Quins vins ha de ser fred abans d’utilitzar-la?
Si entre la gran varietat de begudes alcohòliques que prefereixen gaudir d’una bona copa de vi, haureu de preguntar sobre el flux adequat de la temperatura. I com, armat amb només “temperatura”, es pot alliberar tot el potencial de la beguda?
La temperatura al llarg de la “vida” de vi és un pes component, el temps de consum, no és cap excepció. El tast de la mateixa beguda, però amb una temperatura diferents, podem veure que, per exemple, és fàcil de beure fred, mentre que a temperatura ambient — mai no hauria de caure en la categoria de “favorits”.
La raó d’aquests canvis és un complex composició química: els diferents sabors començar a dominar a diferents temperatures. Donades aquestes característiques, és necessari recordar la regla bàsica: la calor augmenta el grau (el castell), i el fred de l’acidesa.
Vi negre millor manifesta el seu gust a les 16 – 18 °C. el vi és Massa calent (més de 20°C) pot estar decebut per l’olor a alcohol i àcid gust.
Joves begudes de fruites per sentir-se còmode en el rang de dies 14 i 15 °C.
El més barat el vi, la menor grau: per una de baix cost vi blanc de 10-12°C, per a l’elit sec — 14-16°C.
Ideal per a vins escumosos són considerats com a 7 graus, mentre que el famós champagne Veuve Clicquot o Dom Perignon requerirà 10-12 ºc.
No sabeu fins a quin punt la necessitat de refrigeració? És millor fer servir més el fred que la calor. En qualsevol cas, el vi tindrà l’oportunitat de “a peu” en el vidre.
Com aprendre sobre la temperatura òptima de la presentació del vi.
Per descomptat, la millor opció serà la compra d’un elegant termòmetre-vincle que dóna al voltant de l’ampolla, també el pot ajudar ordinària termòmetre col·locat en un recipient de vi, però també es pot utilitzar el mètode de la creació de la “mirada”. Si has de deixar la beguda a temperatura ambient, i després de 4 hores més tard, la seva temperatura és d’uns 18°C. I quan l’alcohol i deixar a la nevera (en qualsevol cas no en el congelador, per a 4 hores, que serà al voltant de 4 °C.
I recordeu que no hi ha temperatura no és capaç de corregir els defectes de la beguda, o de qualitat inferior a fer una bona, però favorable de les temperatures pot conduir a la divulgació d’aquest vi encomanar-li pel fabricant.
