• Najbolje vinarije u Italiji

    Prijatelji, danas nećemo dirati teme o sjaju vinskih bukete ili raznolikosti okusa, придержим savjete o ispravnosti odabira dobrog pića i jednostavno uživati u impresivnom arhitekturom vinarijama Italiji. Neki od njih poput “spustili” sa slike umjetnika-сюрреалиста, zamršene oblike drugih – podsjećaju na muzeje suvremene umjetnosti, treći su “prezaposleni” pejzaže i vinogradima. Prilično riječi, pogledajte sami.

    Najbolje vinarije u Italiji

    Tenuta Castelbuono – Umbria.

    Vinarija-ljusci, dodijelila je nagrade UNESCO-a u kategoriji “industrijska skala”. To je bio izgrađen u 2012, arhitekt Arnaldo Pomodoro. Zamišljen obitelji Лунелли, zgrada je trebalo da postane шкатулкой za spremanje nakita (u našem slučaju – vrhunska vina).

    Cascina Adelaide.

    Tvorci vinarija pokušali skladno “uklopiti” struktura u lokalni zemlje i, vidiš, to im je uspjelo. Prozirni zidovi omogućuju radnicima stalno uživati u vinogradima, a za posjetitelje vinarija cijeli proces proizvodnje i otvoren je kao na dlanu. Izgrađen u 2004году.

    Vinarija od Pijemont Domenico Clerico.

    Minimalizam, sloboda i stil – tako se može opisati ovaj modernu vinariju. Izgradnja je završena u 2011. godini.

    Vinarija Nuova cantina Antinor.

    Sve glavne zgrade su skriveni pod zemljom. Da, vi ste sve pravilno predstavili. Gleda na “vrh ledenog brijega” čak ne догадываешься da čeka unutra: beskrajne hodnike, degustaciji sobe i nevjerojatne stepenice. Chianti classico je sagrađena 2012. godine (izgradnja je trajala 7 godina).

    Vinarija Ceretto (u prijevodu s talijanskom.- grožđe).

    Ova velika i jasna “jagoda” veličanstveno uzdiže iznad vinograda Pijemont. Otvoren je 2009. godine.

    Vinarija Tramin.

    Gradnja 2010. Radnici vinarije naziva “velikim dom za гевюрцтраминера” (tehnički sorta grožđa od kojeg čine bijelo vino). Zeleni dizajn simbolizira vinove loze.

    Vinarija Cubo.

    Još jedna vinarija s simboličko značenje. Ovaj put prozirne kocke simbolizira Баролло, приобретающего raskoš i многогранность samo s vremenom. Projekt je proveden u 2000.

  • Za najbolje vino festivala

    Zrak zasićen пьянящими okusima vina, u svakom kutku grada zvuči зажигательная glazba, a dobro raspoloženje još dugo ne daju spavati. Želite li uživati u takvoj atmosferi? Idi na vinski festival. Pogotovo jer bi se to vrlo jednostavno – gotovo svi vina regije svijeta, a ponekad čak i velike vinske poljoprivrede, provode svoje proslave. Na primjer, u njemačkoj dolini Mosel od travnja do studenog ne splasne zabava: štapovi za odmor prenose od domaćinstva do domaćinstva.

    Za znalce i ljubitelje vina slične фесты pomažu da proširi svoje vidike i znanje o piće, upoznati se s proizvođačima i naučiti tajne kuhanja. Za samih vinara – ovo je odlična prilika za privlačenje klijenata, kao i pronaći poslovne partnere. Za turiste – jedinstvena prilika da uživate u prekrasnom ambijentu, i novi izgled, možda već poznato mjesto, ali kroz prizmu čaše dobrog vina.

    Za najbolje vino festivala u svijetu.

    1. Festival vina u Бандоле (Provansa).

    Unatoč ofenzivi hladnoće (studeni-prosinac), na Azurnoj obali, opet stotine ljudi: u gradu Bandol poziva na odmor čast mladog francuskog vina. Bandol – idealno je mjesto za uzgoj grožđa: dovoljan broj sunčanih dana i kiše, u kombinaciji s blagom klimom omogućuju živu i nezaboravan vino. Degustacija piti događa potpuno besplatno, dovoljno je da se oboružajte posebnim сувенирным čašu i imati vremena unijela ga pod mlaz vina, koja se ulijeva direktno iz bačve. Nakon degustacije možete sudjelovati u ulične zabave.

    2. Festival sherry, Španjolska.

    Španjolska je u rujnu пестрит se niz svečanosti posvećene prikupljanju grožđa berbe, ali je velika i svijetla – festival prošeka. Proslava se održava u gradu Jerez de la Frontera – domovini bolje prošek i plesni stil flamenco. Tri tjedna vino sipa rijeka, a neke šarene podnošenje zamijenjena drugim. Ovdje se može uživati u degustaciju raznih marki španjolski sherry i diviti se na flamenco show u izvedbi različitih bendova. Završi odmor bujna povorka, u kojoj će biti izabran kraljica festivala.

    3. “Vrata podruma”, Australija.

    Oko 30 vinarijama države Južna Australija svake godine u siječnju, otvaraju vrata svojim vinarijama i velikodušno su tretirane sve koji žele svojim najboljim vinima. Na festivalu mogu ne samo kušati vino, ali i da se uključe u proces njegove proizvodnje, stampedo bobica. U okviru festivala održava se natjecanje, određuje najbolje pića Australiji. “Vrata podruma” – divan krajolik brežuljaka Adelaide, živa glazba i najbolja vina iz Australije.

    4. Madeira Wine Festival / Festa do Vinho da Madeira, Portugal.

    Portugalski vinski festival se smatra jednim od najatraktivnijih šarene i šarene proslave jeseni. O porijeklu simbol Madeire — eliksir koji smo именуем “madera”, — ide dosta legendi. Najpoznatiji smatra se da je priča o купце, перевозившем svoje vino na kontinent. Dio bačve nije nam stane u čekanju i ostao “želi” pod жгучими zrakama sunca. “U nevolji” brod stići još i oluje, ali na iznenadjenje trgovca, nakon tih testova je da se roba ne samo da nije nekako oštetiti, ali i stekla jedinstven okus. Kraj ljeta – nema razloga biti tužna, u kolovozu na Madeira počinje praznik vina i vinari. Svaki kutak grada zadubljen odmor: kostimirani show, procesije vinara, зажигательная glazba, izložbe, sajmovi i atrakcije, upoznavanje s poviješću vina regije i priliku da sudjeluju u procesu proizvodnje pića bogova. Vinarije su spremni otvoriti svoja vrata za posjetitelje, a pravo na ulicama postavljaju degustacija tablice.

    5. Festival vina u Argentini.

    Мендос – svjetski poznati proizvodnju vina regija Argentine, i to je ovdje provedena je veliki vinski festival zemlje. Već više od 70 godina u jednom tjednu ožujka argentinski vinogradi pretvoriti u jastuk za feste. Nakon izbora kraljice festival počinje bezbroj degustacije, svečane povorke, natjecanja i kazališne predstave.

    6. Festival vina u Limassolu, Cipar.

    Od 1961 godine, kada su ljetne vrućine polako povlači, na кипрском Limassol počinje 10-dan Wine Festival. Na Cipru krivi i dalje tretiraju kao сакральному piće, a recept za pripremu lokalnih vina još uvijek čuva se u velom tajne. Cijeli odmor zasićen nacionalnu atmosferi: pratnja бузуки, pjesama pod popularni zastajkivanja, i ples. Od jutra do večeri svatko može kušati nekoliko desetaka najboljih ciparskog vina i sudjelovanje u stampedo grožđa.

    7. Jeruzalemski festival, Izrael.

    Svake godine krajem srpnja – početkom kolovoza u Jeruzalemu prolazi vinski festival, gdje se prikupljaju najbolje pića Izraela. Iako vinogradarsko dobro zanat zemlje sada se nalazi tek na početku svog razvoja (nakon višegodišnjeg zaborava, u 19. stoljeću stari vinski običaji se opet počela je obnova), na festivalu možete uživati u nekoliko desetaka različitih vinskih brandova. Vrlo popularan ovdje uživaju košer vina, kojima mogu uživati vjernici židovi. Vinari košer vina dužni su strogo se pridržavati skup pravila, na primjer, svaki 7 godina bobice ne ide.

    8. Vinski festival u Марльборо.

    To je veliki festival Novog Zelanda, koji se održava u izvanredne vinograda na sjeveroistoku otoka Južni. Svake godine drugi veljače vikend vrata vinarija Montana Brancott Estate otvorena za sve koji žele. Pod krovom ove vinarije okupljaju oko 50 predstavnika različitih vinarijama, koji su spremni ponuditi posjetiteljima festivala više od 200 varijacija piće. Degustacije u pratnji nacionalnih jela, živu glazbu, ples i živopisnim nastupima.

    9. Sicilijanski Blues &Wine Soul Festival

    Putovanje na Siciliju – uvijek nezaboravan događaj: poseban okus, kojima je zasićen svaki kutak, nevjerojatne ljepote krajolika i nježnosti sredozemno more. Krajem srpnja na broj neprijeporne zasluge u regiji dodao je festival vina i bluesa. Svečanost se odvija na nekoliko tržištima Sicilije. U popisu kulturnih programa, koncerata, upoznavanje s najboljim vinima Sicilije i Italije, razgledavanja vina хозяйствам i погребам. U različitim godinama događaj može trajati od nekoliko tjedana do cijelog mjeseca.

    10. Međunarodni praznik Pinot Noir u Oregonu, SAD.

    Većina turista i vinskih stručnjaka usredotočuju na posjeti vinskih svečanosti zemalja Starog Svijeta, potpuno uzalud ispuštajući iz računa drugih predstavnika. Dakako, glavni vinogorje SAD je u Kaliforniji, ali Oregon, zahvaljujući svom Pinot Noir, sigurno je dobivanjem popularnost. Međunarodni praznik vina se odvija u sredini ljeta u dolini poznatih vinograda Вилламет. Iako je slavlje traje samo tri dana, organizatori su uspjeli primiti u program degustacije lokalnih vinogradima, kulinarske specijalitete, seminari, izleti. Svake godine dolaze sve više i više gostiju iz svih krajeva planete.

    Većina vinskih manifestacija se održava svake godine, zato ne treba uznemiravati ako ove godine nisu uspjeli uživati u odmoru, наверстаете za njega iduće sezone. Datum održavanja iz godine u godinu dana može varirati, često početak pokušati da se podudara s vikendom, a početak dugog feste “fiksne” za određeni mjesec ili tjedan (na primjer, zadnji tjedan u listopadu). Informacije o datumu i planiranim aktivnostima možete pronaći na službenim stranicama organizatora. Nadamo se, naš kalendar vinskih festivala će vam pomoći napraviti plan za buduće putovanje u svijet vina.

  • Кахетинская tehnologija

    Sunce слепит oči, u zraku vlada opojan miris vina, a u радушии samo želim da se topi. Da, to je šarene Gruzija.

    Кахетинская tehnologija vina za kuhanje

    Ova zemlja je poznata po svojoj bogatoj povijesti, ljepoti prirode i, naravno, vino. Zamisliti Gruziju bez vina jednostavno je nemoguće, da i vina bez Gruziji previše. Čini se da ga dovodile ovdje uvijek. I to je, gotovo, to je istina.

    Priča gruzijskog vina izračunava se ne desetaka, pa čak i ne stotinama godina. Već osam tisuća godina ovdje čine jedinstveno vino. Gruzijskog vina su jedinstveni u svemu: prirodi, okus koji je teško poistovjetiti s vinom iz drugih zemalja, način proizvodnje. Danas, kao i stoljećima prije, za proizvodnju vina gruzijci koriste u kvevrima (zemljane posude). Primjena ove tehnologije je da ne samo počast tradiciji ili pokušaj da se “excel”, vino iz kvevrija ima potpuno strašan suhim stilom i velikim sadržajem tanina.

    U osnovi tradicionalne ili кахетинской tehnologije počiva na dva osnovna pravila.

    Prvi posebnu fermentacija. Žestokih pića i мезгу (kora plodova, koštice, češljevi) spuštaju u kvevrima i čvrsto zatvoriti poklopcem, dodatno “запечатывая” glinom. Proces fermentacije sladovine mora se održati u kvevrima, koji je bio закопан u zemlju podruma (марании). Zemlja koja обволакивает posudu, osigurava stabilnost temperature.

    Drugo – мезга, točnije kontakt s njom. Мезга ili chacha, kako ga nazivaju u Gruziji, daje strukturu gotovog vina полнотелость, arome i punog okusa.

    Gruzijci su pozvani мезгу još i mama za sladovine, jer je to “čini” okus i boju vina. Vinari vjeruju da je za dobivanje skladan piće, djetinjstvo vina bi trebao biti sretan, odnosno provedeno zajedno sa majkom.

    Korištenje мезги isključuje i potrebu za filtriranje dobivenog vina: nakon završetka procesa fermentacije, chacha tone na dno kvevri, tvore gust sloj, drži sve “nepotrebne”. Utjecaj čovjeka na napredak “proizvodnje” – minimalno, priroda će učiniti sve sama.

    U okusu kvalitetama kao napitak je bez premca u svijetu. Visoka kiselost i bogatstvo tanina omogućuju kombiniranje vino s različitim mesa predjela i lagana jela.

    Koristeći tradicionalne tehnologije stvaranja vina uopće ne govori o identitetu ukusa. Na primjer, u Imereti i Картли vinari ne koriste češljevi grožđa u procesu brzine zatvarača, koji omogućuje dobivanje vina s više od blagog okusa. Razlike su postignuti i zbog korištenja autohtonih sorti grožđa, koje su u Gruziji ima oko 500.

    Ako vino je proizvedeno na tradicionalan кахетинским metodom, a zatim o tome će biti navedeno na etiketi (riječ “Qvevri”, “Kakhetian dry” ili sliku kvevri).

  • Vino i horoskopski znakovi

    Astrologija je oduvijek bila predmet oštre rasprave. Neki smatraju ozbiljnom znanošću i kreću kroz život, zasnovan na “preporuke zvijezda”, drugi kategorički odbacuju takve znanje. Ali čak i skeptici nisu u stanju odoljeti iskušenju da se provjeri istinitost предрешений. Astrolozi tvrde da je idealno vino može pokupiti, naoružani samo znanjem o datumu rođenja.

    Vino i horoskopski znakovi

    Ovan — Viala Lambrusco Rosato

    Ovan cijenimo originalnost u svemu, pa među bijelih i crvenih vina, izabrati rose. Fin i voćni okus talijanske Lambrusco uvijek imati na duši.

    Bik — Tomassi Pirasso Valpolicella Classico Doc Superiore

    Bik – jedan od “praktičnih” znakova Zodijaka, предпочитающий zabavite od pravih stvari. Za ljude kao što je savršen izbor će biti klasika, kao što su crno vino marke Томасси. Na Тельцам s godinama dolazi mudrost, na Pirasso Valpolicella Classico Superiore Doc – fin okus.

    Blizanci – Trivento Aires Dulces Sweet Blanco

    Rutina nije točno odgovara Близнецам. Novi dan – novi zadatak. Najbolja opcija će postati bijela vina s osvježavajućim voćnim okusom, koje su idealne za sve događaje i proslave aktivan znak.

    Rak – Ахашени.

    Iako je prvi dojam o Raku može biti kao o teškoj naravi, kada više “detaljna” poznavanju Rakova se nađu ранимыми i suosjećanja ličnostima. Ахашени ima slična svojstva: diskretan ukus lagano valjanje u dugo voćni okus.

    Lav — Laurent-Perrier Brut

    Lavovi znaju točno kako život pretvoriti u praznik, tako da više odgovarajuće piće, nego šampanjac je teško pronaći. Pjenušavi napitak će biti odličan dodatak vašem искрящейся ličnosti. Ako je cijena ovog šampanjca previsoka, obratite pozornost na spanski pjenušac Hoya Cadenas de Cava Brut Nature

    Devica — Calvet Cabernet Sauvignon

    Djevice su poznate po svojoj osjetljiva u pogledu odnos prema detaljima, i to je tako proizvedeno Calvet Cabernet Sauvignon. Ovdje je sve savršeno: višeznačan okus, fin miris i dugo okusom.

    Vaga — Tommasi Giulietta

    Vaga može pronaći zajednički jezik s kim, isti svestranost ih ujedinjuje s Tommasi Giulietta. Ovo vino može istaknuti najbolje strane gotovo svakog jela.

    Škorpija — Tall Horse Cabernet Sauvignon

    Tall Horse Cabernet Sauvignon – bogat okus, boju i miris, isto kao i strastveni i samopouzdanja i Škorpioni.

    Strelac — Hoya de Cadenas Merlota Tinto

    Strijelci – jako društven znak, a okus španjolske suho vino Merlot Tinto ima zanimljiv komunikaciju. Skladan, mekan i fin okus – upravo ono što ste tražili.

    Jarac — Charton Blanc

    Козероги cijeniti stabilnost i kvalitetu u svemu. Charton Blanc, kao što ne može bolje uklapa u visoke zahtjeve ovog znaka. Jabuka miris i uravnotežen okus će biti relevantni uvijek.

    Vodolija — Don Melchor

    Vodenjaci su poznati прогрессивностью za svoje stavove. Ovi znakovi neće se ograničiti vinima samo na Starom kontinentu. Novi doživljaj im je sposoban dati čileanski Don Melchor: miris kupine i ribizle u kombinaciji s uravnoteženim ukusom.

    Ribe — Viala Lambrusco Blanc

    Za Ribe je najvažnije “sadržaj”, a ne izgled. U piće cijene ne cijene i lijepe etiketu, a kvalitetu i okus. Slatko Viala Lambrusco Blanc – savršeno naglasiti свободолюбивый stav Ribe.

  • Vinski brand Calvet

    Calvet – pristupačne luksuzne francuskih vina. Danas vina marke Calvet (više od 40 vrsta) se mogu kupiti u više od 100 zemalja svijeta, uključujući i u Kazahstanu. 70% ukupno objavljenog vina, a to je svake godine 10 milijuna boca, šalju na izvoz. U svijetu vina Calvet cijenjena zbog pristojne kvalitete i višestrukih okus u kombinaciji s demokratska cijenu.

    Vinski brand Calvet

    A započela je priča o stvaranju uspješne tvrtke “Calvet” 1818 u dolini rijeke Rhone, kada je za rad na roditeljske vinogradima u gradiću Tain L ‘ Hermitage uzima budući “otac” marke Jean-Marie Calvet (Jean-Marie Calvet). Enologija je za njega bio ne samo radom, a strast i inspiracija, pa uspjeh ne moraju dugo čekati.

    U 1823, središnje područje Bordeaux, otvara prvi centar za trgovinu vinom marke Кальвет, a nakon još nekoliko godina svaki prestižnu proizvodnju vina područje Francuskoj mogao pohvaliti takvim centrom.

    Vlastita atrakcija.

    1870 godine, Oktava Calvet uzima za podizanje velikih projekata – dvorac “Calvet” u regiji Медок. Zgrada je veličanstven ne samo izvana, ali i iznutra – pod vinskim podrumima je dobio 16 tisuća četvornih metara Usput, na području podruma u procesu razvoja društva još više navrata širi.

    1920 godine, Jean Calvet nudi dopuniti boce s vinom именным znakom, koji bi govorio o kvalitetu proizvoda, a sam dizajn boce će učiniti prepoznatljivim. Tako u 1920 godini pojavio “znak” tvrtke – orao, koji simbolizira snagu, upornost i želju za novim visinama. Jean brinula ne samo o izgledu, ali i o njegovu sadržaju. U 1930 on otvara laboratoriju, čiji je istraživanje piće i procesa njegove proizvodnje sa znanstvene točke gledišta. S otvaranjem laboratorija na svim tvornicama firma provodi strogu kontrolu kvalitete.

    1882, tvrtka je bila u sastavu Whitbread Group, a nakon vlasništvu korporacije Allied Domecq. U 2007 “Calvet” je postala dio financijskog “diva” Les Grands Chais de France.

    U svakoj vinske tvrtke imaju svoje zakone, tradiciju i tajne proizvodnje “Калвет” – nije iznimka. Ovdje strogo poštuju određeni skup pravila, usput, to je 40 osnovnih odredbi, регламентирующих ključne faze proizvodnje. Na primjer, купажирование i izvod piće proizvodi samo u neposrednom lokaciji tvrtke. Za ekstrakte, koja traje najmanje šest mjeseci (obično 1 godina), mogu se koristiti bačvama od francuskog hrasta. Buduće kvalitetna vina Calvet nužno proći kontrolne degustacije (do 11 puta). Možda je to teško, ali to je ta pravila vam omogućuju da stvorite remek-djela.

    Priča o tvrtki bi bila potpuna, ako ne govore o vodi энологе Kuće Кальвет – испанке Paz Эспехо. Ona je pravi navijač svog zanata, biolog, ima ne samo akademski stupanj Sveučilišta u Bordeauxu, ali i nevjerojatnu intuiciju. To je pod kontrolom Paz bili su najbolja vina branda. Kritičari i stručnjaci nazivaju Paz lice modernog francuskog vina. Suradnja Kuće Кальвет i Эспехо razbija “proizvodnju vina stereotip”: odlična vino može koštati skupo.

    Zbog svoje bogate i neprekinute povijesti vina ove marke su nagrađeni brojnih nagrada, među kojima je i “zlato” Wine and Spirit Competition 2003 godine za vino Calvet XF Sauvignon Blanc. O vinima Calvet postoji oznaka u najboljem vinskom programskom Francuskoj – Hachette.

    Još jedan ponosom tvrtke je linija finih pića Calvet Varietals. To односолодовые vina s blagim okusom, svježim mirisom i pristupačne cijene: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlota i Cabernet Sauvignon, kojima danas možete uživati i u Kazahstanu.

  • Vinske aukcije

    Vinske aukcije ili boca vina po cijeni od high-end vozila. Za “lovaca” za antikviteti i aukcija – to je izvrsna prilika za kupnju željeti puno (slikarstvo, nakit, automobile), za kolekcionare vina – to je prilika kupiti bocu ili cijelu kolekciju luksuznih vina.

    Vinske aukcije

    Na aukcijama sa svjetskom slavom (Christie ‘s i sotheby’ s, Zachys, Acker Merrall & Condit, Hart Davis) cijena po jednu bocu ponekad doseže i nekoliko stotina tisuća dolara.

    Ranije aukcije provodi isključivo u zemljama u kojima je dobro formirana kultura vina (Francuska, Njemačka), danas je u organizaciji uloga potražnje. Tako moderan centar za elitni vinom se smatra Gon Kong, a ne Stari Svjetlo, gdje je potražnja za “aukcija paketa” znatno je smanjen.

    Zašto kolektori prodati svoje dionice?

    Glavni dio asortimana vinske aukcije čine privatni vinske kolekcije ili mali postotak otpada na vino kuće. Ponekad задумываешь zašto, kolektori, koji se sa toliko strahopoštovanja, malo po malo, ako se može tako reći o bocama vina, ispunjavala police svojih podruma, već sutra “neka ih čekić”. Takva pitanja postavljaju samo oni u čijim podrumima dok nema bijelog vina. Zapravo razlog prodaje je vrlo jasna i jednostavna. Zbirku su toliko velike, da je pohraniti nove akvizicije već nigdje, a aukcija daje mogućnost da se i napravilo, i zaraditi sredstva za nove vina. A može kolekcionar je odlučio u potpunosti promijeniti “smjer”: prodati kolekciju vina iz regije Champagne, da sve svoje snage usmjeriti na vina Burgundije.

    Usput, većina титулованные vina svijeta (Francuska) i na aukcijama zauzimaju prva faza vodstva: Bordo, Burgundija, Champagne i doline Rhone. Ovaj “četvorkom” lov mnogi stručnjaci.

    Trgovanje u različitim zemljama.

    Jedna od značajki vinske aukcije je teritorijalna pripadnost, tj. u Njemačkoj dominiraju vina njemačke proizvodnje u SAD-u vodi uzorci američkog vina.

    Njemački trgovanje razlikuju ne samo obiljem lokalne puno, ali i način njihova provođenja. Prvo, ovdje se ostvaruje proizvodi direktno od proizvođača, a ne od podruma privatnih kolekcionara. A, drugo, ovdje se prodaja provodi se nije po jednu bocu, a cijeli strankama.

    Među puno na španjolskih vina aukciji nema puno obilja marki, osnovne poljoprivrede Alvaro Palacios, Dominio de Pingus i Artadi. Ali ponekad ovdje izložiti vrijedne uzorke australskog (Penfold’s Grange) i južnoafrička vina (Nederburg Edelkeur Noble Late Harvest, Vergelegen).

    Vinska groznica u Aziji.

    Tijekom posljednjih godina u Aziji potražnja za kolekcionarska vino raste eksponencijalno, kineski нувориши žele posjedovati ne samo luksuznih automobila, ali i vinima, nad kojima vrijeme ne overbearingly. Svake godine na aukciji u Kini stavljaju nove rekorde prodaje, postavljajući za vinske kolekcije milijune dolara. Počevši od 2008 godine, kada je Acker Merrall & Condit održan prvi vinski aukciji u hong Kongu, strast za vlasnikom krivnju ne nestane.

  • Sommelier

    Enologija, unatoč svoj životne dobi, i dalje neumorno razvijati: očuvanje tradicije, razvijaju tehnologije, pojavljuju se i nove recepte, pojmovi. Sve je to pridonijelo nastanku novih zanimanja “prilikom pravljenja vina”. Jedan od takvih je i sommeliera.

    Ali malo tko zna tko je takav sommelier na stvari?

    Francuski Savez za Somelijere daje sljedeću definiciju ovog struke: to je čovjek, odgovornosti koji uključuje podnošenje pića klijentima institucija, savjetovanje u izboru, pa čak i pribor za stol. Ali samo nemojte misliti da je sommelier je to samo zabluda, jer podnijeti vino, čak i ako je ispravno i lijepo, to nije sve. Vrhunski sommelier – to je oličenje najboljih kvalitete savjetnik (tijekom komunikacije s klijentom),

    biznismen (u procesu nabave piće za restoran) i čarobnjaka okusa (branje gore nove kombinacije vina i hrane).

    Povijesni pregled.

    Iako je ova profesija je poznato da nije sve “nove” njeno ime je dovoljno teško. Sama riječ sommelier (staro-francuski saumalier) znači musher вьючного životinja. I stvarno, зарождалась je to struka (10 stoljeće) daleko od vina. Ranijim sommelier su bili odgovorni za prijevoz i čuvanje prtljage poznatih majstora. Kasnije u svoje dužnosti bio je nadzor nad obavljanjem poljoprivredne proizvodnje, kao i provjera sigurnosti hrane i pića, koji je podnio na stol. Usput, nije najsigurnije zanimanje. Nastanak profesije je trajala dovoljno dugo. Sommelier vodili i vinskim podrumima, i bili su upravitelji u vinogradima i birali vina u royal površinom. I samo do 19 stoljeća ovaj post utvrđena je vrijednost, kojima je prema do sada.

    No, vratimo se u naše dane.

    Danas malo posjedovati “vinskim” znanjem, treba imati njuh, jer sommelier treba preporučiti nije nešto što se sviđa mu se, a pokušati predvidjeti ukus ovisnosti klijenta. Još jedan važan aspekt je cijena pića: potrebno je točno procijeniti kreditnu sposobnost klijenta, kao i ponuditi najbolja opcija je “njegov” cjenovne kategorije. Dobar sommelier u stanju razumljivim i istodobno stručnim jezikom, reći klijenta o osnovanosti odabranih pića.

    Također treba napomenuti da je odgovornost tog zanimanja znatno šire dvorane restorana. Ovlašteni tehničar bavi se i za punjenje vinskog podruma. Pri čemu je važno ne samo podržati broj, ali i obvezu nabave tako da se zbirka svake godine postajalo je samo skuplji.

    Ovaj post zahtijeva konstantan rad na sebi, svojim znanjem i sposobnostima, što čini sommelier jedan od mukotrpnog i u isto vrijeme zanimljivih zanimanja u proizvodnji vina.