Ktoré môžete porovnať s hojnosť a rozmanitosť v talianskej kuchyne? Len talianskeho vína. Nespočetné množstvo odrôd, chutí a farieb je schopná rozrušiť, predstavivosť aj najskúsenejší degustátorov. Mladá a veku, červené a biele, sladké a kyslé – každý nájsť talianske vína podľa vašej chuti a vreckové. Dnes talianske vína sú najbežnejšie vo svete, pred jej hlavnými konkurentmi, Francúzsko a Španielsko. Nikto produkuje vína viac než Taliani (každý tretí opitý fľaša na svete – ich výrobu). Tu úspešne používaný po stáročia tradíciu, skúsenosti a moderné technológie.
Víno triumf Taliansko
V prípade iných národov víno sa rodí vo vnútri Štátov, tu celý štát bol tvorený „okolo vína“ – Starovekom Ríme. Hoci Taliani neboli priekopníkov chyba, ale oni boli schopní rozvíjať vinárstva do neuveriteľných rozmerov. Tak asi 3000 rokov, víno je jedným z hlavných remesiel v krajine. Od 16-17 storočí, osobitná pozornosť bola venovaná legislatívnu reguláciu výrobného procesu, ale spôsob výroby zostal prakticky bezo zmeny, a skladovanie v sudoch bol výnimkou. Ako výsledok, talianske vína sú často pripisované do kategórie „rozpočet“ vína. Ale v posledných desaťročiach urobila nový kurz na zlepšenie technológie.
V našich časoch nie sú o 20 vinárskych oblastiach, ktoré produkujú asi 3,5 tisíc druhov vína. Vzhľadom na rozdiely v pôde, ktorá rastie vinič, klimatické podmienky a pestovanie rôznych odrôd hrozna, každý z výsledný nápoj má jedinečnú chuť, aróma a charakter. Spolu so zmenou technológie zmenilo kultúrou konzumácie vína v Taliansku: kvantitatívne porovnanie bol výrazne znížený, ale teraz preferencií je vzhľadom na vyššiu kvalitu zástupcov talianske vína.
V materiáloch, ktoré sme už hovorili podrobnejšie o histórii vinárstva v Taliansku.
Klasifikácia talianske vína:
- Stolové víno je nápoj, ktorých produkcia nie je regulovaný zákonom (neexistuje jasná definícia zloženia).
- Miestne rozdelenie je vzhľadom na umiestnenie výroby. Kvalita a štýl nie sú overiteľné.
- Pôvodu. Do prvej kategórie, ktorá bola legislatívne schválené. Pridaním cukru pri výrobe tento nápoj je zakázané. Kvalitu a pravosť overené degustačná Komisia.
- Pôvodu so zárukou. Najvyššej kategórie. Fľaša vína tohto typu je ľahko rozpoznateľný podľa červená značka, pričom uvedie číslo a názov vína.
Odrôd talianskych vín
Talianske vína majú svoju vizitku – víno Chianti. Jeho popularita ide ďaleko za hranicami krajiny. Existuje niekoľko metód výroby Chianti. Najstaršia alebo „al Governo Toscano“: ready-made víno zmiešané s musí zo sušeného hrozna. Vzhľadom na opätovné kvasenie získala jedinečnú chuť a kvetinové vône. Táto technika sa stáva dejín a sú čoraz viac využívajú zrenia v dubových sudoch.
Hrdosť ľudí Verona — Valpolicella. Mierne klimatické podmienky, dal jej jemnú chuť a svetlo aróma červeného vína. Farba nápoja sa mení v závislosti na trvaní expozície z nasýtených ruby v začiatku svojej cesty, kým ruby po niekoľkých rokoch skladovania.
Torta, pikantné a mladých Babaresco. Suché červené víno z Nebbiolo.
Užite červený (ružové) víno, ktoré boli známe od staroveku. Vyrába sa v regióne Veneto. Každý rok skladovanie dostane intenzívna, čerešňovo červenej farbe a jeho chuť sa stáva suchý a harmonické.
Aromatické biele hrozno Prosecco dal nádherný talianske šumivé víno. Počas jeho výroby, používa minimálne tepelné spracovanie: mäkké stlačením a niekoľko mesiacov riadne kvasenie. Výsledkom je, prekvapivo mäkké víno Prosecco.
Najlepšie talianske vína
Počet fanúšikov talianskeho vinárstva v Kazachstane sa zvyšuje ročne. Prinášame do vašej pozornosti najobľúbenejšie talianske víno v Kazachstane:
Špeciálne vína pre špeciálne príležitosti – Tomassi Amarone Della Valpolicella Classico DOC. Vynikajúca chuť, bohatú chuť a hlbokých farieb.
Jednoduché Tomassi Adorato Appassimento víno s príjemným ovocno-medová.
Tomassi Valpolicella Classico Superiore DOC – vyvážená chuť s vôňou čierneho korenia a zrelé čerešne.
Suché Banfi Centine má dlhú dokončiť a bohaté farby ruby.
Blanco Banfi Centine Toscana IGT – bohaté, živé a nezabudnuteľné víno. Jeho vôňa je počuteľné tóny zrelého ovocia,
vanilky a tabaku.
Šľachtické Banfi Brunello Di Montalcino D. O. C. G. Weightless živíc poznámky dať punc elegancie, kytice akustický príchuťou vanilky.
Viala Sladké Bianco – ľahké, ovocné a svieže víno.
