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  • Las mejores bodegas de italia

    Amigos, hoy no vamos a tocar los temas de la magnificencia de las bodegas de los ramos o la diversidad de sabores, придержим consejos sobre la correcta elección de una buena bebida y sólo gozaremos de impresionante arquitectura de las bodegas de italia. Algunos de ellos como «descendieron» con la obra del pintor surrealista, con diferentes tipos de armas otros parecen mucho a los museos de arte contemporáneo, otros fueron «absorbidos» paisajes y viñedos. Bastante de palabras, véase a sí mismo.

    Las mejores bodegas de italia

    Tenuta Castelbuono – Umbria.

    La bodega-la coraza fue galardonada con el premio de la unesco en la categoría de «escala industrial». Fue construida en el año 2012 por el arquitecto arnaldo pomodoro. Según la idea de la familia Лунелли, el edificio debe ser el estuche para el almacenamiento de joyas (en nuestro caso, una excelente selección de vinos).

    Cascina Adelaide.

    Los creadores de la bodega han tratado de armonía de «ajustar» la construcción del local de la tierra y, de acuerdo, lo lograron. Las paredes transparentes permiten a los trabajadores disfrutar de viñedos, y para los visitantes de bodegas de todo el proceso de producción está abierto en la palma de la mano. Construida en 2004году.

    La bodega de piamonte Domenico Clerico.

    El minimalismo, la libertad y el estilo – puede caracterizar a esta moderna bodega. La construcción fue terminada en el año 2011.

    La bodega Nuova cantina Antinor.

    Todas las construcciones están ocultos debajo de la tierra. Sí, está todo bien presentado. Mirando en la «cima de la colina» no догадываешься, que espera en el interior: las interminables pasillos, salas de degustación y de las increíbles escaleras. Chianti classico fue construida en el año 2012 (construcción duró 7 años).

    La bodega de Ceretto (traducción del italiano.- las uvas).

    Este amplio y transparente «baya» se eleva majestuosamente sobre los viñedos del piamonte. Abierto fue en 2009.

    La Bodega De Tramin.

    La construcción de 2010. Los trabajadores de la bodega llaman «el gran hogar de гевюрцтраминера» (técnico de la variedad de uva, de que hacen vino blanco). Verde diseño simboliza el sarmiento.

    La Bodega De Cubo.

    Una bodega con un significado simbólico. Esta vez transparente cubo simboliza Баролло que adquiere la grandeza y el carácter multidimensional de tiempo. El proyecto fue realizado en el año 2000.

  • Los mejores festivales de vino

    El aire está impregnado del пьянящими los aromas de los vinos, en cada rincón de la ciudad suena con música vibrante, y un buen estado de ánimo durante mucho tiempo no da para dormir. Quieres disfrutar de un ambiente? Rumbo al festival del vino. Sin más que hacer esto es muy simple, casi todas las bodegas de las regiones del mundo, y a veces incluso las grandes bodegas agricultura, llevarán a cabo sus celebraciones. Por ejemplo, en alemán el valle de mosela desde abril a noviembre, no se calla la diversión: el bastón de mando de la fiesta de la transmiten de la agricultura a la agricultura.

    Para los amantes y admiradores de vino similares фесты le ayudan a ampliar horizontes y conocimientos sobre la bebida, familiarizarse con los productores y aprender los secretos de la cocina. Para los productores de vino es una gran oportunidad para atraer a los clientes, así como encontrar socios de negocios. Para los turistas es una oportunidad única de disfrutar de una increíble atmósfera, y una nueva visión, es posible que ya los lugares conocidos, pero a través del prisma de una copa de buen vino.

    Los mejores festivales de vino del mundo.

    1. El festival del vino en Бандоле (provenza).

    A pesar de la ofensiva de los fríos (noviembre-diciembre), en la costa azul de nuevo a cientos de personas: la ciudad de bandol invita a la fiesta para honrar a un joven de vino francés. Bandol es el lugar ideal para el cultivo de la vid: un número suficiente de días de sol y de la precipitación en combinación con la suavidad del clima permiten brillante y memorable de vino. Degustación de la bebida pasa absolutamente gratis, basta con armarse especial de una tienda de una copa y tener tiempo para poner bajo el chorro de vino que se vierte directamente del barril. Después de la degustación, se puede participar en las actividades de la zona.

    2. El festival de jerez, españa.

    España en el mes de septiembre está formado por la variedad de las fiestas dedicadas a la recolección de uva de la cosecha, pero más ambicioso y brillante – el festival de jerez. Celebración se llevará a cabo en la ciudad de jerez de la frontera – patria mejor de jerez y de la danza de estilo flamenco. Tres semanas vino fluye el río, y uno de ellos colorido de la vista por otros. Aquí se puede disfrutar de la degustación de la gran cantidad de sellos de español de jerez y disfrutar del flamenco en la ejecución de los distintos grupos. Termina la fiesta pomposa de la procesión, durante la cual será elegida la reina del festival.

    3. «Las puertas de las bodegas de australia.

    Cerca de 30 bodegas del estado de australia del sur cada año en el mes de enero se abren las puertas de sus bodegas y generosamente agradecer a todos los que desean sus mejores vinos. En el festival no sólo se puede degustar el vino, sino también de participar en el proceso de su fabricación, la aglomeración de las bayas. En el marco del festival se celebra el concurso, define las mejores bebidas de australia. «Las puertas de las bodegas» – el espectacular paisaje de las colinas de adelaida, música en vivo y los mejores vinos de australia.

    4. Madeira Wine Festival / Festa do Vinho da Madeira, portugal.

    El portugués festival del vino, que se considera uno de los más coloridos y pintorescos de las celebraciones de otoño. Sobre el origen del símbolo de madeira, el elixir que nos referimos a «madera», — hay muchas leyendas. El más conocido se considera la historia de купце, перевозившем su vino en el continente. La parte de los barriles no quepa en la bodega y se ha quedado «de los espíritus» bajo urgentes de los rayos del sol. «La adversidad» el barco ha encontrado todavía y de la tormenta, pero para su sorpresa, el comerciante, después de estas pruebas, el producto no sólo no es cierto, sino que ha adquirido un sabor único. El final del verano – no hay razón para estar triste, en el mes de agosto, en madeira, comienza la fiesta de los vinos y los productores de vino. Cada rincón de la ciudad es absorbido por la fiesta: el show de disfraces, desfiles de enólogos, con música vibrante, exposiciones, ferias y atracciones, conocimiento de la historia vitivinícola de la región y la oportunidad de participar en el proceso de fabricación de la bebida de los dioses. Las bodegas están dispuestos a abrir sus puertas para los visitantes, y en las calles establecen mesas de cata.

    5. El festival del vino en la argentina.

    Мендос de renombre de la región vinícola de argentina, y es aquí donde se celebra la gran fiesta del vino del país. Desde hace más de 70 años en una semana del mes de marzo argentinos viñedos se convierten en plataforma para las festividades. Después de la elección de la reina del festival comienzan sinnúmero de cata, las procesiones, concursos y presentaciones teatrales.

    6. El festival del vino en limassol, chipre.

    Desde 1961, cuando el calor del verano, poco a poco, la vuelta atrás en limassol chipriota sale de 10 días de Wine Festival. En chipre al vino todavía se refieren como se dedica a la bebida, y la receta de la preparación de vinos locales todavía se mantiene en la más estricta confidencialidad. Todo el día de fiesta impregnado nacional de colorido: el acompañamiento de la бузуки, canciones populares aplausos y bailes. Desde la mañana hasta la noche, cada uno puede degustar decenas de los mejores vinos chipriotas, y participar en la estampida de la uva.

    7. Jerusalén festival de israel.

    Cada año a finales de julio – principios de agosto en jerusalén pasa la fiesta del vino, donde se recogen las mejores bebidas de israel. Aunque la explotación vitivinícola de la artesanía del país se encuentra ahora en los albores de su desarrollo (después de muchos años de olvido, en el siglo 19 las antiguas bodegas de la tradición vuelto a recuperar), en el festival se puede disfrutar de varias docenas de diferentes marcas de vino. La popularidad de aquí usan kosher vinos, de los que pueden disfrutar de los judíos creyentes. Los productores de vino casher vinos están obligados a cumplir la multitud de reglas, por ejemplo, cada año 7 de la baya no se recogen.

    8. Festival del vino en Марльборо.

    Es el más ambicioso festival de Nueva zelanda, que se celebra en el distinguido vinícola de la región en el noreste de la isla sur. Cada año el segundo февральские fin de semana las puertas de la bodega Montana Brancott Estate se abren para todos los los que deseen. Bajo el techo de esta bodega se congregan alrededor de 50 representantes de diferentes bodegas, que están dispuestos a ofrecer a los visitantes del festival, más de 200 variaciones de la bebida. Cata acompañados nacionales de especialidades de música, baile y brillantes actuaciones.

    9. Siciliano Blues &Wine Soul Festival

    Viaje a sicilia – siempre un evento memorable: original sabor que impregna cada rincón de la increíble belleza de los paisajes y las piernas al mar mediterráneo. A finales de julio entre las ventajas de la región se agregan el festival del vino y el blues. La fiesta tiene lugar en varios lugares de sicilia. En la lista de actividades culturales, conciertos, conocer los mejores vinos de sicilia y de italia, visitas a bodegas hogares y bodegas. Durante varios años de un evento puede durar de varias semanas a un mes.

    10. Día internacional de la pinot noir en oregón, estados unidos.

    La mayoría de los turistas y de los expertos en vino centran su atención en la visita a las bodegas de las celebraciones de los países del Viejo mundo, es en vano, que alivia con las cuentas de otros representantes. Sin duda, el principal de la región vinícola de estados unidos en california, pero el estado de oregón, gracias a su pinot noir, seguramente está ganando en popularidad. El aeropuerto internacional de la fiesta del vino se celebra en el medio del verano en el valle de los famosos viñedos de Вилламет. Aunque la fiesta dura tres días, los organizadores se pudo acomodar en el programa de catas en los viñedos, gastronomía, talleres, visitas guiadas. Cada año vengan más y más personas de todos los rincones del planeta.

    La mayoría de los de vino de las actividades que lleva a cabo cada año, por lo que no debería sentir, si este año no han podido disfrutar de las vacaciones, наверстаете el terreno perdido en la próxima temporada. La fecha de celebración de año en año, pueden cambiar a menudo el comienzo de la tratan de medir el tiempo para el fin de semana y el comienzo de largos paseos «fijan» un mes o en una semana (por ejemplo, la última semana de octubre). Información sobre la fecha y las actividades planificadas se pueden encontrar en las páginas web oficiales de los organizadores. Es de esperar, nuestro calendario de festivales de vino le ayudará a elaborar un plan para el futuro de los viajes en el mundo del vino.

  • Кахетинская tecnología

    El sol ciega los ojos, en el aire de un ambiente embriagador aroma del vino, y en радушии sólo quiere disolverse. Sí, es el colorido de georgia.

    Кахетинская la tecnología de la preparación de vino

    Este país es famoso por su rica historia, la belleza de la naturaleza y, por supuesto, el vino. Imaginar georgia sin vino es simplemente imposible, sí y la vinificación sin georgia también. Parece que su producían aquí siempre. Y es, prácticamente, la verdad.

    La historia de georgia de la vinificación se calcula de decenas, y ni siquiera cientos de años. Hace ocho mil años, aquí hacen inconfundible de vino. Los vinos georgianos son únicos en todo: la naturaleza, el sabor, que es difícil de confundir con el vino de otros países, el modo de producción. Hoy, como hace muchos siglos, para la producción de vinos georgianos utilizan el vino (vasijas de barro). El uso de esta tecnología no sólo de la tradición o el intento de «distinguirse», el vino de vino tiene absolutamente increíble sabor seco y un gran contenido de taninos.

    En la base de la tradicional o кахетинской de la tecnología recae dos reglas básicas.

    El primer especial de fermentación. El mosto y мезгу (cáscara de las bayas, los huesos, los peines) ponen en el vino y la tapa de cierre, opciones avanzadas «sellar» la arcilla. El proceso de fermentación del mosto debe realizarse en vino, que fue закопан en la tierra de la bodega (марании). La tierra que envuelve el recipiente, garantiza la estabilidad de la temperatura.

    La segunda мезга, más precisamente el contacto con ella. Мезга o chacha, como se le llama en georgia, atribuye a la estructura del vino preparado полнотелость, el aroma y la intensidad de sabor.

    Los georgianos se мезгу y su madre para el mosto, ya que es ella la que «hace» el sabor y el color del vino. Los productores consideran que, para obtener la armonía de la bebida, de la infancia de vino debe ser feliz, es decir, celebró junto con su madre.

    El uso de orujos excluye la necesidad de filtrado obtenido de vino: después de completar el proceso de fermentación, la chacha baja al fondo vino, formando una densa capa que retiene todos los «superfluo». La influencia de una persona en el curso de «producción» – es mínimo, y la naturaleza hace todo por sí misma.

    De sabor esta bebida no tiene análogos en el mundo. La alta acidez y la riqueza de taninos permiten combinar el vino con las diferentes especialidades de carnes y aperitivos.

    El uso de la tecnología tradicional de la creación de vinos no habla de la identidad de sabor. Por ejemplo, en imereti y kartli los productores no utilizan las crestas de la uva en el proceso de envejecimiento, lo que le permite obtener vinos con más de sabor suave. Diferencias y se logran mediante el uso de la autóctonos de las variedades de uva, que en georgia, hay alrededor de 500.

    Si el vino es fabricado tradicional por el método, ello se indicará en la etiqueta (la palabra «Qvevri», «Kakhetian dry» o la imagen de vino).

  • El vino y los signos del zodíaco

    La astrología siempre ha sido objeto de acaloradas disputas. Algunos lo consideran grave la ciencia y el movimiento de vida, basado en la recomendación de las estrellas», otros rechazan categóricamente tales conocimientos. Pero incluso los más escépticos no son capaces de resistir la tentación de comprobar la veracidad de предрешений. Los astrólogos afirman que el vino perfecto se puede recoger, armados sólo de los conocimientos sobre la fecha de nacimiento.

    El vino y los signos del zodíaco

    Aries — Viala Lambrusco Rosato

    Aries aprecian la originalidad en todo, por eso entre blancos y tintos, eligen rosa. Exquisito y un sabor afrutado italiano lambrusco necesariamente tiene para ofrecerte.

    Tauro — Tomassi Pirasso Valpolicella Classico Superiore Doc

    Tauro es uno de los más «prácticos» de los signos del Zodiaco, prefiriendo disfrutar de las cosas reales. Para estas personas la opción ideal será un clásico, por ejemplo, un vino tinto de la marca Томасси. A Тельцам con los años viene la sabiduría, a Pirasso Valpolicella Classico Superiore Doc – un gusto exquisito.

    Géminis – Trivento Aires Dulces Sweet Blanco

    La rutina no es exactamente adecuado a los gemelos. El nuevo día – nuevas tareas. La mejor opción serán los vinos blancos con un refrescante sabor a fruta, que son ideales para todo tipo de eventos y celebraciones activo de la marca.

    El Cáncer Ахашени.

    Aunque la primera impresión sobre el Cáncer puede ser tan fuerte la naturaleza, cuando más «detallado» el conocimiento de los Cánceres de relación con ранимыми y conscientes de los individuos. Ахашени tiene propiedades similares: discreto sabor suave que pasa a largo postgusto afrutado.

    León — Laurent-Perrier Brut

    Los leones saben exactamente cómo convertir la vida en un día de fiesta, por lo tanto, más adecuado de una copa de champán difícil elegir. Espumoso bebida será un gran complemento a su brillante personalidad. Si el precio de este champán es demasiado alto, tenga en cuenta española, el vino espumoso de la Hoya de Cadenas Cava Brut Nature

    Virgo — Calvet Cabernet Sauvignon

    La virgen son conocidos por su щепетильным relación a los detalles, y de esta manera, fabricado Calvet Cabernet Sauvignon. Aquí todo es perfecto: polifacético de sabor, exquisito aroma y un largo postgusto.

    La Balanza Tommasi Giulietta

    Báscula pueden encontrar un lenguaje común con cualquier persona, la misma versatilidad combina con Tommasi Giulietta. Este vino es capaz de resaltar las mejores partes prácticamente cualquier plato.

    Escorpio — Tall Horse Cabernet Sauvignon

    Tall Horse Cabernet Sauvignon, rico en sabor, color y aroma, el mismo que es apasionada y seguros de sí mismos los Escorpiones.

    Sagitario — Hoya de Cadenas Merlot Tinto

    Sagitario es muy sociable signo, y el sabor español en seco vino Merlot Tinto dispone de un interesante comunicación. Armonioso, suave y con un gusto exquisito – exactamente lo que usted ha estado buscando.

    Capricornio — Charton Blanc

    Capricornio valoran la estabilidad y la calidad en todo. Charton Blanc, como no es más apropiada para las altas exigencias de este signo. De manzana con aroma y sabor equilibrado sientes que siempre.

    Acuario — Don Melchor

    Acuario son famosos por прогрессивностью sus puntos de vista. Estos signos no se convertirán en que limitar los vinos sólo en el Viejo continente. Nuevas experiencias les puede regalar chile Don Melchor: aromas de moras y grosellas en combinación equilibrada de sabores.

    Peces — Viala Lambrusco Blanc

    Para los Peces importante es «contenido», y no la apariencia. En la bebida no aprecian el costo y hermosa de la etiqueta, y la calidad y el sabor. Dulce Viala Lambrusco Blanc – ideal subrayar el amante de la libertad, la actitud de los Peces.

  • La bodega de la marca Calvet

    Calvet – lujo asequible del vino. Hoy en día los vinos de la marca Calvet (más de 40 especies) se puede comprar en más de 100 países del mundo, incluso en kazajstán. El 70% del total de la fecha de vino, y esto cada año 10 millones de botellas, se envían a la exportación. En el mundo del vino Calvet apreciados por su calidad decente y de múltiples facetas sabor, combinan con democratica precio.

    La bodega de la marca Calvet

    Así comenzaba la historia de la creación de una empresa de éxito «Calvet» en el año 1818, en el valle del río ródano, cuando por el trabajo de la paternidad de los viñedos en la localidad de Tain L’Hermitage se coge el futuro, en «el padre» de la marca, jean-marie calvez, Jean-Marie Calvet). Vinificación para él era no sólo el trabajo, la pasión y la inspiración, por lo tanto, el éxito no se hizo esperar.

    En 1823, el central de la región de burdeos, se abre el primer centro de comercio de vino de la marca Calvet, y después de varios años de cada prestigioso vinícola de la zona de francia podía presumir de un centro.

    Propia curiosidad.

    1870, Octavas calvet se coge por la construcción de un proyecto de una castillo «Calvet» en la región de médoc. La construcción fue sublime, no sólo fuera, sino también dentro de debajo de las bodegas, hubo un período de 16 mil metros cuadrados por Cierto, el territorio de bodegas en el proceso de desarrollo de la compañía y otra vez ampliado.

    1920 año, calvez, jean propone la botella con el vino nominal de la marca, que habló acerca de la calidad de los productos, y el diseño de la botella hará reconocible. Así, en 1920 apareció en el «signo» de la empresa – el águila, que simboliza la fuerza, la tenacidad y el impulso a nuevas alturas. Jean le importaba no sólo la apariencia externa, sino sobre su contenido. En la década de 1930, se abre el laboratorio, cuyo objetivo es el estudio de la bebida y de los procesos de fabricación desde el punto de vista científico. Con la inauguración de un laboratorio en todas las fábricas de la firma se realiza un estricto control de calidad.

    En 1882, la compañía estaba en la composición de la Whitbread Group, y después de pertenecía de Allied Domecq. En 2007 «Calvet» se ha convertido en parte de la financiera «gigante» Les Grands Chais de France.

    En cada vitivinícola de la empresa tiene sus propias leyes, tradiciones y secretos de la producción, «Калвет» no es la excepción. Aquí estrictamente cumplen un determinado conjunto de reglas, por cierto, es de 40 de las principales disposiciones que regulan las principales etapas de la producción. Por ejemplo, купажирование y la velocidad de obturación de la bebida sólo se realiza directamente en el lugar de ubicación de la compañía. Para la exposición, que dura no menos de seis meses (normalmente 1 año), se pueden utilizar barricas de roble francés. Los futuros vinos de calidad Calvet necesariamente pasan de control de la cata (hasta 11 veces). Esto puede ser difícil, pero estas reglas permiten crear obras maestras.

    La historia de la compañía no habría sido completa si no hablar sobre el maestro энологе de la Casa Calvet – испанке Pases Espejo. Ella es un verdadero fan de su obra, el biólogo, que posee no sólo un doctorado en la Universidad de burdeos, pero también una increíble intuición. Precisamente bajo el control de los Pases fueron fabricados con los mejores vinos de la marca. De la crítica y de los expertos llaman Pases de cara moderna del vino. La colaboración de la Casa Calvet y el Espejo se rompe «vinícola estereotipo»: excelente vino puede costar a buen precio.

    Por su rica y larga historia de los vinos de esta marca han sido galardonados con numerosos premios, entre ellos el oro» Wine and Spirit Competition de 2003, por el vino Calvet XF Sauvignon Blanc. Sobre los vinos Calvet tiene la marca en el mejor de los vinos de la guía de francia – Hachette.

    Otro orgullo de la empresa es la regla de bebidas deliciosas Calvet Varietals. Es односолодовые vino con un sabor suave, aroma fresco y a un precio asequible: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot y Cabernet Sauvignon, que hoy en día se puede disfrutar en kazajstán.

  • Subastas de vinos

    Subastas de vinos o una botella de vino por el precio de la élite del vehículo. Para los «cazadores» de la subasta de antigüedades es una gran oportunidad para adquirir el codiciado lote (pintura, joyas, automóviles), para los coleccionistas de vino es la posibilidad de comprar una botella o una colección completa de la élite de los vinos.

    Subastas de vinos

    En las subastas de fama mundial (Christie’s, Sotheby’s, Zachys, Acker Merrall & Condit, Hart Davis) precio de una botella de vino, a veces hasta varios cientos de miles de dólares.

    Anteriormente, las subastas se realizaron exclusivamente en los países donde ha sido bien formada la cultura de la vinificación (francia, alemania), hoy en la organización juega un papel importante la demanda. Como un moderno centro de comercio de élite de vino se considera hong kong, y no del Viejo mundo, donde la demanda de «subasta lotes» disminuyó considerablemente.

    ¿Por qué los coleccionistas venden sus existencias?

    La mayor parte de la gama de vino de las subastas constituyen privadas de vino de la colección o pequeño porcentaje de vino de la casa. A veces задумываешь por qué, coleccionistas, que con tanto temblor, poco a poco, si se puede decir de botellas de vino, llenaban los estantes de sus bodegas, ya mañana «sueltan con un martillo». Tales preguntas se hacen solamente aquellos cuyos sótanos hasta que no de la élite de los vinos. En realidad, el motivo de la venta es muy claros y sencillos. Colección son tan grandes que almacenar nuevas adquisiciones ya que no sabia, y la subasta oportunidad de liberar espacio, y obtener fondos para los nuevos vinos. Y puede coleccionista totalmente decidido cambiar el «destino»: vender la colección de vinos de la región de champagne, para que con todas sus fuerzas a centrar en los vinos de borgoña.

    Por cierto, los титулованные mundo del vino (francia) y en las subastas ocupan el primer nivel de liderazgo: burdeos, borgoña, champagne y el valle del ródano. Detrás de este «cuarteto presa de muchos expertos.

    Las operaciones en diferentes países.

    Una de las características del vino de la subasta es la extensión territorial de la pertenencia, es decir, en alemania predominan los vinos de fabricación alemana, en estados unidos lidera las muestras americano de la producción de vino.

    Alemanes de la licitación se distinguen no sólo de la abundancia de locales de los lotes, pero la forma y manera de su realización. En primer lugar, se realiza productos directamente desde el fabricante, y no desde el sótano de un coleccionista privado. Y, en segundo lugar, aquí la venta no se realiza por una botella, sino por los partidos.

    Entre los lotes a españolas de vino de las licitaciones no hay especial de la abundancia de las marcas, los principales agricultura Alvaro Palacios, Dominio de Pingus y Artadi. Pero a veces aquí se exhiben valiosas muestras de australia (Penfold’s Grange) y el sudafricano vinificación (Nederburg Edelkeur Noble Late Harvest, Vergelegen).

    Vinos de la fiebre en asia.

    A lo largo de los últimos años en asia, la demanda de coleccionista vino crece en progresión geométrica, chinos нувориши quieren poseer no sólo la elite de vehículos, sino también de los vinos, sobre las que el tiempo no es imperioso. Cada año en la casa de subastas en china ponen todos los nuevos récords de ventas, poniendo de vino de la colección de millones de dólares. A partir de 2008, cuando Acker Merrall & Condit celebró la primera bodega de la subasta en hong kong, la pasión por la элитному la culpa no cesa.

  • El sommelier

    La elaboración de vino, a pesar de su avanzada edad, sigue incansablemente a desarrollar: conservando la tradición, mejorando la tecnología, aparecen nuevas recetas, de los términos. Todo esto contribuyó a la aparición de nuevas profesiones «cuando la vinificación». Uno de ellos es el sommelier.

    Pero poca gente sabe quién es el sumiller en realidad?

    Francés de la unión de Sumilleres da la siguiente definición de esta profesión: es la persona que se encarga de la presentación de las bebidas a los clientes de los establecimientos, asesoría en la selección, e incluso el ajuar de la mesa. Pero no vale la pena pensar que el sommelier es simplemente el camarero, ya que presentar el vino, aunque correctamente y bien, esto no es todo. Un lujo de sommelier es la encarnación de la mejor calidad de consultor (en el momento de la comunicación con el cliente),

    hombre de negocios (en el proceso de adquisición de bebidas en el restaurante) y asistente de cata (la captación de nuevas combinaciones de vino y comida).

    Antecedentes.

    A pesar de que esta profesión es conocida no es para todos, la «nueva» llamar bastante difícil. La misma palabra sommelier (viejo-francés saumalier) significa mahout вьючного animal. Y, de hecho, nacía esta profesión (siglo 10) lejos de vino. Anteriores sommelier fueron los responsables por el transporte y la seguridad de su equipaje de grandes señores. Más tarde, en sus responsabilidades entraba el control de la agricultura y el pastoreo, así como la verificación de la seguridad de alimentos y bebidas, presentadas a la mesa. Por cierto, no son las más seguras de la clase. El devenir de la profesión duró lo suficiente. El sommelier de gobernaron y bodegas, y eran mayordomos en los viñedos, y elegían los vinos de la real de la mesa. Y sólo hacia el siglo 19, este cargo se ha fijado en el valor que guían hasta el momento.

    Pero volvamos a nuestros días.

    Hoy en día, pocas tener «sus» conocimientos, es necesario tener el instinto, ya que el sommelier debe recomendar no es algo que le gusta a él, y tratar de predecir las preferencias gastronómicas del cliente. Otro aspecto importante es el precio de la bebida: se debe evaluar con precisión la capacidad de pago del cliente, así como ofrecer la mejor opción en «su» categoría de precio. Un buen sumiller capaz de sencillo, y al mismo tiempo un profesional de la lengua, de decirle al cliente acerca de las virtudes seleccionados de bebidas.

    También cabe señalar que las responsabilidades de esta profesión es mucho más amplio de la sala del restaurante. Un ingeniero se dedica y el relleno de la bodega. Si que es importante no sólo para mantener la cantidad, sino también de hacer la compra por lo tanto, para la colección de cada año se hacía sólo es más caro.

    Este puesto requiere de trabajo constante sobre sí mismo, sus conocimientos y habilidades, lo que hace que el sommelier de uno de los más laboriosos y al mismo tiempo más interesantes de las profesiones en la vinificación.