Авиаперелеты на мероприятия и события
Kød og rødvin – den perfekte kombination! Ja, Ja, det er rødvin perfekt fremhæve smagen af kød. Selv om producenterne af hvide vine, der kan stå deres og tilbyder sprød smøragtig Chardonnay til en blid kalv. Røde – det er det perfekte supplement til kødet.
Tannin, der er indeholdt i fuld i rødvin er neutraliseret fedt, der er indeholdt i kød. Derfor, at mere fedtholdige kød, vælger vi mere tanninrig vin, og mindre fedtet – tværtimod.
Vi vælger vin til kød
Rib eye bøffer, T-bone, strip lænden af oksekød, når stegning være meget saftigt. Vin til ham skal være af god struktur, lyse tanniner og en lang eftersmag.
Pro-tip: Bordeaux 15 år, betyder det super Tuscans, Amarone, Tempranillo fra Ribera del Duero, en Californisk Cabernet, en Chilensk eller Argentinske vine lavet af Cabernet Sauvignon, Carmenere eller Malbec.
Bøf og Filet “Chateaubriand” er ikke et særlig fedt kød, du kan sige, at mængden af fedt i det, er minimal. Vinen vælge, er ikke skarp med moderat og bløde tanniner.
Pro-tip: alderen Bordeaux (over 15 år), Tyk valg af Pinot Noir fra Bourgogne (Pommard, Chambertin), Barollo, Shiraz fra Australien, Pinot Noir fra New Zealand, Californisk Zinfandel, Valpolicella (ikke Ripasso), Barbaresco, Rioja, men ikke højere kategorier af Crianza.
Lænd kalvekød – med en delikat smag, svarende til bøf af oksefilet. Derfor kræver de samme vine med bløde tanniner.
Okse-eller svinekød burgere indeholder krydderier, der gør dem forskellige smag.
For kødboller, fagfolk tyder på vine fra Syrah og Grenache, for eksempel, côte rôtie, Saint-Joseph, châteauneuf-du-Pape, Australske og Chilenske Shiraz.
Lammekød indeholder nok fedt, men på samme tid meget blid. Den vin, vi vælger, er ikke meget dybt.
Pro-tip: Pinot Noir fra Bourgogne eller New Zealand, Nebbiolo fra Barbaresco kan være Rioja, men ikke højere kategori af Reserve kvalitet Pinotage fra Sydafrika.
Svinekød retter er meget forskellige. De kan være fede, saftige og tørre. Vinen skal være ret tanninrig og har et godt syreindhold.
For eksempel, Toscanske vine fra Sangiovese eller indeholder i sin sammensætning supertuscan vine – Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano og alle de berømte Chianti.
Spil – Hjorte, Vildsvin, Bøfler osv Kød efter kogning bliver lean og selv hårde. Ofte kokke tilføje til skålen af bær. Spillet har en karakteristisk animalsk duft.
Alderen Bourgogne-vine fra Pinot Noir, de bedste eksempler på, Bordeaux, i alderen klassiske Toscana – her er et perfekt par til denne form for kød.
Fjerkrækød efter madlavning tendens til at blive tørt.
Fagfolk tyder på, at vælge en sur vin med et lavt tannin indhold. For eksempel, Zinfandel, den grundlæggende version af Chianti, enkel Pinot Noir fra den nye verden. Hvide vine, tønde-alderen Sauvignon fra de franske regioner Puy-fumé, og Bordeaux vin.
And, kød – fugl, men helt fedtet. En god Duo ville være rød vin med moderat tannin, men ikke nødvendigvis unge. Eksempel – côte du rhône eller en ung Bordeaux Cru Burgeois kategori.
Som for pålæg, er den vigtigste regel, når du vælger en vin, der er let. Snacks er normalt serveres om aftenen, og vinen vil være tung.
Røget kød og pølser kombineret med Siroy og Shiraz, med aroma af krydderier, der er indeholdt i dem.
Semi-tør hvidvin kan være tjent med pate.
Når man vælger vin, kød, holde i tankerne del af madlavning krydderier og sauce. Den måde, som det var forberedt. Og du kan ikke gå galt.
