Παγκόσμια φήμη κρασιά από την νότια ΑΦΡΙΚΉ έχουν λάβει χάρη στην υπέροχη γεύση, υψηλή ποιότητα και μοναδικό χαρακτήρα.
Αφετηρία στην ανάπτυξη της οινικής παραγωγής έγινε XVII αιώνα, όταν ο πρώτος κυβερνήτης Ακρωτήριο (σήμερα κέιπ Τάουν) ήταν φυτεύονται άμπελος. Και αποδείχθηκε, ότι το κλίμα και το έδαφος της νότιας αφρικής γης είναι σε θέση να δώσει την άριστη ποτό. Λόγω της έλλειψης απαραίτητη εκπαίδευση νεόκοπων οινοποιοί παράγουν “αναλφάβητοι” κρασί που δύσκολα θα μπορούσε να ανταγωνιστεί με γνωστές μάρκες. Όλα άλλαξαν με την άφιξη του επόμενου κυβερνήτη Simon van der Στέλλα. Το μόνο που δεν ήξερε από καλά κρασιά, αλλά και ο ίδιος παρήγαγε τον. Σύντομα το κρασί έχει γίνει δημοφιλής μακριά έξω από το Ακρωτήριο. Το νέο στάδιο για την παραγωγή ήταν η αρχή του ΧΧ αιώνα: κορυφαίοι οινοποιοί της νότιας αφρικής ενώθηκαν σε μια συμμαχία (KWV). Το co-op έλεγξε την ποιότητα изготавливаемого κρασί, έφτιαξε τιμές και εγκατέστησε προσφορά. Την επιτυχία της οινικής παραγωγής στην νότια ΑΦΡΙΚΉ συνέβαλαν όχι μόνο σκληρή δουλειά οινοποιών, αλλά και άλλοι παράγοντες:
- εξαιρετικό το κλίμα και εύφορη γη;
- η χρήση της τεχνολογίας κρύα ζύμωση;
- εφαρμογή ταξινόμηση σύμφωνα με την προέλευση του κρασιού;
- αυστηρό έλεγχο των εξαγωγών κρασιού.
Το οινοποιείο.
Бошендаль (Boschendal) – ένα από τα πρώτα οινοποιεία της νότιας ΑΦΡΙΚΉΣ, η οποία ιδρύθηκε το 1685году. Οινοποιείο βρίσκεται στην κοιλάδα Фанхшхук, ασφαλής ορεινά δάση. Χάρη στο γραφικό περιβάλλον, είναι πολύ δημοφιλής μεταξύ των τουριστών. Αμπελώνες Бошендаль εξαπλωθεί σε 2,5 km2.
Άλλο ένα “μαργαριτάρι” της οινικής παραγωγής αποθηκεύει περιοχή Stellenbosch – Brampton Wines. Αν και οινοποιείο Брэнтон δεν μπορεί να υπερηφανεύεται για ένα τόσο σεβαστό ηλικία όπως Бошендаль (έτος της εκπαίδευσης θεωρείται 1996), παράγεται το κρασί απολαμβάνει μεγάλη δημοτικότητα.
Μιλώντας για τα κρασιά από την νότια ΑΦΡΙΚΉ, δεν μπορείς να μην σκεφτείς Tall Horse. Γιατί Η Υψηλή Άλογο; Το 1824 το διπλωματικό δώρο από το αιγυπτιακό του σουλτάνου του βασιλιά της Γαλλίας ήταν καμηλοπάρδαλη. Το ζώο έκανε τρελό σάλο μεταξύ των γάλλων, που τον αποκαλούσαν υψηλής άλογο. Θα ήταν έγκλημα να μην εκμεταλλευτείτε αυτό το δημοτικότητα για σκοπούς μάρκετινγκ. Αλλά δεν ονομάζεται ένα. Το κρασί Tall Horse είναι ο απόλυτος συνδυασμός σταφύλια Sauvignon, φρούτων και εσπεριδοειδών, γεύση των οποίων καιρό παραμένει στο στόμα.
