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Georgia – exquisito y hermoso país! La combinación de suaves subtrópicos, el mar Negro, flores de los valles de las colinas de, las montañas rocosas, de profundas gargantas, pasan a través de la cordillera del cáucaso, – cautiva y conquistar con su belleza. En los valles se encuentran kilómetros de viñedos jóvenes. Georgia es uno de los primeros países en donde apareció cultural de la uva, de la que lo hacen los vinos georgianos. Los georgianos son muy sensibles y respetan a este sector, se puede decir, incluso religioso.
Existe una gran cantidad de evidencia de que la vinificación en georgia existe desde la antigüedad. Se encontraron hallazgos que demuestran que el vino se ha prestado una gran atención. Durante la excavación de la final de bronce de la época se han encontrado jarras con semilla de uva. En las piedras se han encontrado huellas de las hojas de la uva. Encuentre equipo para la fabricación de los vinos y los platos se refieren a III-II milenio antes de nuestra era.
En el este de georgia se encuentra la región bajo el nombre de Кахетия. Él es el centro de la vinificación en georgia aún desde la antigüedad. Es aquí donde se abrió el método de fabricación de la vino, que sigue siendo tradicional y hasta el día de hoy. Una característica de este método es que para la fermentación y la firmeza de los vinos utilizado especiales de los vasos конусообразной formulario. La capacidad de su era de 500 decalitros. Jarras enterraban en la tierra de tal forma que el orificio resultó en el nivel del suelo. Con esta exposición no se produce los cambios bruscos de temperatura, por lo tanto, estas condiciones son favorables para el almacenamiento prolongado de los vinos. Después de la recolección de la cosecha se transforma en un especial de bodegas – марани. En estos grandes barriles (сацханели), hechas de madera, las uvas presionaban a los pies. Sacado el jugo caiga en especial las ranuras en зарытый en la tierra de la jarra para su posterior fermentación, la velocidad de obturación y el almacenamiento.
El actual proceso de fermentación es diferente. La uva, en el plazo de 5 días vaga en мезге. Luego el jugo separan y trasvasan en un recipiente para la fermentación. De la manera menos costosa de vino a base del bagazo de residuos de jugo de orujos. En cuanto a los vinos blancos – que en el transcurso de la semana se encuentra en мезге, y vaga a la educación en el vino terminado. Este método de fermentación da georgiano los vinos de la acerbidad armoniosa y agradable.
Considere la variedad de vinos georgianos.
Tsinandali
El vino seco blanco. El orgullo de enólogos georgianos. Se realiza con la de 1886. El color del vino – pajizo pálido, tiene un frutal ramo, suave y de sabor delicado.
Ахашени
Rojo vino semidulce. Se realiza a partir de 1958. Tiene un fuerte bouquet agradable, el color del vino – oscuro de granada, tiene el raro sabor con matices de chocolate.
Киндзмараули
Rojo vino semidulce. Se publica en el año 1942. La coloración del vino – переспелая cereza, tiene сортовым el ramo, tierno, бархатистым gusto. Es uno de los más populares de los vinos de kakheti.
Saperavi
Tinto, un vino seco. Producido a partir de 1886. El color del vino intenso, de una densa oscuro de granada. Tiene un peculiar sabor armonioso, da la agradable tersura. Se recomienda al servir en los platos de la cocina georgiana.
Тбилисури
Blanco semiseco es el vino. Tiene un color pajizo pálido. Tiene armoniosa, agridulce sabor suave y aroma de la uva.
Kakheti
Natural el vino seco blanco. Se realiza desde el año 1948. Color vino dorado ámbar, de aroma – específico frutal.
Эрети
Natural el vino seco blanco. Tiene luz de techo de color. Contiene frutal aroma es fresco y armonioso sabor.
Алазанская valle
Blanco semidulce vino. Es de color pajizo claro. Tiene сортовым aroma suave, fresco, sabor armonioso.
Алазанская valle
Rojo vino semidulce. Se realiza desde el año 1977. Fresco bouquet y sabor armonioso que no dejará indiferente a los amantes del vino.
Napareuli
Vino tinto. El color oscuro de granada. Tiene un delicado y armonioso sabor y aroma con toques de ciruela pasa.
Mukuzani
Seco vino tinto. Producido a partir de 1886. El color oscuro de granada. Le es inherente un pronunciado aroma afrutado, complejo bouquet suave y aterciopelado sabor y armoniosa de un postgusto. Se considera uno de los mejores vinos de georgia.
Оджалеши
Rojo vino semidulce. Producido a partir de 1933. Tiene un color rojo rubí oscuro color. Tiene un sabor armonioso y delicado sabor de las bayas de la uva.
Хванчкара
Rojo vino semidulce. Color rojo rubí oscuro color, muy delicado bouquet y aroma. El sabor de un aterciopelado con tonos de color carmesí. Será una excelente pareja con todos los platos de carne blanca o carne de caza.
Hay muchas falsificaciones de vinos georgianos. Es necesario recordar que el presente, el vino de georgia no debe ser barato – precio debe ser de como mínimo 10 dólares por botella, y todos favorita Хванчкара – 15 de dólares de los estados unidos. Cabe señalar, que a menudo se forjan los semipostres vinos de georgia. Los vinos secos es muy difícil de falsificar – tienen cierta natural de la acerbidad armoniosa. Y he aquí la acerbidad armoniosa полусладких de vinos no se expresa y no todo el mundo puede reconocer una falsificación. En el presente blanco полусладком culpa de la acerbidad armoniosa y la dulzura equilibrada. Recuerde, cuando usted compra un vino tinto, fíjese en la etiqueta, si se establece que el precio de la variedad de uva Хванчкара, este vino no vale la pena comprar. En realidad, este vino está hecho de uvas Муджуретули y Александроули.
