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Se não levar em consideração o trabalho de um profissional de provadores e da crítica, cujo objetivo é a avaliação de vinho, para o leigo degustação de — maneira prática de encontrar seus vinhos favoritos que vai dar prazer o sabor da bebida. Vale ressaltar que os critérios que cada um de nós tem a culpa, muitas vezes variam muito, por isso não vale a pena confiar em alguém viajante, дегустируйте mesmos, e nós lhe dizer em quais momentos você deve prestar atenção.
Como aprender degustar o vinho?
Cabeça de longe e preparar um copo de vinho.
Um copo de vinho.
Vaso em degustação desempenha um papel importante. A partir de sua mistura correta de formas e tamanhos de bodø depender a plenitude da percepção do buquê e do gosto de vinho. Só usamos o líquido de um copo (nenhum vestígio de pó ou detergente) e transparente, a fim de avaliar a cor do produto. A parede deve esforçar-se para dentro, para o sabor do vinho não распылялся instantaneamente.
Se planejado a degustação de diversos tipos — primeiro escolha um leve grau (branco, rosé, espumante), e continue para cima. Para cada classe de seu líquido de um copo. Para manter seus receptores prontos para a batalha, entre uma degustação de diferentes vinhos faça um gole de água pura.
A cor.
Откупоренное vinho despeje em nosso copo de vinho, a espessura da camada — não mais de 3 см. Avaliar a riqueza de sua cor, dando um copo de luz ou fundo branco (como pano de fundo adequado e uma folha de papel). Gama de cores que contará não só sobre o pessoal de um determinado tipo de bebida, mas também sobre sua idade: à medida que vamos amadurecendo, vinho branco adquire saturada de cor dourada, enquanto o vermelho vice-versa. Jovem de vinho tinto tem saturada de cor rubi, amostras mais antigas se transformam em uma cor marrom-amarelado. Deve-se notar que a cor do vinho praticamente não afeta o sabor de qualidade, sendo mais “delícia” para nossos olhos.
A fragrância.
Antes de gole de bebida, agitar-lo, mantendo o recipiente para o pé. É permitir sentir toda a plenitude de um buquê de instância, porque durante o взбалтывания ativa todos os sabores. Se o contexto geral, desnecessariamente, destaca-se o cheiro de álcool, então, ou você tem em suas mãos bebida de baixa qualidade, ou você deve esfriar por alguns graus.
O sabor.
Depois de passar com sucesso a fase preparatória, siga diretamente para a degustação. O primeiro gole pequeno, não engolir imediatamente vinho, apoie-lo em sua boca, suavemente катая, como спелую cerejas. Confie em seus sentimentos. Avaliação de receptores não depende do preço da bebida e именитости da marca.
O sabor.
Totalmente avaliar o sabor só é possível depois de engolir o vinho. Se antes de você à espera de algumas garrafas de “teste”, o protótipo precisa cuspir (sobre a capacidade para esses fins devem ser tomados antes do lançamento). Isto irá manter a sobriedade da mente.
Um bom hábito pode tornar-se registros sobre продегустированном culpa. Isso permitirá que em qualquer momento de lembrar o prazer do paladar e suas impressões.
