Når vinhøsten ble slått frost og vinmakere tenkte de har ingenting å miste, og prøvd å forberede vin fra det. Så var født verdens første is vin. Kanadiere, Tyskere, Østerrikere hevder – som er forfatter. Men det Gamle Roma var den første. Dette er dokumentert ved omtale av Planiya Eldre som noen druer ikke hadde blitt vasket opp til den første frost. Martial dikteren sang i hans dikt om herdet druer. Imidlertid, ingen andre hadde ikke nevnt nøyaktig hvordan du bruker denne druen. Kanskje det var om vin som er laget av rosiner.
Mer informasjon om eiswein som finnes i dokumenter, 1830, og i henhold til, og det var is vin i Dromersheim. Tyskerne ble overrasket over oppførselen til dyr og fugler som spiste frosne druer og bestemte meg for å prøve denne effekten for deg selv.
Niagara Icewine Festival den kanadiske leder i produksjonen av is vin er regnet for å være hans mor. Over hele verden er det tusenvis av fans av denne fantastiske drikke.
En annen kandidat for forfatterskap er en kanadisk vinmakeren som bodde i Quebec i begynnelsen av forrige århundre. Han ble også overrasket av atferden til fugler som plukker frosne druer. Han laget vin, og var svært fornøyd med resultatet.
Omtale av is vin vil flyten i historien av franskmennene, Tyskerne. Walter Heinl tysk immigrant, smakte frossen frukt i 1973, og senere 10 år senere, i samarbeid med vin Inniskillin, Hillebrand og Pelee Island, han begynte produksjon av is.
Den viktigste regelen når du lager is vin er det naturlig å fryse ved en temperatur på 7-8 grader. Hvis druene ble frosset ved kunstige midler – vinen kan ikke bli kalt mitt hjemland.
For å produsere is vin, spesielle, kan jeg si perfekte forhold – varme og lange somre, varm høst og en skarp frost, som ideelt sett bør vare i to uker. Mulig risiko for å forbli uten harvest fugler og dyr er meget glad i denne delikatessen. For å få en virkelig god eiswein, det er viktig å høste ikke før og ikke senere.
Prisen på vin kan variere fra 50 til 500 dollar per flaske. Ideelt sett, på flasken for å angi tidspunktet for samling og temperatur.
Harvest natt og ferdig 2 timer før soloppgang. Hvorfor? – du spør. Fordi temperaturen på sunrise vil begynne å stige, og det er en risiko for å være uten den luksus av vin, derfor, ingen gevinst.
Vanligvis, den ideelle tiden er midten av desember og varer til februar. Det antas at hvis den harvest i Julen natt – vin vil ha spesielle «magiske» egenskaper – folk med å finne kjærligheten, gravide, syke mennesker får vel.
Teknikken med å lage is vin er en av de mest avanserte i verden. Innhøstingen av blader under å trykke på apparatet umiddelbart etter innhøsting av bær bør fryses. Isen i utvinningsprosessen er fortsatt, vi får bare juice, som utgjør bare 15-20 % av den totale vekten av druer. For eksempel, for å produsere 350 gram is du trenger å bruke 15 kg bær. De gjæring prosess som tar mange måneder.
Som et resultat, får vi vin med alkohol innhold av 9-12 %. Fargen kan være gult, rosa eller rød. Oftest er det oransje farge, som vanligvis brukes hvite druen Riesling.
Tyske produsenter bruker bare Riesling. Etter deres mening, det er denne variasjonen gir den perfekte balansen mellom syre og sukker innhold. Men klimaendringene skaper en rekke problemer for Tyskerne.
Kanadiere, tvert imot – elsker å eksperimentere. De bruker også Cabernet Sauvignon og Merlot. Den største etterspørselen for druene er motstandsdyktig mot råte og fall.
2002 Inniskillin Eik i Alderen Vidal Icewine er den beste søt vin i verden.
Det er verdt å merke seg at Ontario er et ledende selskap innen produksjon av eiswein 1991. Det er her som produserte den beste og dyreste is vin.
Den første SLURK av denne vinen gjør for å stupe inn i fortellingen. På mirakuløst vis kombinerer dufter av bringebær, ananas, litchi, papaya, roser. Smaken er full av humle, sitrus og hint av mango. Når man drikker denne vinen er ikke anbefalt snacks.
