“Seca” terminologia afirma que o vinho tinto é a bebida produzido a partir de variedades de uvas escuras com tecnologia especial, que é propício para a transição de antocianinas da casca de uma obrigação. Tudo isso é verdade, mas não assim, deve-se falar sobre o rei de vinhos, a quem verdadeiramente pode ser considerado o vinho tinto. Um copo com esta nobre bebida gostaria de observar, afundando em um jogo de luxo рубиновых de tintas. Saturada do sabor e aroma são capazes de criar uma atmosfera especial, adicionando qualquer atividade, no Cazaquistão, em solenidade e grandeza.
Vinho tinto acompanha a humanidade ao longo dos milênios, embora seja importante notar, que o seu sabor de qualidade e métodos de produção diferentes dos originais.
O processo de produção de vinho tinto
Um clube de vinhos “Uvas”, no Cazaquistão, fala sobre a produção de vinho tinto. A maioria de nós erroneamente supõem que somente a cor de uva utilizada especifica a tonalidade do produto final. O processo de coloração um pouco mais difícil. A colheita de uvas, ficando em vinícolas, é enviado na crista da отделительную a máquina. Este permite retirar o excesso de amargura o futuro da bebida. Depois de bagas дробятся, e a massa da polpa, suco, caroço e casca de envio a capacidade para infusão (maceração). Foi neste momento ocorre uma “troca de cor”: taninos e corantes massa passe no suco. A principal condição para a obtenção de uma boa bebida é o cumprimento da tecnologia: a filtragem, o envelhecimento e a capper para o armazenamento.
A mudança de maceração vem de um processo de fermentação (fermentação). Ele pode ser tanto natural ou acelerada (usando um fermento especial). A fermentação dura de 4 a 10 dias. A massa resultante сцеживают e filtrada, e os restantes frutos enviam sob a prensa, a fim de separar o restante do vinho. A bebida extraída de carvalho бочкам (volume 225л) e só resta aguardar. O processo de fermentação e envelhecimento pode demorar de 3 meses a 5 anos. Aliás, não só ягодам uma atenção especial, a escolha da embarcação para o amadurecimento também não é o último trabalho. Ideais são considerados barris da província de Limousin, onde a madeira à moda antiga picada e secas ao ar livre.
Vinho tinto tipos e variedades
Hoje, existem cerca de 50 diferentes tipos de vinhos tintos, diferenciando-se, a gosto, a cor e o sabor. Este antigo “elixir” não só pode ser uma seca, mas полусладким, крепленным e sala de jantar. Em cada região vinícola que é feito “seu” vinho tinto, considera ser um cartão de visita de produção. Muitos destes vinhos nobres, você pode comprar no Cazaquistão.
A maioria dos nomes amplamente conhecidos:
- Cabernet Sauvignon. Ainda no século 17 é o vinho francês ganhou a simpatia da apreciadores de vinho. Hoje, produzem, não somente na França, mas na Itália, Chile, Austrália e estados unidos. Extrato de Cabernet Sauvignon pode ser de até 15 anos.
- Francês Shiraz – um dos mais nobres e populares variedades de uvas. Vinho tinto, base que é de Syrah, é muito forte acidez e grande potencial de exposição..
- Mais um “francês” – Merlot. Certamente, esta variedade de uva cultivada em outras regiões vinícolas, mas foi em França as condições ideais para o seu cultivo. O vinho Merlot é diferente de um rico bouquet (baunilha, ervas, fumo) e sabor suave.
- Uma das mais antigas variedades de uva é a Pinot Noir (as primeiras referências datam do século 14). Seu sucesso cultivam os produtores de vinho do Velho e do Novo mundo, mas só em França, Nova Zelândia e estados unidos é possível alcançar o máximo de resultados de crescimento.
- Cabernet Franc é muitas vezes usado com o objetivo de купажирования com a cabernet sauvignon. Esta combinação permite a criação de vinho tinto médio de acidez, sabor rico e incomparável sabor frutado.
- Nebbiolo – a melhor base para vinhos de excelência. Entre enólogos, ele ganhou a fama de um dos mais whimsical e imprevisíveis variedades.
- De Tempranillo são obtidos nobres e bebidas deliciosas com pouco teor de álcool. Em sua букетах distintamente ouvidas aromas de frutas vermelhas, menta, alcaçuz, café e chocolate.
- Americano Zinfandel possui cores ricas e frutado (semelhante a malyn) de bom gosto. As principais características desta variedade aplica-se também o alto teor de álcool, fragrância picante e uma grande quantidade de taninos.
- Пинотаж maior a sua distribuição recebeu na ÁFRICA do sul. Os vinhos desta variedade tornaram-se populares no século 20. Vinho Пинонотаж multifacetada: podem ser mais fáceis e árvores de fruto ou profundos e com seriedade.
- O berço Карменера é considerada a região francesa de Bordeaux, onde é chamado de Grande Vidure, mas o seu reconhecimento, ele recebeu, no Chile. No Chile Карменер usam e качествеосновы para a seção de vinho, e para купажирования.
- Não se pode imaginar enologia Argentina sem Мальбека. Argentinos “мальбеки” são divididos em dois tipos: leves instâncias com árvores de fruto tons e полнотелые de vinho, com um rico bouquet e bom gosto.
É claro que esta não é a lista completa de tipos populares de vinho tinto, mas apesar da diversidade de vinhos produzidos, melhores ficam os vinhos franceses de Bordeaux e Borgonha.
O uso de vinho tinto
Desde o surgimento do vinho, e isso já é de mais de 7 mil anos, o vinho tinto é um fiel companheiro da humanidade. Mas se hoje o seu mais usam para criar um bom humor, o antes (Roma Antiga, Grécia Antiga) primordial consideradas suas propriedades terapêuticas e o uso do vinho na sua forma pura, foi considerado um tesouro bárbaros.
Mesmo sem um laboratório de pesquisa, através das observações, verificou-se um efeito positivo sobre o corpo humano: sua usado para o tratamento de várias doenças e depressão. E, de fato, vinho tinto é um excelente antioxidante, que ajudam a manter a juventude, para reduzir a probabilidade de desenvolvimento de processos inflamatórios, de ataques cardíacos e derrames, e também baixar o nível de açúcar no sangue. Tais propriedades surpreendentes contribuiu para o desenvolvimento de toda a direção, tal como um vinho terapia: diário de consumo de 1-2 copos (não mais) de bom para melhorar o bem-estar.
Como e com o que beber vinho tinto
Se, para compreender a дегустационной ciência precisar de um monte de tempo e de conhecimento, para a correta alimentação de vinho tinto, o suficiente para se lembrar de algumas regras simples: a temperatura de alimentação varia de 15 a 18 graus (forte deve ser servido em temperatura ambiente, a temperatura, e de sobremesa é melhor esfriar), um copo de são preenchidas apenas em um terço, vinhos de mesa recomendar sirva a à mesa e, principalmente, o de carne.
Mas só se a carne? Não, de todo, embora a regra de “vinho tinto ao escuro carne” ainda funciona.
Para começar, vamos lidar com restrições:
- saladas com acético molho, capaz de estragar o sabor da bebida;
- nozes “entupir” o paladar e não dá para sentir toda a versatilidade do gosto;
- é proibido. A fumaça do cigarro pode estragar a impressão mesmo de um bom vinho.
Ideais para pratos de vermelho, a culpa pode ser de salpicão, carne grelhada, e qualquer escura de carnes (incluindo caça) a maioria dos queijos e frutas. Mas você está livre para experimentar e criar suas próprias tradições de consumo de vinho tinto. A única inabalável a regra permanece a observância de medidas.
