De “droge” terminologie zegt dat rode wijn is een drank gemaakt van donkere druiven door een speciale technologie waarmee de overdracht van anthocyanen van de schillen om de moet. Dit is allemaal waar, maar is dat de enige manier om te praten over de koning van de wijnen, die echt kan worden beschouwd als een rode wijn. Een glas van deze edele drank wil uitgeven lange perioden begraven in het spel weelderige ruby kleuren. De rijke smaak en het aroma is in staat om te creëren een bijzondere sfeer, toe te voegen aan elke gebeurtenis in Kazachstan van ernst en lichtvoetigheid.
Rode wijn begeleidt de mensheid vele duizenden jaren, hoewel opgemerkt moet worden dat zijn smaak en methoden van de productie afwijken van het origineel.
Het productieproces van rode wijn
Wijn club “Druiven” in Kazachstan zal u vertellen over de productie van rode wijn. De meesten van ons van uitgaan dat de enige kleur die wordt gebruikt druiven zet de toon van het uiteindelijke product. Het proces van het “schilderij” een beetje ingewikkelder. De druivenoogst, het krijgen van naar het wijnhuis, gaat naar de top scheiden van de machine. Dit kunt u voor het verwijderen van overtollige bitterheid van de toekomst van de drank. Na de bessen zijn gebroken en de resulterende massa van pulp, sap, zaden en schil worden verzonden in de tank voor verweking (maceratie). Het was op dit punt en er is een “exchange kleur”: looistoffen en kleurstoffen, de huiden te zetten in sap. De belangrijkste voorwaarde om goed te drinken is de naleving van de technologie: filtratie, ouder worden, en het afdekken van voor opslag.
Te vervangen door maceratie komt de vergisting (fermentatie). Het kan als natuurlijke of versneld (met behulp van speciale gist). De gisting duurt van 4 tot 10 dagen. De resulterende massa wordt afgevuld en gefilterd, en de resterende fruit wordt verzonden in een druk te scheiden van de resterende wijn. De drank is gegoten in eiken vaten (volume 225л) en alleen maar te wachten. Het proces van fermentatie en veroudering kunnen nemen van 3 maanden tot 5 jaar. Door de manier, niet alleen de bessen zijn van bijzonder belang de keuze van de vat-rijping is ook niet het laatste wat. Beschouwd als de perfecte vaten van de provincie Limousin, waar de boom op de ouderwetse gesneden en gedroogd in de open lucht.
Rode wijn soorten en variëteiten
Vandaag zijn er ongeveer 50 verschillende soorten rode wijn, verschillend in smaak, kleur en aroma. Deze oude “elixir” kan niet alleen droog, maar ook zoete, versterkte en tafel. Elke wijn regio is “zijn” rode wijn, beschouwd als de belangrijkste kenmerken van de productie. Veel van deze edele wijnen die u kunt kopen in Kazachstan.
De meeste van de namen zijn bekend:
- Cabernet Sauvignon. In de 17e eeuw, deze franse wijn won de sympathie van de wijnkenners. Vandaag de dag wordt geproduceerd, niet alleen in Frankrijk maar ook in Italië, Chili, Australië en de verenigde staten. Veroudering Cabernet Sauvignon kunt maximaal 15 jaar.
- Frans Shiraz is een van de meest nobele en meest populaire druivenrassen. Rode wijn op basis van Syrah, is van bijzonder fort, een hoog zuurgehalte en een groot bewaarpotentieel..
- Een Andere “Frans” – Merlot. Natuurlijk, deze druif wordt verbouwd in andere wijnstreken, maar dat in Frankrijk de ideale omstandigheden voor de teelt. Merlot wijn met een rijk bouquet (vanille, kruiden, rook) en een milde smaak.
- Een van de oudste druivenrassen zijn Pinot Noir (de eerste vermeldingen dateren uit de 14e eeuw). Het met succes gekweekt wijnmakers van de Oude wereld en de Nieuwe wereld, maar alleen in Frankrijk, Nieuw-Zeeland en de Verenigde Staten kan bereiken van de maximale resultaten van de groei.
- De Cabernet franc wordt vaak gebruikt met het doel van het mengen met Cabernet Sauvignon. Deze combinatie maakt het mogelijk om een rode wijn van een gemiddelde zuurgraad, rijke smaak en een ongeëvenaarde fruitig aroma.
- Nebbiolo is de beste basis voor heerlijke wijnen. Onder de wijnmakers, hij verdiende roem als een van de meest grillige en onvoorspelbare van soorten.
- Van Tempranillo een edele en heerlijke drankjes met een laag alcoholgehalte. In hun boeketten duidelijke aroma ‘ s van bessen, munt, zoethout, koffie en chocolade.
- Amerikaanse Zinfandel heeft een rijke kleur en fruitige (zoals framboos) smaak. De belangrijkste kenmerken van dit ras bevat ook een hoog alcoholgehalte, kruidige smaak en een grote hoeveelheid tannines.
- Pinotage hun grootste verspreiding werd ontvangen in Zuid-Afrika. Deze wijn populair werd pas in de 20e eeuw. Wijn Pinotage veelzijdig: kan lichte en fruitige of diep en ingetogen.
- Carmenere wordt beschouwd als de geboorteplaats van de franse Bordeaux-streek, waar het bekend is als Grande Vidure, maar de erkenning ontving hij in Chili. In Chili, Carmenere wordt gebruikt in kachestvennoy voor varietal wijn en voor het mengen.
- Het is onmogelijk voor te stellen zonder wijn van Argentinië Malbec. De Argentijnse “malaki” zijn verdeeld in twee soorten: eenvoudige gevallen met hints van fruit en full-bodied wijn met een rijk bouquet en smaak.
Dit is natuurlijk niet de hele lijst van de meest populaire soorten van de rode wijn, maar ondanks de diversiteit van de wijnen, de beste zijn franse Bordeaux en Bourgogne wijnen.
Het voordeel van rode wijn
Sinds de opkomst van het wijnmaken, en het is meer dan 7 duizend jaren, rode wijn is een trouwe metgezel van de mens. Maar als vandaag de dag wordt het meest gebruikt voor het maken van een goed humeur, het begin van de (Oude Rome en het Oude Griekenland) werd beschouwd als de primaire haar therapeutische eigenschappen, en het drinken van wijn in een zuivere vorm werd beschouwd als een stuk van de barbaren.
Zelfs zonder laboratorium tests, door middel van observatie, werd een positief effect gevonden op het menselijk lichaam: het wordt gebruikt voor de behandeling van verschillende ziekten en depressie. Inderdaad, de rode wijn is een uitstekende antioxidant die helpen bij het onderhouden van jeugdigheid, verminderen het risico van ontstekingen, hart-en herseninfarcten, en het verlagen van de bloedsuikerspiegel. Deze verbazingwekkende eigenschappen hebben bijgedragen tot de ontwikkeling van een heel gebied, zoals de wijn-therapie: dagelijkse consumptie van 1-2 glazen (niet meer) goed voor het verbeteren van de gezondheid.
Hoe drink rode wijn
Indien voor de verwezenlijking van de proeven van wetenschap vergt veel tijd en kennis voor de juiste toevoer van rode wijn, maar herinner me een paar eenvoudige regels: temperatuur varieert van 15 tot 18 graden (sterk moet worden geserveerd op kamertemperatuur, en het dessert is een betere koeling), de glazen vult slechts één-derde, tafelwijn wordt aanbevolen om te dienen aan de eettafel en vooral voor het vlees.
Maar is dit het enige vlees? Helemaal niet, hoewel de regel “rode wijn met donker vlees” werkt nog steeds.
Ten eerste, laten we verbod:
- salades met azijn dressing, volledig kan verpesten de smaak van de drank;
- nuts “score” smaakpapillen en niet toegestaan om de ervaring van de diversiteit van smaak;
- Roken. Tabaksrook kan bederven de indruk nog van een goed glas wijn.
De perfecte gerechten, rode wijn kan veilig aannemen, dat de pasteien, vlees bereid op de grill, en een donkere vlees (inclusief spel) de meeste kazen en groenten. Maar je bent vrij om te experimenteren en creëren hun eigen traditie van het drinken van rode wijn. De enige onschendbare regel is de naleving van de maatregelen.
