Авиаперелеты на мероприятия и события
Mida saab võrrelda arvukus ja mitmekesisus itaalia köök? Ainult itaalia veini. Lugematu hulk sorte, maitseid ja värvitoone on võimeline взбудоражить kujutlusvõimet isegi kogenud degusteerijad. Noored ja laagerdatud, punane ja valge, magus ja kuiv – igaüks leiab itaalia veini oma maitse järgi ja rahakotid. Täna itaalia veinid on kõige levinum maailmas, edestades oma peamiste konkurentide – Prantsusmaale ja Hispaaniasse. Keegi ei tooda rohkem veini, kui itaallased (iga kolmas выпитая pudel maailmas – nende tootmine). Siin on edukalt kasutatud sajandeid on traditsioon, et kogemusi ja moodne tehnoloogia.
Veini võidukäik Itaalias
Kui teistel rahvastel vein loomulikult veel lapsekingades sees riike, siis siin kogu riik tekkis “ümber viinamarjade” – Vana-Rooma. Kuigi itaallased ei olnud первооткрывателями veini, kuid nad on suutnud arendada veinivalmistamise on uskumatu ulatusega. Ja siin on juba korra 3000 aastat vein on üks peamisi käsitöö riigis. Alates 16-17 sajandi siin erilist tähelepanu hakati pöörama законодательному reguleerida tootmisprotsessi, kuid meetod tootmise jäi peaaegu samaks, ning hoidmine vaadis oli pigem erand. Selle tagajärjel itaalia veinid on sageli seostada kategoorias “eelarve” veine. Kuid viimastel aastakümnetel on võetud uus kursus on parem tehnoloogia.
Tänapäeval on umbes 20 veini piirkondi, mis eraldavad umbes 3,5 tuhat tüüpi vein. Tänu erinevused mullad, kus kasvab viinapuu, klimaatiliste tingimuste ja kasvatuseks erinevaid viinamarjasorte, iga saadud jook on oma kordumatu maitse -, lõhna-ja iseloom. Koos muutuva tehnoloogia on muutunud ja kultuuri tarbimise veini ise Itaalias: kvantiteedi võrdluses on toimunud järsk langus, kuid nüüd eelistusi отдаются parema kvaliteediga esindajatele itaalia veine.
Oma materjalides me oleme juba rääkinud üksikasjalikumalt ajaloost Itaalia veinitootmine.
Klassifikatsioon itaalia veine:
- Lauaveinid – jook, mille valmistamine ei ole seadusega reguleeritud (ei ole selged mõisted koosseisu).
- Kohalik jagunemine toimub suhteliselt maastik tootmine. Kvaliteet ja tüüp ei kuulu kontrollimisele.
- Päritolu. Esimene kategooria, mis on õiguslikult heaks. Lisa suhkru tootmisel selle joogi – keelatud. Kvaliteedi ja ehtsuse kontrollitakse дегустационной komisjon.
- Päritolult on garantii. Kõrgeim kategooria. Pudel veini, seda tüüpi lihtne õppida punane märk, mis näitab numbri ja nime veini.
Sordid itaalia veinid
Itaalia veinid on oma visiitkaardi – vein къянти. Tema populaarsus läheb palju kaugemale kodumaa. On mitmeid meetodeid къянти. Kõige muistse või “говерно al Тоскано”: juba valmis vein seguneb суслом välja подвяленного viinamarjad. Kulul uuesti käärima müügil unikaalne maitse ja lilleline lõhn. See tehnika järk-järgult läheb ajalukku, ja kasutavad üha enam säriaega tammevaatides.
Uhkus веронцев — вальполичелла. Pehme kliima tingimused kinkisid pehme maitse ja kerge aroom punast veini. Värv jook muutub sõltuvalt tähtaja säriaja alates насыщено rubiin alguses oma teed, kuni rubiin — mitme aasta pärast ja ladustamine.
Терпкое, vürtsikas ja noor – barbaresco. Punane kuiv vein Неббилло.
Бардолино — punane (roosa) on vein, mis on tuntud juba ammustest aegadest. Jook on valmistatud Veneto regioonis. Iga aastaga ladustamise ta saab täidlane kirsi värvi ja selle maitse muutub kuiv ja harmooniline.
Aromaatne valge viinamarjad Просекко kinkis hämmastav vahuveini itaalia veini. Tootmise käigus kasutatakse minimaalne termiline töötlemine: pehme прессовка ja paar kuud õige käärimine. Tulemuseks on üllatavalt pehme vein Просекко.
Parimad itaalia veinid
Fännide arv itaalia veini Kasahstanis igal aastal suureneb. Me tutvustame teile kõige populaarsem itaalia veini Kasahstanis:
Erilist veini erilistel puhkudel – Tomassi Amarone Della Valpolicella Classico DOC. Peen maitse, rikkalik aroom ja sügavat värvi.
Kerge veini Tomassi Adorato Appassimento meeldiv puu-ja mee maitsega.
Tomassi Valpolicella Classico Superiore DOC – tasakaalustatud maitse kimp musta pipart ja küpse kirsi.
Kuiv Banfi Centine on pikk järelmaitse ja küllastunud рубиновым värvi.
Banfi Centine Blanco Toscana IGT – küllastunud, ere ja meeldejääv vein. Tema kimp on kuulda нотки küpseid puuvilju,
vanilje ja tubakas.
Аристократическое Banfi Brunello Di Montalcino D. O. C. G. Kaalutu vaigused нотки annavad oma maitse ja elegants, mis kimp on kuulda aroomid vanilje.
Viala Sweet Bianco – lihtne, фруктовое ja värskendav vein.
