Prijatelji, danes ne bomo dotik na blišču vino šopke, ali različne okuse, pridržite nasveti za pravilno izbiro dobro pijačo in samo uživajte impresivna arhitektura kleti v Italiji. Nekateri od njih, kot so “got away” s slike surrealist umetnik, kompliciranih oblik drugih -, ki spominja na moderno umetnost, muzeji, nekaj jih je bilo, ki se absorbira v pokrajino in vinogradi. Dovolj besed, se prepričajte sami.

Najboljših kleti v Italiji

Tenuta Castelbuono, Umbria.

Klet-shell, ki je bil nagrajen UNESCO v kategoriji “industrijsko”. Zgrajena je bila v letu 2012 arhitekta Arnaldo Pomodoro. Ideja družine Lunelli, stavba naj bi bil škatla za shranjevanje dragocenosti (v našem primeru – odlična vina).

Cascina Adelaide.

Ustvarjalci kleti poskusili harmonično “fit” objekta v lokalni zemljišč in strinjate se, da so uspeli. Prosojne stene omogočajo zaposlenim, da uživajo vinogradi, in za obiskovalce kleti celotnem procesu proizvodnje, ki je odprta na prvi pogled. Zgrajena leta 2004.

Klet o Domenico Clerico Piemont.

Minimalism, svobode in slog označujejo moderni kleti. Stavba je bila končana leta 2011.

Klet cantina Nuova Antinor.

Vse glavne stavbe, so skriti pod zemljo. Da, ste pravilno vpisali. Če pogledamo na “vrhu hriba”, se niti ne zavedajo, kaj čaka znotraj: neskončne hodnike, degustacija sobe in neverjetno stopnišča. Chianti Classico je bila zgrajena v letu 2012 (gradnja je trajala 7 let).

Klet Ceretto (prevedeno iz italijanščine.- grozdje).

Ta velik in pregleden, “berry” stoji veličastno nad vinogradi Piemont. Bil odprt v letu 2009.

Klet Tramin.

Stavbe 2010. Klet delavcev imenuje njen “dom za Gewurztraminer” (tehnična vrste grozdja, ki se uporabljajo, da bi belo vino). Zelena design simbolizira trte.

Klet Cubo.

Drugo klet s simbolni pomen. V tem času, pregledna kocka simbolizira Barollo pridobivanje veličino in raznolikost skozi čas. Projekt je bil izveden v letu 2000.

Zrak je bil napolnjen z viharni arome vina, v vsak kotiček mesta zveni melodija glasbo in dobro razpoloženje za dolgo časa ne spi. Želijo uživati ta vrsta vzdušje? Pomaknite se na festival vin. Poleg tega je zelo preprost – skoraj v vseh vinorodnih dežel na svetu, in včasih celo večje vino kmetije, da preživijo svoje praznovanje. Na primer, v nemški Moselle dolini od aprila do novembra ne abate je zabavno: baton festivala je, da prenese od kmetije do kmetije.

Za poznavalce in ljubitelje vin, festivali pomaga razširiti obzorja in znanje o pijača, izpolnjevati proizvajalci in se naučite skrivnosti kuhanje. Za vina – to je odlična priložnost, da privabi stranke in iskanju poslovnih partnerjev. Za turiste – edinstveno priložnost, da uživate v neverjetno vzdušje, in v novi videz, lahko že znane kraje, a skozi prizmo kozarec dobrega vina.

Najboljše vino festivalov na svetu.

1. Festival vin v Bandol (Provansa).

Kljub hladno vreme (November-December), na Cote d ‘ azur, spet na stotine ljudi: Bandol vabi na praznovanje v čast mlado francosko vino. Bandol je idealen kraj za pridelavo grozdja: zadostno število Sončnih dni in padavin v kombinaciji z blagim podnebjem, ki lahko proizvajajo živahno in nepozabno vina. Okusa pijača je povsem brezplačna, je dovolj, da roko poseben spominek stekla in uspelo nadomestiti pod tok vina, ki je ustekleničena neposredno iz sodov. Po degustacijo lahko sodelujejo v ulici zabava.

2. Festival Jerez, Španija.

Španija v septembru je polna različnih festivalih namenjen trgatve zbiranje, toda največji in najpametnejše festival Jerez. Praznovanje poteka v Jerez de La Frontera – domov najboljši sherry in ples flamenco slog. Tri tedne je reka vina, in nekatere pisane predstave so nadomesti z drugim. Tukaj boste lahko uživali v okušanju veliko blagovnih znamk španski sherry in se čudite, flamenco izvajajo različne skupine. Dan se konča s čudovitim procesijo, v kateri bo izbran, Kraljica festival.

3. “Klet vrata”, Avstralija.

Približno 30 kleti v zvezni državi Južna Avstralija vsako leto v januarju odprli vrata svojih kleti in velikodušno obravnava vse vaše najboljša vina. Na festivalu boste lahko ne samo okus vina, ampak tudi, da sodelujejo v proizvodnem procesu, zdrobimo jagode. Festival je tekmovanje, ki določa, najboljše pijače Avstralije. “Klet vrata” – odlično kuliso Adelaide hills, živo glasbo in najboljša vina v Avstraliji.

4. Madeira Festival vin / Festa ne Vinho da Madeira, Portugalska.

Portugalsko vino festival, ki je velja za enega od najbolj pisano in živahno praznovanja jeseni. O izvoru simbola Madeira — eliksir, ki ga imenujemo “Madera” — sprehodi veliko legend. Najbolj znana je zgodba o merchant izvajanje svoje vino na celini. V sodih, se ne prilegajo v drži in je bil levi “languishing” pod gorenja žarki sonca. “Težave” ladja, ki ujel še vedno in neurja, vendar za presenečenje, trgovske, po teh poskusov, je izdelek ne samo poslabšalo, ampak tudi pridobil edinstven okus. Konec poletja ni razlog, da bi bil žalosten, v avgustu Portsko vino festival se začne in vinarjev. Vsak kotiček mesta absorbira v praznovanje: costumed kažejo, procesijo vinarjev, privlačen glasbe, razstav, sejmov in vožnja, seznanitev z zgodovino vina v regiji in priložnost, da sodelujejo v procesu odločanja pijača bogov. Vinska klet je pripravljen, da se odpre svoja vrata obiskovalcem, in na ulicah nastavite pokušina mize.

5. Festival vin v Argentini.

Mendoza, svetovno znana vinska regija Argentina, in to je največji festival vin v državi. Več kot 70 let za en teden v Marcu, Argentinski vinogradi postal platforma za svečanosti. Po izbor Kraljica festival se začne, nešteto degustacije, parade, tekmovanja in gledališke predstave.

6. Festival vin v Limassol, Ciper.

Od leta 1961, ko je poletna vročina postopoma umikajo, Ciper, Limassol brcne izklop 10-dnevni Festival vin. Ciper vino je še vedno obravnavajo kot sveto pijačo, in recept lokalnih vin so še vedno tajen. Celoten dopust je napolnjena z nacionalnim okus: spremljava za bouzouki glasbe, popularnih pesmi z ploskanje in ples. Od jutra do večera lahko vsakdo okus deset najboljših Ciprskih vina, in sodeluje pri crush grozdja.

7. Jeruzalem festival, Izrael.

Vsako leto konec julija – začetek avgusta v Jeruzalemu festival vin je potekala, kjer najboljše pijače Izrael. Čeprav vina obrti države, je zdaj samo na pragu njenega razvoja (po mnogih letih zanemarjanja v 19. stoletju starega vina, tradicije spet začela izterjavo), na festivalu boste lahko uživali v več deset različnih vinskih blagovnih znamk. Še posebej priljubljena tukaj, so košer vina, ki so lahko uživali v religiozni Judje. Vino košer vina so ubogati veliko pravil, na primer, vsaka 7. leto jagode niso zbrani.

8. Festival vin v Marlborough.

To je največji festival v Novi Zelandiji, ki se odvija v izjemno vino regiji na Severu-Vzhodu Južnega otoka. Vsako leto drugi vikend v februarju vrata kleti, Montana Brancott Estate odprta za vse sodelujoče. Pod streho je ta klet bo približno 50 predstavnikov različnih kleti, ki ponuja obiskovalcem festivala, več kot 200 različice pijačo. Degustacija spremlja lokalna hrana, živa glasba, ples in izjemne predstave.

9. Sicilije Blues &Vino Dušo Festival

Potovanje na Sicilijo – je vedno nepozaben dogodek: prvotni okus, ki prežema vsak kotiček, neverjetno stališča in lepe Sredozemlju. Konec julija, med neizpodbitne prednosti regije dodali festival vin in Blues. Praznovanje poteka na več mestih na Siciliji. V seznamu kulturni program koncertov, poznavanje najboljših vin na Siciliji in v Italiji, ogledi kleti in kleti. V preteklih letih, dogodek pa lahko traja od nekaj tednov do enega meseca.

10. Mednarodni praznovanje modri Pinot v Oregon, ZDA.

Večina turistov in vinskih strokovnjakov osredotočiti svojo pozornost na obiske vinskih praznovanja Starega sveta, povsem po nepotrebnem, ki pada z računov drugih predstavnikov. Seveda, glavna vinorodna dežela zda je Kaliforniji, vendar Oregon, s svojo modri Pinot, je vedno večji priljubljenosti. Mednarodni vinski festival se odvija sredi poletja v dolini znani vinogradi Willamette. Čeprav je praznovanje traja le tri dni, je organizatorjem uspelo uvrstiti v programu, degustacijo v lokalni vinogradi, kulinaričnih dobrot, seminarji, izleti. Vsako leto privablja več obiskovalcev iz vseh koncev planeta.

Večina vina prireditve, ki poteka vsako leto, tako da ne skrbite, če v tem letu ni imel časa, da uživajo počitnice, dohiteli naslednjo sezono. Datumi iz leta v leto in se lahko spremeni, pogosto začnejo trudijo, da sovpada z vikendih, in začetek dolgotrajne praznovanja “določen” za določen mesec ali teden (npr. zadnji teden v oktobru). Podatke o datumu in načrtovane dogodke je mogoče najti na uradni spletni strani organizatorjev. Upajmo, da naš koledar vinskih festivalih bo v pomoč pri načrtovanju prihodnjih potovanja v svetu vina.

Sonce v moje oči, kraljuje v zraku viharni aromo vina, in gostinski si samo želim, da se raztopi. Ja, to je živahen, Gruziji.

Kakhetian tehnologija vina

Ta država je znana po svoji bogati zgodovini, lepo naravo in seveda vino. Predstavljajte si, da Gruzija brez vina je preprosto nemogoče, in vinarstvo brez Gruzija preveč. Mislim, da je tukaj proizvedeno vedno. In to je skoraj res.

Zgodovina gruzijska vina je ocenjena ne desetine, ne pa tudi več sto let. Že osem tisoč let, tu delaš edinstveno vino. Gruzijsko vino je edinstvena v vseh pogledih: značaj, okus, ki je težko zamenjati z vinom iz drugih držav, na način proizvodnje. Danes, tako kot več stoletij nazaj, za proizvodnjo vina Georgians uporabo qvevri (glinaste posode). Uporaba te tehnologije ni le tradicija oziroma poskus “biti drugačen”, qvevri vino je zelo neverjetno, suh okus in visoko vsebnost tanina.

Temelji ali tradicionalne Kakhetian tehnologije leži v dveh glavnih pravil.

Prvi je posebna fermentacijo. Mora in tropin (kože, jagode, kosti, sklepov) krat v qvevri in tesno zaprt pokrov, nadalje “zapiranje” gline. Proces fermentacije v wort naj bi potekala v qvevri, ki je bil pokopan v zemlji, klet (v Marani). Zemljišča, ki obdaja posodo, zagotavlja stabilnost temperature.

Drugi je celuloza, ali raje stik z njo. Celuloza ali chacha, kot se imenuje v Gruziji daje strukturo končal vino je polnega okusa, vonja in bogat okus.

V Georgians imenuje celuloze in mati za wort, v resnici pa “naredi” okus in barvo vina. Vinarji verjamem, da bi dobili uravnoteženo pijačo, otroštvo vino bi morali biti srečni, tj. potekala skupaj z mamo.

Uporaba vlaknin in odpravlja potrebo za filtracijo vina: po fermentacije, chacha zniža na dnu qvevri, tvorijo gosto plast, ki ima vse “dodatno”. Človeški vpliv na potek “proizvodnjo” je minimalen, narava bo naredil vse, kar sama.

V okus, ta pijača nima podobne snovi, ki v svetu. Visoko kislost in bogastvo tanini omogočajo vina, da se združi z različnih mesnih jedi in prigrizke.

Uporaba tradicionalnih tehnik, vinarstva ne govori o identiteti okus. Na primer, v Imereti in Kartli vinarjev ne uporabljajte grebeni grozdje, da je staranje proces, ki omogoča, da pridobi vina z blažji okus. Razlike so doseženi z uporabo avtohtonih sort grozdja, ki se v Gruziji je okrog 500.

Če je bilo vino, ki v tradicionalnih Kakhetian način, potem bo ta, ki je naveden na nalepki (beseda “Qvevris”, “Kakhetian suho” ali podobo Kvevri).

Astrologija je bila vedno predmet polemiko. Nekateri menijo, da resna znanost in premikanje skozi življenje, ki temelji na “priporočila zvezde”, drugi kategorično zavrne takšno znanje. Toda tudi skeptiki se ne more upreti skušnjavi, da preverite resničnost predrazene. Astrologi trdijo, da je idealno vino lahko poberem, oboroženi s samo znanje o datumu rojstva.

Vino in znakov zodiaka

Oven — Viala Lambrusco Rosato

Oven cenijo izvirnost v vse, kar je, zato, med belih in rdečih vin, izberite roza. Rafinirano in saden, italijanski Lambrusco bo zagotovo imate v mislih.

Taurus — Pirasso Tomassi Valpolicella Classico Superiore Doc

Taurus je eden izmed najbolj “praktično” znakov Zodiaka, raje pridobili užitek od realne stvari. Za takšne ljudi, je idealna izbira bi klasike, kot so rdeča vina blagovne znamke Tomassi. Taurus s starostjo prihaja modrost, da Pirasso Valpolicella Classico Superiore Doc okus.

Gemini – Trivento Airesu Dulces Sladko Blanco

Rutinsko zagotovo ni primerna za Gemini. Nov dan, novi izzivi. Najboljša možnost bi bila, belo vino z osvežilni sadni okus, ki so idealne za vse dogodke in praznovanja aktivno prijavite.

Rak – Akhasheni.

Čeprav je prvi vtis o Raku je lahko težko na naravo, z podrobnejše spoznavanje Cancerians so ranljivi in sočutno osebnosti. Akhasheni ima podobne lastnosti: prikrite okus zbledi v dolgo sadni priokus.

Leo — Laurent-Perrier Brut

Lions prepričani, da vedo, kako se obrniti življenje v počitnice, zato bolj primerna pijača kot šampanjec težko najti. Pivo bo odličen dodatek za vaše peneče osebnost. Če je cena šampanjec je previsoka, bodite pozorni na španski peneče vino Hoya de Cadenas Cava Brut Nature

Devica — Calvet Cabernet Sauvignon

Devica je znan po svoji pikolovski odnos do detajlov, in to je tisto, kar ga Calvet Cabernet Sauvignon. Tukaj je vse odlično: večplastni okusa, odlično aromo in dolg pookus.

Tehtnica — Tommasi Giulietta

Tehtnica lahko našli skupnega jezika z nikomer, enako vsestranskost skupaj z Tommasi Giulietta. To vino je lahko poudarite najboljših strani za skoraj vsako jed.

Scorpio — Visok Konj Cabernet Sauvignon

Visok Konj Cabernet Sauvignon – polnega okusa okus, barvo in aromo, kot strasten in samozavesten Scorpion.

Strelec — Hoya de Cadenas Merlot Tinto

Sagittarians so zelo družaben znak, in okus španskega suhega vina Merlot Tinto je ugodno za zanimive pogovore. Harmonično, mehko in občutljivo okus pa je točno tisto, kar ste iskali.

Kozorog — Charton Blanc

Capricorns vrednost stabilnosti in kakovosti skozi. Charton Blanc je popolnoma primeren za visoke zahteve tega znaka. Apple aromo in uravnotežen okus, ki bo vedno ustrezna.

Aquarius — Don Melchor

Vodnarji so znani za progressiveness svoje poglede. Ti znaki se ne bodo omejili le vina iz Starega sveta. Nove vtise, ki jih lahko dajejo v Čilski Don Melchor: aroma BlackBerry in ribez v kombinaciji z uravnoteženo okus.

Ribe — Viala Blanc Lambrusco

Za Ribe glavni “vsebina” in ne videza. V pijačo ne cenijo stroškov in lepa etiketa, ampak kakovost in okus. Viala sladko Lambrusco Blanc – popolnoma poudarjanje svoboda-ljubeč razpoloženje Rib.

Calvet je cenovno razkošje francosko vino. Danes vina Calvet (več kot 40 vrst), je mogoče kupiti v 100 državah, med drugim v Kazahstanu. 70% celotne proizvodnje vina, in to leto, 10 milijonov steklenic, izvažajo. Po vsem svetu vina Calvet cenijo dostojno kakovost in raznolik okus, v kombinaciji z ugodno ceno.

Vina blagovne znamke Calvet

In se je začela zgodovina ustvarjanje uspešnega podjetja, “Calvet” v 1818 v dolini Rone, ko starš dela v vinogradih v mestu Nekaterih L’hermitage je treba, prihodnosti, “oče” blagovne znamke Jean-Marie Calvet (Jean-Marie Calvet). Vina za to ni bilo samo delo, ampak strast in navdih, tako da uspeh ni bil dolgo v prihod.

Leta 1823, Centralno daljinsko Bordeaux, trgovski center vina blagovne znamke na glavni avtobusni postaji, in po nekaj letih prestižno vino regiji Franciji lahko pohvali tak center.

Lastno privlačnost.

1870, Oktave Calvet, ki je potreben za gradnjo velikih projektov – grad “Calvet” v Medoc regiji. Stavba je bila impresivna, ne le zunaj, znotraj pa pod vinska klet je dal 16 tisoč kvadratnih. m. mimogrede, ozemlja kleti v razvojni proces, podjetje večkrat razširjena.

1920, Calvet Jean predlaga, da dodate steklenico vina osebnega značaja, da bi govorili o kakovosti izdelkov in oblika steklenice bo prepoznavna. Tako leta 1920 je bilo “znamenje” podjetja – orel, simbolizira moč, vztrajnost in željo, da se nove višave. Jean mar ne gre le za videz, ampak tudi o njegovi vsebini. V 1930, on odpre laboratorij, katerega namen je bil, da študija pijač in njenih proizvodnih procesov z znanstvenega vidika. Z odprtjem laboratorij na vse obrate podjetje ohranja strog nadzor kakovosti.

Leta 1882 je bilo podjetje del Whitbread Skupine, in po pripadal Corporation Allied Domecq. V letu 2007, “Calvet” je postal del finančnih velikan Les Grands Chais de France.

Vsaka blagovna znamka ima svoje lastne zakone, tradicije in skrivnosti, “Calvet” ni nobena izjema. Je strogo upoštevati določena pravila, mimogrede, to je 40 materialne določbe, ki urejajo ključnih fazah proizvodnje. Na primer, mešanje in staranje pijačo proizvaja le v neposredni lokacijo družbe. Za izpostavljenosti, ki traja najmanj šest mesecev (običajno 1 leto), se lahko uporabi francoskih hrastovih sodih. Prihodnost vin Calvet, morajo opraviti test okusa (do 11-krat). Morda je to težko, vendar teh pravil vam omogočajo, da ustvarite mojstrovine.

Zgodba podjetja, ne bi bilo popolno, če ne omenjajo o vodilnih enologa od Hiše do glavne avtobusne postaje – pri Španec Paz Espejo. Ona je pravi ljubitelj njegove primeru, biolog, ne samo s stopnjo na Univerzi v Bordeauxu, ampak tudi neverjetno intuicijo. Je pod nadzorom Pas je bila narejena po najboljših vin blagovne znamke. Kritiki in strokovnjaki klic Mimo sodobna francoska vina. Sodelovanje Hiše do glavne avtobusne postaje Espejo zlomi “vino” stereotip: dobro vino je lahko poceni.

Za bogato in dolgo zgodovino vina te blagovne znamke je prejel številne nagrade, vključno z “zlato” Vina in Žganih pijač 2003 vino Calvet XF Sauvignon Blanc. O vin Calvet je oznaka za najboljši vinski vodnik France – Hachette.

Še en ponos podjetja je razpon globe pijače Calvet Sorte. To single malt vino z mehko okus, svež vonj in cenovno ugodna cena: Chardonnay, Sauvignon, Merlot in Cabernet Sauvignon, ki je danes lahko uživali v Kazahstanu.

Vino dražbe ali steklenico vina za ceno luksuzni avto. Za “lovci” za Starine dražbe je odlična priložnost za nakup zaželeno veliko (slikarstvo, nakit, avtomobile), za vino, zbiralci, je priložnost, da kupite steklenico ali celotno zbirko elite vina.

Vino dražbah,

Na dražbah po vsem svetu slave (Christie, Sotheby ‘ s, Zachys, Acker Merrall & Condit, Hart Davis) cena za eno steklenico včasih doseže več sto tisoč dolarjev.

Prej, dražbe so bile izvedene le v državah, kjer je bila uveljavljena kultura vina (Francija, Nemčija), je danes v organizacijah ni zadnja vlogo, ki jo povpraševanje. Tako sodoben center za Trgovino luksuzni vino, se šteje, da je Hong Kong, zagotovo pa ne Stari svet, kjer je povpraševanje po “dražbi veliko”, je bistveno zmanjšali.

Zakaj zbiralci prodajo svojih zalog?

Večino naših vin dražbe so zasebni vino zbiranja ali majhen odstotek računov na vinski hiši. Včasih zamisliti, zakaj zbiralci, ki s tako strah, malo po malo, če se lahko tako izrazim na steklenice, napolnjene policah njihovih kleti jutri “jim s kladivom.” Taka vprašanja so zastavljena le tiste, v katerih kleti vina še. V resnici, razlog prodaje je povsem jasno in preprosto. Zbirke so tako velika, da se za shranjevanje novih pridobitev nimajo mesto, in dražbe vam daje priložnost, da sprostite prostor in zaslužiti denar za nove vina. Morda je kolektor odločil, da popolnoma spremenite smer: prodati zbirko vina iz regije champagne, da vse svoje moči, da se osredotoči na vina Burgundija.

Mimogrede, najbolj z naslovom vina na svetu (Francija) in na dražbah, ki je nastavljena na vodstvenih ravni: Bordeaux, Burgundija, šampanjec in dolino Rone. Ta “Četverice” lov mnogih strokovnjakov.

Trgovanje v različnih državah.

Ena od značilnosti vina dražbe, ki je teritorialno pripadnost, tj. v Nemčiji prevladujejo nemška proizvodnja vina v zda, je vodilni vzorcev Ameriški vina.

Nemški dražbe so značilni ne le z obilo lokalni veliko, ampak tudi način njihovega ravnanja. Prvič, tukaj se prodajajo neposredno od proizvajalca, ne iz kleti, zasebni zbiralec. In, drugič, tukaj prodaja ni eno steklenico, ampak celotne serije.

Med veliko na špansko vino dražbi brez posebne dotokom blagovnih znamk, glavni gospodarstvo, Alvaro Palacios, Dominio de Pingus in Artadi. Včasih pa dal dragocene vzorce Avstralskega (Penfold”s Grange) in južnoafriška vina (Nederburg Edelkeur Plemenito Pozne Trgatve, Vergelegen).

Vino kuge v Aziji.

V zadnjih letih v Aziji povpraševanje po vinu zbirka eksponentno narašča, Kitajski Nouveau riche želijo lastno, ne samo luksuzne avtomobile, ampak tudi vina, v katerem čas ne imperiously. Vsako leto je na dražbi v Kitajskem vse dal nove zapise prodaje, ki določa za vino zbirka vredno milijone dolarjev. Od leta 2008, ko Acker Merrall & Condit je imel svojo prvo vino dražbi v Hong Kongu, strast za elite krivde ne izginejo.

Vino, ki je kljub častitljivi starosti, še vedno narašča: ohranjanje tradicije, tehnologij so boljše, nove recepte, pogoji. Vse to je prispevalo k pojav novih poklicev “v vinarstvo”. Ena od teh je sommelier.

Toda nekaj vem, kdo je sommelier, res?

Francoski Unije Sommeliers podaja naslednjo opredelitev poklica: to je človek, čigar dolžnosti, vključenih strežba pijač za stranke, svetovanje o izbiri, in tudi tabelo nastavitev. Ampak ne mislim, da sommelier je samo natakar, po vsem, služijo vina, tudi če je pravilno in lepo, to še ni vse. Visoki razred sommelier je utelešenje najboljših lastnosti svetovalec (med komunikacijo s stranko),

poslovnež (v procesu nakupa pijače v restavraciji) in centralnega degustacijo (pobirati nove kombinacije vina in hrane).

Zgodovinski opomba.

Čeprav je ta poklic ni znano, da bi vse “novo”, če želite poklicati, da je precej težko. Beseda sommelier (iz stare francoske saumalier) pomeni rider zveri bremena. In res, izvira ta poklic (10. stoletje) stran od krivde. Nekdanji sommelier je bil odgovoren za promet in varnost Prtljage znanih mojstrov. Kasneje, svoje dolžnosti, vključenih nadzor nad gospodarstvom, kot tudi preverjanje varnosti jedi in pijače, postrežene na mizo. Mimogrede, ni najvarnejši stvar. Vzpostavitev poklica, ki je trajala dovolj dolgo. Sommelier uspelo in kleti, in so bili vratarji na vinogradi, in pobral vina za Kraljevo mizo. In samo do 19. stoletja, naknadno ugotovi, da vrednost, ki vodijo do sedaj.

Ampak nazaj v naš dan.

Danes, nekaj imajo znanje vino, morate imeti voh, ker sommelier bi priporočal, ne kaj mu je všeč, in poskušali napovedati okus, želje naročnika. Drug pomemben vidik je cena piti: je treba natančno oceniti kreditno sposobnost strank in ponuditi najboljše v “njegovo” ceni. Dober sommelier ve, kako jasno in strokovni jezik, povejte stranke o prednostih izbrane pijače.

Prav tako je treba opozoriti, da odgovornosti za ta poklic, je mnogo širši jedilnico. Usposobljen specialist, ki se ukvarjajo in ki polni vinska klet. Kaj je pomembno ne samo ohraniti količino, ampak tudi, da bi nakupe, tako da zbirko vsako leto postanejo le bolj drago.

Ta položaj zahteva konstantno delo na sebe, svoje znanje in spretnosti, kar sommelier enega najbolj težaven in hkrati najbolj zanimivih poklicev v vinski industriji.