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Chablis – luminoso, diretto e descrittivo vino con gusto e dell’agrume dolce di panna e, allo stesso tempo morbido. Durante il bere questo vino brillante si sente il sapore della terra in cui era nato.
Tra Digione e Parigi, vicino alla città di Chablis – si trovano i vigneti di Chablis. Grazie alla sua posizione, la colpa di questo vitigno si ottengono facili, abbastanza acido, ma con un minor livello di alcol, rispetto, ad esempio, in Borgogna.
L’alta acidità, inerente Chablis, non è la cosa migliore per la sua qualità. È possibile la comparsa di mela-al di fermentazione, anche per il livello di acidità può influenzare il modo in cui capacità era inzuppato di vino.
Nella produzione di vini di Chablis sono utilizzati due direzioni. In passato il vino prodotto solo in contenitori di legno e, naturalmente, a causa di questo, il gusto del vino è cambiato. Immagazzinato e trasportato vino anche con l’uso di esattamente botti di legno. Questo metodo è chiamato «tradizionale» e a volte si applica ai nostri giorni.
La tecnologia moderna ha permesso di produrre il vino, non pregiudicano il suo sapore. Questo metodo si chiama «progressista». Permette di mantenere tutto il sapore del Chablis.
Proprio sull’esempio di Chablis è possibile vedere come i diversi metodi di cottura possono influenzare il gusto del vino. Chablis, manifatturiero «tradizionale» metodo, è arrotondato e dolci del vino. Possono essere conservati per 10-15 anni. Vino Chablis, preparati con il cosiddetto «progressista» metodo – vivaci, forti, il livello di acidità è più alto tradizionali Chablis. Se si desidera acquistare un vino fresco, poi comunale Chablis sarà buona scelta per voi.
Entrambe le opzioni hanno una buona mineralità, grazie Киммериджскому мергелю – terreno in cui vengono coltivati i vigneti. Tra l’altro, un simile terreno, e si trova in zone di Champagne, sulle rive della Loira, a Sancerre.
Varietà Chardonnay conferisce Chablis morbidezza e tenerezza. La qualità e la rotondità del vino dipende dalla maturazione delle bacche. Sono stati evidenziati particolari aree in cui la bacca matura meglio.
Utilità di vino categoria Chablis e Petit Chablis occupano la maggior parte del mercato. La differenza sta nel fatto che nel terreno Petit Chablis non contiene marna, ma c’è uno strato di calcare. I vini sono ottenuti non sono arrotondati, ma rappresentano generico differenza del marchio Chablis – una rinfrescante acidità, buona mineralizzazione.
C’è un avvertimento sull’etichetta si può vedere la scritta Vieilles Vignes. Significa è che il vino è stato prodotto da vitigni non meno di 25 anni di età. Vino ottenuto più bello e più divertente.
In termini di gastronomia, gli esperti consigliano di combinare Chablis con formaggi morbidi – Camembert e Brie, con frutti di mare. Si noti che le ostriche e Escargot delle lumache di borgogna, sarei più riuscito mix di frutti di mare.
