Авиаперелеты на мероприятия и события
Kjøtt og rødvin – en perfekt kombinasjon! Ja, Ja, det er rødvin perfekt fremheve smaken av noe kjøtt. Selv om produsentene av hvite viner kan stå sitt og tilbyr skarpe buttery Chardonnay til en mild kalv. Rødt – som er det perfekte supplement til kjøtt.
Tannin finnes i sin helhet i røde viner er nøytralt fett finnes i kjøtt. Derfor, til mer fet kjøtt, velger vi mer tannic vin, og mindre fett – tvert imot.
Vi velger vin til kjøtt
Biff rib eye, T-bein, strip kam av biff når steking være veldig saftig. Vin til ham, må være av god struktur, lyse tanniner og en lang finish.
Pro tip: Bordeaux 15 år, betyr det super Tuscans, Amarone, Gjerne fra Ribera del Duero, en California Cabernet, en Chilensk eller Argentinske viner laget av Cabernet Sauvignon, Carmenere eller Malbec.
Biff og Filet «Chateaubriand» er ikke et spesielt fet kjøtt, kan du si at mengden av fett i den er minimal. Vinen velger er ikke skarp med moderat og myke tanniner.
Pro tip: alderen Bordeaux (over 15 år), Tykk valg av Pinot Noir fra Burgund (Pommard, Chambertin), Barollo, Shiraz fra Australia, Pinot Noir fra New Zealand, Californiske Zinfandel, Valpolicella (ikke Ripasso), Barbaresco, Rioja, men ikke høyere kategorier av Crianza.
Kam av kalvekjøtt – med en delikat smak som ligner Indrefilet biff. Derfor krever den samme vin med myke tanniner.
Biff eller svinekjøtt burgere – inneholder krydder som gjør dem smak mangfoldig.
For kjøttboller, fagfolk tyder på viner fra Syrah og Grenache, for eksempel, côte rôtie, Saint-Joseph, châteauneuf-du-Pape, Australske og Chilenske Shiraz.
Lam kjøtt inneholder nok fett, men på samme tid svært skånsom. Vinen vi velger er ikke veldig dypt.
Pro tip: Pinot Noir fra Burgund eller New Zealand, Nebbiolo fra Barbaresco kan være Rioja, men ikke høyere kategori av Reservere kvalitet Pinotage fra Sør-Afrika.
Svinekjøtt retter er veldig variert. De kan være fet og saftig og tørr. Vinen bør være ganske tannic, og har et godt nivå av surhet.
For eksempel, Toskanske viner fra Sangiovese eller inneholder i sin sammensetning supertuscan viner – Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano og alle de berømte Chianti.
Spill – Hjort, Villsvin, Buffalo etc Kjøtt etter matlaging blir slank og selv tøff. Ofte kokker legge til rett av bær. Spillet har en særegen animalsk duft.
Alderen Burgund-viner fra Pinot Noir, de beste eksemplene i Bordeaux, i alderen klassiske Toscana – her er et perfekt par til denne typen kjøtt.
Fjørfekjøtt etter matlaging har en tendens til å bli tørr.
Fagfolk anbefaler å velge en syrlig vin med lite tannin innhold. For eksempel, Zinfandel, den grunnleggende versjonen av Chianti, enkel Pinot Noir fra den nye verden. Hvite viner, fat-alderen Sauvignon fra den franske regioner i Puy-fume, og Bordeaux vin.
Duck kjøtt, fugl, men ganske fet. En god Duo ville være rød vin med moderat tannin, men ikke nødvendigvis unge. Eksempel – côte du rhône eller en ung Bordeaux Cru Burgeois kategori.
Som for kjøttpålegg, den viktigste regelen når du skal velge en vin som er lett. Snacks er vanligvis serveres tidlig på kvelden og vin vil være tunge.
Røkt kjøtt og pølser kombinert med Siroy og Shiraz, med dufter av krydder som finnes i dem.
Semi-tørr hvitvin kan serveres med hode.
Når du skal velge vin til kjøtt, holde i tankene en del av matlaging krydder og saus. Den måten som de ikke var forberedt på. Og du kan ikke gå galt.
