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A tradição de destruição em massa, um grande número de vinho não da mais melhor qualidade com cerca de 200 anos. Isso acontece a cada 3 quinta-feira de novembro. Hoje em dia, esta tradição se tornou parte da vida não só franceses, os amantes do vinho.
A essência desta festa não é tão único. Na Itália existe um semelhante a tradição, ele é chamado de “Novellо”. Pode-se dizer que em qualquer país, você pode encontrar um semelhante a festa após a colheita do vinho.
Historicamente, que, em França, após a fermentação o vinho разливали de бочкам. Enviou-lo à venda apenas depois de um determinado período. No entanto, muitas pessoas que foram indiferentes ao dia-a-álcool e não tinha muito dinheiro, foram felizes para obter o vinho por uma ninharia. Em meados do século 19 deste vinho foi o jovem Beaujolais (Beaujolais).
Este vinho é produzido a partir de uvas de variedades Гамэ. Este tipo não é cabida ao envelhecimento e longa exposição. Para isso afeta o terroir da região de produção de uvas – Sul da Borgonha. Também, locais de solo e clima, não dão a cultivar a variedade Pinot Noir. Quando Filipe o Ousado e colocou a proibição do cultivo de Гамэ na Borgonha, ele fez uma exceção somente para os proprietários de terras locais.
Em Paris, o vinho Beaujolais divertidos para os rios. Precoce amadurecimento e o rápido processo de fermentação forneceram este vinho em primeiro lugar nas prateleiras dos revendedores. O vinho era barato e isso foi uma grande oportunidade para o feriado de cada ano o número de fãs aumentou.
Hoje, a data oficial do surgimento de venda de Beaujolais Nouveau (Beaujolais Nouveau) é considerado o 3º domingo de novembro. A essa altura, carrinhos de prateleiras cheias de este vinho.
A tecnologia de produção do Beaujolais Nouveau não muito tradicional. Em primeiro lugar, no prazo de 4 a 6 dias натдавленный uvas separa a cor, depois do qual pressionam e o suco de uva começa a fermentar em separado (normalmente, todas as peças da baga percorrem juntos). Dessa forma recebem uma leve sabor e brilhantes, os sabores do vinho.
No entanto, essa tecnologia tem o seu negativas para interromper o processo de fermentação do mosto é adicionado a uma grande quantidade de enxofre. Não é possível remover do vinho, e entrando no corpo, o enxofre oxigénio. É o oxigênio, em que o vinho oferece uma dor de cabeça pela manhã, mesmo apesar do fato de que você bebeu um pouco jovem de Beaujolais.
Como esta festa se tornou mundialmente conhecido?
Devido ao fato de que os produtores de vinho locais usamos o seguinte truque – eles pagaram um destino turístico de empresas que ofereceram a todos os turistas que chegam a Paris, para participar nesta celebração. Os turistas com um grande desejo de tomavam é um tentador convite. Especial popularidade é gozava entre os cidadãos, estados unidos – apenas na década de 80 eles no país começou o “boom do vinho”. Muito em breve, a festa recebeu a sua ampla distribuição em diferentes países, é possível “mergulhar” em memórias, relacionados com a cidade de Paris.
Mas não é de todo ruim. Existem vinhos de Beaujolais é mesmo muito boa qualidade. A maior parte do vinho Beaujolais Nouveau é fabricado em central e regiões do sul. E eis regiões norte dão muito boa colheita – vinho são obtidos de boa qualidade. Você pode até mesmo suportar utilizados em barris de carvalho. O nome normalmente é exibido em etiquetas – Moulin, a Ventilação, Saint-Amour, Fleurie, a Côte de Brouilly e др. AOC Boujoles Viliage também pode agradá-lo decente de qualidade.
Participar nesta divertida festa muito interessante e divertido, mas não se esqueça que ainda é mais comercial do curso.
