Авиаперелеты на мероприятия и события
Gent a qui els encanta el formatge feliç a la gent!
Formatge – va ser, és i sempre serà. Juntament amb altres productes, aparegut en la vida de la humanitat, formatge té un especial paper important. Al mateix temps que es distribueix, així com la llet, però encara és un plaer.
Es creu que el formatge per primera vegada, abans de la nostra era, a l’Est. Tribus nòmades que van intentar conservar la llet per mitjà de l’assecatge, que al seu torn la va convertir en formatge. I només després d’un llarg temps, la gent ha après a fer formatge artificial mètode. Era salat, fumat, amarat en salmorra, eren plenes de gom a gom en el soterrani, “cobert” de motlle, en General, fer tot el que va ser capaç d’imaginació.
Un paper important en la fabricació de formatge juga en la llet. Que depèn d’una àmplia difusió de formatge de decisions. Principalment en el procés de producció de formatge ús de vaca, de cabra, d’ovella i de Búfal llet.
No és que no es complementen com el formatge i el bon vi. Per descomptat, diferents tipus de formatge combinat amb vins totalment diferents. M’agradaria saber més sobre això…
Hi ha dos factors principals que influeixen en la combinació de vi i formatge és el sabor de característiques del vi i sabor de característiques del formatge.
Triar el formatge per a vi
La llum de vi blanc
Primer de tot, cal determinar el sabor del vi – la densitat (aspecte gras, saturació) o acidesa.
Vi blanc, Sauvignon Blanc, Riesling o Pinot Grigio des del Nord d’Itàlia, lleuger Verdejo d’Espanya i d’altres com el vi, el gust àcid i té tocs de citrusbust, és per utilitzar-la amb suau o formatges frescos amb una textura suau i ric sabor. Per exemple, podeu combinar francès Sauvignon des de Sancerre, des del Loira, i formatge fresc, Crottin de Chavignol fet amb llet de cabra. Una altra opció és de formatge brie amb un sec alemany Riesling.
Com per a formatges frescos, Mató i Manouri va bé amb el Sauvignon Blanc. I, mozzarella i Formatge cottage fer un gran Duo amb menys àcid vins com el Chenin Blanc o Semion. Joves Chardonnay és també molt adequat per a aquelles varietats de formatge.
És important recordar que la suavitat de la sabor del vi hauria de ser igual al bon gust del formatge. La regla més important en l’ús de formatges frescos és la capacitat per poder estendre la seva llengua, mentre que el vi es causa un fort sialorrea amb.
Cruixent vins blancs
Chardonnay criança en barrica (Borgonya, el Piemont, la Toscana, estats UNITS, Xile, Austràlia), blanc de Bordeus basat en el Sauvignon Blanc i Semion, sec Alsacià Pinot Gris i similars vins tenen un sabor complex i l’aspecte gras. Per assessorar-los a triar els formatges amb un sabor neutre, però no aroma. Per exemple, Romadur – formatge amb un “rentat” crosta.
Suggerim provar la combinació de: delicada i amarg de formatge Enciam o Romadur vins com Meursault o Puligny-Montrachet,o de la Toscana de Chardonnay.
Popular semi-dur formatge de llet de vaca, recoberts amb cera o altres cobrir, com Chantelle, Adam, Anys, Oltermanni, holandès, Kostroma, també pot ser alimentat per nítid vins blancs.
Vi negre (que conté Tonin)
Primer de tot, ha de determinar la component de gust – taninet o acidesa.
Es taní contingudes en el vi negre, jugarà un paper important a l’hora de triar el formatge. Per exemple, formatges durs, com ara Formatges italians, espanyols o francesos Manxec Gruger es suavitzar el cop de tanins en el paladar. Al mateix temps, com el vi serà causa profusa sialorrea amb compensa sequedat de boca causat per la baixa quantitat d’humitat en aquests formatges.
Vi italià Brunello di Montalcino, combinat amb un Pecorino Romano – un exemple viu d’una combinació de tànic, vi i formatge dur.
Vins negres (sense contingut Tonin)
Els vins produïts de les varietats de raïm Pinot Noir tenen fines pells, donant lloc a vins lleugers, gairebé tànic. En aquest cas, l’acidesa, juga un important paper a l’hora de triar el formatge. Una bona combinació d’aquest tipus de vi serà suau i semi-dur formatge de llet de vaca – Nuits-Saint-Georges i francès Camembert, Austràlia Shiraz i EDD.
Cal destacar el formatge blau – DorBlu, Garganzola, Piemont, Llombardia, Roquefort. Aquests formatges tenen un fort sabor, ja que fan servir un motlle. El vi amb el sucre contingut serà el millor per a ells combinat (categoria Riesling TBA (Trockenbeerenauslese), Sauternes, Bordeus).
Selecció de formatges, el vi, determinar el que vulguis destacar? Tastar vins, formatges o formatge fresc. I gaudiu d’aquesta meravellosa combinació.
