Шампанське в Казахстані

Авиаперелеты на мероприятия и события

Шампанське в Казахстані давно стало синонімом свят і галасливих застіль, без його супроводу складно уявити зустріч Нового Року або святкування дня народження. Але далеко не кожному шанувальнику відомий той факт, що шампанське – це лише різновид ігристого вина, і не кожне «шипуче» може носити це горде ім’я.

Давайте знайомиться. Шампанське – ігристе вино, яке виготовляється у французькому регіоні Шампань (і тільки там) шляхом подвійного зброджування напою. Французам вдалося відстояти свою історичну першість у виробництві напою, а також закріпити за собою право виробляти «справжнє шампанське».

Історія створення шампанського або приборкання норовливого

Деякі джерела присвоюють відкриття шипучого вина Будинок П’єр Періньону, що жив в 17 столітті. Безумовно, його заслуги в розвитку і популяризації напою складно переоцінити, але справжніми були першовідкривачами служителі абатства Сент-Ілер. Їх рецепт не зберігався під грифом «таємно» і був досить простий. Шипучесть досягалася шляхом додаткового бродіння готового білого вина, в яке додавали цукор, після чого суміш закупоривалась і лишалася для бродіння на всю зиму. Результат не завжди можна було передбачити: частина пляшок вибухала раніше покладеного терміну, інші — мали їдкий присмак дріжджів. Але серед уцілілих було й ті, що пьянили своїм тонким ароматом і вишуканим смаком. Такі екземпляри і підкорили серце Будинок Періньйона, якому знадобилося кілька десятиліть для «відшліфовування» рецепту. Виробництво шампанського таїло в собі безліч секретів, які були розкриті лише після смерті майстра. Серед них і використання пляшок з товстим склом (англійських), і особливий виноградний купаж, і «посилення» пробки мотузкою. Це ігристе стало справжньою візитною карткою провінції Шампань.

Читайте также:  Смачний судак: рецепт з виноградним листям

Через роки це вино стало настільки популярним, що кожен захотів долучитися до його виробництва, і ігристе вино стали виробляти по всьому світу. Але в кожній країні воно мало свою назву, так як мадридським договором від 1891 року назва «шампанське» було закріплено за однойменною регіоном Франції. В інших французьких регіонах бризки шампанського замінюють ігристим Cremant, в Іспанії п’ють Cava, в Німеччині – Sekt, а в Італії – spumante або prosecco.

Відмінності між шампанським та ігристим вином

Шампанське – синонім розкоші, благополуччя і відмінного смаку. Якщо ви хочете підкреслити статусність свого заходу, віддавайте перевагу справжньому шампанському, а не його «молодшого брата» ігристим винам. Хоча пляшки і пінні бризки у цих вин схожі, відмінності між ними все-таки істотні.

  • Склад. Для виробництва шампанського використовують тільки наступні сорти винограду: Піно Нуар, Піно Мінье і білий Шардоне. У той час як, для виготовлення ігристого вина можуть використовуватись поєднання різних сортів.
  • Батьківщина. Оригінал проводиться у французькому регіоні Шампань.
  • Батьківщина. Оригінал проводиться у французькому регіоні Шампань.
  • Метод. У виробництві використовується тільки класично метод. Процес виробництва ігристих вин – не такий категоричний. Застосовують: класичний, Шарму або навіть газування.
  • Читайте также:  Колекціонування вина

    Види шампанського

    Як і для тихих вин, у ігристі (шампанське не виняток) є своя класифікації: за змістом цукру, за кольором, марочне/не марочне.

    За солодощі: doux (солодке), demi-sec (напівсухе), sec (сухе), extra sec (екстра-сухе), brut (практично повністю сухе), extra brut (без додавання цукру).

    Колірна гамма ділить вино червоне, рожеве і біле.

    Якщо на пляшки немає позначки «марочне», то це немарочное. Його виробляють з суміші виноградних ягід різних років. Тоді як марочні — вина з ягід одного року.

    Путешествия бизнес авиацией

    Пляшка шампанського і правила подачі

    Звичайно, більш звичної нашому оку є стандартна пляшка (750мл), але на цьому варіанти ємностей для шампанського не закінчуються. Наступними за популярністю йдуть 1,5 л «магнум» і 3 л «єровоам», і ще близько десятка різних форм і обсягів, найбільша з яких – 30 л «мельхіседек».

    Шампанське — дуже делікатний напій, і неправильно обрана температура (висока) може згубно позначитися на рівні «шипучості». Напій необхідно охолодити до температури 6-8°С. Але тільки не в морозилці, оптимальним буде відерце з льодом і водою. Пам’ятайте, що переохлажденное шампанське повністю втрачає смаку і аромату, тому не намагайтеся його заморозити. Шампанське — найкращий аперитив, перед основною трапезою. Однак якщо ви все ж хочете поєднувати шампанське з їжею, то необхідно запам’ятати основний принцип – сухе до кислим і солоним страв, солодке до десертів і фруктів.

    Читайте также:  Як навчиться правильно дегустувати вино?

    Популярний шампанське в Казахстані

    Наші співвітчизники з задоволенням включають шампанське свого святкові меню. Найпопулярнішими видами шампанського в Казахстані вважаються:

    Laurent-Perrier DemiSec – елітний напій. Ніжний смак, незабутній складний букет і благородний золотий колір. Вишукане французьке шампанське часто вибирають в якості подарунка.

    Laurent-Perrier Cuvee Rose унікальний у всьому: виробництво (вона «народжується» рожевим), дизайн пляшки, смак. М’який смак і ягідний аромат.

    Laurent-Perrier Grand Siecle. Одне з кращих шампанських у всьому світі. Насичений освіжаючий смак і тривалий цитрусовий аромат.

    Збалансоване і яскраве Laurent-Perrier Millesime. Багатство аромату (квіткові і медові нотки), незабутній смак і тривалий післясмак.

    Laurent-Perrier Brut – візитна картка будинку Laurent-Perrier. Свіже, елегантне, краще.