонів.

Читайте также:  Вплив келихів

Виноградні господарства розташовуються також і північніше виноробного пояса. Наприклад, в долинах річок Рейну і Мозеля, южноанглийские виноградники в Корнуоллі. А південноєвропейські та північноафриканські угіддя взагалі віддалені від основної кліматичної зони росту багатьох виноградників – на 36° широти. Вина, вироблені в цих місцях, важкі і з високим вмістом спирту (Херес, Марсала, солодкий Саме, «кіпрський херес»).

Протягом останніх 25 років спостерігається тенденція до переміщення в більш прохолодні кліматичні регіони, особливо в Австралії, Південній Африці, Чилі та Греції. Винороби Каліфорнії та Орегона почали цей процес ще раніше. Переміщення до прохолодного тихоокеанському клімату особливо цікаво виробникам білих вин.

Потрібно сказати, що для того, щоб випробувати всі вина на світі, необхідно почати свою подорож з берегів річки Рейну до Мису Доброї Надії в ПАР. На цій території проростають тисячі сортів винограду, виготовляється величезна кількість вин. Вибір настільки великий, що просто приголомшує своєю кількістю. Тут ви можете знайти вина, які ніколи не покидали своєї батьківщини. Хоча інтерес до екзотичних винам сьогодні зростає, багато з них тільки починають «бачити світ» і з’являтися на прилавках наших магазинів.

Спробуємо розібратися і дізнатися особливості регіонів виробників вин

Читайте также:  Сомельє

Каліфорнія

 

Основною і всіма відомої територією вважається долина Напа. Хоча жаркий каліфорнійський клімат дозволяє виробляти багато хорошого вина в ряді областей.

Південна Африка

Парл, Ворчестер, Роберсон і Стелленбос – тут виробляються високоякісні вина. Розташовані вони на півночі і сході від Кейптауна

Путешествия бизнес авиацией

Австралія

Південні регіони з помірним кліматом розмістили на своїй території найкращі господарства, що виробляють вино. Головні штати – Південна Австралія, Вікторія і Новий Південний Уельс.

Італія

Всі 20 регіонів Італії виготовляють якісні вина. П’ємонт (Бароло, Барбареско, Асті, Барбера), Тоскана (К’янті, Верначчади Сан Джіміньяно), Венето (Бардоліно, Вальполічелла, Соаве) – саме тут знаходяться винні господарства, що виробляють найбільш відомі вина.

Іспанія

Ріоха, розташований на півночі країни, вважається одним з найвідоміших виноробних регіонів. Хересовые виноградники проростають на південно-заході країни, а господарства, які надають кріплені вина, знаходяться в околицях Малаги.

Німеччина

У Німеччині винні господарства розташовані, в основному, в долинах річок. Проростають виноградники на нагрітих сонцем схилах, захищених від вітрів. Розділена Німеччина на 11 виноробних регіонів.

Франція

Розділена на 10 виноробних регіонів. Всесвітньо відомі з них – це Бордо, Бургундія, долина Рони, долина Луари і Шампань. У цій країні вина мають помітні відмінності в кольорі, ароматі, характері і стилі. Грунт, клімат і способи вініфікації досить різноманітні.

Чилі

Помірний клімат та родючий грунт – основні чинники того, що чилійські вина є кращими в Південній Америці. Район Аконкагуа, долини річок Майпо та Мауле в Центральному Чилі – батьківщина кращих вин Чилі.

Угорщина

Грунт і клімат різноманітні. Це дає можливість отримання білих і червоних вин, як солодких, так і в сухих районах Сексарда, Мечека, узбережжя Балатону і Егер. Токай – найвідоміше угорське вино, виробляється на північному сході країни.

Аргентина

Великі Анди захищають країну від вітрів, хоча клімат досить сухий, це дозволяє вирощувати виноград. Аргентинські вина стають популярними у всьому світі. Найбільш поширений сорт – це Мальбек.

Австрія

Аристократи серед вин. Проте, дуже складно знайти пляшечку австрійського вина на прилавках. Тому, що їм належать лише 1% світового виробництва. Жителі Австрії випивають дві третини своїх вин, а більшу частину напою набуває Німеччина.

Португалія

У Португалії знаходяться 5 виноробних зон з 32 районами, де виробляються марочні вина. Це перша країна в світі, яка у 1756 році законно виділила область річки Дору, де проводиться портвейн, з метою запобігти підробку вина.