Le vin rouge au Kazakhstan

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«Sec», la terminologie stipule que le vin est une boisson produite à partir de sombres cépages avec une technologie favorisant la transition des anthocyanes de l’épiderme dans le moût. Tout cela est vrai, mais est-ce ainsi, il convient de parler du roi des vins, qui vraiment peut être considéré comme le vin rouge. Un verre de cette noble boisson envie longtemps considéré, en se noyant dans un jeu de luxe de rubis et de la peinture. Corsé le goût et l’arôme sont capables de créer une atmosphère particulière, en ajoutant toute activité au Kazakhstan, de la solennité et de la grandeur.

Le vin rouge accompagne l’humanité depuis des millénaires, mais il est intéressant de noter que son goût de la qualité et des méthodes de production diffèrent d’origine.

Le processus de fabrication du vin rouge

Un club de vin « de la Vigne au Kazakhstan, de vous parler de la fabrication du vin rouge. La plupart d’entre nous supposent à tort que la seule couleur de raisin utilisé spécifie la teinte du produit final. Le processus de «coloration» est un peu plus difficile. La récolte des raisins, tombant sur les vignobles, est envoyé à la crête de la отделительную la machine. Cela permet d’enlever l’excès d’amertume de l’avenir de la boisson. Après les baies sont broyés, et la masse obtenue à partir de pulpe, de jus, de pépins et de l’écorce envoient dans la cuve de macération (macération). C’est à ce moment et se produit le «partage des couleurs»: les tanins et colorants de l’épiderme passent dans le jus. La principale condition préalable à l’obtention d’une bonne boisson est le respect de la technologie: le filtrage, le vieillissement et la pose de stockage.

Sur le changement de macération vient le processus de fermentation (fermentation). Il peut être à la fois naturel ou accéléré (à l’aide des levures). La fermentation dure de 4 à 10 jours. La masse obtenue à exprimer et filtrée, et le reste des fruits envoient des sous presse, pour séparer le vin restant. La boisson est en chêne de la barrique de 225л) et reste plus qu’à attendre. Le processus de fermentation et le vieillissement peut durer de 3 mois à 5 ans. Par ailleurs, non seulement les baies accorde une attention particulière à la sélection du vaisseau de la maturation n’est pas non plus le dernier acte. Idéales sont considérés comme des barriques de la province du Limousin, où le bois à l’ancienne haché et séché à l’air libre.

Le vin rouge espèces et variétés

Aujourd’hui, il existe environ 50 différents types de vins rouges, qui se distinguent par leur goût, la couleur et l’arôme. Cet ancien « elixir » ne peut être sec, mais полусладким, крепленным et d’une salle à manger. Dans chaque région viticole est «son» vin rouge, comme la carte de visite de la production. Beaucoup de ces vins, vous pouvez acheter au Kazakhstan.

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La plupart des noms sont largement connus:

• Cabernet Sauvignon. Au 17ème siècle, c’est le vin français a gagné la sympathie de vin de connaisseurs. Aujourd’hui, il est produit n’est pas seulement en France, mais en Italie, le Chili, l’Australie et les états-UNIS. Extrait de Cabernet Sauvignon peut être jusqu’à 15 ans.
• Français Shiraz – l’un des plus nobles et les plus populaires des cépages. Le vin rouge à base de Syrah, est particulièrement une forteresse, une acidité et un grand potentiel de vieillissement..
• Encore un «français» – le Merlot. Certainement, ce cépage est cultivé dans d’autres régions viticoles, mais c’est en France, les conditions idéales pour la culture. Les vins de Merlot diffèrent riche bouquet (vanille, de l’herbe, de la fumée) et un goût doux.
• L’un des plus anciens cépages est le Pinot Noir (la première mention date du 14ème siècle). Il réussi à cultiver les vignerons de l’Ancien et du Nouveau monde, mais seulement en France, la Nouvelle-Zélande et les états-UNIS arrivent à atteindre le maximum de résultats de la culture.
• Cabernet Franc est souvent utilisé afin de coupage avec le cabernet sauvignon. Cette combinaison permet de créer un vin rouge de la moyenne de l’acidité, riche saveur inégalée et la saveur fruitée.
• Le nebbiolo – est la meilleure base pour les vins. Parmi les des vignerons, il a gagné la gloire de l’une des plus capricieuses et imprévisibles de variétés.
• À partir de Tempranillo sont obtenus nobles et des boissons à faible teneur en alcool. Dans leurs bouquets distinctement audibles des arômes de baies, de menthe, de réglisse, de café et de chocolat.
• Américain Zinfandel possède une couleur intense et fruité (semblable malin) goût. Principales caractéristiques de cette variété s’applique également à haute teneur en alcool, parfum épicé et une grande quantité de tanins.
• Pinotage la plus grande de sa distribution a reçu en afrique du SUD. Les vins de ce cépage sont devenus populaires dans le 20e siècle. Les vins Пинонотаж sont multiples: elles peuvent être légers et fruités ou profonds et sobre.
• Le berceau de Карменера est considéré comme français de la région bordelaise, où il est appelé Grande Vidure, mais sa reconnaissance, il a reçu au Chili. Au Chili, Carmenere utilisent et качествеосновы pour slectionn à vin de coupage.
• Il est impossible d’imaginer œnologie de l’Argentine sans Мальбека. Argentins «мальбеки» sont divisés en deux types: des instances avec des nuances fruitées et полнотелые de vin, riche en bouquet et le goût.

Bien sûr ce n’est pas toute la liste des types populaires de vin rouge, mais malgré la diversité de produit des vins, les meilleurs restent françaises de vins de Bordeaux et de Bourgogne.

Les bienfaits du vin rouge

Depuis l’apparition de la vinification, et c’est déjà plus de 7 des milliers d’années, le vin rouge est un fidèle compagnon de l’humanité. Mais si aujourd’hui il est le plus souvent utilisé pour la création de la bonne humeur avant (Rome Antique, la Grèce Antique) primordiaux étaient considérés comme ses propriétés thérapeutiques, et la consommation de vin dans sa forme la plus pure, on pensait le destin des barbares.

Même sans la recherche en laboratoire, par l’observation, il a été constaté un effet positif sur le corps humain: il a été utilisé pour le traitement de diverses maladies et de la dépression. Et en effet, le vin rouge est un excellent antioxydant, qui aident à préserver la jeunesse, de réduire le risque de développement de maladies inflammatoires, de crises cardiaques et accidents vasculaires cérébraux, ainsi que d’abaisser le taux de sucre dans le sang. Ces étonnantes propriétés ont contribué au développement d’un courant entier tel que le vin de la thérapie: la consommation quotidienne de 1-2 verres (pas plus) de bon pour améliorer le bien-être.

Comment et avec quoi boire le vin

Si la conception de salle de dégustation de la science aura besoin de beaucoup de temps et de connaissances, pour la bonne alimentation du vin rouge, il suffit de mémoriser quelques règles simples: température varie de 15 à 18 degrés (solides doit être servi à la température ambiante, la température, et en dessert de mieux refroidir), un verre rempli avec seulement un tiers, des vins de table recommandent de servir à la table de dîner et de préférence à la viande.

Mais seulement si à la viande? Pas du tout, même si la règle «le vin rouge à la viande» fonctionne toujours.

Pour commencer à trier interdictions:

• les salades avec acétique vinaigrette, sont capables de ruiner complètement le goût de la boisson;
• les noix «clouent» papilles et ne donnent pas l’expérience de toute la diversité de goût;
• toutes les. La fumée de tabac peut gâcher l’impression même de bon vin.

Idéales plats au vin rouge peut supposer sans risque que la pâte à tartiner, de la viande grillée, et toute la viande brune (y compris du gibier), la plupart des fromages et des fruits. Mais vous êtes libre d’expérimenter et de créer leurs propres traditions de la consommation de vin rouge. Le seul intangible la règle reste le respect des mesures.