Авиаперелеты на мероприятия и события
La carn i el vi negre – la combinació perfecta! Sí, Sí, és el vi negre perfectament accentuar el gust de qualsevol carn. Tot i que els productors de vins blancs es poden col·locar els seus i oferir cruixent de mantega Chardonnay per una suau línia. Vermell – que és el complement perfecte a la carn.
Taní continguda en la seva totalitat a vins negres és neutralitzat greix continguda en la carn. Per tant, a més grassos de la carn, es selecciona el més tànic el vi, i menys greixosa – al contrari.
Es selecciona el vi, la carn
Filets de costella ull, T-bone, tira llom de vedella a l’hora de fregir ser molt sucosa. Vi per a ell ha de ser de bona estructura, brillant tanins i un final llarg.
Pro consell: Bordeus 15 anys, significa super Tuscans, Amarone, ull de llebre de la Ribera del Duero, Califòrnia Cabernet, un Xilè o Argentí vins de Cabernet Sauvignon, Carmenere o Malbec.
Filet i Entrecot “Chateaubriand” no és especialment grassos de la carn, es pot dir que la quantitat de greix és mínima. El vi seleccioneu no és aguda moderada i tanins suaus.
Pro consell: edat Bordeus (més de 15 anys), de Gruix les opcions de Pinot Noir de la Borgonya (Pommard, Chambertin), Barollo, Shiraz d’Austràlia, Pinot Noir de Nova Zelanda, Californià Zinfandel, Valpolicella (no Ripasso), Barbaresco, la Rioja, però no les categories superiors de Criança.
Llom de vedella – amb un delicat sabor semblant a la Filet. Per tant, requereix el mateix vi amb tanins suaus.
Carn de vedella o de porc hamburgueses – contenen espècies que fan de gust divers.
Per mandonguilles, professionals suggerir vins de Syrah i Garnatxa, per exemple, costa rôtie, Saint-Joseph, châteauneuf-du-Pape, Austràlia i Xile Shiraz.
Xai carn conté suficient de greix, però al mateix temps molt suau. El vi vam triar no és molt profunda.
Pro consell: Pinot Noir de la Borgonya o Nova Zelanda, Nebbiolo de Barbaresco pot ser la Rioja, però no la categoria superior de Reserva de qualitat Pinotage de Sud-Àfrica.
La carn de porc plats són molt diverses. Es poden grassos i sucós i sec. El vi ha de ser molt tànic i tenir un bon nivell d’acidesa.
Per exemple, a la Toscana vins de Sangiovese o que continguin en la seva composició supertuscan vins – Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano i tot el famós Chianti.
El joc de Cérvols, Senglars, Buffalo etc Carn després de la cocció es fa pobre i, fins i tot dur. Sovint cuiners afegir al plat de fruits del bosc. El joc té un distintiu animal olor.
Edat Borgonya vins de Pinot Noir, el millor exemple de Bordeus, a l’edat de clàssics de la Toscana – aquí hi ha una parella perfecta per aquest tipus de carn.
Carn d’aus de corral després de la cocció tendeix a convertir-se en sec.
Professionals recomanem triar un àcid vi amb un baix contingut de tanins. Per exemple, Zinfandel, la versió bàsica de Chianti, simple Pinot Noir del nou món. Vins blancs, barril edat Sauvignon de les regions franceses de le Puy-fumé, i Bordeus vi.
La carn d’ànec – ocell, però molt greixosa. Un bon Duo seria vi negre amb moderada taní, però no necessàriament joves. Exemple – côte du rhône o un jove de Bordeus Cru Burgeois categoria.
Com els embotits, la principal regla quan la selecció d’un vi és fàcil. Aperitius sol servir a la tarda i el vi serà pesat.
Fumat de carn i embotits combinat amb Siroy i Shiraz, amb aromes d’espècies contingudes en ells.
Semi-sec vi blanc pot acompanyar amb paté.
A l’hora de seleccionar el vi a la carn, tingueu en compte part de la cuina de les espècies i salsa. La manera en què s’ha preparat. I vostè no pot anar malament.
