Teave

Sõbrad, täna me ei tegele teemade kohta hiilguses veini süstematiseerimiseks või erinevaid maitseid, придержим nõu õige valiku hea jook ja lihtsalt насладимся muljetavaldav arhitektuur Itaalia veinitootjate. Mõned neist nagu “eksinud” maalid kunstnik-сюрреалиста, keerulise kujuga teised meenutavad muuseumid ja kaasaegse kunsti, kolmandad olid “neelatud” maastiku ja viinamarjaistandused. Üsna sõnu, vaadake ise.

Parim veinikelder Itaalias

Tenuta Castelbuono – Umbria.

Veinikelder-kest on antud auhinnad UNESCO kategoorias “tööstus skaala”. See oli ehitatud aastal 2012, arhitekt Arnaldo Помодоро. Vastavalt kontseptsiooni pere Лунелли, hoone pidi saama шкатулкой säilitamise ehted (antud juhul – suurepärase veini).

Cascina Adelaide.

Loojad veinikelder proovinud harmooniliselt “lisa” ehitus kohalikku maad ja nõus, kui see neil ka õnnestus. Läbipaistvad seinad võimaldavad töötajatel pidevalt nautida viinamarjaistandused ja külastajatele veinikelder kogu tootmisprotsessi avatud peopesad. Ehitatud 2004году.

Veinikelder koosneb Piemonte Domenico Clerico.

Minimalism, vabadus ja stiil – nii võib iseloomustada seda moodsat veinikelder. Ehitus lõpetati 2011. aastal.

Veinikelder Nuova cantina Antinor.

Kõik peamised ehitised on peidetud maa alla. Jah, sa oled kõik õigesti esitatud. Otsin “mäe otsa” ei ole isegi догадываешься, et ootab sees: lõputud koridorid, degusteerimine salonge ja uskumatu trepp. Chianti классико on ehitatud aastal 2012 (ehitus kestis 7 aastat).

Veinikelder Ceretto (tõlkes итал.- viinamarjad).

See on suur ja läbipaistev “marja” nüüd seisab majesteetlikult üle viinamarjaistandused Piemonte. Avatud oli 2009. aastal.

Veinikelder Tramin.

Ehitis 2010. Töötajad veinikelder kutsuvad seda “suur koduks гевюрцтраминера” (tehniline viinamarjasort, mille teevad valge vein). Roheline disain sümboliseerib viinapuu.

Veinikelder Cubo.

Veel üks veinikelder koos sümboolne väärtus. Seekord läbipaistev kuup sümboliseerib Баролло, приобретающего suursugusust ja многогранность ainult ajaga. Projekt viidi ellu 2000. aastal.

Õhk on küllastunud пьянящими maitsed veine, igas nurgas linna kõlab särtsakas muusika ja hea tuju veel kaua ei anna magada. Tahad nautida selline õhkkond? Minge veini festival. Seda enam, et seda teha on väga lihtne – praktiliselt kõik veinivalmistamise piirkondade maailma, ja kohati isegi suured veini põllumajandus, veedavad oma pidustused. Näiteks saksa valley Mosel aprillist novembrini kus saab alati lõbus: teatepulga puhkus edastavad alates põllumajanduse juurde põllumajanduse.

Et fännid ja austajad veini sellised фесты aitavad avardada silmaringi ja teadmisi joogis, tutvub tootjate ja õppida saladusi cooking. Ise veini – see on hea võimalus meelitada ligi kliente, kuid ka leida äripartnereid. Turiste – on ainulaadne võimalus nautida imelist atmosfääri, ja uuesti vaadata, võib-olla juba tuttav koht, aga läbi prisma pokaali head veini.

Parim vein festivalidel üle maailma.

1. Festival veini Бандоле (Provence).

Vaatamata külmade saabudes (november-detsember), on cote d ‘ azur jälle sajad inimesi: linn Бандоль kutsub peole чествования noor prantsuse veini. Bandol – ideaalne koht, kus kasvavad viinamarjad: piisavalt palju päikselisi päevi ja sademete koos pehme kliima võimaldavad toota helge ja meeldejäävat ning nauditavat veini. Maitsega jook toimub on täiesti tasuta, piisavalt eriline arm сувенирным klaasi ja aega, et asendada selle all oja veini, mis valatakse otse barrelit. Pärast maitsega saab osaleda tänava meelelahutust.

2. Festival šerri, Hispaania.

Hispaania septembris пестрит erinevaid pidusid, mis on pühendatud kogumise viinamarja saagi, kuid on väga suur ja ere – festival šerri. Pidu toimub linnas Heres de la Piiri – kodumaa parema šerri ja tantsu stiili flamenco. Kolm nädalat vein voolab jõgi ja mõned värviline vaated asendatakse teistega. Siin saab nautida degusteerimine palju tootemarke hispaania šerri ja imetleda flamenco täitmisel erinevate kollektiivide. Lõpetab pidu lopsakas rongkäik, mille käigus valitakse kuninganna festival.

3. “Uksed keldrites”, Austraalia.

Umbes 30 veinitootjate Lõuna-Austraalia osariigi igal aastal jaanuaris avada uksed oma veinitootjate ja heldelt ravitakse kõiki, kes soovivad oma parimaid veine. Festivalil saab mitte ainult maitsta veini, aga ka osaleda protsess on selle valmistamine, trampimist marju. Festivali raames toimub konkurss, mis määrab parimad joogid Austraalias. “Uksed keldrites” – suurepärased maastikud mäed Adelaide, elav muusika ja parim Austraalia veini.

4. Madeira Wine Festival / Festa do Vinho da Madeira, Portugal.

Portugali veini festival peetakse üheks kõige värvikas ja värvikad pidustused sügisel. Päritolu märki Jalgpallistaadion — eliksiiri, mida kutsume “мадера”, — liigub palju legende. Kõige kuulsam peetakse lugu купце, перевозившем oma veini mandrile. Osa barrelit ei ole mahub trümmis ja jäi “lõpe” all жгучими päikesekiirtega. “On probleeme” laev tuli veel tormi, aga üllatus kaupmees, kui need katsed toode mitte ainult ei испортился, kuid on omandanud ainulaadse maitse. Suve lõpuks – ei ole põhjust nukrutseda, augustis Мадейре algab pidu veini ja veini. Iga nurga linna süüvinud puhkus: kostüüm, show, rongkäigud veinivalmistajate, särtsakas muusika, näitused, messid ja atraktsioonid, tuttav lugu veinivalmistamise piirkonda ja võimalus osaleda valmistamise protsessist on jumalate jook. Veinikeldrid, valmis avama oma uksed külastajatele ja otse tänavatel kehtestada degusteerimine diivanilauad.

5. Veini festival Argentina.

Мендос – rahvusvaheliselt tunnustatud veini piirkonnas Argentina, ja just siin toimub kõige suurejooneline veini festival riik. Siin on juba rohkem kui 70 aastat ühe nädala märts аргентинские viinamarjaistanduste muutuda pad гуляний. Pärast valiku kuninganna festival algab lugematuid maitsega, pidulikud rongkäigud, võistlused ja teatri etendused.

6. Veini festival Limassol, Küpros.

Alates 1961, kui suvise vähehaaval taandumas, on кипрском Limassol avalöögi 10-päevase Wine Festival. Küprosel süüdistada ikka suhtutakse kui sakraalne joogile ja toiduvalmistamise retsepti, kohalikke veine siiani hoitud tihedalt valvatavate saladus. Kogu pidu küllastunud riiklikule maitse: kaaslane бузуки, laulud all populaarsed puuvilla ja tantsimine. Hommikust kuni õhtu igaüks saab maitsta kümneid parimaid küprose veinide ja osaleda trampimist viinamarjad.

7. Toodi ta jeruusalemma festival, Iisrael.

Igal aastal juuli lõpus – augusti alguses Jeruusalemmas toimub veini festival, kuhu on kogutud parimad joogid Iisraeli. Kuigi spieri käsitöö riik on nüüd ainult koidikul oma arengut (pärast pikaajalist unustusse, 19. sajandil vana veini traditsioon uuesti hakati taastama), festivalil on võimalik nautida mitmeid kümneid erinevaid veini kaubamärke. Eriti populaarne on siin nautida kosher veini, mida võib nautida usklikud juudid. Veinivalmistajate кошерного veini on kohustatud rangelt järgima palju reegleid, näiteks iga 7 aasta marjad ei kavatse.

8. Veini festival Марльборо.

See on kõige laiaulatuslik festival Uus-Meremaa, mis toimub выдающемся винодельческом piirkonnas kirde-saare Lõuna. Igal aastal teine veebruaris nädalavahetusel uksed veinikelder Montana Brancott Estate avatud kõigile soovijatele. Katuse all on see veinikelder on kogutud umbes 50 esindajate erinevate veinitootjate, kes on valmis pakkuma külastajatele festival üle 200 variatsioonid jooki. Degusteerimine on kaasas rahvuslike toitudega rootsi laud, elav muusika, tants ja elav, etendused.

9. Sitsiilia Blues &Wine Soul Festival

Reis Sitsiiliasse – alati meeldejääv sündmus: erinev maitse, kellele küllastunud iga nurga, maastike uskumatu ilu ja hell vahemeri. Juuli lõpus on üks vaieldamatu eeliseid piirkonnas on lisatud veel veini festival ja blues. Pidu toimub mitmel alal Sitsiilia. Loendis kultuurilise programmi kontserdid, tutvumine parimad veinid Sitsiilia ja Itaalia, ekskursioonid винодельческим põllumajanduses ja погребам. Eri aastatel on üritus võib kesta mitu nädalat või terve kuu.

10. Rahvusvaheline pidu Pinot Noir Oregon, USA.

Enamik turiste ja veini ekspert сосредотачивают oma tähelepanu külastuse veini pidustused riikide Vana maailma, täiesti asjata viskamine kontodelt teiste esindajad. Kindlasti peamine винодельческим piirkonnaga USA on California, kuid Oregon, tänu oma Pinot Noir, enesekindel kogub populaarsust. Rahvusvaheline pidu veini toimub suve keskel orus tuntumate viinamarjaistanduste Вилламет. Kuigi pidu kestab vaid kolm päeva, korraldajatel õnnestus mahutada programmi maitsega kohaliku viinamarjaistanduste kulinaarse võlusid, seminarid, ekskursioonid. Iga aastaga siia saabub rohkem ja rohkem külalisi üle kogu planeedi.

Enamik veini tegevusi viiakse läbi igal aastal, seetõttu ei ole vaja огорчаться, kui sel aastal ei ole aega, et nautida puhkust, наверстаете jõuda järgmisel hooajal. Toimumise kuupäeva on alates aastast aastasse võivad muutuda ja sageli algus püüavad aeg nädalavahetustel ja start pikki гуляний “kinnistavad” teatud kuu või nädal (näiteks viimane nädal oktoobril). Infot kuupäeva ja planeeritud üritustest võib leida ametlikud veebilehed korraldajad. Loodame, et meie kalender veini festivalid aitab koostada plaan tulevikus reisida maailma veini.

Päike слепит silmad, õhus valitseb uimastav aroom veini ja радушии tahaks lihtsalt lahustuda. Jah, see on колоритная Gruusia.

Кахетинская vahu tehnoloogia veini

See riik on kuulus oma rikkaliku ajaloo, looduse ilu ja loomulikult veini. Kujutate ette Georgia ilma süü, on lihtsalt võimatu, jah ja veini valmistamine ilma ka Gruusia. Tundub, et seda tegid siin alati. Ja see on peaaegu tõsi.

Lugu gruusia veini tegemisel arvestatakse mitte kümneid ja isegi sadu aastaid. Juba kaheksa tuhat aastat siin teevad ainulaadse vein. Gruusia veinid on unikaalne kogu: iseloom, maitse, mida on raske segi ajada veini teistest riikidest, tootmisviis. Täna, kui palju sajandeid tagasi, veinide tootmiseks kasutavad grusiinid квеври (savist anumad). Kohaldamise tehnoloogia – mitte ainult austust kommete või katse “отличиться”, veini квеври on täiesti hämmastav kuiv maitse ja suure rasvasisaldusega tanniin.

Aluseks traditsioonilise või кахетинской tehnoloogia peitub kaks põhireeglid.

Esimene asi – erilist käärimine. Naistepuna ja viljaliha (nahk marjad, seemned, kammid) pane квеври ja tihedalt sulgeda kaas, täpsemalt “запечатывая” savi. Käärimine naistepuna peab toimuma квеври, mis oli закопан maale kelder (марании). Maa, mis jätab laev, annab stabiilsuse temperatuuri.

Teine pulp, täpsemalt kontakt temaga. Pulp või чача, nagu seda nimetatakse Gruusia, annab struktuuri valmisveinis полнотелость, aroom ja meeldiv maitse.

Grusiinid nimetavad tselluloosi ja veel ja ema, et naistepuna, sest just see “teeb” maitse ja värvi veini. Veinivalmistajate usuvad, et luua harmooniline jooki, lapsepõlv veini peab olema õnnelik, st läbi koos emaga.

Kasutamine tselluloosi välista vajadust filtreerimine saadud veini: pärast käärimisprotsessi, чача vajub põhja квеври, mis moodustab tihe kiht, удерживающий kõik “üleliigne”. Inimese mõju liikuda, “tootmiseks” – minimaalselt, loodus teeb ise kõik.

Maitse omadused on selline jook ei ole analooge maailma. Kõrge happesus ja rikkust tanniin võimaldavad sobitada veini erinevate liha toitudega rootsi laud ja kergeid suupisteid.

Kasutada traditsioonilist tehnoloogiat luua veini üldse ei räägi identiteedi maitse. Näiteks Имерети ja Картли veinivalmistajate ei kasuta servi viinamarjad käigus säriaega, mis võimaldab saada veini pehmem maitse. Erinevused tulevad ja kasutamise kaudu autohtoonseid viinamarja sorte, mille Gruusia on umbes 500.

Kui vein oli valmistatud traditsiooniline кахетинским meetod, siis sellest on märgitud sildil (sõna “Qvevri”, “Kakhetian dry” või pilt квеври).

Astroloogia on alati olnud teema tuliseid vaidlusi. Mõned usuvad tema tõsine teadus ja liiguvad edasi elu, mis põhineb “soovitusi tähed”, teised on kategooriliselt tagasi selliseid teadmisi. Kuid isegi skeptikud ei suuda vastu panna kiusatusele vaadata tõepärasuse предрешений. Astroloogid väidavad, et ideaalne veini saab valida, relvastatud ainult teadmisi sünniaeg.

Vein ja zodiac märke

Jäär — Viala Lambrusco Rosato

Jäärad hindavad originaalsust ja selle üle, miks keset valgeid ja punaseid veine valivad roosa. Hõrk ja mahlakas maitse itaalia Lambrusco kindlasti on teil meeles.

Sõnn — Tomassi Pirasso Valpolicella Classico Superiore Doc

Sõnn on üks kõige “praktiline” Zodiac märke, kes eelistavad nautida tegelikke asju. Selliseid inimesi on ideaalne valik on klassika, näiteks punane vein brändi Томасси. Lisaks Тельцам aastatega tuleb tarkus, et Pirasso Valpolicella Classico Superiore Doc – peen maitse.

Kaksikud – Trivento Aires Dulces Sweet Blanco

Rutiin täpselt ei sobi Близнецам. Uus päev – uued väljakutsed. Parim valik on valge veini värskendav mahlakas maitse, mis sobivad ideaalselt mis tahes ürituste ja tähtpäevade aktiivse märk.

Vähk – Ахашени.

Kuigi esmamulje Vähk võib olla nii umbes jäik olemuselt, kui rohkem “teraline” kohtutakse Vähid osutuvad ранимыми ja tundlikud isikud. Ахашени on sarnased omadused on: diskreetne maitse sujuvalt переходящий pikka фруктовое järelmaitse.

Lõvi — Laurent-Perrier Brut

Lõvi teavad täpselt, kuidas muuta, et elu on püha, seetõttu sobivam jook, kui šampanja raske kiirenemist. Пенный jook muutub suurepärane lisaks oma искрящейся isikupära. Kui hind käesoleva šampanja on liiga kõrge, pange tähele, hispaania vahuvein Hoya de Cadenas Cava Brut Nature

Neitsi — Calvet Cabernet Sauvignon

Neitsi tuntud oma щепетильным suhtumine detailidele, ja täpselt nii toodetud Calvet Cabernet Sauvignon. Siin on kõik ideaalne: mitmekülgne maitse, peen maitse ning pikk järelmaitse.

Kaalud — Tommasi Giulietta

Kaalud suuda leida ühist keelt kellega iganes, sama mitmekülgsus ühendab neid Tommasi Giulietta. See vein on võimeline rõhutada parimad küljed peaaegu igat sööki.

Skorpion — Tall Horse Cabernet Sauvignon

Tall Horse Cabernet Sauvignon – täidlane maitse, värv ja aroom, sama nagu kirglik ja enesekindel Skorpionid.

Ambur — Hoya de Cadenas Merlot Tinto

Стрельцы – väga hea märk, ja maitse hispaania kuiva veini Merlot Tinto on huvitav suhelda. Harmooniline, pehme ja peen maitse – just see, mida olete otsinud.

Kaljukits — Charton Blanc

Kaljukits hindavad stabiilsust ja kvaliteeti kõiges. Charton Blanc, nagu ei saaks paremini sobib kõrged nõudmised märgi. Õuna lõhn ja tasakaalustatud maitse on oluline alati.

Veevalaja — Don Melchor

Veevalaja tuntud прогрессивностью oma seisukohti. Need märgid on ennast piirata veine ainult Vana maailma. Uued muljed neil on võimalik annetada чилийское Don Melchor: lõhn murakas ja sõstrad koos tasakaalustatud maitse.

Kala — Viala Lambrusco Blanc

Kalad tähtsam on sisu, mitte välimus. Joobes hindavad, ei kulu ja ilus silt, aga kvaliteet ja maitse. Magus Viala Lambrusco Blanc – ideaalne süveneda свободолюбивый meeleolu Kala.

Calvet – taskukohane luksus prantsuse veinikelder. Täna veini kaubamärke Calvet (üle 40 liigi) on võimalik osta 100 riigis üle maailma, sealhulgas ka Kasahstanis. 70% kogu väljastatud süü, vaid see on igal aastal 10 miljonit pudelit, saadetakse eksporti. Kogu maailmas veini Calvet on hinnatud korralik kvaliteetne ja mitmekülgne maitse, sobivaid koos demokraatlik hinna eest.

Veini brändi Calvet

Ja lugu algas luua edukas firma “Calvet” 1818 jõe orus Pooled, kui tema tööd vanema viinamarjaistanduste väikelinnas Tain L ‘ Hermitage võetakse tulevane “isa” marki Jean-Marie Кальве (Jean-Marie Calvet). Veini valmistamine on tema jaoks ei olnud lihtsalt töö, vaid kire ja inspiratsiooni, nii et edu ei sundinud ennast kaua oodata.

1823, central district Bordeaux, avaneb esimene keskus kaubandus veini brändi Кальвет ja hiljem veel paar aastat, et iga maineka veini piirkond Prantsusmaal saanud kiidelda nii kesklinnas.

Ise vaatamisväärsus.

1870 aastal, Oktaavi Кальве võetakse püstitamiseks suurt projekti – lukk “Calvet” piirkonnas Медок. Ehitis oli majesteetlik mitte ainult väljast, vaid ka seest all veinikeldrid oli pühendatud 16 tuhat ruutmeetrit. m. Muide, territooriumi keldrites äriühingu arengu protsess veel korduvalt расширяли.

1920 aastal, Кальве Jean pakub täiendada pudel veini именным märk, mis oleks rääkinud, toodete kvaliteeti ja disaini ise pudelid teeb äratuntav. Nii 1920. aastal ilmunud “märk” firma – kotkas sümboliseerib jõudu, visadust ja soov uusi kõrgusi. Jean hooldada mitte ainult välimuse, vaid ka selle sisu. 1930 aastal ta avab laboratoorium, mille eesmärgiks oli uuring jooki ja protsesside selle valmistamine teaduslikust seisukohast. Avastus lab kõik tehased firma toimub range kvaliteedikontrolli.

1882. aastal oli ettevõte koosseisus Whitbread Group ja pärast oli corporation Allied Domecq. 2007 “Calvet” on saanud osa finantskriisi “hiiglane” Les Grands Chais de France.

Iga veinivalmistamise firma on oma seadused, traditsioonid ja saladused tootmise, “Kalvet” ei ole erand. Siin rangelt järgima kindlat reeglistikku, muide, see on 40 põhisätted, lähtutakse peamised etapid tootmine. Näiteks, купажирование ja säriaeg jook on toodetud ainult otsesel asukoht ettevõtted. Katiku kiirus, mis kestab vähemalt pool (tavaliselt 1 aasta), võib kasutada pütid prantsuse tamme. Tulevased peened veinid Calvet kindlasti minna kontrolli maitsega (kuni 11 korda). Võimalik, et see on raske, kuid just need reeglid võimaldavad luua meistriteoseid.

Lugu ettevõtted ei oleks täielik, kui mitte rääkida vedaval энологе Kodus Кальвет – испанке Paz Эспехо. Ta on tõeline fänn oma asi, bioloog, mis ei ole ainult akadeemilise kraadi Ülikooli Bordeaux, kuid uskumatu intuitsiooni. Täpselt kontrolli all Fold on valmistatud parima veini brändi. Kriitikud ja eksperdid nimetavad Paz näost kaasaegse prantsuse veinikelder. Koostöö Kodu Кальвет ja Эспехо lõhub “veini stereotüüp”: suurepärane vein võib maksta odavalt.

Oma rikkalik ja kauakestev lugu veini selle kaubamärk on pälvinud hulgaliselt auhindu, mille hulgas on “kuld” Wine and Spirit Competition 2003 aasta vein Calvet XF Sauvignon Blanc. Veinidest Calvet on märk parimal veinikeldris ravimi Prantsusmaa – Hachette.

Veel üks firma on uhke, et on joonlaud ahvatlev jook Calvet Varietals. See односолодовые veini pehme maitse, värske aroomiga ja taskukohase hinnaga: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot ja Cabernet Sauvignon, mis täna on võimalik nautida ja Kasahstanis.

Veini oksjoneid või pudel veini hinnaga high-end auto. Et “jahimehed” eest antiikmööbel oksjon – see on suurepärane võimalus osta kadedus lot (maal, ehted, autod), kollektsiooni veini – see on võimalus osta pudel või terve kollektsiooni eliit veini.

Veini oksjonid

Oksjonid maailma kuulsusega (Christie ‘s, Sotheby’ s, Zachys, Acker Merrall & Condit, Hart Davis) maksumus ühe pudeli kohati koguni mitusada tuhat dollarit.

Varem oksjonid läbi üksnes riikides, kus on hea moodustatud kultuur veinivalmistamise (Prantsusmaa, Saksamaa), täna on organisatsiooni rolli mängib nõudlus. Nii kaasaegne keskus kaubanduse элитным veini peetakse Ghosn Kong, ja tõesti kuidagi Vana maailm, kus nõudlus “oksjon palju,” on oluliselt vähenenud.

Miks kollektsiooni müüvad oma osaluse?

Suurema osa sortimendi veini oksjonid moodustavad era veini kogumise või väike protsent langeb veini kodus. Kohati задумываешь miks, kollektsiooni, mis on nii hirmunud, vähehaaval, kui saab nii öelda villitud veini, täita riiulid oma keldrid, juba homme “ajavad neid haamri”. Selliseid küsimusi küsida ainult need, kelle keldrid kuni ei ole eliidi veini. Tegelikult põhjustab müüa täiesti arusaadav ja lihtne. Kollektsioon on nii suur, et salvestada uus osta juba kuhugi, ning oksjon on võimalus ja vaba ruumi, ja teenida raha, et uusi veine. Ja võib-koguja otsustasin täiesti muuta “suunas”: распродать kogumise vein on valmistatud Champagne piirkonnas, et kõik oma jõud koondada Burgundia veine.

Muide, kõige kutsikad. pealkirjaga veini maailmast (Prantsusmaa) ja oksjoneid võtavad esimese astme juhtimine: Bordeaux, Burgundia, Champagne ja valley Pooled. Selle taga, et “nelja” hunt paljud eksperdid.

Pakkumine erinevates riikides.

Üks eripära veini oksjonid on territoriaalne kuuluvus, st, et Saksamaal on ülekaalus veini saksa toodang, USA juhtiv proovid ameerika veini valmistamiseks.

Saksa kauplemine on erinevad mitte ainult arvukus kohalike palju, kuid viis, kuidas neid läbi viia. Esiteks, siin on rakendatud tooted otse tootjalt, mitte keldrist erasektori collector ‘ s. Ja teiseks, siin on müük toimub mitte üks pudel, ja kogu partii.

Seas palju edasi hispaania veini enampakkumisel ei ole erilist arvukus marki, peamised põllumajandus Alvaro Palacios, dominion 木人 桩 de Pingus ja Artadi. Kuid mõnikord võib siin panna väärtuslikke näidiseid austraalia (Penfold’s Grange) ja lõuna-aafrika veinivalmistamise (Nederburg Edelkeur Noble Late Harvest, Vergelegen).

Viin palavik Aasias.

Viimaste aastate jooksul on Aasia nõudlus коллекционное vein kasvab geomeetriliselt, hiina нувориши tahavad ise ei ole mitte ainult элитными autodega, aga ka veine, mille üle aeg ajas ei tuhmu. Igal aastal oksjonil Hiina on hakanud üha uusi rekordeid müük, millega eest veini kogumise miljoneid dollareid. Alates 2008. aastast, kui Acker Merrall & Condit toimus esimene veini oksjon hong Kong, kirg элитному süüdistada ei vaibuma.

Veini valmistamine, vaatamata oma auväärne, jätkab väsimatult välja: säilitades traditsioonid, täiustatud tehnoloogia, tulevad uued retseptid, terminid. Kõik see on aidanud kaasa uute kutsealade “kui veinivalmistamise”. Üks selline on sommeljee.

Kuid vähesed teavad, kes see kinnitab ta tegelikult on?

Prantsuse Liit Sommeljee annab järgmise definitsiooni elukutse: see on inimene, kelle kohustuste hulka kuulub esitamine ja jookide klientidele ettevõtete nõustamine valik, ja isegi kätteantud laud. Aga ainult ei maksa arvata, et sommeljee see on lihtsalt kelner, sest esitada vein, isegi kui see on õige ja ilus, see ei ole kaugeltki kõik. Kallis sommeljee – see on kehastus parima kvaliteediga konsultant (ajal suhtlemine kliendi),

ärimees (hankeprotsessi joogi restorani) ja kapten maitsega (pealevõtmine uusi kombinatsioone veini ja sööki).

Ajalooline taust.

Kuigi see elukutse on tuntud kaugeltki mitte kõigile, “uus” tema nimi on üsna raske. Sõna ise on sommeljee (vana-prantsuse saumalier) tähendab musher вьючного looma. Ja tõesti, loomulikult veel lapsekingades see elukutse (10 saj) kaugel veini. Varasematel sommeljee olid vastutavad pagasi vedamise ja säilimise eest tuntumate härrad. Hiljem oma kohustusi tuli kontrolli ведением majandusele, samuti ohutuse kontrolli toite ja jooke, on esitatud tabelis. Muide, ei ole kõige ohutum tegevus. Elukutse on muutumas kestis piisavalt kaua. Sommeljee kontrolliks ja винными погребами, ja olid haldajad viinamarjaistandused ja valitud veini juurde королевскому lauale. Ja ainult 19 sajandist see postitus on juurdunud see väärtus, mida järgime siiani.

Aga tagasi meie päevil.

Täna vähe olema “винными” teadmisi, vaja on elegantsi, sest sommeljee peab soovitada ei ole, et see meeldib talle, ja proovida ennustada maitse-eelistusi kliendi. Teine tähtis aspekt on hind jook: tuleb täpselt hinnata kliendi maksevõime ning pakkuda ka parim variant, “oma hinnaklassi. Hea sommeljee oskab arusaadavalt, ja samal ajal ka professionaalne keel, ütle kliendile võrdsetel tingimustel valitud jooke.

Samuti tuleks märkida, et vastutus selle elukutse on oluliselt laiem lounge restorani. Kvalifitseeritud spetsialist tegeleb ja sisu veinikelder. Samas, kui siin on oluline mitte ainult säilitada summa, vaid ka teha hankeid nii, et kogumine aasta-aastalt kasvas ainult kallim.

See ametikoht nõuab pidevat tööd iseendaga, oma teadmisi ja oskusi, et teeb sommeljee üks püüdlik ja samal ajal huvitavaid elukutseid veini.