Авиаперелеты на мероприятия и события
Folk som elsker ost – glade mennesker!
Ost – han var, er og vil alltid være det. Sammen med andre produkter, dukket opp i livet til menneskeheten, ost spiller en spesielt viktig rolle. På samme tid er fordelt, samt melk, men er fortsatt en godbit.
Antas at ost først dukket opp før vår tidsregning i Øst. Nomadiske stammene prøvde å bevare melk i form av uttørking, som i sin tur gjorde det til ost. Og bare etter en lang tid, folk har lært å lage ost av kunstige metode. Det var saltet, røkt, dyppet i saltlake, var crammed i kjelleren, «dekket» mugg, Generelt, gjorde alt som var i stand til fantasien.
En viktig rolle i produksjon av ost spiller i melk. Det kommer an på et så bredt utvalg av ost å gjøre. Hovedsakelig i produksjonen av ost bruke ku, geit, sau og Buffalo melk.
Ikke det at det ikke utfyller hverandre som ost og god vin. Selvfølgelig, ulike typer ost kombinert med helt forskjellige viner. Jeg ønsker å vite mer om det…
Det er i hovedsak to faktorer som påvirker kombinasjon av vin og ost er smaken egenskaper av vin og smak egenskaper av ost.
Velg for vin ost
Lys hvit vin
Først av alt, du trenger for å bestemme smaken av vin – tettheten (oiliness, fargemetning) eller surhet.
Hvit vin, Sauvignon Blanc, Riesling eller Pinot Grigio fra Nord-Italia, lett Verdejo fra Spania og andre som vin, hvis smaken er syrlig og har hint av citrusbust, er å bruke med myk eller fersk ost med en myk tekstur og rik smak. Du kan For eksempel kombinere fransk Sauvignon fra en Sancerre, fra Loire, og myk ost, Crottin de Chavignol laget av geitemelk. Et annet alternativ er brie ost med en tørr tysk Riesling.
Som for ferske oster, Ricotta og Manouri går bra med Sauvignon Blanc. Og, mozzarella og cottage Cheese gjøre opp en stor Duo med mindre syrlig vin som Chenin Blanc eller Semion. Unge Chardonnay er også godt egnet til de varianter av ost.
Det er viktig å huske på at mykheten i smaken av vin skal være lik glatt smak av ost. Den viktigste regelen i bruk av fersk ost er evnen til å være i stand til å strekke tungen, mens vin vil føre til en sterk spytt.
Skarpe hvite viner
Chardonnay alderen på fat (Burgunder, Piemonte, Toscana, USA, Chile, Australia), hvit Bordeaux basert på Sauvignon Blanc og Semion, tørr Alsace Pinot Gris og lignende viner har en kompleks smak og oiliness. Til dem råd til å velge oster med en nøytral smak, men ikke aroma. For eksempel, Romadur – ost med en «vasket» skallet.
Anbefaler å prøve kombinasjonen av: delikat og frisk ost Salat eller Romadur viner som Meursault eller Puligny-Montrachet,eller en Toskansk Chardonnay.
Populære semi-hard ost fra kumelk, bestrøket med voks eller andre lokk, for eksempel Chantelle, Adam, År, Oltermanni, nederlandsk, Kostroma, kan også bli matet til skarpe hvite viner.
Rødvin (som inneholder Tonin)
Først av alt, bestemme den del av smak – taninet eller surhet.
Det tannin finnes i rødvin, og vil spille en viktig rolle ved valg av ost. For eksempel, harde oster, som for eksempel italiensk Ost, spansk eller fransk Manchego Gruger vil bløtgjøre slag av tannin på smaksløkene. Samtidig som vinen vil føre rikelig spytt og kompenserer for tørr munn forårsaket av lave mengder fuktighet i disse oster.
Italienske vinen Brunello di Montalcino, kombinert med en Pecorino Romano – et levende eksempel på en kombinasjon av tannic vin og hard ost.
Røde viner (uten innhold Tonin)
Vinene som produseres fra druetyper Pinot Noir har tynt skall, noe som resulterer i vinene er lyse, nesten tannic. I dette tilfellet, surhet spiller en viktig rolle ved valg av ost. En god kombinasjon av slike vin vil være myk og semi-hard ost fra kumelk – Nuits-Saint-Georges og fransk Camembert, Australsk Shiraz og EDD.
Det er nødvendig å fremheve blå ost – DorBlu, Garganzola, Piemonte, Lombardia, Roquefort. Disse ostene har en skarp smak, som de bruker en form. Vinen med sukker innhold vil være det beste for dem kombinert (kategori Riesling TBA (Trockenbeerenauslese), Sauternes, Bordeaux).
Valg av ost og vin, bestemme hva du ønsker å fremheve? Smak vin, ost eller ost retter. Og nyt dette fantastiske kombinasjon.
