Авиаперелеты на мероприятия и события
Në fillim të viteve 70-të, fatkeqësi e Dagg Shaffer, së bashku me familjen e tij u zhvendos nga Çikago për në Kaliforni, ku filloi jetën si një rishtar verë krijuesit në fushën e stag e brishtë. Vera e kuqe Shafer Vreshtat’ i Pamëshirshëm ishte vera e vitit 2012 nga revista “Vera e Shollës së”.
Çfarë shihni kur shikoni veten në pasqyrë?
Edhe…unë e shoh veten time. Dhe thuaj: “unë ende kanë flokët.”
Ati juaj, Gjoni, vendosi për të lëvizur familjen e tij nga Çikago për të NAPA kur ishit 17 vjeçar. Si u ndjetë në lidhje lëviz?
Kjo nuk ishte një goditje për mua, sepse ai ka folur në lidhje me atë për një kohë të gjatë. Por ne ishim të tronditur se ne fakt e bëri atë. Unë nuk ishte i mërzitur. Atëherë unë isha një adoleshent dhe shkoi në shkollë të mesme. Ju e dini se çfarë është si të studimit në shkollën e lartë…unë ndjehen jo rehat, dhe pastaj – “Wow!” – ne jemi duke shkuar për pjesën Veriore të Kalifornisë. Çfarë është kjo? Në TV gjithmonë transmetuar cherleders bukur pjesën Veriore të Kalifornisë plazhet me vajzat në bikinis, natyrisht unë kam qenë i ngacmuar, çfarë është ajo, në Veri të Kalifornisë.
A mendoni se ju do të jetë në një botë të verës, në qoftë se ati juaj nuk e ka bërë këtë lëvizje të guximshme?
Unë nuk mendoj se do të kishte qenë në industrisë së verës. Ose në ndonjë mënyrë të interesuar në këtë sferë. Unë kam qenë larg nga ajo. Babai im nuk ishte një pijanec verës – ai pëlqente uiski burbon dhe birrë. Në atë kohë verës ishte vetëm Mateus dhe Lancers. Ai ishte i interesuar në faktin se industrisë së verës është i shpejt dhe në mënyrë aktive në rritje, dhe kjo është një investim i mirë. Ai më vonë e pranoi për mua se ai gjithmonë të kërkuar për të punuar jashtë.
1978 ishte vit të parë të korrjes. Ju keni një ide në lidhje me atë që ju janë bërë?
Unë nuk mendoj se babai im mund të shqetësohen nëse ju thashë se unë e dinte në lidhje me verës që ai besonte të nevojshme të di. Ai ishte një konsulent. Ne pastaj u ngrit, pastaj ra. Kemi pasur rreth 8 shishe verë, unë mund të them se ajo ishte mjaft e jashtëzakonshëm të verës.
Pse ati juaj zgjodhi Aksionet Cik?
Në atë kohë nuk ka ekzistuar për këtë emër. Mal, në zonën e quajtur Cik Aksionet, por e qarkut nuk kishte asnjë titull. Deri në atë moment, deri sa babai i blerë në këtë vend, ai u përpoq për të shitur për pesë vjet. Nuk ishte vetëm një shtëpi dhe një derdhur për traktorë. Nuk kishte asnjë shenjë në sektorin e verës në krahasim me sot.
Ajo rezulton, babai juaj ka bërë një kontribut të madh në themelimin e Kunjat e Cik, e drejtë?
Në vitin 1989 ai e bashkuar me fqinjët, dhe ata kanë krijuar një komunitet, dhe pastaj të dorëzohet në qeveri për t’u bashkuar AVA.
AVA është shumë e zakonshme gjatë viteve të fundit. Si ndiheni për këtë?
Është e vështirë për të shpjeguar. Unë mendoj se në Përgjithësi, është e dobishme – ajo i jep popullit mundësi që të mësojnë specifikat e gjeografisë, por, në fund, konsumatori vendos nëse AV vlerë apo jo.
Rritjen e rrushit në kodrat nuk ishte shumë e zakonshme në kohën kur ju keni filluar, pse keni vendosur ta bëni këtë?
Babai im e lexoi disa libra për verëra italiane, e cila tha se kjo është më e mirë fushë për të marrë e korrjes me cilësi të lartë. Dhe që mendohet të ngulur në kokën e tij. Në 70-të e viteve njerëzit nuk e kanë kultivuar vreshtat në kodrinat, sepse ajo ishte me vlerë dy herë çmimin, ju merrni dy herë manaferrat, por pagoi një ton. Pse jo në kodrat? Për shkak se ajo është budallaqe.
Kodër Zgjidhni – kjo është tuaj më të mirë verë. Si e keni arritur?
50 hektarë tonë fermë është Cabernet Sauvignon. 35 hektarë të vendosura në kodrat. Ne kemi 8 ose 10 njësi të ndryshme, prandaj, ne kemi identifikuar më e mirë blloqe për të prodhuar këtë verë. Megjithatë, ata mund të ndryshojë çdo vit. Vendimi është bërë deri në kohën kur rrushi nuk bie në prodhim.
Winemaker ” Elia me të Fernandez dhe kam punuar së bashku për 29 vjet. Ne kemi parë shumë dhe e di tonë fermën e tyre amtare trupit. Ne e dimë se çfarë ndodh për të vreshtave në maj ose qershor. Dhe madje edhe para Cabernet ne pa dyshim thonë që bllokon do të jetë i cilësisë më të lartë.
Çfarë e bën Një Pikë e Pesë?
Kjo është familja jonë e biznesit. Familja është pronar i kësaj kompanie, e cila është shumë e rëndësishme. Babai im ka filluar biznesin në moshën ai ishte 50 vjeç. Unë u bashkua me shumë të rinj, kështu që ajo rezulton se kjo nuk është një çështje e dy brezave, dhe një e gjysmë. Një Pikë E Pesë.
Çfarë ka emrin Pamëshirshëm, vera e 2012?
Ne e quajtur këtë verë në nderin e tipare të Elias – këmbëngulje.
Nuk NAPA shumë të varur nga Cabernet Sauvignon?
Çfarë është e gabuar me atë? Nuk janë të pabesueshëm verëra që janë prodhuar në mbarë botën dhe është një gjë e bukur – e klientëve të tyre është fitues. Unë mund të merrni Pinot nga Zelanda e Re, Shiraz nga Australia, Cabernet Sauvignon nga NAPA valley. Mendimi im është se kultivuesit e rrushit duhet të marrin nga fakti se vendndodhjen e tyre mund të ofrojë. Në qoftë se ne të ishin 10 ose 15 milje nga SONOMA, unë nuk e kam rritur Cabernet në hillsides. Ajo është një vend ku jo shumë të nxehtë dhe jo shumë i ftohtë. Ju mund të rritet Cabernet në këtë luginë, dhe unë nuk shoh ndonjë rrezik për të.
Në qoftë se ju të ndryshojë shije, ju do të ndryshojë me ta. Në luginën kaluam nga filokserë dhe kishte për të transplantuar brenda pesë apo gjashtë vjet. Le të themi që dikush thotë se Cabernet është e keqe për ju, dhe Tsinit, është më e mirë dhe publikut do të thotë të mos bëjë më shumë Cabernet. Unë, me gjasë, do të jetë të rritet Zin. Ne mund të bëni atë për pesë apo gjashtë vjet.
Çfarë në karrierën tuaj janë më të rëndësishme për ju?
Në ndjenjën e besimit se ne mund të prodhojmë verë të cilësisë më të lartë nga viti në vit. Ajo që ka ndodhur në mes të 1990-ta. Disa mund të thonë se kjo ka ndodhur para, të paktën unë mendoj kështu.
Çfarë nuk janë momentet më të mira?
Kam bërë disa verërave në mesin e viteve 1980 dhe ata nuk qenë të suksesshme, kështu që unë kam për të derdh. Ka pasur disa probleme me sulfateve, dhe sa më shpejt që ne kemi tyre në shishe, ai u bë akoma më keq, pati një erë e keqe. Dhe kështu që na u desh të derdh 3000 shishe, dhe ju mund të imagjinoni se si ndodhi. Pastaj ne të korrigjuar gabimin, dhe të ri-të derdhur të gjitha shishet. Pas 6 javë kemi bërë të njëjtën gjë me 4000 shishe. Dhe, në fund, vera ishte e shijshme. Pas 10 muajve të verës ekspertëve u dha një vlerësim të 91 pikë nga 93.
Kohët e fundit shumë i hype shkuar rreth lidhje me ndryshimet klimatike dhe se si ajo mund të ndikojë në NAPA valley. Çfarë bëni për t’u përgatitur për këtë?
Sigurisht, unë nuk jam duke shkuar për të replant Cabernet në vend të Chardonnay për shkak të ngrohjes globale. Të gjitha këto studime e tyre të grackave. 2010-2011 ishte coldest në vite. 1984 dhe 1987 ishin shumë të nxehtë. Kështu që për mua është si një tendencë. Por unë sigurisht që i kushtoj vëmendje për atë. Por asgjë nuk mund të na ndal.
Vera e biznesit nuk është gjithmonë i suksesshëm si ju keni qenë me krizën ekonomike?
Kemi pasur një të përkohshme të vështirë gjatë krizës si dhe të gjithë. Biznesit të ngadalësuar, por deri në vitin 2010, çdo gjë ishte kthyer në vendin e vet. Dhe tani më mirë se kurrë.
A ka ndonjë gjë në NAPA valley që ju do të donte për të rregulluar?
Ajo do të jetë e madhe nëse njerëzit do të na perceptojnë si të vërtetë fermerët. Në fund të fundit, çfarë të bëjmë ne në vreshtat – të gjithë të lidhur me Nënën Natyrë. Çdo sezon për ju është një zbulim i ri dhe varet vetëm nga ju, çfarë do të jetë.
Për të bërë një verë të mirë, vit pas viti, nuk është e lehtë. Çfarë ju rritet rrushi në NAPA valley, nuk do të thotë sukses. Gjithmonë nevojë për një shumë vëmendje. Pavarësisht nga mungesa e njohjes prej nesh si bujq, ne janë, pas të gjitha, e kanë arritur këtë. Ne organizojmë darka për verë në restorante të shtrenjta dhe të flasim për tona të shijshme, me verëra. Njerëzit nuk na shohin makinës traktorë apo ngarkimin e makinave.
Çfarë ju sjell kënaqësi?
Pesë nga fëmijët e mi. Tre janë studiuar në Universitet, dhe dy janë në shtëpi.
Çfarë mendoni se mund ta bëjnë botën një vend më të mirë?
Unë besoj se nëse njerëzit janë rregullisht të pijshëm më shumë shampanjë – që do ta bëjnë botën një vend më të mirë. Sidomos në qoftë se ata do të pinë Billecart-Salmon.
