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Chablis – helle, direkte und klare Wein mit einem Geschmack von zitrusfrucht und zarte Creme und gleichzeitig weich. Während des Trinkens dieses Weines hell empfunden Geschmack des Bodens, auf dem Sie geboren war.
Zwischen Dijon und Paris, in der Nähe von Chablis – Weinberge befinden sich in Chablis. Durch die Lage, die Weine aus dieser Rebsorte sind leicht, ausreichend Säure, jedoch mit weniger dem Alkohol als zum Beispiel in Burgund.
Hohe Säure, die inhärente Chablis, nicht die beste Qualität. Vielleicht ist die Entstehung von Milchsäuregärung Milchsäure Gärung, auch auf den pH-Wert beeinflussen kann, in welchem Behälter Wein gehalten wurde.
Bei der Herstellung der Weine von Chablis werden zwei Richtungen. In der Vergangenheit Wein produziert nur in hölzernen Behältern und natürlich, weil dieser den Geschmack des Weines verändert. Aufbewahrt und transportiert Wein ist auch mit der Verwendung von genau Holzfässern. Diese Methode wird als «traditionelle» und manchmal wird in unseren Tagen.
Moderne Technologie erlaubt Wein herzustellen, ohne Einfluss auf seinen Geschmack. Dieses Verfahren nennt man «Progressive». Er ermöglicht das speichern aller Schmackhaftigkeit Chablis.
Gerade am Beispiel von Chablis können Sie sehen, wie die verschiedenen Methoden des Kochens können Auswirkungen auf den Geschmack des Weines. Chablis hergestellt «traditionelle» Methode, ist eine abgerundete und sanfte Wein. Kann 10-15 Jahre gelagert werden. Wein Chablis gekocht sogenannten «Progressive» Methode, – helle, scharfe, saure Niveaus sind höher traditionellen Chablis. Wenn Sie kaufen möchten ein frischer Wein, dann kommunale Chablis wird gute Wahl für Sie sein.
Beide Varianten weisen eine gute Mineralität, Dank Киммериджскому мергелю – Boden, auf dem angebaut werden die Weinberge. Übrigens, ein ähnliches Boden liegt und in den Bezirken der Champagne, am Ufer der Loire in Sancerre.
Die Sorte Chardonnay verleiht dem Chablis Weichheit und Zärtlichkeit. Die Qualität und die Rundheit der Wein hängt von der Reifung der Beeren. Hervorgehoben wurden Besondere Parzellen auf denen die Beere reift am besten.
Stadtwerke Kategorie Weine Chablis und Petit Chablis nehmen einen großen Teil des Marktes. Der Unterschied besteht darin, dass im Boden Petit Chablis nicht Mergel enthält, aber eine Schicht aus Kalkstein. Die Weine sind nicht so rundlich, sondern verkörpern Generika Unterschied Marke Chablis – helle erfrischende Säure, gute Mineralisierung.
Es gibt eine Einschränkung – auf dem Etikett können Sie sehen, die Inschrift Vieilles Vignes. Bedeutet es dann, dass der Wein hergestellt wurde der Wein nicht weniger als 25 Jahre alt. Die Weine sind zarter und angenehmer.
In Gastronomischer Hinsicht Experten raten zu kombinieren Chablis mit weichen Käsesorten – Camembert und Brie, mit Meeresfrüchten. Wir werden bemerken, dass Austern und Эскарго der burgundischen Schnecken werde die erfolgreichste Kombination aus Meeresfrüchten.
