Tür tatlı şarap

Авиаперелеты на мероприятия и события

Путешествия бизнес авиацией

Birden fazla üretim teknolojisi tatlı şarap. Çıktı onlar birbirinden ayrı iklime bağlı olarak, tarım ve gelenekleri. Tabii ki, şarap üreticileri için yapay olarak eklemek şeker, şarap, ama olmaz «doğan» üzüm. Almanya’da şeker eklenir hazır bir zorunluluk, böyle bir teknoloji bile üretim girmiştir. Hala vermek дрожжам yutmak için tüm şeker almak низкоалкогольное şarap. Mükemmel bir seçenek, büyük miktarda şeker bulunan en berry. Maya sadece переработают gerekli miktarda şeker üretmek için gerekli düzeyde alkol ve daha sonra ölecek (çünkü alkol seviyesi kritik olacak). Değilse – o zaman onları öldürmek gri. Daha az su berry, yüksek şeker seviyesi alınan suyu.

3 seçenek su miktarını azaltmak berry:

  • Doğal. Meyve üzüm etkilenen mantar botrytis cinerea. Mantar yaşıyor ve nem zarar vermez kabuğu, üzüm çekirdeği. Bu şekilde üretmek, aşağıdaki şarap: Fransız Sauternes, Macar Tokaji aszu, Alman Рислинги kategorisinde Бернауслезе (VA) ve Трокенбернауслезе (TWA). İçin önemlidir toplama önce hasat için bu şarapları, üzüm bağları ile sabah kefen hafif puslu pus.
  • Yapay – 1 tesis. Kuruma meyveleri. Kurutulmuş göre farklı takılmak asma ve özel alanlarda yaymak için güneş ışınları altında. Речото della Valpolicella, Пассито di Пантелерия, jerez Pedro Jimenez ve diğer şarap yapılır her yerde vardır ve yerel специалитетами.
  • Yapay – 2 bir seçenek. Dondurma çilek. Bu şekilde yapılan Айсвайн (İceweine). Su berry donabilir doğal olarak (sırasında don -5 derece Santigrat) veya искуственно (buzdolabında). Doğal dondurma – nadir bir fenomen. Meyve hiçbir zaman beklemeniz don ve сгнивает veya kurur. Ancak, bazı bölgelerde, Almanya, Avusturya, Kanada berry gibi bir kez uydurarak tarih gelmeden don. Don üzüm buzdolabında olabilir tabi her yerde. Hatta İspanya’da bulabilirsiniz Айсвайн teknolojisi bugün hızla gelişmektedir. Ama böyle bir şarap yok olacaktır «doğal» ve değerli bir üründür.
  • Oldukça sık bu yöntemlerin hepsi aynı anda kullanılabilir. Örneğin, ne zaman bir meyve değil, tamamen hayran kalıp. Ve Macaristan bu haraç gelenekler. Ve İtalyan bölgede Valpolicella şarap üretiminde Речето, özellikle düşük sıcaklık, durdurmak için fermantasyon ve maya öldürmek.