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El vino como elemento culinario de cocina para nadie es una novedad. De especial popularidad de estas recetas han ganado en regiones vinícolas, sino también en zonas distantes de los viñedos de vino se aplica con éxito en la preparación de variedad de delicias. Qué? Aprende un poco más tarde.
El vino en la cocina.
Si elige el vino para culinarias de los objetivos, es la necesidad de comprar sólo queridos y conocidos del vino pasa, es aconsejable prestar atención a bajo costo de la marca. El requisito principal — la naturalidad y el ramo rico. Para el adobo, utilice el más barato de las muestras, y para los postres o jalea nobles variedades.
En sus recetas, consulte el más común de bodega de la ley: vino tinto rojo a la carne, blanco — blanco, la carne y el pescado, la elaboración de postres — dulces representantes. «Acompañar» la presentación de platos preparados, debe el mismo alcohol. Los ejemplos son un complemento perfecto para sopas, adobo para la carne de vacuno y como un componente de la salsa. En сырные y salsas de crema especial picante traerán un blanco seco de bebidas. Interesante el «tandem» resulta verduras con el vino blanco. En la receta hay huevos — completar sus el elixir de la rosa. No suena wine elixir con chocolate ingredientes: cacao interrumpe el ramo de la bebida, lo mejor es reemplazar su coñac o ron.
Lo más común en la aplicación del marinado. Gracias al contenido de ácidos, que ablandan la carne, reduce el tiempo de cocción. Cuánto marinar? Depende del producto: la carne, especialmente carne de caza, es mejor dejar en adobo en la noche, para los peces es suficiente y 20 minutos. Además vino a маринаду con valentía приплюсуйте especias favoritas. Si la intención es preparar la salsa a la carne, pero para empezar no sabe, simplemente vierta el vino en la sartén, en la que se preparaba la carne, y выпарите de él. Para que espese añadir un poco de maicena o harina. Esta salsa acentuar el sabor de la carne y les concederá el inigualable olor. La variante segura de pescado, la salsa: mezclar el caldo, en el que se cocina/тушили pescado, vino blanco y queso (творожный). Si el alcohol utiliza en la receta de la sopa, lo de añadir el debe sólo al final del proceso, cuando las verduras totalmente preparado. «Cuanto más, mejor» aquí no funciona. Para darle aún más sabor muy pocas cucharadas, para un guiso de carne (1kg), tendrá alrededor de 100 gramos de alcohol.
Todas estas recomendaciones no deben considerarse como inmutables de la regla, se centra en sus propios gustos y preferencias.
