Авиаперелеты на мероприятия и события
Päike слепит silmad, õhus valitseb uimastav aroom veini ja радушии tahaks lihtsalt lahustuda. Jah, see on колоритная Gruusia.
Кахетинская vahu tehnoloogia veini
See riik on kuulus oma rikkaliku ajaloo, looduse ilu ja loomulikult veini. Kujutate ette Georgia ilma süü, on lihtsalt võimatu, jah ja veini valmistamine ilma ka Gruusia. Tundub, et seda tegid siin alati. Ja see on peaaegu tõsi.
Lugu gruusia veini tegemisel arvestatakse mitte kümneid ja isegi sadu aastaid. Juba kaheksa tuhat aastat siin teevad ainulaadse vein. Gruusia veinid on unikaalne kogu: iseloom, maitse, mida on raske segi ajada veini teistest riikidest, tootmisviis. Täna, kui palju sajandeid tagasi, veinide tootmiseks kasutavad grusiinid квеври (savist anumad). Kohaldamise tehnoloogia – mitte ainult austust kommete või katse “отличиться”, veini квеври on täiesti hämmastav kuiv maitse ja suure rasvasisaldusega tanniin.
Aluseks traditsioonilise või кахетинской tehnoloogia peitub kaks põhireeglid.
Esimene asi – erilist käärimine. Naistepuna ja viljaliha (nahk marjad, seemned, kammid) pane квеври ja tihedalt sulgeda kaas, täpsemalt “запечатывая” savi. Käärimine naistepuna peab toimuma квеври, mis oli закопан maale kelder (марании). Maa, mis jätab laev, annab stabiilsuse temperatuuri.
Teine pulp, täpsemalt kontakt temaga. Pulp või чача, nagu seda nimetatakse Gruusia, annab struktuuri valmisveinis полнотелость, aroom ja meeldiv maitse.
Grusiinid nimetavad tselluloosi ja veel ja ema, et naistepuna, sest just see “teeb” maitse ja värvi veini. Veinivalmistajate usuvad, et luua harmooniline jooki, lapsepõlv veini peab olema õnnelik, st läbi koos emaga.
Kasutamine tselluloosi välista vajadust filtreerimine saadud veini: pärast käärimisprotsessi, чача vajub põhja квеври, mis moodustab tihe kiht, удерживающий kõik “üleliigne”. Inimese mõju liikuda, “tootmiseks” – minimaalselt, loodus teeb ise kõik.
Maitse omadused on selline jook ei ole analooge maailma. Kõrge happesus ja rikkust tanniin võimaldavad sobitada veini erinevate liha toitudega rootsi laud ja kergeid suupisteid.
Kasutada traditsioonilist tehnoloogiat luua veini üldse ei räägi identiteedi maitse. Näiteks Имерети ja Картли veinivalmistajate ei kasuta servi viinamarjad käigus säriaega, mis võimaldab saada veini pehmem maitse. Erinevused tulevad ja kasutamise kaudu autohtoonseid viinamarja sorte, mille Gruusia on umbes 500.
Kui vein oli valmistatud traditsiooniline кахетинским meetod, siis sellest on märgitud sildil (sõna “Qvevri”, “Kakhetian dry” või pilt квеври).
