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Como armazenar o vinho?
Vinho bastante delicada bebida, ele pode ser armazenado por décadas em obstruídas reservatórios, melhorando o seu gosto, mas fica confuso em poucos dias, no exterior do vaso. Se você pratica uma cultura de consumo desta bebida (1-2 copos por dia) ou usar um “presente dos deuses” exclusivamente a usos culinários, o problema, salve a gosto qualidades desenvolvida garrafas para você é muito relevante.
Como o vinho só foi откупорено, e o espaço entre o conteúdo e o pescoço encheu o oxigênio, começa o processo de oxidação. Este processo pode não apenas reduzir o gosto de vinho, mas e totalmente estragá-lo, se transformando em vinagre. E enquanto ganhar a “oxidação” não é totalmente possível, existe uma série de técnicas que ajudarão-lo mais lento. Vai nos ajudar conhecimento sobre a forma de vinho, sua idade e forma de produção.
O contraste entre o vermelho, cavas e brancos não reside apenas na cor e fortaleza, mas no tempo de duração de “vida”.
O branco, cor-de-rosa e leve vinhos tintos abertas podem ser armazenados no prazo de 1-3 dias, no entanto, a sua fruta buquês de flores quase que imediatamente desaparecem.
Полнотелые vermelhas, como Cabernet Sauvignon, depois de 1 a 2 dias podem até mesmo se tornar o melhor e mais suave, mas depois de mais de 3 dias, a bebida perde suas papilas de qualidade. A vida de aberta a garrafa de espumante extremamente curto — máximo de 4 horas. Imediatamente após a descoberta, ele fizzles para fora. A maior parte do tempo são armazenados крепленые representantes (Sauternes, Xerez, vinho da madeira). O elevado teor de açúcar e de álcool permitem lidar com o ataque do oxigênio ao longo de 7 dias.
Métodos de armazenamento.
Transfusão: o seu bebida pode derramá-lo na menor capacidade, preenchendo-o com o vinho. Uma ótima opção seria o frasco de vidro com закручивающейся tampa. Este método é adequado para jovens de vinhos, de colecionador, é melhor não manter depois откупорки.
Resfriamento: “vinho” sobras”, você pode colocar em um lugar frio (frigorífico) para retardar o processo de oxidação. Se essa opção estiver selecionada para o armazenamento de vermelho, então não se esqueça de obtê-lo fora da geladeira 30 minutos antes de beber.
Vácuo: existem dispositivos especiais, que desinflam oxigênio a partir de um vaso, запечатывая a garganta apertada tubo. Esse método tem uma desvantagem – junto com o oxigênio выкачиваются e especiais “volátil” de conexão, compõem a bebida.
Nitrogênio: com uma seringa na capacidade injetado nitrogênio líquido. Tal método é bastante complicado, pois terá que procurar um lugar para armazenar o restante no tanque de nitrogênio.
Culinária: o conteúdo do frasco pode derramar em moldes de gelo e congelar. Esse gelo pode ser usado para preparar molhos, carnes e sobremesas.
Observa-se que nenhum dos métodos existentes não é capaz de perpetuar o original sabor. E se você deixou vinho, então é uma boa oportunidade de apreciá-la em companhia de amigos.
