Сирах продолжает произрастать и южнее по берегу Рону, только он перемежается с другими сортами винограда. Эти смеси ценят за насыщенный темный цвет, богатый аромат и терпкое послевкусие.
Так продолжается до тех пор, пока сирах не достигнет Лангедока — обширной территории на средиземноморском побережье. Здесь он снова превращается в простое и легко пьющееся красное вино по цене $8-12 (производитель — большая апелляция Ван де Пэи Док (Vin de Pays d’Oc).
