Um barril de vinho
Barrel “faz o vinho” – este velho ditado é um reflexo de um dos principais processos de vinificação. Вызревая em um barril de vinho, é enriquecida com inúmeras aromáticas e gustativas elementos, devido a que fundamentalmente muda o sabor e a cor resultante da bebida. Os especialistas acreditam que o de qualidade e locais de cultivo da árvore pode mudar e o destino para o sabor da bebida, bem como, e a partir de variedades de uvas.
A informação correta sobre quem teve a idéia de “levar ao sabor do vinho é barril, não. Em II e III тыс. bc-los, usam como uma tara para o transporte de vários produtos (sólidos, líquidos). Somente no século XII, os europeus havia notado o impacto positivo da madeira em bebidas alcoólicas. Ao contrário de qualquer outro material (argila, metal, vidro), a madeira é capaz de respirar.
Para criar uma lista de barris usam frequentemente a castanha, a faia, o pinheiro e o carvalho. Certamente, o rei nesta lista é considerada de carvalho. Que ele é capaz de conceder a bebida nobre buquê e um incomparável bom gosto.
O processo de fabricação do vinho barris
O próprio processo de transformar a árvore em vaso requer bastante tempo e esforço. Para carvalho ripa de madeira poderia tornar-se um elemento de design, a sua sobrevivem ao ar livre em um período de 1,5 a 3 anos, naturalmente do emagrecimento de umidade de até 15%. Avançar o projeto derrubadas e disparado. Dependendo do destino, o disparo pode ser forte, média e leve. Esse processo enriquece o futuro de um barril de vinho aromas de baunilha e mocha, eliminando o cheiro de poeira. Em pronta дубовую capacidade de vinho é enviado para o envelhecimento. O amadurecimento pode durar de 3 meses a 7 anos, depende do resultado desejado. A duração da exposição depende do tamanho de barris. Em pequenos barris processo ocorre muito rapidamente, enquanto que em grandes, pelo contrário, diminui.
Esta capacidade de madeira capaz não só de “respirar”, mas também a viver. Barris, assim como o vinho, têm propriedades de envelhecimento. A idade mais barris este é mais um fator na criação de um ideal da bebida: quanto mais jovem mais rica buquê e saturação de cor. De envelhecimento, a capacidade é coberto de preto toque para rejuvenescer superior preto camada de areia e um barril de utilizar novamente. Mas, muitas vezes, depois de “rejuvenescimento”, o seu uso continuado ocorre longe de vinificação.
Hoje em dia, no mundo, compartilham 4 tipos principais de barris de:
- tradicional, o volume de 700 a 1000 litros, para vinhos tintos da Itália e da Espanha, e para o branco de vinhos alemães.
- alemão Штюк, com capacidade de 1200 litros, utilizado para vinhos da região do Reno.
- pipa. A tradicional opção para o envelhecimento do vinho do porto a capacidade de 420 630 litros.
- баррик. A versão clássica, a quantidade de 225 litros.
