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Gavin patterson – reconocido enólogo y director de la viña «Sumaridge», situado en la región de Hermanus, sudáfrica. Гэвину, de 43 años, comenzó su carrera en su país de zimbabwe inmediatamente después de graduarse de la escuela secundaria. A lo largo de trece años, gavin desarrolló sus habilidades como líder y enólogo. Luego de que la sal, el propietario de los viñedos de Green Valley, cerca de la localidad de Одзи.
Antes de la llegada a sudáfrica en el año 2005 y el comienzo del trabajo en la agricultura «Sumaridge», a lo largo de un año, gavin fue director de la viña a la bodega «Hamilton Russell». Está casado y tiene dos hijos, hija de Аманду y el hijo de scott.
Gavin, como sabemos, usted nació en zimbabwe. Cómo te iniciaste en una industria?
Yo crecí en una granja y siempre disfruté de la industria del vino. Todavía en la escuela, mientras que en busca de la adecuada para mi carrera, estoy interesado en la bodega de vinos del mundo, leía muchos sudafricanos de periódicos y revistas. En 1988, me dirigí a la empresa African Distillers, que entonces era una sucursal de los agricultores productores de vino de Stellenbosch, y fue admitido como aprendiz.
Como en muchos de uva hogares de la región Хэмель-en-Аарде, la más común de las variedades de uva son la chardonnay y pinot noir, y sin embargo usted debe ser capaz de cultivar un buen merlot. ¿Por qué es tan común en la región Sumaridge? Debido a que el mineral de la tierra, situada en la región de Sumaridge, tiene la propiedad de retener la humedad y no necesitan riego frecuente, que es ideal para el cultivo de alta calidad para el merlot y el ahorro de mano de obra. Fresco del océano, el clima crea las condiciones moderadas de temperatura del aire, la cual es muy importante para un período de maduración y el desarrollo del buen gusto.
Describa por favor el estilo de su merlot.
Yo siempre busco el aroma de grosella negra y triturado de las hojas con el contenido de sus notas moca, discretos aromas a vainilla aparecen durante la crianza en barricas de roble. Estamos muy cuidado trabajamos con las uvas para obtener suaves taninos,
Normalmente, el sur de áfrica merlot tiene la reputación de ser delgado y débil de vino. Si esto es cierto?
En general, estoy de acuerdo con esta opinión. Мэрло tiene tendencia a la hipertrofia y la abundante cantidad de follaje. Que a su vez garantiza la producción y la resistencia a diferentes enfermedades, sin embargo, la cultivaban correctamente y a menudo inadecuado para esta variedad de lugares de clima caliente, demasiado fértiles suelos y el riego, lo que se traduce en mala calidad de la baya.
¿Qué tipo de experiencia en la elaboración del vino para que usted se convirtió en el más memorable?
He pasado 25 años, siendo el enólogo y todos estos años para mí son los mejores. Aunque, puedo decir que la llegada de la empresa Sumaridge ha cambiado mi vida. Mi primer vintage se ha datado el año 2006, y para su sorpresa, bien se mostró en la feria de Veritas para el año siguiente!
Sé que te gusta la pesca. Cuéntenos acerca de su más interesante de capturas.
En primer lugar, no tengo mucho рыбачу! Todo depende del lugar y de la comida en mi cesta de picnic. La más interesante de pescado, cogí, era un salvaje de la trucha en el río Гаирези en la parte oriental de las montañas de zimbabwe.
Su hijo scott principiante pescador. Ellos compiten?
Yo empecé a practicar la pesca, cuando era un adolescente en Машнолэнд, scott ha crecido simplemente con una caña de pescar en la mano. Me he acostumbrado a los métodos tradicionales de pesca, scott viceversa, que considera más importante en la pesca, el compromiso, las habilidades y la estrategia, normalmente scott вылавливает de pescado más grande que yo. Pero, no puedo llamar a esto una competición, ya дурачимся.
