Draugi, šodien mēs pieskarties par to krāšņumā, vīna pušķi vai garšas dažādībā, придержим padomus par izvēles pareizību labu dzērienu un vienkārši baudīsim iespaidīgo arhitektūru vīna darītavas Itālijā. Daži no tiem it kā “aizgāja” ar mākslinieka gleznas-sirreālistu, sarežģītu formu citu – atgādina muzeju, modernās mākslas, vēl citi ir “apsēsta” ainavām, vīna dārziem. Diezgan vārdiem, skatieties paši.

Labākās vīna darītavas Itālijā

Tenuta Castelbuono – Umbria.

Vīna darītava-čaulas tika piešķirts UNESCO balvas kategorijā “rūpnieciskais zoom”. Tā tika uzcelta 2012. gadā arhitekts Арнальдо Помодоро. Par ieceri ģimenes Лунелли, ēka bija jābūt шкатулкой glabāšanas lādes (mūsu gadījumā – lielisku vīnu).

Cascina Adelaide.

Radītāji vīna darītavas mēģināja harmoniski “ierakstīt” struktūra vietējās zemes un, redziet, viņiem tas ir izdevies. Caurspīdīgas sienas ļauj darbiniekiem pastāvīgi baudīt vīna dārziem un vīna darītavas apmeklētājiem visu ražošanas procesu un atvērts kā uz delnas. Uzcelta 2004году.

Vīna darītava no Pjemonta Domenico Clerico.

Minimālisms, brīvība un stils – tā varētu raksturot šo moderno vīna darītavu. Būvniecība tika pabeigta 2011. gadā.

Vīna darītava Nuova cantina Antinor.

Visas galvenās celtnes ir paslēpti zem zemes. Jā, jūs visu pareizi ir iesniegti. Meklē “augstākā kalna” nav pat sāc noprast, ka gaida iekšpusē: bezgalīgas koridori, degustācijas telpas un neticami kāpnes. Chianti classico tika uzcelta 2012. gadā (būvniecība ilga 7 gadus).

Vīna darītava Ceretto (tulkojumā no итал.- vīnogas).

Šī ir liela un caurspīdīgs “oga” majestātiski paceļas virs vīna dārziem (Pjemontas. Atklāta bija 2009. gadā.

Vīna Darītava Tramin.

Būve 2010. Darbinieki vīna darītavas sauc viņu par “lielo mājvieta гевюрцтраминера” (tehniskais vīnogu šķirne, no kuras padara baltvīns). Zaļā konstrukcija simbolizē vīnkopības.

Vīna Darītava Cubo.

Vēl viena vīna darītava ar simbolisku nozīmi. Šoreiz caurspīdīgs kubs simbolizē Баролло, приобретающего varenību un daudzpusība tikai ar laiku. Projekts tika realizēts 2000. gadā.

Gaiss piesātināts ar reibinoša vīnu aromātiem, katrā pilsētas nostūrī skan jautra mūzika un labs garastāvoklis vēl ilgi nedod aizmigt. Vēlaties izbaudīt šādas atmosfēru? Dodieties uz vīna festivāls. Vēl jo vairāk, ka to izdarīt ir ļoti vienkārši – gandrīz visi vīna pasaules reģionus, un dažreiz pat lieli vīna saimniecības, kas veic savu svinībām. Piemēram, vācijas Mozeles ielejā no aprīļa līdz novembrim nerimst jautrība: svētku stafeti nodod no saimniecības uz saimniecību.

Lai cienītājus un atbalstītājus vīna līdzīgas фесты palīdz paplašināt redzesloku un zināšanas par dzērienu, kā arī iepazīties ar ražotājiem un uzzināt pagatavošanas noslēpumus. Pašiem vīndariem – tā ir lieliska iespēja piesaistīt klientu, kā arī atrast biznesa partnerus. Tūristiem ir unikāla iespēja izbaudīt pārsteidzošu atmosfēru, un, aplūkojot, iespējams, jau pazīstamas vietas, bet caur prizmu glāzes laba vīna.

Labāko vīna festivālu pasaulē.

1. Festivāls vīna Бандоле (Provansas).

Neskatoties uz to aizskarošu aukstā laikā (novembris-decembris), Azūra krastā atkal simtiem cilvēku: pilsētas bandol harbour aicina uz svētkiem godinot jauno franču vīna. Bandol – ideāla vieta vīnogu audzēšanai: pietiekami daudz saulainu dienu un nokrišņu apvienojumā ar maigo klimatu ļauj radīt spilgtu un neaizmirstamu vīns. Degustācija dzēriens notiek pilnīgi bez maksas, pietiekami, lai rokas sevi ar īpašo suvenīru glāzi un laiks, pabāzt to zem strūklas vīna, kas pildīts tieši no mucām. Pēc degustācijas var piedalīties brīvdabas izklaides.

2. Festivāls heresa, Spānija.

Spānija septembrī пестрит daudzveidību svētkiem veltīta vākt vīnogu ražu, bet visvairāk vērienīgu un košu festivālu heresa. Svētki, kas notiek pilsētā Jerez de la Frontera – dzimtenē labāku heresa un deju flamenko stila. Trīs nedēļas līst vīna upes, un dažas krāsains skata nomaina citas. Šeit var izbaudīt degustāciju daudzu marku spānijas šerija un apbrīnot flamenko izpildījumā dažādu kolektīvu. Pabeidz svētki krāšņa procesija, kuras laikā tiks izvēlēta karaliene festivāls.

3. “Durvis uz pagrabu”, Austrālija.

Aptuveni 30 biedru dienvidaustrālijas valsts katru gadu janvārī, atver durvis savām vīna ražotnēm un dāsni cienā visus, kas vēlas saviem labākajiem vīniem. Festivālā var ne tikai degustēt vīnu, bet arī piedalīties tās ražošanas process, paniska ogas. Festivāla ietvaros notiek konkurss, kas nosaka labākās dzērieni Austrālijā. “Durvis uz pagrabu” – lieliskas ainavas Adelaidas kalni, dzīvā mūzika un labākie vīni Austrālijā.

4. Madeira Wine Festival / Festa do Vinho da Madeira, Portugāle.

Portugāļu vīna festivāls tiek uzskatīts par vienu no krāšņākajiem un krāsainu, svētku rudens. Par izcelsmi simbolu Мадейры — eliksīrs, kuru mēs dēvējam par “madera”, — iet ne mazums leģendu. Slavenākais tiek uzskatīts stāsts par kupci, перевозившем savu vīnu uz kontinentu. Daļa no mucām nav ietilptu tur un palika “mokās” ar dedzinošas saules staros. “Par nelaimi” kuģi sastapu vēl vētra, bet par pārsteigumu, komersantu, pēc tam, kad šo testu preci ne tikai nav sabojājies, bet arī ieguva unikālu garšu. Vasaras beigas – tas nav iemesls skumjām, augustā Мадейре sākas svētki vīna un vīna ražotāji. Katrs stūrītis pilsētas pārņemts svētkos: tērpā rāda, gājienu un vīna ražotāji, jautra mūzika, izstādes, tirdziņi un atrakcijas, iepazīšanās ar vēsturi, vīna darīšanas reģiona un iespēju piedalīties tapšanas procesā dzēriena dieviem. Vīna pagrabi ir gatavi atvērt savas durvis apmeklētājiem, bet tieši uz ielas nosaka degustācijas galdi.

5. Vīna festivāls Argentīnā.

Мендос – visā pasaulē labi pazīstamo vīna ražošanas reģionu Argentīnā, un tieši šeit notiek visvairāk grand vīna festivālu valstī. Jau vairāk kā 70 gadu uz vienu nedēļu marta argentīnas vīna pārvēršas laukumu staigāšanas. Pēc izvēles karalienes festivāla sākas neskaitāmas degustācijas, svētku parāde, konkursi, teātra izrādes.

6. Vīna festivāls Limasolā, Kiprā.

Kopš 1961. gada, kad vasaras karstums pamazām atkāpsies, uz kipras Limasolā sākas 10 dienu Wine Festival. Kiprā pie vainas joprojām izturas kā pret сакральному dzērienu, kā recepte gatavošanas vietējo vīnu līdz šim tika turēta noslēpumā. Visu svētku piesātināts ar nacionālo kolorītu: buzuki pavadījumā, dziesmas ar tautas claps, un dejas. No rīta līdz vakaram ikviens interesents var nogaršot desmitiem labāko kipras vīnu, un piedalīties simpātijas vīnogām.

7. Jeruzālemes festivāls, Izraēla.

Katru gadu jūlija beigās – augusta sākumā Jeruzalemē notiek vīna festivāls, kur ir labākais dzērieni Izraēlas. Lai gan maggiore amatniecības valsti, tagad ir tikai savas attīstības rītausmā (pēc vairāku gadu aizmirstības, 19. gadsimtā senās vīna tradīcijām atkal sāka atjaunot), festivālā iespējams baudīt vairākiem desmitiem dažādu vīna zīmoliem. Īpaši populāra šeit ir bauda košer vīna, ar kurām var baudīt ticīgie jūdi. Vīndari košer vīna pienākums stingri ievērot virkni noteikumu, piemēram, katru 7 gadu ogas nav gatavojas.

8. Vīna festivāls Марльборо.

Ir vērienīgākais festivāls new Zealand, kas notiek lielisko винодельческом reģionā ziemeļaustrumos salas Dienvidu. Katru gadu otrie februāra nogalē durvis vīna darītavas Montana Brancott Estate atvērtas visiem interesentiem. Zem jumta šīs vīna darītavas pulcējas ap 50 pārstāvjiem no dažādām vīna darītavas, kas ir gatavi piedāvāt festivāla apmeklētājiem vairāk nekā 200 variācijas dzēriena. Degustācijas kopā ar nacionālajiem ēdieniem, dzīvo mūziku, dejām un spilgtiem priekšnesumiem.

9. Sicīliešu Blues &Wine Soul Festival

Ceļojums uz Sicīliju – vienmēr ir neaizmirstams notikums: atšķirīgu kolorītu, kas piesūcināts katrs stūrītis, neticami skaistumu ainavas un plašā vidusjūra. Jūlija beigās, uz numuru neapstrīdamu priekšrocību reģiona pievienoti vēl festivāls vīna un blūza elementus. Svinības notiek vairākās vietās Sicīlijā. Sarakstā kultūras programmu, koncertiem, iepazīšanās ar labākajiem vīniem, Sicīliju un Itāliju, ekskursijas pa vīna darīšanas saimniecībām un погребам. Dažādos gados pasākums var ilgt no dažām nedēļām līdz pat pilnu mēnesi.

10. Starptautiskā svētki Pinot Noir Oregonā, ASV.

Lielākā daļa tūristu un vīna ekspertu koncentrējas uz apmeklēt vīna svētku valstu vecajā, pilnīgi veltīgi nometot no kontiem citās pārstāvjiem. Protams, galvenais vīna darīšanas reģionā ASV ir Kalifornija, bet Oregon, pateicoties savam Pinot Noir, pārliecinoši gūst popularitāti. Starptautiskā vīna svētki notiek vasaras vidū ielejā, lielie vīna dārzi Вилламет. Lai gan svinības ilgst tikai trīs dienas, organizatoriem ir izdevies uzņemt programmā vīna degustācija pie vietējiem vīna dārziem, kulinārijas delights, semināri, ekskursijas. Ar katru gadu šeit ierodas arvien vairāk un vairāk viesu no visas pasaules.

Lielākā daļa vīna pasākumu notiek katru gadu, tāpēc nav ko bēdāties, ja šogad nav paspējuši izbaudīt svētkus, наверстаете panākt nākamajā sezonā. Datumi no gada uz gadu var mainīties, bieži vien ir pirmā cenšas piesaistīt uz nedēļas nogali, un starts ilgākas staigāšanas “piestiprināts” par noteiktu mēnesi vai nedēļu (piemēram, pēdējā nedēļa oktobrī). Informāciju par datumu un plānotajiem pasākumiem iespējams atrast oficiālajā mājas lapas organizatori. Ceram, ka mūsu kalendārs ir vīna festivālu palīdzēs plānot nākotnes ceļa vīna pasauli.

Saule spīd acīs, gaisā valda reibinošs aromāts vīnu, bet радушии gribas vienkārši izšķīst. Jā, tas kolorītais Gruzija.

Кахетинская vīna gatavošanas tehnoloģija

Šī valsts ir slavena ar savu bagāto vēsturi, dabas skaistumu un, protams, vīnu. Iedomāties Gruziju bez vīna ir vienkārši neiespējami, jā, un vīna darīšanai bez Gruzijas too. Šķiet, to ražoja šeit vienmēr. Un tas, praktiski, ir taisnība.

Stāsts gruzijas vīna darīšanas aprēķina nav desmitiem un pat simtiem gadu. Jau astoņus tūkstošus gadu šeit dara neatkārtojamu vīnu. Gruzijas vīni ir unikāli visā: raksturs, gaume, kuru grūti sajaukt ar vīnu no citām valstīm, ražošanas veids. Šodien, tāpat kā daudzus gadsimtus atpakaļ, lai ražotu vīnu gruzīni izmanto uzlāpīšanās (māla traukus). Piemērojot šo tehnoloģiju – ne tikai veltījums tradīcijām vai mēģinājums “atšķirties”, vīns no uzlāpīšanās ir pilnīgi awesome sausu garšu un lielu saturu, tanīna.

Pamatojoties uz tradicionālo vai кахетинской tehnoloģija ir divi galvenie noteikumi.

Pirmais – tā ir īpaša rūgt. Misu un мезгу (ogu miziņas, sēkliņas, ķemmes) novieto uzlāpīšanās un cieši aizver vāku, papildus “apzīmogojot” mālu. Fermentācijas process misas jānotiek uzlāpīšanās, kas bija закопан zemes pagrabs (марании). Zeme, kas aizklāj traukā, nodrošina stabilitāti temperatūras.

Otrais – мезга, precīzāk kontaktu ar viņu. Мезга vai чача, kā to sauc, Gruzijā, piešķir struktūru gatavā vīna полнотелость, aromāts un piesātināta garša.

Gruzīni dēvē мезгу vēl un mammu misas, jo tieši tā “dara”, garšu un krāsu vīna. Vīndari uzskata, ka, lai iegūtu harmonisku dzēriena, bērnība vaina būtu laimīgs, t.i., veikta kopā ar mammu.

Izmantot мезги izslēdz nepieciešamību filtrēšanas iegūtā vīna: pēc fermentācijas procesa, чача nogrimst uzlāpīšanās, kas veido blīvs slānis, kas notur visu “lieko”. Cilvēka ietekme uz kursu “ražošanas” – minimāli, daba izdarīs visu pati.

Garšas ziņā tāds dzēriens nav analogu pasaulē. Augsta skābuma un bagātību tanīna ļauj apvienot vīnu ar dažādiem gaļas ēdieniem un vieglām uzkodām.

Izmantojot tradicionālās tehnoloģijas, lai izveidotu vīna nemaz nav runā par identitātes garšu. Piemēram, Имерети un Картли vīndari neizmantoja ķemmes vīnogu procesā izturību, kas ļauj saņemt vīni ar maigāku garšu. Atšķirības ir sasniegti un, izmantojot vietējas izcelsmes vīnogu šķirnēm, kas Gruzijā ir aptuveni 500.

Ja vīns tika izgatavots tradicionālā кахетинским metodi, tad par to būs norādīts uz etiķetes (vārds “Qvevri”, “Kakhetian dry” vai attēlu uzlāpīšanās).

Astroloģija vienmēr ir bijusi pakļauta karstas debates. Vieni uzskata to par nopietnu zinātni un virzās pa dzīvi, balstoties uz “ieteikumi zvaigznes”, citi ir kategoriski noraida šādas zināšanas. Bet, pat skeptiķi, nav spējīgi pretoties kārdinājumam pārbaudīt patiesumu предрешений. Astrologi apgalvo, ka lieliska vīnu var izvēlēties, bruņojušies tikai ar zināšanām par dzimšanas datumu.

Vīns un zodiaka zīmes

Auns — Viala Lambrusco Rosato

Auni novērtē oriģinalitāti visā, tāpēc starp balto un sarkano vīnu, izvēlas rozā. Izsmalcināts un augļu garšu itāļu Lambrusco vienmēr būs jums pa prātam.

Vērsis — Tomassi Pirasso Valpolicella Classico Superiore Doc

Vērsis – viens no visvairāk “praktiskās” Zodiaka zīmes, предпочитающий gūt baudu no reālām lietām. Par šādiem cilvēkiem, lieliska izvēle būs klasika, piemēram, sarkanvīns markas Томасси. Ar Vēršiem, ar gadiem nāk gudrība, pie Pirasso Valpolicella Classico Superiore Doc – izsmalcinātu garšu.

Dvīņi – Trivento Aires Dulces Sweet Blanco

Rutīna nav precīzi piemēroti Dvīņiem. Jauna diena – jauni izaicinājumi. Labākais risinājums būs baltvīni ar atsvaidzinošu augļu garšu, kas ir ideāli piemērots jebkuriem pasākumiem un svinībām aktīvā zīmes.

Vēzis – Ахашени.

Lai gan pirmais iespaids par Vēzi var būt, piemēram, par nežēlīgu dabā, kad vairāk “detālplānojumu” iepazīstoties Vēži nonāk ievainojamas un iejūtīgs personībām. Ахашени piemīt līdzīgas īpašības: diskrētas garša vienmērīgi ceļojošo ilgu augļu pēcgaršu.

Lauva — Laurent-Perrier Brut

Lauvas precīzi zina, kā pārvērst dzīvi par svētkiem, tāpēc vairāk piemērots dzēriens nekā šampanietis grūti uzņemt. Putu dzēriens būs lielisks papildinājums jūsu briestošas personības. Ja cena šā šampanieša pārāk augsta, ņemiet vērā, spāņu dzirkstošais vīns Hoya de Cadenas Cava Brut Nature

Jaunava — Calvet Cabernet Sauvignon

Jaunavas ir pazīstama ar savu rūpīgi attieksmi pret detaļām, un tas ir tieši tas izgatavots Calvet Cabernet Sauvignon. Šeit viss ir ideāli: daudzšķautņaina garšu, izsmalcinātu aromātu un ilgu pēcgaršu.

Svari — Tommasi Giulietta

Svari var atrast kopīgu valodu ar kādu citu, tāda pati daudzpusību, apvieno to ar Tommasi Giulietta. Šis vīns spēj pasvītrot labākās puses gandrīz jebkuru ēdienu.

Skorpions — Tall Horse “Cabernet Sauvignon”

Tall Horse ” Cabernet Sauvignon – piesātināta garša, krāsa un aromāts, tāds pats, kā kaislīgi un neatvairāmi Skorpioni.

Strēlnieks — Hoya de Cadenas Merlot Tinto

Izklaidējās – ļoti sabiedrisks zīmi, bet garša spānijas sauso vīnu Merlot Tinto ir interesants saziņu. Harmonisks, maigs un izsmalcināts aromāts – tas ir tieši tas, ko jūs meklējat.

Mežāzis — Charton Blanc

Mežāzis novērtē stabilitāti un kvalitāti visā. Charton Blanc, kā arī iespējams atbilst augstas prasības, šīs zīmes. Ābolu aromāts un sabalansēta garša būs aktuāli vienmēr.

Ūdensvīrs — Don Melchor

Ūdensvīri ir slaveni ar прогрессивностью savu viedokli. Šīs preču zīmes nav kļūs sevi ierobežot vīnu tikai Vecās pasaules. Jauni iespaidi viņiem ir spējīga dāvāt čīles Don Melchor: aromāts ar kazeņu un upeņu apvienojumā ar sabalansētu garšu.

Zivju — Viala Lambrusco Blanc

Zivju galvenais ir saturs, nevis izskats. Dzērienu novērtē izmaksas un skaistu etiķeti, bet kvalitāte un garša. Salds Viala Lambrusco Blanc – ideāli izcels свободолюбивый noskaņojums Zivis.

Calvet – pieejama greznība franču vīna. Šodien markas vīni Calvet (vairāk nekā 40 veidu) var nopirkt 100 pasaules valstīs, tai skaitā un Kazahstānā. 70% no visa atbrīvots vaina, bet tas katru gadu 10 miljoni pudeļu, tiek nosūtīti uz eksportu. Visā pasaulē vīna Calvet novērtēti ar cienīgu kvalitāti un daudzveidīgu garšu, saskan ar demokrātisku cenu.

Vīna zīmolu Calvet

Un sākās stāsts izveidotu veiksmīgu uzņēmuma “Calvet” 1818 uz Ronas upes ieleju, kad par darbu uz vecāku vīna dārziem pilsētiņā Tain L ‘ Hermitage tiek ņemts nākamais “tēvs” zīmola Jean-Marie Kalve (Jean-Marie Calvet). Vīna darīšanas viņam bija ne tikai darbu, bet aizrautību un iedvesmu, tāpēc panākumi nelika sevi ilgi gaidīt.

1823. gadā, centrālais rajons Bordo, atvērts pirmais tirdzniecības centrs vīnu markas Кальвет, bet vēl pēc pāris gadiem katrs prestižā vīna ražošanas rajona Francijā varētu lepoties ar tādu centru.

Sava vieta.

1870 gadā, Oktāvu Kalve ķeras kāpina vērienīga projekta – pils “Calvet” šajā reģionā ir Medoc. Celtne bija stalts ne tikai no ārpuses, bet arī iekšpusē – zem vīna pagrabi bija atvēlēta 16 tūkst. kv.m. starp Citu, teritoriju pagrabiem sabiedrības attīstības procesā vēl ir vairākkārt pagarināts.

1920. gadam, Kalve Žans piedāvā papildināt pudeles ar vīnu именным zīmi, kas būtu runājis par produktu kvalitāti, bet pats pudeles dizains padara atpazīstamu. Tā 1920. gadā parādījās “zīme” uzņēmumi – ērglis, kas simbolizē spēku, izturību un vēlmi pēc jauniem augstumiem. Žans rūpējās ne tikai par izskatu, bet par tā saturu. 1930. gadā viņš atver laboratoriju, kuras mērķis bija apzināt dzēriena un tā izgatavošanas procesu no zinātniskā viedokļa. Ar atvēršanu lab visās rūpnīcās firmas tiek veikta stingra kvalitātes kontrole.

1882. gadā uzņēmums tika sastāvā Whitbread Group, bet pēc tam piederēja korporācijai Allied Domecq. 2007. “Calvet” ir kļuvusi par daļu no finanšu “gigants” Les Grands Chais de France.

Katrā ražošanas uzņēmumam ir savi likumi, tradīcijas un noslēpumaini, “Калвет” – nav izņēmums. Šeit ir stingri ievēro noteiktu noteikumu kopums, jāteic, tas ir 40 galvenajiem noteikumiem, kas reglamentē galvenie ražošanas posmi. Piemēram, купажирование un eksponēšanas laiks dzēriens tiek ražots tikai tiešu atrašanās vietu uzņēmumi. Eksponēšanas laika, kas ilgst ne mazāk par pusgadu (parasti 1 gads), var izmantot, franču ozolkoka mucās. Nākotnes izsmalcinātus vīnus Calvet ir pārliecināti, lai iet kontroles degustācijas (līdz 11 reizes). Iespējams, tas ir grūti, bet tieši šie noteikumi ļauj izveidot meistardarbi.

Stāsts ir par kompāniju, nebūtu pilnīga, ja nav pastāstīt par vadošajā энологе Mājas Кальвет – испанке Paz Эспехо. Tas ir īsts fans sava amata, biologs, kurai ir ne tikai akadēmisko grādu Universitātes Bordo, bet arī neticami intuīciju. Tieši kontrolē Piespēles tika izgatavotas labāko vīna zīmolu. Kritiķi un eksperti sauc Piespēles aci mūsdienu franču vīna. Sadarbība Mājas Кальвет un Эспехо salauž “vīna stereotips”: izcila vīnu var maksāt lēti.

Par savu bagāto un ilgu vēsturi, vīna šo zīmolu ir piešķirtas vairākas godalgas, starp kurām ir “zelta” Wine and Spirit Competition 2003. gada par vīnu Calvet XF Sauvignon Blanc. Par vīniem Calvet ir zīme labākajā vīna ceļvedī Francija – Hachette.

Vēl vienu uzņēmuma lepnums ir lineāls izsmalcinātu dzērienu Calvet Varietals. Tas односолодовые vīns ar maigu garšu, svaigu aromātu un pieejamu cenu: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot un Cabernet Sauvignon, kas šodien varat izbaudīt un Kazahstānā.

Vīna izsoles vai vīna pudele par cenu, augstas klases automašīnas. Par “medniekiem” par senlietām izsole ir lieliska iespēja iegādāties kāroto partijas (gleznas, rotaslietas, automašīnas), kolekcionāriem vaina – tā ir iespēja iegādāties pudeli vai kolekciju elites vaina.

Vīna izsoles

Izsolēs ar pasaules slavu (Christie ‘s un Sotheby’ s, Zachys, Acker Merrall & Condit, Hart Davis) cena par vienu pudeli reizēm sasniedz vairākus simtus tūkstošus dolāru.

Iepriekš izsoles notika tikai valstīs, kur ir labi izveidota kultūra vīna (Francija, Vācija), šodien organizācijas lomu spēlē pieprasījums. Tā ir mūsdienu tirdzniecības centrs elites vīnu uzskata par Ghosn Kong, bet nekādi nav Vecā pasaule, kur pieprasījums pēc “аукционные partijas” būtiski ir samazinājies.

Kāpēc kolekcionāri pārdod savu saimniecību?

Lielāko daļu sortimenta vīna izsoļu veido privātā vīna kolekcijas vai nelielu daļu veido vīna mājās. Reizēm задумываешь kāpēc, kolekcionāri, kas ar tādu bijību, pamazām, ja tā var teikt par pudelēs vīnu, pildīja plaukti savus pagalmus, jau rīt “laiž tos ar āmuru”. Tādus jautājumus uzdod tikai tie, kuru pagrabos pagaidām nav augstas klases vīni. Patiesībā iemesls pārdošanai ir saprotami un vienkārši. Kolekcija ir tik liels, ka veikals iegādājoties jaunu jau nav kur, un izsole dod iespēju un atbrīvot vietu, un nopelnīt līdzekļus, lai jaunu vīnu. Kā var kolekcionārs nolēma pilnībā nomainīt “virzienu”: izpārdot kolekciju vīnus no reģiona Champagne, lai visus savus spēkus koncentrēt uz Burgundijas vīniem.

Starp citu, paši titulētākie pasaules vīnam (Francija) un izsolēs ieņem pirmo pakāpi līderības: Bordo, Burgundija, Šampanietis un Ronas ieleja. Par šo kvarteta” medī daudzi eksperti.

Tirdzniecība dažādās valstīs.

Viena no iezīmēm vīna izsoļu ir teritoriālā piederība, t.i., Vācijā dominē vīna vācu ražošanas, ASV līderis paraugi amerikāņu vīna.

Vācu tirdzniecība atšķiras ne tikai ar vietējām partijām, bet arī veids, kā tos veikt. Pirmkārt, šeit tiek realizēta produkcija tieši no ražotāja, nevis no pagraba privātā kolekcionāra. Un, otrkārt, šeit ir pārdošana, ko veic nevis pa vienai pudelei, bet veselām partijām.

Starp partijām spānijas vīna izsolē nav īpašas pārticības zīmes, galvenās saimniecības Alvaro Palacios, Dominio de Pingus un Artadi. Bet dažreiz šeit ielikt vērtīgus paraugus, austrālijas (Penfold’s Grange) un dienvidāfrikas vīna (Nederburg Edelkeur Noble Late Harvest, Vergelegen).

Vīna drudzis Āzijā.

Pēdējo gadu laikā Āzijā pieprasījums pēc коллекционное vīns aug ģeometriskā progresijā, ķīnas нувориши vēlas piederēt ne tikai elites automašīnām, bet arī ar vīnu, pār kuriem čehija … laiks nespēj ietekmēt. Katru gadu izsolē Ķīnā likt jaunus pārdošanas rekordus, ko par vīnu kolekcijas miljoniem dolāru. Sākot no 2008. gada, kad Acker Merrall & Condit notika pirmais vīna izsolē Honkongā, aizraušanās элитному vainu nav kristies.

Vīna ražošanas, neskatoties uz savu ievērojamo vecumu, turpina nemitīgi attīstīties: saglabājot tradīcijas, tiek pilnveidotas tehnoloģijas, parādās jaunas receptes, termini. Tas viss veicināja rašanos jaunu profesiju “ar vīna darīšanas”. Viena no tādām ir vīnzinis.

Taču maz kurš zina, kas tas vīnziņu patiesībā?

Franču Savienība Vīnziņu dod šādu definīciju profesijas: tā ir persona, kuras pienākumos ietilpst padeve dzērienu klientiem, iestādes, konsultācijas pēc izvēles, un pat trauki galda. Bet tikai nevajag domāt, ka vīnzinis tas ir tikai viesmīlis, jo iesniegt vīns, pat ja tā ir pareizi un skaisti, tas vēl nav viss. Augstas klases vīnziņu – tas izvilkums no labākajiem kvalitātes konsultants (laikā, kad komunikācijas ar klientu),

uzņēmējs (iepirkuma procesā dzērienu, restorāni) un meistari degustācijas (izvēloties jaunas kombinācijas vīna un ēdiena).

Vēsturiskā izziņa.

Lai gan šī profesija ir pazīstama tālu ne visiem, “jauno” to nosaukt ir diezgan grūti. Pats vārds vīnziņu (old-franču saumalier) nozīmē musher вьючного dzīvnieku. Un tiešām, izveidojās šī profesija (10 gs.) ir tālu no vīna. Iepriekšējās vīnziņu bija atbildīgi par pārvadājumu un bagāžas saglabāšanu, lielie kungi. Vēlāk viņu pienākumos ietilpa kontroli par pieteikšanos saimniecības, kā arī drošības pārbaude, ēdienu un dzērienu, iesniegto pie galda. Jāteic, nav absolūti droša nodarbe. Kļūstot par profesijas ilga pietiekami ilgi. Vīnzinis, kas valdīja un винными погребами, un bija pārvaldniekiem vīna dārzus, un atlasīja vīna pie karaļa galda. Un tikai 19. gadsimtā šis amats ir noteikta ar to vērtību, kuru vada līdz pat šim laikam.

Bet atgriezīsimies mūsdienās.

Šodien maz ir to rīcībā “винными” zināšanu, jums ir nojauta, jo vīnzinis ir ieteikt, nav tas, kas patīk viņam, un mēģināt paredzēt garšas izjūtām klienta. Vēl viens svarīgs aspekts ir cena par dzēriena:, nepieciešams precīzi novērtēt klienta maksātspēju, kā arī piedāvāt labākais variants, “viņa” cenu kategorijā. Labs vīnziņu prot skaidrs, un tajā pašā laikā profesionālu valodu, pastāstīt klientam par nopelniem izvēlēto dzērienu.

Ir arī jāatzīmē, ka atbildība par šo profesiju ir daudz plašāks restorāna zāles. Kvalificēts speciālists ir iesaistīts un pildījumu vīna pagraba. Ja nekā šeit svarīgi ir ne tikai atbalstīt skaits, bet arī veikt iepirkumu tā, lai kolekcija ar katru gadu kļūst tikai dārgāka.

Šis amats prasa pastāvīgu darbu ar sevi, savām zināšanām un prasmēm, kas padara vīnziņu viens no visvairāk koncentrēti un tajā pašā laikā arī interesantākajām profesijām vīna ražošanā.