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«Hélas, pas beaucoup de jours nous être donné de vivre sans amour et sans le vin – c’est mal» – Omar Khayam.
Le vin rouge
«Sec», la terminologie stipule que le vin est une boisson produite à partir de sombres cépages avec une technologie favorisant la transition des anthocyanes de l’épiderme dans le moût. Par ailleurs, il est faux de croire que la seule couleur du raisin définit la teinte du produit final. Le processus de «coloration» un peu plus compliqué: le moût brassée avec dédoublées les os des raisins (marc), où, dans le processus de fermentation et de se démarquer pigments et des tanins. Cette technologie permet d’obtenir une boisson de différentes nuances et d’astringence.
Tout cela est vrai, mais est-ce ainsi, il convient de parler du roi des vins, on est vraiment peut être considéré comme un vin rouge. Le vin rouge envie de chanter sans relâche, ses multiples goûts et les ombres tournent la tête de l’humanité depuis des siècles. Cette boisson depuis des temps immémoriaux a occupé le premier de la position sur toutes sortes de застольях et des festivals, et de ses propriétés curatives de la connaissaient bien avant la recherche en laboratoire.
Aujourd’hui, il existe environ 50 différents types de vins rouges, qui se distinguent par leur goût, la couleur et l’arôme. Dans chaque région viticole produit son propre vin, comme la carte de visite de la production. La plupart des noms sont largement connus: le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Pinot Noir, le Chianti, le Barolo, le Barbaresco, le Malbec, le cépage Tempranillo et Syrah, Syrah, Sangiovese, Grenache, de Bordeaux, et Sagrantino. Mais, malgré la diversité de produit des vins, les meilleurs restent françaises de vins de Bordeaux et de Bourgogne.
Si la conception de salle de dégustation de la science aura besoin de beaucoup de temps et de connaissances, pour la bonne alimentation du vin rouge, il suffit de mémoriser quelques règles simples: température varie de 15 à 18 degrés (solides vin doit être servi à la température ambiante, la température, et en dessert de mieux refroidir), un verre rempli avec seulement un tiers, des vins de table recommandent de servir à la table de dîner et de préférence à la viande.
Mais seulement si à la viande? Pas du tout, même si la règle «le vin rouge à la viande» fonctionne toujours.
Pour commencer à trier interdictions:
- les salades avec acétique vinaigrette, sont capables de ruiner complètement le goût de la boisson;
- les noix «clouent» papilles et ne donnent pas l’expérience de toute la diversité de goût;
- toutes les. La fumée de tabac peut gâcher l’impression même de bon vin.
Idéales plats au vin rouge peut supposer sans risque que la pâte à tartiner, de la viande grillée, et toute la viande brune (y compris le gibier), la plupart des fromages et de fruits. Mais vous êtes libre d’expérimenter et de créer leurs propres traditions de la consommation de vin rouge. Le seul intangible la règle reste le respect des mesures.
