Samuti ei ole palmid meistrivõistlustelt kategoorias “algne veinivalmistamise” ega keeldudega veini tootmine ei takistanud prantsuse винам ühed eliit. Ja mitte lihtsalt “võtta”, ja viia see pidulik divisjon veini maailmas. Just prantsuse veini nii palju aastakümneid peetakse täiuslikkuse ja eeskuju. Kõige титулованными maailmas tunnustatud prantsuse veini.
Prantsuse veinide ajalugu autasustatud
Tundub, et nii on alati olnud, kuid alates esimesest prantsuse viinapuude enne juhtimist möödunud sajandil. Kümned põlvkonnad veinivalmistajate, katse-eksituse meetodil valitud sobivaim sort, sobib antud maastik ja kliima.
Algus ajastu prantsuse veinitootmise arvatakse 7 sajand kuni n. e., kui kreeka vallutajate rajatud linn Marseille. Kreeklased koolitanud keldid põhitõdesid veini puhul, kuid tõeline läbimurre veinivalmistamise praeguse Prantsusmaa sai 1 sajand kuni n. e. Kuigi galls kaotasid roomlastele lahingu territooriumil nad on võitnud “veinikeldris lahinguväljal”. Prantslased on loonud ja tootmise tehnoloogia ja esimesed tulla hoida jook tünnides, et palju mugavam rooma амфор. Roomlased ei andestanud naabrid on selle edu ja peaaegu täielikult hävitanud kõik viinamarjaistandused. Õnneks saabus koit kristlus, tseremooniaid, mille kasutanud vein. Nõudlus prantsuse veini tekitab pakkumise ja vein Prantsusmaa alusta oma победное ronida.
Täna vein areneb pidevalt, aga nüüd see on valdavalt perefirma. Kuigi summa viinamarjaistanduste oluliselt vähenenud, veini mitmekesisus on endiselt suur. Kontroll tootmise üle on välja töötatud klassifikaatorid: päritolu, nimetuse, tehnika tootmine, sisu suhkrut ja süsihappegaasi.
Piirkonnad, mis toodavad prantsuse veini.
Praegune винодельческая Prantsusmaa koosneb 12 piirkondades. Juhid loetakse Bordeaux, Burgundia ja Champagne. Need piirkonnad kinkisid maailmale Chablis, Beaujolais ja Медок. Kagu-ja Lääne territooriumil ja Provence toodavad hea vein, optimaalne hinna-kvaliteedi suhe. Veini Корсики, Савойи või Jurassic on peaaegu võimatu, et nautida väljaspool Prantsusmaa. See on seotud väikestes kogustes tootmine.
Ka prantsuse õiguse jagab veini nelja kvaliteediklassi:
- Madalama astme “lauaveinid”. Muidugi, ei saa öelda, et need prantsuse veinid – halb, kuid nautida ainulaadse maitse, valides selliseid jooke, on ebatõenäoline.
- Kohalikud (maamees) veini. Tootmine peab vastama rangetele reeglitele ja standarditele. Peamiseks erinevuseks söökla – kohustuslik kvaliteedi kontrollimine.
- Kõrgema kvaliteediga päritolu. See kvaliteetne vein tahes hea, kuid mitte kõige silmapaistvamad piirkondades. Ei ole rangelt piiratud klassi ja mahtudele.
- Aastakäigu (A. O. S.). Tootmine on valitsuse kontrolli alla. Parim vein riik.
On ka teisi liigitus: värvi järgi (punane, roosa, valge, hall), kogus suhkrut (kuiv, полусухое, magus) ja väljavõte (noor, laagerdatud).
Viinamarja sordid.
Ei ole saladus, et üks ja sama viinamarjasort, rikastab eri maadel/kliimas annab mitmesugust veini. Ja vaatamata sellele, et maailmas on olemas lugematu viinamarja sordid, on prantsuse maad on haritud ainult 136. Valge veini toodavad valmistatud chardonnay, fol blanche, sauvignon blanc ja коломбар. Alus punased on merlot, cabernet sauvignon, камернер.
Eraldi peatükk – vahuvein. Saak on, et neid läheb käsitsi ja tootmise tehnoloogia on hoolikalt kontrollitud seadusega. On välja töötatud isegi spetsiaalne klassifikatsioon vahuveinid.
Üks peamisi nõudeid saada seisvat jooki, on õigesti valitud kombinatsioon muld-kliima-viinapuu (“терруар”).
Sageli tootmisel on kasutatud mitmeid sorte, mis võimaldab saavutada suurepäraseid tulemusi.
Populaarne prantsuse veini Kasahstan
Prantsuse vein – ei ole alati “заоблачная” hind. Täna Kasahstanis saab osta “korralik” vein on demokraatlik hinnaga. Seas meie kaasmaalased kõige populaarsem prantsuse veinid on:
Valge kuiv vein Calvet Chardonnay koos intensiivne puuvilja aroom.
Calvet Medoc – peen maitse metsamarjad ja pikk järelmaitse.
Punane kuiv Calvet Merlot on elegantne maitse ja rikkaliku kimp (mustsõstar, kirss).
Meeldiv maitse Charton Rouge muutub suurepärane täiendus iga õhtu.
Calvet Sauvignon Blanc – kuiv vein koos puuvilja kimp.
Värskendav maitse, mahlakas maitse ja pika järelmaitse kõik see on kuivast Charton Blanc.
