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Qui peut se comparer avec l’abondance et la variété de la cuisine italienne? Seulement le vin italien. D’innombrables variétés de saveurs et nuances est capable d’exciter l’imagination même les dégustateurs. Les jeunes et affinés, rouges et blancs, doux et secs, chacun y trouvera de vins italiens à votre goût et budget. Aujourd’hui, les vins italiens sont les plus répandues dans le monde, surpassant ses principaux concurrents – la France et l’Espagne. Personne ne produit plus de vin que les italiens (chaque troisième bu une bouteille dans le monde de la production. Ici bien utilisent des siècles de tradition, l’expérience et la technologie moderne.
La triumph de l’Italie
Si d’autres peuples œnologie nés à l’intérieur des états, ici un état entier formé «autour de la vigne» – la Rome Antique. Bien que les italiens n’ont pas été les pionniers du vin, mais ils ont réussi à développer œnologie dans des proportions incroyables. Et voici déjà de l’ordre de 3000 ans, la vinification est l’un des principaux métiers dans le pays. Depuis les 16 et 17 siècles, ici, une attention particulière à accorder régulatoires le processus de production, mais la méthode de production est restée pratiquement inchangée, et le stockage en fûts était plutôt l’exception. Pour cette raison, les vins italiens est souvent attribué à la catégorie «budget» pour les vins. Mais au cours des dernières décennies a été pris un nouveau cours sur l’amélioration de la technologie.
De nos jours, il existe environ 20 régions viticoles qui produisent environ 3,5 millions de types de vin. Grâce à des différences dans les sols, sur lesquels pousse la vigne, des conditions climatiques et de la culture de cépages différents, chacune des boissons a son propre goût, l’arôme et la nature. Avec l’évolution de la technologie a changé et la culture de la consommation de vin en Italie: dans la comparaison quantitative a connu une forte baisse, mais maintenant, la préférence est donnée à l’amélioration des représentants de vins italiens.
Dans ses matériaux, nous avons déjà parlé plus en détail sur l’histoire de la viticulture de l’Italie.
La classification des vins italiens:
- Les vins de table, de boisson, dont la fabrication n’est pas régie par la législation en vigueur (pas de définitions précises de la composition).
- Locale de la division est relativement région de production. La qualité et le type n’est pas soumis à la vérification.
- Par l’origine. La première catégorie, qui a été légalement adopté. L’ajout de sucre dans la production de cette boisson est interdite. La qualité et l’authenticité est vérifiée de dégustation par la commission.
- D’origine contrôlée et garantie. La catégorie la plus élevée. Des bouteilles de vin de ce type est facile à apprendre la marque, indiquant le numéro et le nom du vin.
Les variétés de vins italiens
Les vins italiens ont sa carte des vins къянти. Sa popularité va bien au-delà de la patrie. Il existe plusieurs méthodes de fabrication къянти. Le plus ancien ou le «говерно al Toscano»: prêt-à-vin mélangé avec de la nécessité de подвяленного de la vigne. Grâce à la re-fermentation vendu une saveur unique et un parfum fleuri. Cette technique est peu à peu disparaître dans l’histoire, et utilisent de plus en plus la vitesse d’obturation en fûts de chêne.
La fierté веронцев — valpolicella. Doux les conditions climatiques ont donné un goût doux et léger parfum de vin rouge. La couleur de la boisson varie en fonction de la durée des extraits de plein de rubis dans le début de sa carrière, avant de rubis — après plusieurs années de stockage.
Astringent, épicées et de la jeune – barbaresco. Un vin rouge sec de Неббилло.
Bardolino — rouge (rose) est un vin qui est connu depuis l’antiquité. La boisson est produite dans la région de la Vénétie. Chaque année, le stockage, il reçoit corsé cerise de couleur et son goût devient plus sec et harmonieux.
Blanc parfumé raisin Prosecco offert un incroyable mousseux vin italien. Au cours de sa production utilise le minimum de traitement thermique: broché прессовка et quelques mois de la bonne fermentation. Comme un résultat étonnamment doux vin de Prosecco.
Les meilleurs vins italiens
Le nombre de fans de l’italien de la vinification au Kazakhstan augmente chaque année. Nous vous présentons les plus populaires vins italiens au Kazakhstan:
Un vin spécial pour des occasions particulières Tomassi Amarone Della Valpolicella Classico DOC. Un goût raffiné, riche en saveur et de couleur.
Un vin léger Tomassi Appassimento Adorato agréable de fruits et de miel saveur.
Tomassi Valpolicella Classico Superiore DOC – un goût équilibré avec un bouquet de poivre noir et de cerises mûres.
Poudre de Banfi Centine a la finale est longue et intense couleur rubis.
Banfi Centine Blanco Toscana IGT – corsé, vif et un vin. Dans son bouquet audibles et des notes de fruits mûrs,
de vanille et de tabac.
Aristocratique Banfi Brunello Di Montalcino D. O. C. G. Apesanteur résineuse notes donnent son goût de l’élégance, dans un bouquet audibles senteurs de vanille.
Viala Sweet Bianco – léger, fruité et rafraîchissant vin.
