Georgien – ein tolles und schönes Land! Die Kombination von Soft-Subtropen, am Schwarzen Meer, Blühende Täler des Vorgebirges, felsige Berge, Tiefe Schluchten, die durch die kaukasische Hauptkette, – bewundern und erobern mit Ihrer Schönheit. In den Tälern befinden sich kilometerlange Jungen Weinbergen. Georgien ist eines der ersten Länder, wo es einen kulturellen Trauben, aus denen und machen die echten georgischen Weine. Die Georgier sehr freundlich und respektvoll gegenüber dieser Branche, kann man sagen, sogar religiös.
Es gibt eine riesige Anzahl von Fakten, die bestätigen, dass der Weinbau in Georgien gibt es seit der Antike. Wurden Funde entdeckt, die darauf hindeuten, dass der Weinbereitung große Aufmerksamkeit geschenkt. Bei den Ausgrabungen der Gräberfelder der Bronze-Zeit gefunden wurden Krüge mit Spuren von Traubenkernöl. Auf den Steinen gefunden wurden Abdrücke Weinblätter. Gefundene Ausrüstung für die Herstellung von Wein und Geschirr gehören zu der III-II Jahrtausend vor unserer Zeitrechnung.
Im Osten Georgiens liegt die Region unter dem Namen Kakheti. Er ist das Zentrum der Weinherstellung in Georgien noch aus alten Zeiten. Gerade hier eröffnet wurde ein Verfahren zur Herstellung von Wein, der einen ehrwürdigen und bis zum heutigen Tag. Die Besonderheit dieser Methode besteht im folgenden – für die Gärung und Extrakt der Weine verwendet spezielle Gefäße kegelförmigen Form. Kapazität Sie Betrug 500 Dekaliter. Krüge Loch in die Erde, so dass das Loch zeigte sich auf der Höhe des Fußbodens. Zu einem solchen Zeitpunkt erfolgt keine Temperaturschwankungen, damit solche Bedingungen als sehr günstig für die langfristige Lagerung von Weinen. Nach dem sammeln der Ernte verarbeitet in speziellen Weingütern – Marani. In großen Bottichen (сацханели), die aus Holz, Trauben Kelter Füßen. Gepressten Saft rann durch spezielle Wannen in begrabenes Pitcher für die weitere Gärung, Reifung und Lagerung.
Der moderne Prozess der Gärung unterscheidet sich. Trauben innerhalb von 5 Tagen wandert auf mesge. Dann den Saft trennen und in einen separaten Behälter gegossen, um zu fermentieren. Weniger teure Weine werden aus weintreber Saft aus den Resten der Maische. Ueber Weißwein – es im Laufe der Woche befindet sich in mesge, und wandert bis zur Bildung des fertigen Weines. Diese Methode der Gärung verleiht dem Wein eine angenehme Herbheit.
Betrachten Sie die Arten von georgischen Weine.
Tsinandali
Trockener Weißwein. Der stolz der georgischen Winzer. Produziert seit 1886. Farbe Wein – strohgelbe, verfügt über einen herrlichen Frucht-Bouquet, weich und delikaten Geschmack.
Achascheni
Der rote halbse Wein. Produziert seit 1958. Verfügt über den starken angenehmen Duft, Farbe Wein – hell dunkel-granatowyj einen seltenen Geschmack mit einem Hauch von Schokolade.
Kindzmarauli
Der rote halbse Wein. Erhältlich ab 1942. Färbung Wein – переспелая Kirsche, hat сортовым Bukett, zart, samtigen Geschmack. Ist einer der beliebtesten Weine der Region Kachetien.
Saperavi
Rote Rebsorten trockene Weine. Produziert seit 1886. Farbe Wein – intensiv, dichten dunkel-granatowyj. Hat einen eigentümlichen harmonischen Geschmack, gibt eine angenehme Säure. Es wird empfohlen, bei der Abgabe zu fettige Speisen der georgischen Küche.
Тбилисури
Weißen halbtrockenen Wein. Hat eine strohgelbe Farbe. Hat harmonisch säuerlich-süß milden Geschmack und das Aroma der Trauben.
Kachetien
Natürliche trockener Weißwein. Erfolgt seit 1948. Farbe Wein – Golden-Bernstein, Duft – spezifische Frucht.
Эрети
Natürliche trockener Weißwein. Hat einen hellen strohigen Farbe. Enthält Frucht-Aroma, einen frischen und harmonischen Geschmack.
Alazani Tal
Weiße halbsüß Wein. Hell-strohgelbe Farbe. Hat сортовым Aroma, weichen, frischen, harmonischen Geschmack.
Alazani Tal
Der rote halbse Wein. Produziert seit 1977. Frisches Bukett und harmonischer Geschmack nicht gleichgültig lassen die Liebhaber der Weine.
Napareuli
Ein trockener Rotwein. Farbe – dunkel-granatowyj. Hat einen feinen und harmonischen Geschmack und Duft mit den Tönen der gedörrten Pflaumen.
Мукузани
Trockener Rotwein. Produziert seit 1886. Farbe dunkel-granatowyj. Er hat einen ausgeprägten fruchtigen Geschmack, ein Komplexes Bouquet, weicher samtiger Geschmack und eine wunderbare harmonische Nachgeschmack. Gilt als einer der besten Weine Georgiens.
Odschaleschi probieren
Der rote halbse Wein. Erhältlich ab 1933. Hat eine dunkel-rubinrote Farbe. Hat einen harmonischen Geschmack und zarten Aromen von Beeren der weintraube.
Хванчкара
Der rote halbse Wein. Dunkel-rubinrote Farbe, stark entwickeltes Bukett und Aroma. Der Geschmack – harmonisch samtig mit roten Tönen. Perfekte paar mit allen Gerichten aus weißem Fleisch oder Geflügel.
Es gibt viele Fälschungen georgischen Weine. Man muss sich erinnern, dass dieser Wein aus Georgien soll nicht Billig sein – die Kosten müssen mindestens 10 US-Dollar pro Flasche, und die beliebte Хванчкара – 15 US-Dollar. Man kann bemerken, dass am häufigsten gefälscht halbsüße Weine Georgiens. Trockene Weine äußerst schwierig zu fälschen – Sie haben bestimmte natürlichen Herbheit. Aber die Herbheit halbsüßen Weine nicht ausgedrückt und nicht jeder erkennt die Fälschung. In diesem White полусладком Schuld Herbheit und süße ausbalanciert. Denken Sie daran, beim Kauf Rotwein – achten Sie auf das Etikett, wenn es angegeben wird, dass es produziert aus der gleichnamigen Rebsorte Хванчкара, diesen Wein nicht kaufen. In der Tat, dieser Wein wird aus Rebsorten Муджуретули und Александроули.
