Авиаперелеты на мероприятия и события
Folk, der elsker ost – glade mennesker!
Ost – han var, er og vil altid være det. Sammen med andre produkter, dukkede op i livet af menneskeheden, ost spiller en særlig vigtig rolle. På samme tid, det er fordelt, samt mælk, men er stadig en godbid.
Menes, at ost dukkede første gang op før vor tidsregning i Øst. Nomadestammer forsøgt at bevare den mælk ved tørring, hvilket viste, at det i ost. Og først efter lang tid, folk har lært at lave ost af kunstig metode. Det blev saltet, røget, dyppet i saltvand, blev stuvet sammen i kælderen, “dækket” mug, i Almindelighed, gjorde alt, hvad der var i stand til fantasien.
En vigtig rolle i fremstillingen af ost spiller i mælk. Det afhænger sådan et bredt udvalg af ost at gøre. Primært i produktionen af ost brug ko, ged, får og Bøfler mælk.
Ikke at det ikke er supplere hinanden som ost og god vin. Selvfølgelig, forskellige slags ost, kombineret med helt forskellige vine. Jeg vil gerne vide mere om det…
Der er to primære faktorer, der påvirker kombination af vin og ost, er den smag, egenskaber, vin og smag karakteristika af ost.
Vælg ost for vin
Lys hvidvin
Først og fremmest, er du nødt til at bestemme smagen af vin – tætheden (oiliness, mætning) eller surhed.
Hvidvin Sauvignon Blanc, Riesling eller Pinot Grigio fra det Nordlige Italien, let Verdejo fra Spanien, og andre kan lide vin, hvis smag er syrlig og har hints af citrusbust, er at bruge bløde og friske oste med en blød konsistens og fyldig smag. For eksempel kan du kombinere fransk Sauvignon fra en Sancerre, fra Loire, og den bløde ost, Crottin de Chavignol lavet af gedemælk. En anden mulighed er, brie ost med en tør tysk Riesling.
Som for friske oste, Ricotta og Manouri går godt med Sauvignon Blanc. Og, mozzarella og hytteost udgør en stor Duo med mindre sure vine, som Chenin Blanc eller Semion. Unge Chardonnay er velegnet også til de sorter af ost.
Det er vigtigt at huske, at blødhed i smagen af vin, skal være lig med den glatte smag af ost. Den vigtigste regel i brugen af friske oste er evnen til at være i stand til at strække sin tunge, mens den vin, der vil forårsage en kraftig savlen.
Sprød hvidvin
Chardonnay alderen i tønde (Bourgogne og Piemonte, Toscana, USA, Chile, Australien), hvid Bordeaux baseret på Sauvignon Blanc og Semion, tørre Alsace Pinot Gris og lignende vine har en kompleks smag og oiliness. Til dem råde til at vælge oste med en neutral smag, men ikke aroma. For eksempel, Romadur – ost med en “vasket” skorpe.
Tyder på, at prøve den kombination af: delikat og tangy ost, Salat eller Romadur vine som Meursault eller Puligny-Montrachet,eller en Toscansk Chardonnay.
Populære semi-hård ost fremstillet af komælk, der er overfladebehandlet med voks eller andre cover, som Chantelle, Adam, År, Oltermanni, hollandsk, Kostroma, kan også være fed at sprøde hvide vine.
Rødvin (indeholder Tonin)
Først og fremmest afgøre, hvilken del af smagen – taninet eller surhed.
Det tannin, der er indeholdt i rødvin, som vil spille en vigtig rolle, når du vælger ost. For eksempel, hårde oste som italienske Oste, spansk eller fransk Manchego Gruger vil blødgøre de slag af tannin på smagsløgene. På samme tid, som den vin, der vil forårsage kraftig savlen og kompenserer for tør mund, der er forårsaget af lave mængder af fugt i disse oste.
Italiensk vin Brunello di Montalcino, kombineret med en Pecorino Romano – et levende eksempel på en kombination af tanninrig vin og hård ost.
Røde vine (uden indhold Tonin)
De vine, der produceres fra de druesorter, Pinot Noir har et tyndt skind, hvilket resulterer i vine, der er lys, næsten garvesyre. I dette tilfælde, surhedsgrad spiller en vigtig rolle, når du vælger ost. En god kombination af en sådan vin vil være blød og semi-hård ost fremstillet af komælk – Nuits-Saint-Georges og fransk Camembert, Australsk Shiraz og EDD.
Det er nødvendigt at fremhæve blå ost – DorBlu, Garganzola, Piemonte, Lombardiet, Roquefort. Disse oste har en skarp smag, som de bruger en skimmel. Vin med indhold af sukker vil være den bedste for dem kombineret (kategori Riesling-TBA (Trockenbeerenauslese), Sauternes, Bordeaux).
Valg af oste, vin, bestemme, hvad du ønsker at fremhæve? Smag vin, ost eller ost retter. Og nyde denne vidunderlige kombination.
