Авиаперелеты на мероприятия и события
Alguses 70-ndatel, teen Дагг Shaffer koos oma pere kolis of Chicago California osariigis, kus nad on hakanud elu kui algaja veinivalmistajate piirkonnas Стагс Allee. Punane vein Shafer Vineyards’ Relentless oli veini 2012 ajakirjas “Wine Spectator’s”.
Mida sa näed, kui vaatad ennast peeglist?
Et sama…ma näen iseennast. Ja ütlen: “mul on veel juuksed”.
Oma isa, John, otsustasin, et transportida oma pere Chicago Напу, kui teil on olnud 17 aastat. Kuidas sa suhtusid kuuriga?
See oli minu jaoks šokk, kuna ta rääkis sellest juba ammu. Kuid meid vapustas see, et me tõesti oleme seda teinud. Ma ei olnud pettunud. Siis ma olin teismeline ja käisin vanemates klassides. Sa tead, mis see on – õppida vanemates klassides…tundsin ma, et ei ole rahul, ja siis – “Wow!” – sõidame põhja-California. Mis see on? Telekast alati транслировали ilus черлидирш põhja-California, rannad tüdrukute bikiinid, loomulikult olin põnevil, milline ta, põhja-Калифония.
Kui sa arvad, et sa olid maailma veini, kui oleks oma isa ei teinud see julge tegu?
Ma ei usu, et pidanud veini. Või üldse, kui varem puudutas selle ulatust. Ma olin eemal. Minu isa ei olnud armastaja veini – ta armastas bourbon ja õlu. Samal ajal veini olid ainult Mateus ja Lancers. Ta on huvitatud, et viin-tööstus kiiresti ja jõuliselt arenev, ja see on hea investeering. Hiljem ta tunnistas mulle, et ta on alati tahtnud töötada õues.
1978 oli aasta esimese saagi. Teil on olnud ettekujutus, kui sa olid?
Ma ei usu, et mu isa on tugevalt расстроится, kui ma ütlen, et teadis veinivalmistamise see, et ta pidas vajalikuks teada. Tal oli konsultant. Me siis lähe, siis langesid. Meil oli umbes 8 pudelit veini, ja ma võin öelda, et see oli üsna fenomenaalne vein.
Miks su isa valisin just Стэгс Allee?
Samas ei olnud nime. Mägi on selles piirkonnas nimetati Стэгс Allee, kuid ise ala ei olnud mingit nime. Kuni selle hetkeni, kui isa ei saanud see koht, tema on püüdnud müüa umbes viis aastat. Siin oli ainult maja ja ait, traktorite. Ei olnud mingeid märke veini põllumajandus võrreldes tänase päevaga.
Selgub, su isa on andnud suure panuse loo Стэгс Allee, eks?
1989. aastal oli ta teamed koos naabrite ja nad on loonud ühenduse, pärast mida on esitanud avalduse, et valitsus hakkamise kohta AWA.
AWA väga levinud viimastel aastatel. Kuidas suhtute sellesse?
Seda on raske seletada. Ma arvan, et üldiselt on see kasulik – see annab võimaluse inimestel õppida omadused geograafia, kuid lõppude lõpuks otsustab tarbija, kas AWA väärtus või mitte.
Viinamarjade kasvatamine mäed ei ole väga levinud, samal ajal, kui sa alustasid oma tegevust, miks sa oled otsustanud seda teha?
Minu isa on lugenud mõned raamatud kohta itaalia veinid, mis ütlesid, et see on kõige parim ala, et saada saaki kõrge kvaliteedi. Ja see mõte on ummikus oma peaga. 70-e aasta inimesed ei kasvanud viinamarjaistanduste küngastel, sest see maksab kaks korda kallim oled sa saanud kaks korda rohkem marju, kuid eest tonni kohta. Miks ei küngastel? Sest see on rumal.
The Hillside Select – oma parima veini. Kuidas te seda saavutanud?
50 aakri meie talu – see on omamoodi Cabernet Савиньон. 35 aakri asuvad mäed. Meil on 8 või 10 erinevat plokid, seega oleme eristanud kõige paremad plokid, et saada selle veini. Kuid nad võivad muutuda igal aastal. Otsus võetakse vastu, kuni ajani, mil viinamarjad ei ole satub tootmine.
Veinivalmistaja Elias Фернандэс ja olen töötanud kokku 29 aastat. Meil on palju повидали ja teame meie talu kui oma kodulinna keha. Me teame, mis juhtub viinamarjaistandused mais või juunis. Ja veel enne kogumist Cabernet me ilma kahtluseta öelda, millised plokid on väga kvaliteetsed.
Mis tähendab, et Üks Punkt Viis?
See puudutab meie perefirma. Perekond on omanik selle firma, mis on väga oluline. Minu isa hakkas asi vanuses, tal oli 50 aastat. Ma liitusin väga noor, seega tundub, et see asi ei ole kaks põlvkonda, vaid üks pool. Üks Punkt Viis.
Ja mida tähendab pealkiri Relentless, veini 2012?
Me nimetasime seda veini au iseloomujooned, Purskkaev – püsivust.
Muutub, kas Napa liiga sõltuvuses varietals Cabernet Sauvignon?
Ja mis selles halba on? On hea vein, mis on toodetud üle maailma ja see on ilus asi – nende tarbija on võitja. Ma saan kätte Pinot Uus-Meremaa, Shiraz Austraalia Cabernet Sauvignon on valmistatud Napa valley. Minu arvamus on, et tootjad viinamarjad peavad maksimaalselt võtta alates sellest, et nende paikkonnas pakkuda on. Kui me olime 10 või 15 miili kaugusel Сономы, siis ma ei kasvanud oleks Cabernet nõlvadel mäed. See on koht, kus ei ole liiga kuum ega liiga külm. Saad kasvatada Cabernet kogu selles orus, ning ma ei näe mingit ohtu.
Kui muuta maitseid, siis поменяетесь koos nendega. Valley oleme läbinud viinapuutäi ja tuli siirdatud kõik viis või kuus aastat. Oletame, et keegi ütleb, et Cabernet on halb teile ja Zing parem ja avalikkus ütleb ei tee enam Cabernet. Mina, tõenäoliselt muutunud oleks kasvatada Zing. Me võiksime seda teha viis-kuus aastat.
Et oma karjääri kõige tähtsam sinu jaoks?
Kindlustunde, et me ei saa toota veini tippkvaliteediga aasta-aastalt. See juhtus 1990-ndate keskpaigast. Mõned võivad öelda, et see juhtus varem, vähemalt ma nii arvan.
Mis ei ole parimad hetked?
Ma olen teinud mõned veinid 1980 ja nad ei olnud edukas, nii et ma pidin neid valada. Tekkisid mõned probleemid сульфатами ja kui me neid разлили pudelitesse, on muutunud veelgi hullem, seal oli halb lõhn. Ja nii tuli meil vala 3000 pudelit, ja te võite ette kujutada, kuidas see juhtus. Siis me parandatud viga ja разлили kõik uuesti pudelitesse. Umbes 6 nädalat me oleme teinud sedasama veel 4000 pudelid. Ja lõppude lõpuks, veini osutus veetlev. 10 kuud veini ekspert on andnud neile hinnangu 91 bal alates 93.
Viimasel ajal on palju hype kõnnib ümber kliimamuutuste ja kuidas see võib mõjutada oru Napa. Mida te teete, et selleks valmis olema?
Muidugi, ma ei kavatse keerata Cabernet asemel Шардонне tõttu globaalset soojenemist. Kõik need uuringud on oma lõkse. 2010-2011 aastal oli kõige külmalt aastaid. 1984 ja 1987 olid väga sõltu kuidagi võrreldes kuum. Nii et minu jaoks see on nagu trend. Aga muidugi, ma juhin tähelepanu sellele. Kuid miski ei saa meid peatada.
Veini äri ei ole alati edukas, kui olete läbinud majanduskriis?
Meil olid нелегкие временна kriisi ajal ka, kuidas ja kas üldse. Äri притормозился, kuid aastaks 2010 on kõik tagasi oma kohtadele. Ja nüüd kõige parem ei ole.
Kas on midagi, Napa valley, mida sa tahaksid parandada?
Oleks tore, kui inimesed tajuvad meid kui käesolevate põllumajandustootjatele. Lõppude lõpuks, see, mida me teeme viinamarjaistandused – kõik on seotud Ema ja Loodusega. Iga hooaeg on sulle – see on uus avastus ja ainult sinust sõltub, milline ta on.
Tootma hea vein on aasta-aastalt – see on raske ja keeruline asi. See, et sa oled выращиваешь viinamarjad, Napa orus, ei tähenda veel edu. Alati on vaja palju tähelepanu. Vaatamata непризнание meie põllumajandustootjatele, me oleme lõpuks saavutanud seda. Me korraldame õhtusööke, et veinivalmistajate kallid restoranid ja räägime meie rõõmustav veine. Inimesed ei näe meid autoroolis traktorite või laadimisel masinaid.
Mida toob sulle tõelist naudingut?
Viis minu lapsed. Kolm õpivad ülikoolis ja kaks on kodus.
Kuidas te arvate, mis võib muuta maailma paremaks?
Ma usun, et kui inimesed regulaarselt joo rohkem šampanja – see muudab maailma paremaks. Eriti kui nad juua Billecart-Salmon.
