Інтерв’ю Гевіна Петтерсона про винному африканському господарстві «Sumaridge»

Гевін Паттерсон – відомий винороб і керівник виноградника «Sumaridge», розташованого в регіоні Херманус, ПАР. Гевіну 43 роки, він почав свою кар’єру у рідній країні Зімбабве відразу ж після закінчення школи. Протягом тринадцяти років, Гевін відточував свою майстерність в якості керівника та винороба. Після чого він сал власником виноградників Green Valley поблизу села Одзі.

До приїзду в Південну Африку в 2005 році і початком роботи у винному господарстві «Sumaridge», протягом одного року, Гевін був керівником виноградника на виноробні «Hamilton Russell». Він одружений і має двох дітей – дочку Аманду і сина Скотта.

Гевін, як ми знаємо, ви народилися в Зімбабве. Як ви потрапили у винну індустрію?

Я виріс на фермі і завжди насолоджувався винної індустрією. Ще в школі, перебуваючи у пошуках підходящої для мене кар’єри, я цікавився винним світом, читав безліч південно-африканських газет і журналів. У 1988 році, я звернувся в компанію African Distillers, тоді це був філія фермерів виноробів Stellenbosch, і був зарахований в якості стажера.

Читайте также:  Топ 7 фільмів про вино

Як і в багатьох виноградних господарствах регіону Хэмель-ен-Аарде, найпоширенішими сортами винограду є Шардоне і Піно Нуар, і все ж ви повинні вміти вирощувати хороший Мерло. Чому він так поширений в регіоні Sumaridge? Тому що мінеральна ґрунт, що знаходиться в регіоні Sumaridge, має властивість утримувати в собі вологу і не потребують частого поливу, що відмінно підходить для вирощування високоякісного Мерло та економить робочу силу. Прохолодний океанський клімат створює умови помірної температури повітря, яка дуже важлива для періоду дозрівання і розвитку гарного смаку.

Опишіть будь ласка стиль вашого Мерло.

Я завжди домагаюся аромату чорної смородини і подрібненого листя з вмістом ноток мокко, стримані нотки ванілі з’являються під час витримки в дубових бочках. Ми дуже обережністю працюємо з виноградом для отримання м’яких танінів,

Читайте также:  Італійські вина: історія, класифікація і кращі представники виноробства Італії

Як правило південно-африканська Мерло має репутацію тонкого і слабкого вина. Чи це Правда?

Загалом, я можу погодитися з цією думкою. Мэрло має схильність до розростання і великої кількості листя. Що в свою чергу забезпечує надійне виробництво і стійкість до різних хвороб, проте його вирощували не правильно і часто в невідповідних для даного сорту місцях з жарким кліматом, дуже родючими грунтами і зрошенням, що призводить до отримання неякісної ягоди.

Який досвід у виноробстві для вас став найбільш пам’ятним?

Я провів 25 років, будучи виноробом і всі ці роки для мене найкращі. Хоча, я можу сказати, що прихід в компанію Sumaridge змінив моє життя. Мій перший вінтаж був датований 2006 роком, і на подив, відмінно показав себе в ході виставки Veritas на наступний рік!

Я знаю, що ви любите риболовлю. Розкажіть нам про вашу самому цікавому улові.

Читайте также:  Червоне вино

По-перше, я не так багато рибалю! Все залежить від місця і їжі в моєму кошику для пікніка. Найцікавіша риба, яку я впіймав, була дика форель в річці Гаирези у східних горах Зімбабве.

Ваш син Скотт початківець рибалка. Ви з ним змагаєтеся?

Я почав займатися риболовлею, коли був підлітком в Машнолэнд, а Скотт просто виріс з вудкою в руках. Я звик до традиційних методів риболовлі, а Скотт ж навпаки вважає більш важливим в риболовлі прихильність, навички та стратегію, зазвичай Скотт виловлює більше риби, ніж я. Але, я не можу назвати це змаганням, ми дуріємо.