Amici, oggi non ci occuperemo di temi di splendore vino mazzi di fiori o una varietà di sapori, ignoriamo consigli circa la correttezza della scelta di un buon drink e possiamo goderci questo imponente architettura cantine d’Italia. Alcuni di loro come se «fuori» con i dipinti dell’artista surrealista, forme strane altri – ricordano i musei di arte contemporanea, altri ancora sono stati «assorbiti» paesaggi e vigneti. Abbastanza parole, guardate voi stessi.

Le migliori cantine d’Italia

Tenuta Castelbuono – Umbria.

Azienda vinicola-guscio è stata premiata dall’UNESCO nella categoria «scala industriale». E ‘ stato costruito nel 2012 dall’architetto Arnaldo Pomodoro. L’idea della famiglia Лунелли, l’edificio doveva essere una scatola per riporre gioielli (nel nostro caso – vini eccellenti).

Cascina Adelaide.

I creatori di cantine cercato armoniosamente «entrare» la costruzione di locali di terra e d’accordo, ci sono riusciti. Le pareti trasparenti consentono ai lavoratori di godere in modo permanente vigneti e per i visitatori di cantine di tutto il processo di produzione è aperto come il palmo della mano. Costruita nel 2004году.

Azienda vinicola Piemontese Domenico Clerico.

Minimalismo, la libertà e lo stile – e così si può definire questa una moderna cantina. La costruzione fu completata nel 2011.

Azienda vinicola Nuova cantina Antinor.

Tutti gli edifici principali sono nascosti sotto terra. Sì, è tutto correttamente presentato. Guardando la «cima di una collina» nemmeno immaginare quello che aspetta all’interno: infiniti corridoi, sale di degustazione e incredibili scale. Chianti classico è stata costruita nel 2012 (la costruzione è durata 7 anni).

Azienda vinicola Ceretto (tradotto in italiano.- l’uva).

Questa grande e trasparente «bacca» si erge maestosamente sulla vigneti Piemontesi. Aperta è stato nel 2009.

Cantina Tramin.

La costruzione del 2010. I lavoratori dell’azienda vinicola la chiamano «la grande casa per гевюрцтраминера» (tecnica vitigno, da cui fanno il vino bianco). Progettazione verde simboleggia il vitigno.

Azienda Vinicola Cubo.

Un’altra cantina con valore simbolico. Questa volta cubo trasparente simboleggia Баролло acquisire la grandezza e la complessità solo con il tempo. Il progetto è stato realizzato nel 2000.

L’aria è satura profumi profumi di vini, in ogni angolo della città suona musica vibrante, e il buon umore per lungo tempo non dà a dormire. Vuole godere di questa atmosfera? Andate su wine festival. Tanto più che fare è molto semplice – quasi tutte le regioni vinicole del mondo, e a volte anche i grandi vini agricoltura, trascorrono le loro celebrazioni. Per esempio, in tedesco valle della Mosella, da aprile a novembre non si placa il divertimento: il testimone di festa trasmettono dall’agricoltura all’agricoltura.

Per gli intenditori e gli appassionati di vino simili festa contribuiscono ad ampliare gli orizzonti di conoscenza e di bevanda, incontrare i produttori e scoprire i segreti della cucina. Per gli stessi produttori di vino – è una grande opportunità per attirare i clienti, ma anche di trovare partner commerciali. Per i turisti è un’occasione unica per godere di un’atmosfera incredibile, e uno sguardo nuovo, forse, è già un luogo familiare, ma attraverso la lente di un bicchiere di buon vino.

Le migliori feste del vino nel mondo.

1. Festa del vino a Бандоле (Provenza).

Nonostante l’avanzare del freddo (novembre-dicembre), sulla costa Azzurra ancora centinaia di persone: la città di Bandol, invita alla festa per onorare il giovane di vino francese. Bandol – il luogo ideale per la coltivazione della vite: un numero sufficiente di giorni di sole e precipitazioni in combinazione con il clima mite consente di produrre brillante e memorabile vino. Degustazione della bevanda succede assolutamente gratuito, è sufficiente armarsi speciale di souvenir e un bicchiere di avere il tempo di sostituire il suo sotto il getto di vino che viene versato direttamente dalle botti. Dopo la degustazione è possibile partecipare in strada intrattenimento.

2. Festival di jerez, in Spagna.

Spagna nel mese di settembre è pieno di una varietà di feste, dedicati alla raccolta di uva raccolta, ma il più grande e luminoso – festival di jerez. La celebrazione si svolge nella città di Jerez de la Frontera – patria migliore di sherry e stile di danza flamenco. Tre settimane il vino scorre a fiumi, e una presentazione colorata sostituiti da altri. Qui si può godere di una degustazione di molte marche spagnolo di jerez e ammirare il flamenco in esecuzione di diversi gruppi. Completa una festa magnifica processione, durante la quale verrà scelta la regina del festival.

3. «Le porte delle cantine», in Australia.

Circa 30 aziende vinicole dello stato del South Australia ogni anno nel mese di gennaio si aprono le porte delle loro cantine e generosamente trattati tutti i loro migliori vini. Al festival è possibile non solo degustare il vino, ma anche di partecipare al processo di produzione, cotta frutti di bosco. Nell’ambito del festival si svolge il concorso, che definisce i migliori drink Australia. «Le porte delle cantine» – superbi paesaggi delle colline di Adelaide, musica dal vivo e i migliori vini dell’Australia.

4. Madeira Wine Festival / Festa do Vinho da Madeira, Portogallo.

Portoghese wine festival è considerato uno dei più colorati e vivaci feste d’autunno. Sull’origine del simbolo di Madeira — elisir, che noi chiamiamo «madera», — va un sacco di leggende. Il più famoso è considerata una storia di famiglia, перевозившем il vino nel continente. Parte di barili non rientrano nella stiva ed è rimasto «langue» abrina dinanzi ai raggi ardenti del sole. «In difficoltà» nave trovò ancora e tempesta, ma a sorpresa il mercante, dopo queste prove, la merce non solo non ha danneggiato, ma ha acquisito un gusto unico. La fine dell’estate – non c’è motivo di essere triste, nel mese di agosto a Madeira inizia la festa del vino e del vino. Ogni angolo della città è assorbito festa: feste in costume, spettacoli, cortei di produttori di vino, la musica, le mostre, le fiere e le giostre, la familiarità con la storia enologica della regione e la possibilità di partecipare al processo di produzione della bevanda degli dei. Cantine pronti ad aprire le loro porte ai visitatori, e per le strade stabiliscono degustazione tavoli.

5. Il festival del vino in Argentina.

Da non perdere – universalmente famosa regione vinicola Argentina, ed è qui che si svolge la più grande festa del vino del paese. Da oltre 70 anni per una sola settimana di marzo argentini vigneti si sviluppano in un parco giochi per i festeggiamenti. Dopo aver selezionato la regina del festival iniziano innumerevoli degustazioni, sfilate, concorsi e spettacoli teatrali.

6. Festa del vino a Limassol, Cipro.

Dal 1961, quando il caldo estivo a poco a poco si allontana, in cipro Limassol prende il via 10 giorni Wine Festival. A Cipro al vino ancora sono trattati come сакральному bevanda, e la ricetta per la preparazione di vini locali finora tenuto segreto gelosamente custodito. Tutta la festa è impregnato di colori nazionali: l’accompagnamento bouzouki, canzoni popolari applausi, e la danza. Dal mattino e fino a sera, chiunque può degustare decine di migliori cipro vini, e di partecipare a schiacciare l’uva.

7. Gerusalemme festival, Israele.

Ogni anno alla fine di luglio – primi di agosto a Gerusalemme si svolge il festival del vino, dove sono raccolti i migliori drink di Israele. Sebbene azienda artigianale del paese si trova ora agli albori del suo sviluppo (dopo anni di oblio, nel 19 ° secolo gli antichi la tradizione vinicola di nuovo ripristinare), al festival si può godere di diverse decine di varietà di vino marche. Particolarmente popolare qui godono di vino kosher, di cui possono godere i credenti giudei. Produttori vino kosher sono tenuti a rispettare rigorosamente molte regole, per esempio, ogni 7 anni le bacche non sono raccolti.

8. Festa del vino a joint base.

Si tratta del più grande festival della Nuova Zelanda, che si svolge nella splendida regione vinicola del nord-est dell’isola del Sud. Ogni anno il secondo fine settimana di febbraio porta cantina Montana Brancott Estate si aprono per tutti i visitatori. Sotto il tetto di questa cantina sono raccolti circa 50 rappresentanti di varie cantine, che sono pronti ad offrire ai visitatori del festival più di 200 varianti di bevanda. Le degustazioni sono accompagnate da piatti nazionali, musica dal vivo, balli e brillanti esibizioni.

9. Siciliano Blues &Wine Soul Festival

Viaggio in Sicilia – è sempre un evento memorabile: sapore caratteristico, che è impregnato di ogni angolo, di incredibile bellezza dei paesaggi e il bellissimo mar mediterraneo. Alla fine di luglio, al numero di vantaggi regione aggiunge ancora il festival del vino e del blues. La celebrazione si svolge in diverse sedi della Sicilia. Nell’elenco del programma culturale concerti, la familiarità con i migliori vini della Sicilia e d’Italia, visite guidate a cantine e cantine. In diversi anni di attività può durare da poche settimane a un mese.

10. Una celebrazione internazionale del Pinot nero in Oregon, stati UNITI.

La maggior parte dei turisti ed esperti di vino, concentrando la sua attenzione sulla visita di vino celebrazioni dei paesi del Vecchio mondo, è inutile che allevia conti con gli altri membri. Sicuramente, la principale regione vinicola stati UNITI è la California, ma Oregon, grazie al suo Pinot nero, costantemente guadagnando popolarità. Internazionale festa del vino si svolge nel bel mezzo dell’estate in valle famosi vigneti di Willamette. Anche se la celebrazione dura solo tre giorni, gli organizzatori sono riusciti a contenere in programma degustazione vigneti, delizie culinarie, laboratori, visite guidate. Ogni anno arrivano sempre più persone provenienti da tutti gli angoli del pianeta.

La maggior parte del vino eventi che si tiene ogni anno, quindi non dovrei prendermela, se quest’anno non ha avuto il tempo di godere di una vacanza, cattura il tempo perduto nella prossima stagione. Le date di svolgimento di anno in anno possono cambiare, è spesso l’inizio di cercare in concomitanza con il fine settimana e l’inizio di lunghi festeggiamenti «tagliano» per un determinato mese o settimana (ad esempio, l’ultima settimana di ottobre). Informazioni sulla data e l’attività programmate si possono trovare sui siti ufficiali degli organizzatori. Speriamo che il nostro calendario di feste del vino vi aiuterà a creare un piano per il futuro del viaggio nel mondo del vino.

Il sole illumini gli occhi, nell’aria regna il profumo inebriante del vino, e in радушии vorrei semplicemente sparire. Sì, è colorato in Georgia.

Кахетинская tecnologia di cottura il vino

Questo paese è famoso per la sua ricca storia, la bellezza della natura e, naturalmente, vino. Immaginare la Georgia senza vino è semplicemente impossibile, e la vinificazione senza troppo Georgia. Sembra che il suo prodotto qui sempre. E questo è vero.

La storia georgiano di vinificazione ammonta a decine, e anche se non centinaia di anni. Già ottomila anni qui rendono unico il vino. Vini georgiani sono unici in tutto: il carattere, il gusto, che è difficile da confondere con il vino degli altri paesi, il metodo di produzione. Oggi, come secoli fa, per la produzione di vini georgiani usano kvevri (vasi sanguigni). L’applicazione di questa tecnologia – non solo alla tradizione o il tentativo di «distinguersi», un vino da kvevri ha assolutamente incredibile gusto secco e di grande contenuto di tannini.

In base tradizionale o kakheti tecnologia si trova a due regole fondamentali.

Il primo – di particolare fermento. Il mosto e мезгу (bucce di frutti di bosco, dell’osso, pettini) piegano in kvevri e coperchio a chiusura ermetica, ulteriormente «tenuta» di argilla. Il processo di fermentazione del mosto deve avvenire in kvevri, che è stato sepolto nella terra cantina (марании). La terra, che avvolge il vaso, garantisce la stabilità della temperatura.

Secondo мезга, più precisamente contatto con lei. Мезга o chacha, come la chiamano in Georgia, conferisce alla struttura del vino finito полнотелость, l’aroma e il gusto corposo.

I georgiani chiamano мезгу ancora e mamma per il mosto, dopo tutto, è lei che «fa» il gusto e il colore del vino. Produttori ritengono che per ottenere un armonioso della bevanda, l’infanzia di vino dovrebbe essere felice, cioè condotto insieme con la mamma.

L’utilizzo di vinacce, esclude la necessità di filtrazione ricevuta di vino: dopo il completamento del processo di fermentazione, chacha scende sul fondo kvevri, formando un denso strato, che trattiene tutto il «superfluo». L’impatto dell’uomo sul corso «produzione» – come minimo, la natura farà tutto da sola.

Il gusto di questa bevanda non ha analoghi nel mondo. L’alta acidità e la ricchezza di tannini consentono di abbinare il vino con una varietà di piatti di carne e snack leggeri.

L’uso della tecnologia tradizionale di creazione di colpa di ciò non parla di identità di gusto. Ad esempio, nella regione di Imereti e Kartli produttori non utilizzano pettini d’uva nel processo di invecchiamento, che consente di ottenere vini con più gusto morbido. Le differenze sono raggiunti attraverso l’uso di varietà di uve autoctone, che in Georgia ci sono circa 500.

Se il vino è stato prodotto dal tradizionale metodo, allora questo sarà indicato sull’etichetta (la parola «Qvevri», «Kakhetian dry» o l’immagine kvevri).

L’astrologia è sempre stata oggetto di polemiche. Alcuni ritengono grave la scienza e si muovono attraverso la vita, sulla base di «raccomandazioni stelle», altri rifiutano categoricamente tali conoscenze. Ma anche gli scettici non sono in grado di resistere alla tentazione di controllare la veridicità предрешений. Gli astrologi sostengono che il vino perfetto è possibile scegliere, armati solo delle conoscenze circa la data di nascita.

Il vino e i segni zodiacali

Ariete — Viala Lambrusco Rosato

Ariete apprezzano l’originalità in tutto, quindi tra vini bianchi e rossi, scelgono di rosa. Raffinato e dal gusto fruttato italiana Lambrusco necessariamente al cuore.

Toro — Tomassi Pirasso Valpolicella Classico Superiore Doc

Toro – uno dei più «pratici» segni Zodiacali, preferisce divertirsi con le cose reali. Per queste persone, la scelta ideale è un classico, come ad esempio il vino rosso marchio Томасси. Ai Vitelli con l’età arriva la saggezza, a Pirasso Valpolicella Classico Superiore Doc – gusto raffinato.

Gemelli – Trivento Aires Dulces Sweet Blanco

Routine di sicuro non è adatto ai Gemelli. Nuovo giorno, nuova attività. L’opzione migliore sarebbe un vino bianco con un rinfrescante gusto di frutta, ideali per tutti i tipi di eventi e celebrazioni attivo del segno.

Cancro – Ахашени.

Anche se la prima impressione sul Cancro può essere sia di natura rigida, con più «dettagliato» l’incontro i Cancri sono vulnerabili e sensibili personalità. Ахашени ha proprietà simili: discreto gusto lentamente trasformando in un lungo retrogusto fruttato.

Leone — Laurent-Perrier Brut

I leoni sanno esattamente come trasformare la vita in vacanza, quindi è più adatto di una bevanda di champagne difficile scegliere. Bevanda schiumosa sarà una grande aggiunta alla vostra brillante personalità. Se il prezzo di questo champagne è troppo alto, prestare attenzione al vino spumante spagnolo Hoya de Cadenas Cava Brut Nature

Vergine — Calvet Cabernet Sauvignon

Vergine sono noti per la loro schizzinosi rapporto ai dettagli, e proprio così è fabbricato Calvet Cabernet Sauvignon. Qui tutto è perfetto: il poliedrico gusto, aroma e retrogusto lungo.

Bilancia — Tommasi Giulietta

La bilancia può trovare un linguaggio comune con chiunque, la stessa versatilità li combina con Tommasi Giulietta. Questo vino è in grado di sottolineare i lati migliori di qualsiasi specialità.

Scorpione — Tall Horse Cabernet Sauvignon

Tall Horse Cabernet Sauvignon – ricco di sapore, colore e profumo, così come appassionato e fiducioso gli Scorpioni.

Sagittario — Hoya de Cadenas Merlot Tinto

Sagittario – molto socievole segno e il sapore spagnolo di vino secco Merlot Tinto dotata di un interessante conversazione. Armonico, morbido e di buon gusto – esattamente quello che stai cercando.

Capricorno — Charton Blanc

Capricorno apprezzano la stabilità e la qualità in tutto. Charton Blanc, è il più adatto ad alti requisiti di questo segno. Mela aroma e un gusto equilibrato saranno sempre rilevanti.

Acquario — Don Melchor

Acquario sono famosi прогрессивностью i loro punti di vista. Questi segni non saranno limitarsi solo vini del Vecchio mondo. Nuove impressioni di loro è in grado di regalare cileno Don Melchor: profumo di mora e ribes in combinazione con un gusto equilibrato.

Pesce — Viala Lambrusco Blanc

Per il Pesce, soprattutto il «contenuto», e non l’aspetto. Nella bevanda non apprezzano il valore e bella etichetta, e la qualità e il gusto. Dolce Viala Lambrusco Blanc – ideale accentuare la libertà atteggiamento di Pesce.

Calvet – lusso accessibile francese di vinificazione. Oggi marchio del vino Calvet (più di 40 specie) si possono acquistare in 100 paesi nel mondo, tra cui in Kazakistan. Il 70% del totale emesso di vino, e questo ogni anno 10 milioni di bottiglie, vengono inviati per l’esportazione. In tutto il mondo del vino Calvet apprezzato per la buona qualità e multiforme gusto, combinato con un prezzo democratico.

Vino di marca Calvet

E iniziata la storia della creazione di una società di successo “Calvet” nel 1818 nella valle del fiume Rodano, quando per il lavoro del padre vigneti nella città di Tain L’Hermitage è preso il “padre” di marca Jean-Marie Calvet (Jean-Marie Calvet). Vinificazione per lui non era solo un lavoro, ma la passione e l’ispirazione, quindi il successo non si fece attendere a lungo.

Nel 1823, zona centrale di Bordeaux, si apre il primo centro del commercio del vino di marca Calvet, e dopo un paio di anni ogni prestigioso regione vinicola della Francia poteva vantare tale centro.

Un attrazione.

1870 anno, Ottave Calvet è preso per la costruzione di un progetto su larga scala – castello «Calvet» nella regione del Médoc. La costruzione è imponente non solo fuori, ma anche dentro di sotto cantine stato riservato a 16 mila metri quadrati. m. tra l’altro, il territorio cantine nel processo di sviluppo della società ha più volte ampliato.

L’anno 1920, Jean Calvet propone di integrare le bottiglie di vino con il nome in un segno, che avrebbe parlato di qualità del prodotto, e il design della bottiglia di rendere riconoscibile. Così nel 1920, è apparso un «segno» della società – l’aquila simboleggia la forza, la tenacia e il desiderio di nuove altezze. Jean curato non solo per l’aspetto, ma anche sul suo contenuto. Nel 1930 si apre il laboratorio, il cui scopo era la ricerca della bevanda e dei processi di produzione dal punto di vista scientifico. Con l’apertura del laboratorio in tutti gli stabilimenti della ditta è rigoroso controllo di qualità.

Nel 1882 la società è stata di Whitbread Group, e dopo apparteneva società Allied Domecq. Nel 2007 «Calvet» è diventata parte finanziaria «gigante» Les Grands Chais de France.

In ogni azienda vinicola ci sono le leggi, le tradizioni e i segreti della produzione, «Calvet» non fa eccezione. Qui si attengono scrupolosamente da un certo insieme di regole, tra l’altro, è di 40 principali disposizioni che disciplinano le principali fasi di produzione. Ad esempio, la fusione e l’esposizione della bevanda prodotta solo in diretta la sede della società. Per la stagionatura, che dura non meno di sei mesi (di solito 1 anno), possono essere utilizzati botti di rovere francese. Futuri vini pregiati Calvet sicuri di passare il controllo di degustazione (fino a 11 volte). Forse è difficile, ma sono proprio queste regole consentono di creare capolavori.

La storia di una società non sarebbe completa, se non raccontare la principale энологе Casa Calvet – ragazza spagnola Paz Espejo. E ‘ un vero appassionato biologo, che ha non solo una laurea dell’Università di Bordeaux, ma e incredibile intuizione. Esattamente sotto il controllo di Passaggio sono stati realizzati i migliori vini del marchio. I critici e gli esperti chiamano la Paz il volto della moderna viticoltura francese. La collaborazione della Casa Calvet e Espejo rompe «vinicola stereotipo»: eccellente vino può costare poco costoso.

Per la sua ricca e lunga storia del vino di questo marchio sono stati insigniti di numerosi premi, tra cui «oro» Wine and Spirit Competition 2003 per il vino Calvet XF Sauvignon Blanc. Sui vini Calvet un indicatore nel migliore dei wine guida Francia – Hachette.

Un altro fiore all’occhiello dell’azienda è la linea di squisite bevande Calvet Varietals. Si tratta di malto di vino con un gusto delicato, un profumo fresco e un costo abbordabile: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot e Cabernet Sauvignon, che oggi possiamo godere e in Kazakistan.

Vino aste o una bottiglia di vino al costo di un veicolo lussuoso. Per i «cacciatori» di oggetti d’antiquariato asta – è una grande opportunità di acquistare ambita lotto (pittura, gioielli, automobili), per i collezionisti di vino è la possibilità di acquistare una bottiglia o una collezione di vini di fascia alta.

Vino aste

Alle aste di fama mondiale (Christie’s, Sotheby’s, Zachys, Acker Merrall & Condit, Hart Davis) il costo di una bottiglia a volte raggiunge diverse centinaia di migliaia di dollari.

In precedenza, le aste sono state effettuate esclusivamente nei paesi dove è stato ben formata, la cultura enologica (Francia, Germania), oggi nell’organizzazione gioca un ruolo importante la domanda. Così un moderno centro di commercio elite vino è considerato hong Kong, e non certo il Vecchio mondo, dove la domanda di «case d’asta dei lotti» è notevolmente diminuito.

Perché i collezionisti vendono i loro titoli?

La maggior parte della gamma di vino aste costituiscono cantine private collezione o una piccola percentuale cade il vino della casa. A volte задумываешь perché, collezionisti, che con tanta trepidazione, a poco a poco, se così si può dire circa le bottiglie di vino, riempito gli scaffali delle sue cantine, è già domani «ha permesso loro con un martello». Tali domande vengono poste solo quelli nelle cui cantine fino a quando non c’vini di fascia alta. In realtà le cause di vendita abbastanza chiare e semplici. Collezione sono così grandi che memorizzare nuove acquisizioni ha posto, e l’asta dà la possibilità di liberare spazio, e guadagnare fondi per i nuovi vini. E può collezionista ha deciso di cambiare completamente direzione: vendere una collezione di vini della regione di Champagne, per tutte le sue forze di concentrarsi su vini di Borgogna.

Tra l’altro, i più premiati di vino nel mondo (Francia) e per le aste occupano il primo gradino della leadership: Bordeaux, Borgogna, Champagne e la valle del Rodano. Per questo «quartetto» caccia molti esperti.

Offerta in diversi paesi.

Una delle caratteristiche cantine di aste è l’identità territoriale, cioè in Germania è dominato da vino di produzione tedesca, negli stati UNITI in testa i campioni americano di vinificazione.

Tedeschi asta si differenziano non solo per l’abbondanza di locali lotti, ma e il modo del loro svolgimento. In primo luogo, qui si realizza prodotti direttamente dal produttore, e non da un piano seminterrato di un collezionista privato. E, in secondo luogo, ecco che la vendita è effettuata non una bottiglia, e interi partiti.

Tra i lotti in spagnolo vino asta non c’è molta abbondanza di francobolli, di base agricoltura Alvaro Palacios, Dominio de Pingus e Artadi. Ma a volte qui esposti preziosi campioni australiano (Penfold’s Grange) e il sudafricano vinificazione (vinicola nederburg Edelkeur Noble Late Harvest, Vergelegen).

Vino febbre in Asia.

Nel corso degli ultimi anni in Asia la domanda per il collezionista di vino è in crescita esponenziale, nuovi ricchi cinesi vogliono possedere non solo l’elite auto, ma anche vini, su cui il tempo non esiste. Ogni anno, in asta, in Cina messo tutti i nuovi record di vendita, posa per il vino collezione di milioni di dollari. A partire dal 2008, quando Acker Merrall & Condit, ha tenuto la prima asta vino a hong Kong, la passione per l’elite di colpa non si placa.

Vinificazione, nonostante la sua veneranda età, continua instancabilmente a sviluppare: mantenendo la tradizione, tecnologia migliorata, nuove ricette, i termini. Tutto ciò ha contribuito alla nascita di nuove professioni «durante la vinificazione». Uno di questi è sommelier.

Ma pochi sanno chi sommelier in realtà?

Unione francese Sommelier dà la seguente definizione della professione: è un uomo, la cui responsabilità è flusso di bevande clientela, consulenza per la scelta, e anche la tavola. Ma non dobbiamo pensare che il sommelier è un solo cameriere, infatti, presentare il vino, anche se è giusto e bello, non è tutto. Un professionista sommelier è l’incarnazione delle migliori qualità di consulente (durante la comunicazione con il cliente),

un uomo d’affari (nel processo di approvvigionamento di bevande per il ristorante) guidata e degustazione (raccogliendo nuove combinazioni di vino e cibo).

Riferimento storico.

Anche se questa professione è noto non è per tutti, il «nuovo» il suo nome è abbastanza difficile. La parola di sommelier (vecchio francese saumalier) significa mandriano bestia da soma. E infatti, ebbe inizio questa professione (10 ° secolo) lontano dal vino. Precedenti sommelier sono stati responsabili per il trasporto e la conservazione dei bagagli di grandi signori. Più tardi, nel loro compito è entrato di controllo per l’inserimento nel agricoltura, e anche controllo di sicurezza di cibi e bevande, presentate al tavolo. A proposito, non è la cosa più sicura da fare. Istituzione della professione è durato abbastanza a lungo. Sommelier sono riuscito e cantine, e sono stati custodi di vigneti, e prendendo di vino a tavola regale. E solo al 19 ° secolo questo post è stato fissato tra il valore che hanno guidati fino ad ora.

Ma torniamo ai nostri giorni.

Oggi un po ‘ per avere «le» conoscenze, è necessario avere l’istinto, perché il sommelier deve suggerire, non quello che piace a lui, e cercare di anticipare gusti del cliente. Un altro importante aspetto è il prezzo della bevanda: è necessario valutare la solvibilità del cliente, ma anche di offrire la migliore opzione nella «sua» fascia di prezzo. Un buon sommelier sa comprensibile, e allo stesso tempo professionale linguaggio, dire al cliente sui meriti di bevande selezionate.

Da notare anche che le responsabilità di questa professione è molto più ampia sala ristorante. Personale qualificato si occupa di riempimento di cantina. Di qui è importante non solo per mantenere il numero, ma anche fare acquisti in questo modo, per una collezione di ogni anno diventava solo più costoso.

Questa posizione richiede un costante lavoro su se stessi, le loro conoscenze e competenze, che rende sommelier uno dei più scrupoloso e allo stesso tempo interessanti professioni nel processo di vinificazione.