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Heute die Auswahl an Schaumweinen ist groß genug. Um nicht «verloren», bevor Sie das Schaufenster im laden, betrachten Sie sich als scheinbar identische Sekt trinken.
Zunächst ist darauf hinzuweisen, dass nicht alle Schaumweine – Champagner. Echter Champagner (Champagne) gilt nur Schaumwein, produziert in der französischen Region Champagne. Übrigens, dieses Getränk können Sie nicht finden in den Regalen der Supermärkte, diese «Vertreter» zu suchen in den Boutiquen. Na ja und der Preis natürlich entsprechend. Wenn einem bescheidenen Budget haben, dann ist die beste Alternative zu Sekt wird. Und hier stützen Sie sich nur auf Ihre Vorlieben: für Fans der italienischen Weine Prosecco (Nord-Osten Italiens), Lambrusco (aus dem italienischen Rebsorten Lambrusco) und Franciacorta (die italienische Lombardei), Spanisch Cava, französischen Cremant (hergestellt mit der gleichen Technologie wie der Champagner, nur in einer anderen Region).
Bei der Herstellung von Schaumweinen können sowohl eine als auch mehrere Sorten von Trauben. Oft jeder Weinregion wählt «Ihre» (Prosecco machen nur aus Глера).
Ein weiterer Unterschied ist die Methode der Produktion: шампануа /Classic (nun dieser Begriff wird für die Region Champagne) und Methode «Charmat».
Während der klassischen Methode der primären Fermentation bereits zu fertigen «ruhigen» Getränk zugesetzt Rohrzucker und Hefe. Der Prozess der Gärung erfolgt in der Flasche. Obwohl während der darauf Hefen sterben, Sie weiterhin geben alle Ihre ароматику Getränk. Ein Wein produziert auf diese Weise, sollte die Infusion über mindestens 1 Jahr, idealerweise 2-3 Jahre.
«Charme» ist es einfacher: der gesamte Prozess der Gärung erfolgt in geschlossenen Behältern (акратофоре). Hier ist die Konzentration weniger Hefe, aber auch Wein infundiert schneller – innerhalb von 25 Tagen. Denke nicht, dass Schaumweine, produziert mit der Methode «Charmat» ist schlimmer als die klassische Art und Weise produziert. Ist der Wein wird einfacher und weniger Sauer.
So wählen Sie den Sekt von guter Qualität, muss man über die Marke oben und leiten nur die Informationen auf dem Etikett: die Rebsorte, die Herstellungsmethode, das Land.
