Особливості зберігання вин

Авиаперелеты на мероприятия и события

Не у кожного з нас в розпорядженні є особистий винний льох, який є ідеальним місцем зберігання вина протягом тривалого часу, або шафа з можливістю підтримувати зазначену температуру. Але як виявилося, зберігати благородний напій можна і не володіючи цими предметами розкоші, достатньо знати основні правила зберігання вина. Про них і поговоримо.

Перше: температура.

А якщо бути точніше певна температура. Оптимальними вважаються +10-12 градусів, а для представників міцних десертних вин +14-16, рожеві та ігристі вина вимагають більш низьких значень. Для нетривалого зберігання підійде і холодильник. Але слід зазначити, що тривала тряска/вібрація можуть зіпсувати смак.

Путешествия бизнес авиацией

Читайте также:  Як відрізнити хороше вино?

Друге: час.

Ранні вина не зберігаються довго, їх слід вжити не пізніше 2-х місяців після дозрівання. Деяким для розкриття всіх фарб свого букета потрібно час. Це вина з винограду Cabernet, Syrah, Chardonnay. Вищих смакових якостей такі напої сягають до 15 років, через 20 років починається процес старіння, а ближче до 50 років – в’янення. Але є й такі, які можуть зберігатися до шести десятиліть (токай і мадера), а «довгожитель» херес – до 160 років. Щоб пробка максимально довго не рассыхалась, вологість повітря в приміщенні повинна змінюватись на рівні 60-80%, а положення пляшки має бути горизонтальним. Якщо вибране місце буде приховано від сонячних променів, то сповільниться окислення таніну.

Читайте также:  Шампанське в Казахстані

Третє: сусіди.

Вино як магніт, вбирає в себе сторонні запахи, тому навіть закриті пляшки слід тримати подалі від солінь (капуста, огірки), свіжих овочів і продуктів, що володіють насиченим ароматом.

Невеликі тонкощі.

Дари Діоніса можуть зберігатися протягом багатьох років і навіть десятиліть, але це правило не поширюється на відкриті пляшки. Після відкриття, пляшку білого вина необхідно прибрати в холодильник. Червоне вино можемо зберігати протягом трьох днів при кімнатній температурі, не забувши прикрити пробкою. Якщо ж стали володарем бочонка вина або купленого в пластиковій тарі, то для його зберігання вам знадобиться темна скляна пляшка.