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Amigos, hoje nós não vamos tocar isso, um esplendor de vinho ramos ou diversidade de sabores, придержим dicas sobre a correta escolha de uma boa bebida e simplesmente desfrutar de uma arquitectura impressionante vinícolas da Itália. Alguns deles, como se “desceram”, com as pinturas do artista surrealista, formas intrincadas outros lembram os museus de arte moderna, outros, ainda, foram “absorvidos” paisagens e vinhas. Muito de palavras, veja por si mesmo.

As melhores vinícolas da Itália

Tenuta De Castelbuono – Umbria.

Adega-carapaça foi reconhecida com o prêmio UNESCO, na categoria de “escala industrial”. Ela foi construída no ano de 2012, o arquiteto Arnaldo Pomodoro. A idéia de família Лунелли, o edifício deveria ser uma caixa para armazenar jóias (no nosso caso – de vinhos).

Cascina Adelaide.

Os criadores da vinícola tentou harmoniosamente “incorporar” a construção em locais de terra e, veja você, eles conseguiram. Paredes transparentes permitem que os trabalhadores sempre para desfrutar vinhas, e para os visitantes vinícolas de todo o processo de produção está aberto em sua mão. Construído em 2004году.

A vinícola do Piemonte, Domenico Clerico.

O minimalismo, a liberdade e o estilo – assim é possível caracterizar esta moderna adega. A construção foi concluída em 2011.

A vinícola Nuova cantina Antinor.

Todos os principais de construção escondidos debaixo da terra. Sim, você é correctamente apresentado. Olhando para o “topo de uma colina”, mesmo não догадываешься o que está esperando para dentro: de intermináveis corredores, salas de degustação e incríveis da escada. Chianti classico, foi construída no ano de 2012 (construção, que durou 7 anos).

A vinícola Ceretto (traduzido do ital.- uvas).

Este grande e transparente “berry”, ergue-se majestosamente sobre as vinhas do Piemonte. Foi revelado em 2009.

A Vinícola Tramin.

A construção de 2010. Os trabalhadores da vinícola, chamam-no de “uma grande casa para гевюрцтраминера” (técnico variedade de uva, a partir do qual fazem vinho branco). Projeto verde simboliza a vinha.

A Vinícola Cubo.

Mais uma vinícola com um valor. Desta vez, transparente cubo simboliza Баролло, приобретающего grandeza e versatilidade apenas com o tempo. O projeto foi realizado no ano de 2000.

Ar saturado com пьянящими aromas de vinhos, em cada canto da cidade parece música latina, e bom humor por muito tempo não dá para dormir. Quer desfrutar de um ambiente? Embarque em um festival de vinho. No mais, o que fazer é muito simples – quase todas as regiões vinícolas do mundo e, às vezes, até mesmo as grandes vinhos agricultura, passam a celebração. Por exemplo, a edição alemã do vale do Mosel de abril a novembro, não desaparece a diversão: é um bastão de férias transmitem da agricultura para a economia.

Para os conhecedores e amantes do vinho similares фесты ajudam a ampliar a visão e o conhecimento sobre a bebida, conhecer os produtores e aprender os segredos da culinária. Para os produtores de vinho é uma excelente oportunidade para atrair clientes, mas também de encontrar parceiros de negócios. Para os turistas a oportunidade única de desfrutar de uma atmosfera incrível, e um novo olhar para, talvez, já os lugares familiares, mas sob o prisma do copo de um bom vinho.

Os melhores festivais de vinho do mundo.

1. Festival do vinho em Bandol (Provença).

Apesar da ofensiva de frio (novembro-dezembro), na côte d’azur, novamente, centenas de pessoas da cidade de Bandol convida para a festa de comemoração de um jovem de vinho francês. Bandol – o lugar ideal para o cultivo de uvas: um número suficiente de dias de sol e de chuvas combinado com o clima ameno permitem produzir brilhante e memorável vinho. A degustação da bebida acontece absolutamente livre, o suficiente para armar-se com especial uma loja de lembranças de um copo, e prosperará, substitua-o sob um jacto de vinho, que é despejado diretamente dos barris. Após a degustação, você pode participar na rua entretenimento.

2. O festival de jerez, na Espanha.

Espanha em setembro está repleto de diversidade de feriados dedicados a coleta de colheita da uva, mas o mais ambicioso e brilhante – festival de jerez. Uma festa está sendo realizada na cidade de Jerez de la Frontera – pátria melhor xerez e estilo de dança de flamenco. Três semanas, o vinho se derrama o rio, e um colorido de exibição são substituídos por outros. Aqui você pode desfrutar de uma degustação de muitas marcas espanhol de jerez e admirar o flamenco no desempenho de várias equipes. Termina a festa exuberante procissão, durante a qual será escolhida a rainha do festival.

3. “A porta das adegas”, na Austrália.

Cerca de 30 vinícolas do estado da Austrália do Sul, anualmente, em janeiro abrem as portas de suas vinícolas e generosamente, são tratados todos os que desejam seus melhores vinhos. O festival não é apenas uma degustação do vinho, mas também de participar no processo de sua fabricação, o esmagamento das bagas. O festival é um concurso que define as melhores bebidas da Austrália. “A porta das adegas” – excelentes paisagens de colinas de Adelaide, música ao vivo e os melhores vinhos da Austrália.

4. Madeira Wine Festival / Festa do Vinho da Madeira, Portugal.

Português wine festival é considerado um dos mais coloridos e coloridas celebrações do outono. Sobre a origem do símbolo da Madeira — um elixir, que nós именуем “madera”, — anda um monte de lendas. O mais famoso é considerado uma história sobre купце, перевозившем seu vinho para o continente. Parte de barris de não se encaixam em um porão e manteve-se “definhando”, sob a жгучими raios de sol. “Em apuros” o navio pegou a outra e a tempestade, mas para a surpresa de comerciante, depois desses testes, o produto não só não se deteriorou, mas adquiriu um sabor único. O fim do verão – não é motivo para ser triste, em agosto, na Madeira, começa a festa do vinho e dos produtores. Cada canto da cidade é absorvido feriado: fantasiados de show, a procissão de produtores de vinho, música latina, exposições, feiras e passeios, conheça a história da produção de vinho da região e a oportunidade de participar no processo de fabricação da bebida dos deuses. Adegas de vinho pronto para abrir suas portas para os visitantes diretamente nas ruas instalam mesas de degustação.

5. Festival do vinho na Argentina.

Мендос – o mundialmente conhecido a região vinícola da Argentina, e é aqui que é realizado o grande festival de vinho do país. Há mais de 70 anos em uma semana de março, o argentino vinhas se transformar em uma plataforma para a festa. Após a escolha da rainha do festival começam inúmeras degustações, as passeatas, concursos e peças de teatro, performances.

6. Festival do vinho em Limassol, Chipre.

A partir de 1961, quando o calor do verão pouco a pouco se afasta, o comitê de investigação de Limassol começa em 10 dias Wine Festival. Em Chipre, a culpa ainda são tratados como sacral bebida, e uma receita culinária de vinhos locais, ainda é mantido em sigilo. O feriado todo impregnado nacionais atmosfera: acompanhamento бузуки, canção sob populares palmas e danças. De manhã e à noite cada um pode degustar dezenas de melhores cipriotas de vinhos, e participar no esmagamento da uva.

7. Jerusalém festival, Israel.

Anualmente, no final de julho, início de agosto, em Jerusalém, passa wine festival, que reúne as melhores bebidas de Israel. Embora винодельческое ofício do país agora está apenas no alvorecer de sua revelação (após anos de esquecimento, no século 19 antigas adegas de vinho da tradição novamente a se recuperar), no festival, você pode desfrutar de várias dezenas de diferentes marcas de vinho. Popular aqui são kosher vinhos, que podem desfrutar os judeus crentes. Os produtores de vinho de vinho kosher são obrigados a cumprir rigorosamente um monte de regras, por exemplo, a cada 7 anos bagas não são coletados.

8. Festival de vinho no Марльборо.

É o grande festival da Nova Zelândia, que passa de um importante região vinícola no nordeste da ilha Sul. Anualmente, o segundo fim de semana de fevereiro porta da vinícola Montana Brancott Estate são abertas para todos os interessados. Sob o telhado desta vinícola reúnem-se cerca de 50 representantes de várias vinícolas que estão dispostos a oferecer aos visitantes do festival mais de 200 variações da bebida. Degustação acompanhado de pratos nacionais, música ao vivo, dança e discursos eloquentes.

9. Siciliano Blues &Wine Soul Festival

A viagem para a Sicília – sempre de lembrar do evento: o único sabor que permeou todos os cantos, de incrível beleza de paisagens e suave para o mar mediterrâneo. No final de julho, o número de inegável mérito da região de são adicionados ainda o festival do vinho e do blues. A celebração acontece em vários locais da Sicília. Na lista de programas culturais concertos, a familiaridade com os melhores vinhos da Sicília e da Itália, um passeio pela vinícola fazendas e погребам. Ao longo dos anos, o evento pode durar de algumas semanas a um mês.

10. Internacional de férias de Pinot Noir em Oregon, EUA.

A maioria dos turistas e dos peritos do vinho concentrando em visita a caves de vinho, festas países do Velho mundo, completamente em vão que alivia a partir de contas de outros representantes. Certamente, o principal, a região vinícola estados unidos é a Califórnia, mas Oregon, graças à sua Pinot Noir, certamente está ganhando popularidade. Internacional da festa do vinho passa no meio do verão no vale famosos vinhedos Вилламет. Embora a celebração dura apenas três dias, os organizadores conseguiram acomodar no programa de degustação de vinhedos da região, delícias culinárias, seminários, excursões. A cada ano cá, mais e mais pessoas de todos os cantos do planeta.

A maioria dos eventos de vinho, realizada anualmente, por isso, não vale a pena ficar chateado, se este ano não teve a oportunidade de desfrutar de um feriado, наверстаете o atraso na próxima temporada. A data de realização do ano podem mudar, muitas vezes o começo de tentar cronometrar aos fins-de-semana e o começo de longa festa “engancham” a uma determinada mês ou semana (por exemplo, a última semana de outubro). A informação sobre a data e os eventos programados, é possível encontrar sites oficiais de organizadores. Esperamos que nosso calendário de festivais de vinho, vai ajudar a fazer planos para futuras viagens no mundo do vinho.

O sol discreto, no ar reina o inebriante aroma de um vinho, e o calor só quero dissolver. Sim, é caricata a Geórgia.

Кахетинская tecnologia da preparação do vinho

Este país é famoso por sua rica história, a beleza da natureza e, é claro, vinho. Imaginar, Geórgia, sem vinho não é apenas possível, sim e enologia sem Geórgia também. Parece que produzimos aqui, sempre. E é, praticamente, a verdade.

A história da geórgia do vinho é calculado a não dezenas, e até centenas de anos. Há oito mil anos, estão a fazer aqui uma de vinho. Georgianos vinhos únicos em todo mundo: a natureza, o gosto, o que é difícil de ser confundida com vinhos de outros países, o modo de produção. Hoje, como há muitos séculos atrás, para a produção de vinho georgianos usam квеври (vasos de barro). A aplicação dessa tecnologia – e não apenas uma tradição ou uma tentativa de “distinguir-se”, um vinho de квеври possui uma incrível gosto seco e um grande conteúdo de taninos.

A base tradicional ou кахетинской a tecnologia encontra-se duas regras básicas.

O primeiro especial de fermentação. É uma obrigação e мезгу (cascas são bagas, de osso, de cristas) dobrada em квеври e feche bem a tampa de fechar, avançado “запечатывая” o barro. O processo de fermentação, o mosto deve ser feita em квеври, que foi закопан no chão da adega (марании). A terra, que envolve o vaso, fornece estabilidade de temperatura.

Segunda – мезга, mais precisamente contato com ela. Мезга ou chacha, como é chamada na Geórgia, dá a estrutura do vinho acabado полнотелость, aroma e sabor rico.

Os georgianos são chamados de мезгу ainda e minha mãe para o mosto, porque é ela que “faz” o sabor e a cor de vinho. Os produtores de vinho acreditam que para obter harmonioso da bebida, a casa de infância de vinho deve ser feliz, т. е. realizada juntamente com a mãe.

O uso de мезги e elimina a necessidade de filtragem recebido vinho: depois de concluir o processo de fermentação, chacha afunda no fundo квеври, formando uma densa camada, a retenção de todos os “extras”. A influência do homem sobre o curso de “produção” para o menor, a natureza fará tudo por si.

Em sabor qualidades esse tipo de bebida não tem análogos no mundo. Alta acidez e a riqueza de taninos permitem combinar vinho com uma variedade de pratos de carne e de refeições ligeiras.

O uso de tecnologias tradicionais de criação do vinho não diz sobre a identidade de gosto. Por exemplo, no Imereti e Kartli produtores de vinho não usam pentes de uva no processo de exposição, o que permite a obtenção de vinhos com mais de um sabor suave. As diferenças são obtidos através do uso de variedades de uvas autóctones, que na Geórgia, há cerca de 500.

Se o vinho foi fabricado tradicional кахетинским método, isto será indicado no rótulo (a palavra “Qvevri”, “Kakhetian dry” ou a imagem квеври).

A astrologia sempre foi tema de acirradas disputas. Alguns a consideram uma grave ciência e se movem de vida, com base na recomendação de estrelas”, outros rejeitam categoricamente tais conhecimentos. Mas até mesmo os céticos não são capazes de resistir à tentação de verificar a veracidade предрешений. Os astrólogos afirmam que o vinho perfeito, você pode pegar um que está armado apenas de conhecimentos sobre a data de nascimento.

O vinho e os signos do zodíaco

Áries — Viala Lambrusco Rosato

Carneiros valorizam a originalidade em tudo, portanto, entre brancos e tintos, escolher a cor de rosa. Refinado e sabor frutado italiano Lambrusco, necessariamente, que você vai gostar.

Touro — Tomassi Pirasso Valpolicella Classico Superiore Doc

Touro – um dos mais “práticos” signos do Zodíaco, que prefere ter o prazer de coisas reais. Para tais pessoas é a escolha ideal será um clássico, por exemplo, o vinho tinto da marca Томасси. Para os Bezerros com a idade vem a sabedoria, a Pirasso Valpolicella Classico Superiore Doc – gosto refinado.

Gêmeos – Trivento Aires Dulces Sweet Blanco

A rotina não é exatamente adequado Gêmeos. Novo dia, novos desafios. A melhor opção será vinhos brancos com um refrescante sabor da fruta, que é ideal para todos os eventos e ocasiões ativo do sinal.

Câncer – Ахашени.

Embora a primeira impressão sobre o Câncer pode ser tão apertada natureza, quando mais “detalhada” conhecemos os Cancros encontram-se frágil e sensível personalidades. Ахашени tem propriedades semelhantes: discreto sabor suavemente, rolando em um longo período de polpa de frutas, o sabor.

Leão — Laurent-Perrier Brut

Os leões sabem exatamente como transformar a vida em uma festa, portanto, mais adequado a bebida, que champanhe é difícil de pegar. Espuma bebida é uma grande adição ao seu искрящейся personalidade. Se o preço deste champanhe é muito alto, note espanhol vinho espumante Hoya de Cadenas Cava Brut, Nature

Virgem — Calvet Cabernet Sauvignon

Virgem são conhecidos por sua ímpios relação aos detalhes e, por isso, fabricado Calvet Cabernet Sauvignon. Aqui tudo é perfeito: multi-facetada de sabor, fragrância refinada e um final longo.

Balança — Tommasi Giulietta

As escalas podem encontrar uma linguagem comum com qualquer pessoa, é a mesma versatilidade de combina-los com Tommasi Giulietta. Este vinho é capaz de enfatizar a melhor parte de praticamente qualquer prato.

Escorpião — Tall Horse Cabernet Sauvignon

Tall Horse Cabernet Sauvignon – rico sabor, cor e aroma, e, apaixonadas e auto-confiante e Escorpiões.

Sagitário — Hoya de Cadenas Merlot Tinto

Sagitarianos – é muito sociável sinal, e o sabor do espanhol seco vinho Merlot Tinto apresenta a interessante comunicação. Harmonioso, suave e refinado o gosto é exatamente o que você está procurando.

Capricórnio — Charton Blanc

Capricornianos valorizam a estabilidade e a qualidade em tudo. Charton Blanc, é perfeito sob altas exigências deste signo. Maçã aroma e sabor equilibrado serão válidos sempre.

Aquário — Don Melchor

Os aquarianos são famosos прогрессивностью seus pontos de vista. Estes sinais não se tornem limitar-me vinhos só do Velho mundo. Novas experiências lhes é capaz de dar chileno Don Melchor: o aroma de amora e groselha em combinação equilibrada de bom gosto.

Peixes — Viala Lambrusco Blanc

Para os Peixes o mais importante “conteúdo”, e não a aparência. A bebida não valorizam o custo e o belo rótulo, mas a qualidade e o sabor. Doce Viala Lambrusco Blanc – ideal para acentuar amante da liberdade a atitude dos Peixes.

Calvet – luxo acessível do vinho. Hoje, os vinhos da marca Calvet (mais de 40 tipos), você pode comprar em mais de 100 países do mundo, inclusive no Cazaquistão. 70% de toda a data de vinho, e é anualmente 10 млн. garrafas, são enviados para a exportação. Em todo o mundo do vinho Calvet apreciado pela qualidade decente e multifacetado, gosto combinam com a democrática preço.

Vinhos de marca Calvet

E a história começa a criação de uma empresa de sucesso “Calvet” em 1818, no vale do rio Ródano, quando o custo de pai vinha na cidade de Tain L’Hermitage é retirado o futuro “pai” da marca, Jean-Marie Calvet (Jean-Marie Calvet). Enologia para ele era não só um emprego, mas a paixão e inspiração, por isso, o sucesso não tarda.

Em 1823, a região central de Bordeaux, abre-se o primeiro centro de comércio do vinho da marca Кальвет, e depois de mais alguns anos, a cada prestigiada área vinícola da França poderia se vangloriar de tal centro.

Uma de interesse.

1870, Oitavas de Calw, levado para a construção de um projeto de grande escala – o castelo “Calvet”, na região de Médoc. A construção foi majestoso, não só por fora, mas por dentro – sob adegas era reservada 16 тыс. кв. м. Aliás, o território adegas no processo de desenvolvimento da empresa ainda repetidamente expandiram.

1920 ano, Jean Calvet oferece complementar garrafas de vinho именным sinal de que estivesse falando sobre a qualidade do produto, e o próprio design do frasco fará reconhecível. Assim, em 1920, surgiu um “sinal” da empresa – águia, que simboliza a força, a perseverança e a busca de novos patamares. Jean teve o cuidado não é apenas sobre aparência, mas também sobre o seu conteúdo. Em 1930, ele abre o laboratório, cujo objetivo foi o de estudo de bebida e de processos de fabricação com um ponto de vista científico. Com a abertura de laboratório em todas as fábricas da empresa mantém um rigoroso controle de qualidade.

Em 1882, a empresa foi composta de Whitbread Group, e depois pertenceu da Allied Domecq. Em 2007, a “Calvet” tornou-se parte financeira “gigante” Les Grands Chais de France.

Em cada vinho empresa tem as suas leis, tradições e segredos de produção, “Калвет” não é uma exceção. Aqui religiosamente guardam um certo conjunto de regras, a propósito, é de 40 das principais disposições que regem os principais fases da produção. Por exemplo, misturar uma velocidade de obturador e da bebida é produzido apenas em direto a localização da empresa. Para a exposição, que dura pelo menos seis meses (geralmente 1 ano), podem ser usados barris de carvalho francês. Futuros bons vinhos Calvet, necessariamente, passam por controle de degustação (até 11 vezes). Isso pode ser difícil, mas essas regras permitem a criação de obras-primas.

A história sobre a empresa não seria completa, se não falar sobre o principal энологе Casa Кальвет – испанке Passe Эспехо. Ela é fã de verdade de sua obra, o biólogo, que tem não só a faculdade de enfermagem da Universidade de Bordeaux, mas também a incrível intuição. É sob o controle de Paz foram produzidos os melhores vinhos da marca. Os críticos e os especialistas chamam de Paz a face moderna do vinho. A cooperação Casa Кальвет e Эспехо quebra a “vinícola do estereótipo”: alta de vinho pode custar barato.

Por sua rica e longa história do vinho da marca, foram agraciados com diversos prêmios, entre os quais o “ouro” Wine and Spirit Competition 2003 para o vinho Calvet XF Sauvignon Blanc. Sobre os vinhos Calvet tem a marca no melhor bar de vinhos, guia de França – Hachette.

Mais um orgulho da empresa é a linha de petiscos deliciosos Calvet Varietals. É односолодовые de vinho com um sabor suave, aroma fresco e o custo acessível: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot e Cabernet Sauvignon, que hoje podem ser apreciadas no Cazaquistão.

Leilões de vinhos ou uma garrafa de vinho por um preço de elite do carro. Para “caçadores” de antiguidades, o leilão é uma excelente oportunidade para adquirir um cobiçado do lote (pintura, jóias, carros), para colecionadores de vinho é a oportunidade de comprar uma garrafa ou uma coleção inteira de elite do vinho.

Leilões de vinhos

A casa de leilões com o mundo a glória, a Christie’s, a Sotheby’s, Zachys, Acker Merrall & Condit, Hart-Davis) o custo de uma garrafa, por vezes, atinge várias centenas de milhares de dólares.

Anteriormente, os leilões foram realizados exclusivamente em países onde foi bem formado a cultura do vinho (França, Alemanha), hoje na organização desempenha um papel importante demanda. Assim, um moderno centro de comércio de elite, o vinho é considerado Hong Kong, e não do Velho mundo, onde a demanda de “compradores lotes diminuiu significativamente.

Por que os coletores vendem seus estoques?

A maior parte da variedade de vinhos de leilões compõem adegas privadas de uma coleção ou uma pequena porcentagem cai no vinho da casa. Às vezes задумываешь por isso, colecionadores, que com o tremor, pouco a pouco, se assim posso dizer sobre garrafas de vinho, enchiam as prateleiras de seus porões, já amanhã “conduzem-los com um martelo”. Tais perguntas são feitas apenas por aqueles, em cujos porões até que há uma elite de vinho. Na verdade, motivo de venda são muito claras e simples. Coleção são tão grandes que armazenar a aquisição de novos já não há lugar, em um leilão é uma oportunidade e libertar algum espaço e ganhar fundos para novos vinhos. E pode colecionador decidiu mudar completamente o “sentido”: a vender a coleção de vinhos da região de Champagne, para com todas as suas forças concentrar-se em vinhos de Borgonha.

A propósito, a maioria intitulado o mundo do vinho (França) e em leilões ocupam o primeiro degrau da liderança: Bordeaux, Borgonha, Champagne e o vale do Ródano. Esse “quarteto” caçar muitos especialistas.

A negociação em diferentes países.

Uma das características do vinho de leilões é a identidade territorial, т. е. na Alemanha predominam os vinhos de produção alemã, nos estados unidos, lidera as amostras americano de vinificação.

Alemães, a negociação não são apenas abundância de locais de lotes, mas e a forma de sua realização. Em primeiro lugar, aqui é implementado produtos diretamente do fabricante, e não a partir do porão de um colecionador privado. E, em segundo lugar, está aqui a venda não é feita em uma garrafa, e inteiros de lotes.

Entre os lotes em espanhol vinho leilão, não há muito a abundância de marcas, os principais agricultura Alvaro Palacios, Dominio de Pingus e Artadi. Mas, às vezes, aqui colocam valiosas amostras australiano (Penfold’s Grange) e o sul-africano de vinificação (Nederburg Edelkeur Noble Late Harvest, Vergelegen’).

Vinho febre na Ásia.

Ao longo dos últimos anos na Ásia, a procura de colecionador do vinho está crescendo exponencialmente, as нувориши querem possuir não só de elite carros, mas e os vinhos, sobre o qual tempo, não da autoridade. Anualmente, em um leilão na China colocam novos recordes de vendas, voltando para o vinho de uma coleção de milhões de dólares. A partir de 2008, quando Acker Merrall & Condit realizou o primeiro leilão de vinhos em hong Kong, a paixão pela elite, a culpa não procede.

Enologia, apesar de sua idade venerável, continua incansavelmente a desenvolver: mantendo a tradição, melhorar a tecnologia, surgem novas receitas, termos. Tudo isso contribuiu para o surgimento de novas profissões “quando a vinificação”. Um dos tais é o sommelier.

Mas poucas pessoas sabem o que é um sommelier na verdade?

Francês União Sommelier dá a seguinte definição da profissão: é a pessoa responsável pelo fluxo de bebidas aos clientes de uma instituição de consultoria para a escolha, e mesmo colocando a mesa. Mas não vale a pena pensar que o sommelier é apenas um garçom, uma vez apresentar o vinho, mesmo que corretamente e bem, isso não é tudo. Chique sommelier – é a personificação da melhor qualidade de consultor (durante a comunicação com o cliente),

o homem de negócios (em processo de aquisição de bebidas para o restaurante) e o assistente de degustação (captação de novas combinações de vinho e comida).

O contexto histórico.

Embora esta profissão conhecida, longe de tudo, de uma “nova” de chamá-lo, é difícil. A própria palavra sommelier (velho-francês saumalier) significa teamster вьючного animal. E, de fato, зарождалась esta profissão (século 10), longe do vinho. Anteriores sommelier foram responsáveis pelo transporte e guarda bagagem eminentes senhores. Mais tarde, em suas responsabilidades incluem a supervisão do registro de agricultura, bem como a verificação de segurança de alimentos e bebidas, apresentado à mesa. A propósito, não é a coisa mais segura a fazer. O estabelecimento de profissão durou o tempo suficiente. O sommelier controlaram e adegas, e foram prudentes na vinha, e pegou o vinho ao longo da mesa. E só a 19 de século, esse cargo é fixado em um valor, que segue até hoje.

Mas, de volta a nossos dias.

Hoje, ter um pouco de “vinho” do conhecimento, precisa ter talento, afinal, o sommelier deve recomendar não é o que gosto a ele, e tentar prever o sabor do vício do cliente. Outro importante aspecto é o preço da bebida: a necessidade de avaliar com precisão a capacidade de pagamento do cliente e oferecer a melhor opção em “sua” categoria de preço. Um bom sommelier é capaz de clara, e ao mesmo tempo profissional a língua, a contar do cliente sobre os méritos selecionados de bebidas.

Também deve-se notar que a responsabilidade desta profissão é muito mais amplo salão do restaurante. Um especialista qualificado envolvidos e os conteúdos de adega. Aqui é importante não só para manter a quantidade, mas também de fazer compras assim, para que a coleção, que a cada ano se tornou apenas mais caro.

Este cargo exige constante trabalho sobre si, seus conhecimentos e habilidades, o que torna o sommelier é um dos mais árdua e ao mesmo tempo interessantes profissões na vinificação.