L’information

  • Les meilleurs vignobles de l’Italie

    Les amis, aujourd’hui nous n’allons pas toucher à ceux de la splendeur de vin de bouquets ou de la diversité des saveurs, nous tiendrons des conseils sur la justesse du choix de la bonne boisson et tout simplement profiter de l’impressionnante architecture des caves de l’Italie. Certains d’entre eux comme «sorti», avec des peintures de l’artiste surréaliste, complexes de la forme d’autres ressemblent à des musées d’art moderne, d’autres ont été «absorbés» par les paysages et vignobles. Assez de mots, regardez vous-même.

    Les meilleurs vignobles de l’Italie

    Tenuta Castelbuono – Umbria.

    La cave-la cuirasse a reçu le prix de l’UNESCO dans la catégorie «échelle industrielle». Il a été construit en 2012 par l’architecte Arnaldo Pomodoro. L’idée de la famille Лунелли, le bâtiment devait devenir le coffret pour le stockage des bijoux (dans notre cas, d’excellents vins).

    Cascina D’Adelaïde.

    Les créateurs de la cave ont essayé harmonieusement «écrire» la construction dans les locaux de la terre et, vous le voyez, ils ont réussi. Les murs transparents permettent aux travailleurs de toujours profiter des vignobles, et pour les visiteurs de la cave de l’ensemble du processus de production est ouvert à la fois sur la paume. Construite en 2004году.

    Le vignoble du Piémont Domenico Clerico.

    Le minimalisme, la liberté et le style il est ainsi possible de caractériser cette contemporaine de la cave. La construction a été achevée en 2011.

    Cave Nuova cantina Antinor.

    Tous les principaux bâtiments sont cachés sous la terre. Oui, vous avez tout correctement présenté. En regardant «le sommet de la colline» même pas deviner ce qui l’attend à l’intérieur: les interminables couloirs, les salles de dégustation et d’une incroyable escalier. Le chianti classico a été construit en 2012 (la construction a duré 7 ans).

    La cave de Ceretto (mot ital.- le raisin).

    Cette grande et transparente «la baie» se dresse majestueusement au-dessus des vignobles du Piémont. Ouvert était en 2009.

    Cave Tramin.

    Construction de 2010. Les travailleurs de la cave de l’appellent «est une grande maison pour гевюрцтраминера» (technique cépage, à partir de laquelle faire du vin blanc). Vert conception symbolise la vigne.

    La Cave Du Cubo.

    Encore une cave avec une signification symbolique. Cette fois le cube transparent symbolise Баролло acqurant la grandeur et la diversité du temps. Le projet a été réalisé en 2000.

  • Le meilleur de vin festivals

    L’air est saturé de пьянящими des arômes des vins, dans chaque coin de la ville résonne de la musique et de bonne humeur pendant une longue période ne donne pas de dormir. Vous voulez profiter de cette ambiance? Aller à la fête du vin. D’autant plus que le faire c’est très simple – presque toutes les régions viticoles du monde, et parfois même les grandes caves agriculture, passent leurs festivités. Par exemple, dans la vallée de la Moselle allemande d’avril à novembre et ne s’apaise le plaisir: le relais de la fête transmettent de l’agriculture à la ferme.

    Pour les connaisseurs et les amateurs de vin de telles festa contribuent à élargir les horizons et de connaissances à propos de la boisson, de se familiariser avec les producteurs et d’apprendre les secrets de la cuisson. Pour les vignerons – c’est une excellente occasion d’attirer les clients, mais aussi de trouver des partenaires commerciaux. Pour les touristes est une occasion unique de profiter de la merveilleuse atmosphère et une nouvelle façon de regarder, peut-être déjà un lieu familier, mais à travers le prisme de verre de bon vin.

    Le meilleur de vin festivals du monde.

    1. Le festival du vin dominant de bandol (Provence).

    Malgré le début de la vague de froid (novembre-décembre), sur la côte d’Azur avec des centaines de personnes: la ville de Bandol invite à la fête de la commémoration de la jeune le vin français. Bandol – un endroit idéal pour la culture de la vigne: un nombre suffisant de jours de soleil et de pluie en combinaison avec un climat doux vous permettent de produire lumineux et un vin. La dégustation de la boisson qui se passe est totalement gratuit, il suffit de s’armer spécial de souvenirs d’un verre et avoir le temps de remplacer ses sous un jet de vin, qui est versé directement dans des tonneaux. Après la dégustation, vous pourrez participer à la rue de divertissement.

    2. Festival de jerez, en Espagne.

    L’espagne en septembre rempli de la diversité des festivités de la collecte de la récolte de raisin, mais le plus grand et lumineux – festival de jerez. La célébration se déroule dans la ville de Jerez de la Frontera, berceau de la meilleure xérès et le style de danse flamenco. Trois semaines le vin coule à flots, et un coloré de présentation sont remplacés par d’autres. Ici vous pouvez profiter d’une dégustation de nombreuses marques d’espagnol de jerez et d’admirer le flamenco dans l’exécution des différentes équipes. Ferme de la fête de la ronde de la procession au cours de laquelle sera choisie par la reine de la fête.

    3. «Les portes des caves, en Australie.

    Environ 30 établissements vinicoles de l’état d’Australie chaque année en janvier, ouvrent les portes de leurs caves et généreusement traités à tous ceux qui souhaitent leurs meilleurs vins. Sur le festival, vous pouvez non seulement déguster un vin, mais aussi de prendre part au processus de sa fabrication, la cohue des baies. Dans le cadre du festival, un concours est organisé définit les meilleures boissons de l’Australie. «Les portes des caves de superbes paysages des collines d’Adélaïde, de la musique live et les meilleurs vins de l’Australie.

    4. Madeira Wine / Festa do Vinho da Madeira, Portugal.

    Portugais le festival du vin est considéré comme l’un des plus colorés et pittoresques les fêtes de l’automne. Sur l’origine du symbole de Madère, de l’élixir, que nous appelons «madera», — marche beaucoup de légendes. Le plus célèbre est l’histoire de купце, перевозившем son vin sur le continent. Une partie des fûts de ne pas entrer dans la cale et le reste «languir» sous le brûlant soleil. «Malheur» navire trouva encore une tempête, mais à la surprise de le marchand, après ces tests, les biens, non seulement n’est pas gâté, mais a acquis une saveur unique. La fin de l’été n’est pas une raison d’être triste, en août sur l’île de Madère commence la fête du vin et des vignerons. Chaque coin de la ville est absorbé par la fête: spectacles costumés, des défilés de vignerons, musique vivante, des expositions, des foires et des promenades, découverte de l’histoire de la vinification de la région et la possibilité de participer dans le processus de fabrication de la boisson des dieux. Les caves à vin prêt à ouvrir ses portes pour les visiteurs dans les rues installent des tables.

    5. Le festival du vin en Argentine.

    Мендос le célèbre région viticole d’Argentine, et c’est ici que se déroule le plus grand festival de vin de pays. Depuis plus de 70 ans d’une semaine de mars, les vignobles argentins se transforment en un terrain pour les fêtes. Après la sélection de la reine du festival commencent d’innombrables dégustations, les fêtes, les processions, des concours et des spectacles de théâtre.

    6. Le festival du vin à Limassol, Chypre.

    Depuis 1961, lorsque la chaleur de l’été un peu de recul, à chypre, Limassol débute 10 jours Wine Festival. À Chypre à la culpabilité est toujours perçue comme une sacrée boisson, et la recette de la préparation de vins locaux toujours gardé un secret jalousement gardé. Toute la fête est imprégné de la couleur nationale: accompagnement bouzouki, chansons populaires de la poitrine et de la danse. Du matin jusqu’au soir, tout le monde peut déguster des dizaines de meilleurs vins chypriotes, et de prendre part dans la cohue de la vigne.

    7. Jérusalem festival, Israël.

    Chaque année, à la fin de juillet – début août, se déroule à Jérusalem le festival du vin, où sont les meilleurs boissons d’Israël. Bien que l’artisanat du pays se trouve maintenant à l’aube de son développement (après des années d’oubli, au 19e siècle, les anciennes caves de la tradition de nouveau commencé à restaurer), sur le festival, vous pouvez profiter de plusieurs dizaines de différentes marques de vin. Particulièrement populaire ici profiter des casher de vin, qui peuvent jouir les juifs croyants. Les vignerons vin casher doit strictement se conformer à de nombreuses règles, par exemple, chaque année 7 baies ne vont pas.

    8. Le festival du vin à Марльборо.

    C’est le plus grand festival de la Nouvelle-Zélande, qui se déroule dans une région viticole au nord-est de l’île du Sud. Chaque année, le deuxième week-end de février de la porte de la cave Montana Brancott Estate ouverts à tous. Sous le toit de ce domaine, vont d’environ 50 représentants de différents vignobles, qui sont prêts à offrir aux visiteurs du festival, plus de 200 variantes de la boisson. Dégustations accompagnées des spécialités de la musique live, de la danse et de brillantes interventions.

    9. Sicilien Blues &Wine Soul Festival

    Voyage en Sicile – toujours un évènement mémorable: le coloris original qui imprégnait chaque salon, la beauté des paysages et tendre la mer méditerranée. À la fin de juillet au nombre des vertus indéniables de la région est accompagnée de la fête du vin et du blues. La célébration se déroule sur plusieurs sites de la Sicile. Dans la liste du programme culturel de concerts, de rencontres avec les meilleurs vins de la Sicile et de l’Italie, des excursions viticoles de maisons et caves. Dans les différentes années de l’événement peut durer de quelques semaines à un mois.

    10. Festival international de Pinot Noir de l’Oregon, états-UNIS.

    La plupart des touristes et des experts de vin concentrent leur attention sur la visite des caves de la fêtes des pays de l’Ancien monde, c’est en vain soulageant les comptes d’autres représentants. De loin, la principale la région viticole des états-UNIS est en Californie, mais un état de l’Oregon, en raison de son Pinot Noir, sûrement gagne en popularité. International de la fête du vin se déroule dans le milieu de l’été dans la vallée des célèbres vignobles de la Вилламет. Bien que la célébration ne dure que trois jours, les organisateurs ont réussi à les accueillir dans le programme de la dégustation dans un vignoble local, des spécialités culinaires, des ateliers, des visites guidées. Chaque année, elle attire de plus en plus de personnes de tous les coins de la planète.

    La plupart de vin d’activités est organisé chaque année, par conséquent, ne pas être bouleversé si cette année n’a pas eu le temps de profiter de la fête, de les rattraper la saison prochaine. Les dates de l’année peuvent varier, souvent le début d’essayer de chronométrer au week-end et le début de longues festivités «fixent» à un mois ou à la semaine (par exemple, la dernière semaine d’octobre). Informations de date et d’événements, vous pouvez trouver sur les sites officiels des organisateurs. Nous espérons que notre calendrier des festivals du vin vous aidera à établir un plan pour l’avenir voyage dans le monde du vin.

  • Кахетинская technologie

    Le soleil efficace les yeux, règne dans l’air le parfum enivrant du vin, et par радушии juste envie de se dissoudre. Oui, c’est colorée de la Géorgie.

    Кахетинская la technologie de la préparation du vin

    Ce pays est célèbre pour sa riche histoire, la beauté de la nature et, bien sûr, le vin. Imaginer la Géorgie sans le vin est tout simplement impossible, et œnologie sans la Géorgie aussi. Il semble qu’il fabriquait ici toujours. Et c’est presque vrai.

    L’histoire viticole géorgienne est calculée n’est pas des dizaines, et même pas des centaines d’années. Il y a huit mille ans ici pour faire de la sonorité du vin. Des vins géorgiens sont uniques dans tout: la nature, le goût, difficile à confondre avec le vin des autres pays, le mode de production. Aujourd’hui, comme il ya des siècles, pour la production de vins géorgiens utilisent les amphores (des vases d’argile). L’application de cette technologie n’est pas seulement un hommage à la tradition ou de la tentative de «se distinguer», le vin de l’amphore a totalement génial le goût sec et à forte teneur en tanins.

    La base traditionnelle ou кахетинской la technologie est deux règles de base.

    La première – une fermentation. La nécessité et мезгу (les peaux des baies, des os, des peignes) mettent en amphore et bien fermer le couvercle, avancé «emprise» de l’argile. Le processus de fermentation du moût doit avoir lieu dans les amphores, qui a été enterré dans le sol de la cave (марании). La terre, qui enveloppe le récipient, assure la stabilité de la température.

    Le deuxième – marc, plus précisément le contact avec elle. Marc ou chacha, comme on l’appelle en Géorgie, donne à la structure du vin fini полнотелость, l’arôme et le goût corsé.

    Les géorgiens appellent мезгу encore et maman pour le moût, car c’est elle qui «fait» le goût et la couleur du vin. Les viticulteurs estiment que, pour plus harmonieux de la boisson, de l’enfance du vin doit être heureux, c’est-à-dire réalisée avec maman.

    L’utilisation de marc exclut pas la nécessité d’un filtrage reçu de vin: après l’achèvement du processus de fermentation, le chacha tombe au fond de l’amphore, formant une couche dense de fixation tous les «excès». L’impact de l’homme sur les progrès de la «production» et minimal, la nature fera le reste.

    Par les qualités gustatives de cette boisson n’a pas d’analogues dans le monde. L’acidité élevée et la richesse des tanins permettent de combiner le vin avec une variété de plats de viande et de collations légères.

    L’utilisation de la technologie traditionnelle de la création de vin tout n’est pas dit sur l’identité de goût. Par exemple, dans Imereti et Kartli les vignerons n’utilisent pas les crêtes du raisin dans le processus de vieillissement, ce qui permet d’obtenir un vin avec un goût plus doux. Les différences sont atteints et grâce à l’utilisation de cépages autochtones, dont la Géorgie compte environ 500.

    Si le vin a été fabriqué traditionnels par la méthode, cela sera indiqué sur l’étiquette (le mot «Qvevri», «Kakhetian dry» ou l’image d’amphore).

  • Le vin et les signes du zodiaque

    L’astrologie a toujours été l’objet de débats houleux. Certains croient que le son grave de la science et se déplacent sur la vie, sur la base des recommandations des étoiles», d’autres refusent catégoriquement de telles connaissances. Mais même les sceptiques ne sont pas capables de résister à la tentation de vérifier la véracité de предрешений. Les astrologues affirment que le vin idéal, vous pouvez choisir, armé seulement des connaissances sur la date de naissance.

    Le vin et les signes du zodiaque

    Aries — Viala Lambrusco Rosato

    Le bélier apprécient l’originalité dans tout le monde, c’est pourquoi parmi les vins blancs et rouges, choisissent de rose. Raffiné et fruité goût italien Lambrusco forcément à votre goût.

    Taurus — Tomassi Pirasso Valpolicella Classico Superiore Doc

    Taurus – l’un des plus «pratiques» des signes du Zodiaque, qui préfère le plaisir de la vraie chose. Pour ces personnes, le choix idéal serait un classique, par exemple le vin rouge de la marque Томасси. Pour les Veaux avec les années, vient la sagesse, à Pirasso Valpolicella Classico Superiore Doc – goût raffiné.

    Gemini – Trivento Aires Dulces Sweet Blanco

    La routine n’est pas exactement adapté aux Jumeaux. Un nouveau jour un nouveau défi. La meilleure option serait de vin blanc avec un goût fruité, idéal pour tous les événements et les fêtes active de la marque.

    Le Cancer – Akhacheni.

    Bien que la première impression sur le Cancer peut être que dure la nature, le plus «détaillée» rencontre les Cancers sont fragiles et sensibles personnalités. Akhacheni possède des propriétés similaires: discret goût de la douceur de roulement dans un long arrière-goût fruité.

    Lion — Laurent-Perrier Brut

    Les lions savent exactement comment transformer la vie en vacances, donc plus approprié de la boisson que le champagne est difficile à ramasser. La mousse d’une boisson sera un excellent complément à votre pétillante personnalité. Si le prix du vrai champagne est trop élevé noter espagnole du vin mousseux Hoya de Cadenas Cava Brut Nature

    Virgo — Calvet Cabernet Sauvignon

    La vierge sont connus pour leur щепетильным l’attitude du détail, et c’est ainsi fabriqué Calvet Cabernet Sauvignon. Ici, tout est parfait: à multiples facettes de la saveur, l’arôme raffiné et un long arrière-goût.

    Balance — Ğtommasiğ Giulietta

    Les échelles peuvent trouver un langage commun avec n’importe qui, même la polyvalence combine à la Ğtommasiğ Giulietta. Ce vin est capable de mettre en valeur les meilleures part de presque n’importe quel plat.

    Scorpion — Tall Horse Cabernet Sauvignon

    Tall Horse Cabernet Sauvignon riche en goût, la couleur et la saveur, la même et passionné et de confiance en soi des Scorpions.

    Sagittaire — Hoya de Cadenas Merlot Tinto

    Les sagittaires – très sociable signe, et le goût espagnol vin sec Merlot Tinto propose une intéressante communication. Harmonieux, doux et raffiné, le goût est exactement ce que vous recherchez.

    Capricorne — Charton Blanc

    Capricornes apprécient la stabilité et la qualité de l’ensemble. Charton Blanc comme le mieux adapté sous les hautes exigences de cette marque. La pomme arôme et un goût équilibré seront toujours d’actualité.

    Verseau — Don Melchor

    Les verseaux sont réputés progressistes, leurs points de vue. Ces signes ne seront pas se limiter vins que l’Ancien de la Lumière. Une nouvelle expérience est capable de leur donner chilien Don Melchor: arômes de mûre et de cassis dans une combinaison équilibrée de goût.

    Les Poissons — Viala Lambrusco Blanc

    Pour les Poissons principal «contenu», et non l’apparence. Dans la boisson apprécient de ne pas un coût et une belle étiquette, et la qualité et le goût. Doux Viala Lambrusco Blanc – idéal soulignera épris de liberté humeur des Poissons.

  • Marque de vin Calvet

    Calvet – luxe accessible du vin français. Aujourd’hui, les vins de la marque Calvet (plus de 40 espèces), vous pouvez acheter dans plus de 100 pays du monde, notamment au Kazakhstan. 70% de l’ensemble daté du vin, et c’est chaque année 10 millions de bouteilles, sont envoyés à l’exportation. Dans le monde du vin Calvet apprécié pour une qualité et un goût multiformes, qui s’harmonise parfaitement avec le prix dmocratique.

    Marque de vin Calvet

    Ainsi a commencé l’histoire de la création réussie de la société Calvet, en 1818, dans la vallée du Rhône, quand, pour le travail sur la parentalité vignobles de la ville de Tain L’Hermitage est pris le futur « père » de la marque Jean-Marie Calvet (Jean-Marie Calvet). Œnologie pour lui n’était pas un travail facile, et de la passion et de l’inspiration, c’est pourquoi le succès ne s’est pas fait attendre longtemps.

    En 1823, le quartier central de Bordeaux, s’ouvre le premier centre de commerce du vin de la marque Calvet, et quelques années plus tard, chaque prestigieuse région viticole de la France pouvait se vanter d’un tel centre.

    Une monument.

    1870, Octave Calvet est pris pour la construction d’un projet de château «Calvet» dans la région du Médoc. La construction a été majestueuse non seulement de l’extérieur, mais à l’intérieur sous les caves à vin a été fixée pour le 16 mille de m sq. Ailleurs, le territoire de caves dans le processus de développement de la société encore plus d’une fois augmenté.

    1920, Jean Calvet propose de compléter des bouteilles de vin nominatif signe qui dit que sur des produits de qualité, et le design de la bouteille rendra reconnaissable. Ainsi, dans les années 1920, un «signe» de l’entreprise – l’aigle, symbole de la force, la ténacité et l’aspiration à de nouveaux sommets. Jean se souciait pas seulement sur l’apparence, mais aussi sur son contenu. En 1930, il ouvre un laboratoire, dans le but de l’étude de la boisson et de ses processus de fabrication avec un point de vue scientifique. Avec l’ouverture d’un laboratoire de toutes les usines de la firme est un contrôle strict de la qualité.

    En 1882, la société a été dans la composition de la Whitbread Group, après avoir appartenu à la société Allied Domecq. En 2007, «Calvet» est devenue une partie financier du géant, Les Grands Chais de France.

    Dans chaque région viticole de la société a ses propres lois, les traditions et les secrets de la production, «Калвет» n’est pas une exception. Ici religieusement respectent un certain ensemble de règles, d’ailleurs, c’est un des 40 principales dispositions régissant les principales étapes de la production. Par exemple, купажирование et l’extrait de boisson est faite uniquement dans l’immédiat siège de la compagnie. L’exposition, qui dure pas moins de six mois (généralement 1 an), peuvent être utilisés des barriques de chêne français. Les futurs vins Calvet passent obligatoirement de contrôle de dégustation (jusqu’à 11). Cela peut être difficile, mais ces règles permettent de créer des chefs-d’œuvre.

    L’histoire de la société ne serait pas complète, si elle n’est pas de dire à propos de la энологе de la Maison Calvet – испанке Paz Espejo. Elle est un véritable fan de leur travail, biologiste, ayant non seulement un diplôme de l’Université de Bordeaux mais aussi à l’incroyable intuition. C’est sous le contrôle de la Paz ont été fabriqués par les meilleurs vins de marque. Les critiques et les experts appellent la Paz le visage moderne du vin français. La coopération de la Maison Calvet et Espejo casse «viticole stéréotype»: une excellente vin peut coûter cher.

    Pour sa riche et longue histoire du vin de cette marque ont reçu de nombreux prix, parmi lesquels «l’or» Wine and Spirit Competition 2003 pour le vin Calvet XF Sauvignon Blanc. Sur les vins Calvet, il est également mentionné dans le meilleur le guide des vins de France – Hachette.

    Une autre fierté de l’entreprise est une gamme de boissons Calvet Alsaciens. C’est односолодовые de vin avec un goût doux, un parfum frais et abordable: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot et de Cabernet Sauvignon, qui est aujourd’hui pour profiter et au Kazakhstan.

  • Ventes aux enchères de vin

    Vin de ventes aux enchères ou une bouteille de vin à un prix de véhicule haut de gamme. Pour les «chasseurs» pour les antiquités vente aux enchères est une excellente opportunité d’acheter un lot convoité (peinture, bijoux, voitures), pour les collectionneurs de vin – c’est la possibilité d’acheter une bouteille ou une collection de vins fins.

    Ventes aux enchères de vin

    Dans des ventes aux enchères de renommée mondiale (Christie’s, Sotheby’s, Zachys, Acker Merrall & Condit, Hart Davis) le coût d’une bouteille atteint parfois plusieurs centaines de milliers de dollars.

    Auparavant, les enchères ont eu lieu exclusivement dans les pays où a été bien formé à la culture de la vigne (France, Allemagne), de l’organisation joue un role important de la demande. Ainsi, un centre de commerce de la fournaise le vin est considéré comme Hong-Kong, et certainement pas pour le Vieux monde, où la demande de «les lots» a sensiblement baissé.

    Pourquoi les collectionneurs vendent leurs stocks?

    La majeure partie des ventes aux enchères de vins représentent privés de vin de la collection ou un petit pourcentage tombe sur le vin de la maison. Parfois задумываешь pourquoi, les collectionneurs, qui avec un tel tremblement, peu à peu, si l’on peut dire sur les bouteilles de vin, qui remplissaient les étagères de leurs sous-sols, demain«, lancent avec un marteau». Ces questions ne sont posées qu’à ceux dont les caves jusqu’à présent, aucun des vins fins. En fait les raisons de la vente sont très claires et simples. La collection sont si grandes que le stockage d’acquisition de nouveaux déjà en place, et la vente aux enchères donne l’occasion et de libérer de l’espace, et de gagner de l’argent pour de nouveaux vins. Et peut-collectionneur a décidé de changer complètement de la «direction»: liquider une collection de vins de la région de la Champagne, de toutes ses forces de se concentrer sur les vins de Bourgogne.

    D’ailleurs, les plus talentueux du monde du vin (France) et aux ventes aux enchères d’occuper la première étape de leadership: Bordeaux, Bourgogne, Champagne et la vallée du Rhône. Ce «quatuor» la proie de nombreux experts.

    Appel d’offres dans les différents pays.

    L’une des particularités de vin aux enchères territoriale de l’appartenance, c’est-à-dire en Allemagne dominée par les vins de la production allemande, aux états-UNIS en tête des échantillons américain de la vinification.

    Allemands les métiers ne sont pas seulement l’abondance locale de l’œuvre, mais une façon de leur tenue. Tout d’abord, ici mise en œuvre des produits directement du fabricant, pas de sous-sol un collectionneur privé. Et, deuxièmement, ici, l’achat n’est pas une bouteille, et pendant des lots.

    Parmi les lots espagnols vin appel d’offres il n’y a pas d’abondance de marques, les principaux agriculture Alvaro Palacios, Dominio de Pingus et Artadi. Mais parfois, ici exposent les précieux échantillons australien (Penfold’s Grange) et le sud-africain de la vinification (Nederburg Edelkeur Noble Late Harvest, Vergelegen).

    Vin de la fièvre en Asie.

    Au cours des dernières années en Asie, la demande d’un collectionneur de vin a augmenté de façon exponentielle, les chinois нувориши veulent posséder non seulement des voitures, mais aussi des vins sur lesquels le temps n’est pas impérieusement. Chaque année à la vente aux enchères en Chine mettent tous les nouveaux records de ventes, mettre en vin de la collection de millions de dollars. A partir de 2008, quand Acker Merrall & Condit a tenu le premier vin de la vente aux enchères à Hong kong, une passion pour élitaire le blâme ne s’apaise pas.

  • Sommelier

    L’œnologie, malgré son âge, continue à se développer tout en conservant la tradition, l’amélioration de la technologie, de nouvelles recettes, des termes. Tout cela a contribué à l’apparition de nouveaux métiers «lors de la vinification». Est l’une des sommeliers.

    Mais peu de gens savent qui est des sommeliers, vraiment?

    L’Union française des Sommeliers donne la définition suivante de la profession: c’est un homme, dont le devoir est de fournir des rafraîchissements aux clients des établissements, des conseils sur le choix, et même de la vaisselle. Mais seulement il ne faut pas penser que le sommelier est tout simplement le garçon, en effet, servir du vin, même correctement et beau, c’est loin de tout. Haut de gamme, le sommelier est une réalisation de la meilleure qualité de consultant (pendant la communication avec le client),

    l’homme d’affaires (dans le processus d’achat de boissons pour le restaurant) et de l’assistant de dégustation (ramasser de nouvelles combinaisons de vin et de nourriture).

    Historique de référence.

    Bien que cette profession est connue n’est pas tout, la «nouvelle» appeler son assez difficile. Le mot lui-même, le sommelier (vieux-français saumalier) signifie fouetteur bête de somme. Et en effet, naissait ce métier (10 siècle) loin de vin. Les anciens sommeliers étaient responsables du transport et de la conservation des bagages grands maîtres. Plus tard dans leurs responsabilités, contrôle de la agriculture, ainsi que la vérification de la sécurité de plats et de boissons servis à la table. Au mot à dire, n’est pas la chose la plus sûre de la leçon. Le devenir de la profession a duré assez longtemps. Les sommeliers ont régné et ses caves à vin, et ont été intendants des vignobles, et choisissaient de vin à la table royale. Et juste au 19 siècle, ce poste s’est imposée à la valeur qui guident jusqu’à présent.

    Mais revenons à nos jours.

    Aujourd’hui, peu de posséder un «vin» de connaissances, il faut avoir du flair, en effet, le sommelier doit recommander n’est pas quelque chose qu’il aime, et essayer d’anticiper goût préférences du client. Un autre aspect important est le prix de la boisson: il est nécessaire d’évaluer précisément la solvabilité du client, ainsi que d’offrir la meilleure option dans «sa» catégorie de prix. Un bon sommelier sait plus simple, et en même temps un professionnel de la langue, de dire à un client sur les mérites de boissons sélectionnées.

    Il convient également de noter que les responsabilités de cette profession est beaucoup plus large de la salle de restaurant. Un technicien d’entretien qualifié est engagée et le contenu de la cave. Qu’ici il est important non seulement de maintenir la quantité, mais aussi de faire des achats par conséquent, pour la collection chaque année s’est plus cher.

    Ce poste nécessite un travail sur soi, de ses connaissances et de compétences, ce qui rend le sommelier de l’une des plus minutieuses, et en même temps les plus intéressants de professions dans la vinification.