Kui mitte võtta arvesse töö professionaalsed degusteerijad ja kriitikud, kelle eesmärgiks on hinnata veini, võhik degusteerimine — praktiline võimalus leida oma veini lemmikuid, et jätan praegu nauding maitsekas jook. Väärib märkimist, et kriteeriumid, mida igaüks meist esitab süüdistada, on sageli väga erinevad, mistõttu ei tasuks tugineda teiste inimeste kommentaare, дегустируйте ise, ning me teile näitab teile, millised punktid tuleb pöörata tähelepanu.
Kuidas õppida õigesti taste veini?
Head üle kaugelt ja seame klaasi.
Klaasi.
Laev maitsega mängib rolli. Tema õigesti valitud kuju ja suurusega näeb, sõltub täius taju kimp ja maitse vein. Kasutame ainult puhta klaasi (ega jälgi tolmu või detergentide) ja läbipaistev, et hinnata toote värv. Seinad peavad устремляться sees, et veini aroomi ei распылялся koheselt.
Kui planeeritud maitsega mitut sorti — esimene valida kerge sordid (valge, roosa, vahuvein), ja jätkake ikka tõusvas joones. Iga klass — oma puhta klaasi. Et hoida oma retseptorid lahinguvalmiduse, vahel degusteerimine erineva veini tee lonks lihtne vett.
Värv.
Откупоренное vein valatakse meie klaasi paks veini kiht — mitte rohkem kui 3 vt Hindame rikkus värvid, saates klaasi valguse või valge taust (background tulla ja paberileht). Värvigamma ütleb ei vaid selle kohta kuulub ühele või teisele meeles jook, vaid ka tema vanuses: взрослея, valge vein omandab küllastunud kuldne värv, siis on nagu punane — pigem vastupidi. Noor punane vein on täidlane rubiinpunane värv, vanad proovid преображаются on kollakas-pruun värv. Tuleb märkida, et veini värvus praktiliselt ei mõjuta selle maitset, olles rohkem “усладой” meie silmad.
Aroom.
Enne пригубить jook, взболтайте seda, hoides laeva üle jala. See võimaldab kogeda kogu täiuses kimp näiteks, sest ajal взбалтывания johtuvad kõik maitsed. Kui üldine taust, asjatult paistab alkoholi lõhn, siis kas sul käes halb kvaliteet jook, kas seda on vaja jahutada mõne kraadi võrra.
Maitse.
Edukalt läbis ettevalmistusperioodil, edasi minna otse kõige maitsega. Esimene lonks — väike, mitte alla neelata kohe vein, toetage tema suus õrnalt катая, nagu спелую kirss. Usaldage oma tunne. Hindamine retseptorite ei sõltu hinnad jooki ja именитости brändi.
Järelmaitse.
Täielikult hinnata järelmaitse saab ainult проглотив vein. Kui ees ootavad paar pudelit, et “testida”, siis kogenud proovi pead sülitama (umbes võimsusega, et neid eesmärke tuleb hoolitseda enne starti). See võimaldab säilitada kainus hull.
Hea harjumus võib muutuda pidamist kohta продегустированном süü. See võimaldab igal ajal meenutavad maitse poolest ja oma muljeid.
