Винодельческие регионы во Франции

Винное раздолье во Франции

In vino veritas — так звучит одно из самых знаменитых «крылатых» латинских выражений в сокращенном его варианте, показывая уникальное значение и свойство, которое придавали вину во все времена. Его называли напитком Богов, присваивали мистические и лечебные свойства, в нем искали вдохновения художники и поэты, многие из которых славились пристрастием к этому благородному напитку.

И действительно превосходное вино, особенно если оно выращено на территории Франции, заслуживает пристального к нему внимания и восхищения. Благородный напиток становится «спутником» как узких компаний друзей, так и роскошных вечеринок — светских раутов и мероприятий разного уровня.

Винодельческие регионы во Франции

В настоящее время стало модно не только пить вино, но и его производить. Купить виноградник во Франции — сегодня это синоним не только успешного ведения дел, но благополучия, статуса, престижа и знак принадлежности к высшему обществу.

В этой стране так много регионов и департаментов, которые славятся на весь мир производством того или иного сорта вина, что в их разнообразии легко запутаться. Выход один — посетить их все и выбрать тот вариант и вкус, который действительно придется вам по душе.

Всюду вино

Попадая во Францию, невозможно не поддаться очарованию и шарму этого уникального европейского государства, которое очень радушно встречает каждого приезжего прежде всего вином и сыром, являющимися завсегдатаями на французских столах. Изысканный вкус блюд непревзойденной местной кулинарии великолепно оттеняется вином. Этот эликсир Богов придает им особую пикантность, легкость и аромат — будь то горячее из мяса, морепродукты или даже десерты. К каждому блюду во Франции обязательно найдется свое вино. Оно поднимает настроение и возможно делает местных жителей такими, какими их знают по всему миру — независимыми, свободолюбивыми и патриотичными.

Винодельческие регионы во Франции

От Шампани до Прованса протянулись регионы, в каждом из которых производят свои неповторимые сорта вин, многие из которых классифицируются по местам выращивания винограда в соответствии с маркировкой AOC (фр. Appellation d’origine controlee – Контроль по происхождению). Обозначение AOC отражает уникальные характеристики почвы и климатические условия винодельческого региона. Запомнить более чем 300 вин с маркировкой AOC во Франции, кажется, невозможно, но такое разнообразие стоит попробовать!

Знакомясь с многообразием благородного напитка, можно отправиться в специальное путешествие по винодельческим регионам Франции, которое с радостью организует для вас компания «Кофранс».

Прогуляться в долине Роны с ее бесконечными холмами и плантациями, засаженными виноградом, оказаться в славном Эльзасе, где рукой подать до соседней Германии, и, может быть, даже искупаться в океане в Бордо, — все это возможно по пути исследования вкуса вина во Франции.

Итак, наполните свои бокалы благородным напитком и в путь!

Бордо

Винодельческие регионы во Франции

Название этого уникального города во Франции вовсе не связано с одноименным цветом, как это может показаться с первого взгляда, а говорит лишь о его положении на берегу моря — по-французски это будет звучать как  «au bord de l’eau». Но не водой, а именно вином славится этот французский город. Дело в том, что виноградники здесь выращиваются на специальных почвах, подготовленных самой природой — здесь они песчаные, из-за близости к Атлантическому океану. Считается, что благородный напиток, изготовленный из местного винограда, очень полезен для здоровья людей, так как содержит в себе большое количество минералов и незаменимых веществ.

В Бордо можно не только наслаждаться любимым напитком, разлив его в бокалы, но и принимать оздоровительные ванны из морской воды и вина. Это истинное удовольствие для утонченных аристократов.

Обязательно посетите коммуну Сент-Эмильон (фр. Saint-Émilion), расположенную в сорока километрах от Бордо и являющуюся столицей винодельческого апелласьона. Здесь можно насладиться непревзойденным вкусом местного красного вина.

Город находится под охраной ЮНЕСКО и интересен своим историческим наследием: зданиями времен античности и древней церковью.

Путешествие в Бордо может стать также гастрономическим открытием — поспешите попробовать entrecôte a la bordelaise, говяжий стейк на ребре под густым соусом из красного вина, и вы придете в восторг от такого утонченного сочетания вкусов и ароматов.

Проехав по берегу моря,  заполненного характерными рыбацкими сетями, вы доберетесь до региона Медок.

Медок

Винодельческие регионы во Франции

Кажется, что в регионе Медок принято сочетать здоровый образ жизни с дегустацией вина, которое имеет здесь свой непревзойденный вкус и характер.

Костюмированный марафон в Медоке проходит ежегодно в сентябре и в этих местах называют его «пьяным», так как практически все его участники бегут, как говориться, «подшофе», наведываясь на протяжении 42-х километровой дистанции в различные шато, где предлагается продегустировать различные виды вина. Всего таких остановок предполагается двадцать две. Конечно, благородному напитку сопутствуют очень вкусные закуски — например, сыры и устрицы.

Вот уж действительно «радость жизни в движении» — под таким девизом проходит это мероприятие, которое, конечно, прежде всего, является маркетинговым ходом, чем серьезным спортивным состязанием.

Обычно первая ассоциация, что приходит в голову ценителям вина при упоминании Медока, это словосочетание Médoc AOC, что говорит о непревзойденном качестве напитков данного региона. В категории гран крю (фр.Grand Cru) лидирующие позиции занимает дом Château Mouton Rothschild в Пояк, который с давних времен славится не только вкусовой уникальностью, но и внимательным подходом к оформлению бутылок. Известные дизайнеры и художники привлекались для разработки макетов этикеток. Чтобы отведать вино, имеющее отношение «к кисти» Пикассо или Дали, приезжайте в Медок.

Бургундия

Винодельческие регионы во Франции

Это один из самых известных винодельческих регионов во Франции, благородные напитки которого ценятся и уважаются во всем мире. И стоимость вина здесь соответствующая — цена за одну бутылку доходит до десяти тысяч евро.

Винной столицей региона считается город Бон (фр. Beaune), где каждый год организуется знаменитая гастрономическая ярмарка — распродажа вин из местных погребов. Это очень яркое событие в середине осени, которое охватывает большое количество хозяйств, которые рады предложить гостям различные сорта вин для дегустации и покупки. Ценители здесь найдут не только любимый напиток, но узнают новости об урожае, информацию о выращиваемых сортах, смогут приобрести редкие экземпляры вин, а также винтажные предметы и попробовать предлагаемые под закуску сыры и другие продукты местного производства.

Кроме того, в Боне можно посетить Музей вина и при помощи компании «Кофранс» заказать обзорную экскурсию по дороге Гран Крю, которую называют винным маршрутом,  проложенным через местные специализированные хозяйства.

Отправившись по трассе D974 из Бона до столицы Бургундии в Дижоне, вы проедете мимо региона Нюи-Сен-Жорж и доберетесь до Château du Clos de Vougeot, исторической винодельни, основанной священниками-цистерцианцами в давние века.

Визит в Бургундию невозможен без посещения города Дижон, известного на весь мир острой приправой — горчицей, а также сладким аперитивом «cassis», изготовленным на основе благородного напитка и смородины. В историческом центре Дижона под звон тысяч колоколов, именно такое количество их в этом городе, отправляйтесь к Собору Дижонской Богоматери (Notre-Dame), найдите изображение совы на стене, загадайте желание и потрите ее рукой слева направо — возможно, всё задуманное вами осуществится в ближайшее время.

Юра

Винодельческие регионы во Франции

Название этого винодельческого региона во Франции, возможно, придется по душе многим русским! Многие туристы уже убедились в том, что прекрасны здесь не только сама атмосфера и природа, но и местные напитки.

Расположенный вблизи Швейцарских Альп, Юра является самым небольшим по площади регионом с виноградниками. Здесь вы не встретите толп туристов, зато вас ждут живописные горы и около двухсот различных производителей вина.

Самый большой фирменный секрет Юра — это Vin Jaune (желтое вино): престижное вино, изготовленное на сто процентов из местного винограда совиньон не менее, чем с шестью годами выдержки.

Среди Vin Jaune советуем попробовать Château-Chalon AOC, которое имеет выраженный привкус миндаля и сопровождается некоторой остротой. Такой напиток лучше подавать в прозрачном графине.

Высоко в горах скрывается селение Лё Пти Кастель (фр. Le Petit Castel), где в одноименном ресторане вам предложат традиционные юрские вина под особенное блюдо Poulet de Bresse (курица премиум породы Бресс), которая подается под особенной заливкой из грибов и сливок.

Шампань

Винодельческие регионы во Франции

Вот, где по-настоящему может закружиться голова — от ярких красок, от красоты средневековых городов и, конечно же, самого знаменитого игристого вина.

Центром региона по праву считается прекрасный Реймс (фр. Reims), город Хлодвига и французских королей, богатый своим историческим наследием и работами Марка Шагала, которыми украшены витражи местного средневекового собора. Из его центральной башни, как с высоты птичьего полёта открывается прекрасный вид:  весь город как на ладони.

А если вы еще уверенно держитесь на ногах после нескольких бокалов шампанского, то можно отправиться на увлекательную экскурсию в погреба самого знаменитого и древнего дома Ruinart. Если и после этого вы не устанете, можно пройти еще несколько десятков километров под землей по хранилищам Pommery, где до сих пор пылятся около двадцати миллионов бутылок взрывного напитка. Стены погребов часто становятся своеобразным арт-объектом благодаря находящимся здесь инсталляциям современных художников.

Потравив всего лишь 25 минут езды на машине, можно добраться до города Эперне, который можно назвать истинной столицей шампанских вин. Здесь ценители вкусного вина смогут прогуляться по знаменитому Авеню шампанского (фр. Avenue du Champagne), продегустировать самые благородные и дорогие сорта игристого вина — Moet et Chandon и  Dom Pérignon, последнему из которых выпала честь называться по имени самого автора рецепта игристых вин, простого монаха, открывшего их взрывную силу.

Рона

Вино

Винодельческий регион Рона во Франции считается одним из самых протяженных и занимает площадь около двухсот километров от центра Лиона до самого Прованса.

Местные жители говорят о том, что в Лионе на самом деле есть такие реки как Рона и Сена, но самая почитаемая ими и любимая — это Божоле (фр. Beaujolais). Именно так называется знаменитое французское вино нового урожая, производимое в данной местности.

Свежему и яркому Божоле посвящен целый праздник, который носит название Фестиваля Молодого вина. В этот период повсюду в ресторанах и кафе принято подавать лишь  Beaujolais Nouveau, который рекомендуют пить охлажденным и не мелкими, а именно большими глотками, в отличие от большинства других французских вин. Это легкий изысканный напиток с ярко выраженными фруктовыми нотками.

Говорят о том, что Божоле нарушает все правила: нет определенной культуры его потребления — вино прекрасно сочетается как с изысканными блюдами французской кухни, так и с продуктами фаст-фуд — гамбургерами и картофелем фри. Кроме того, Божоле не принято хранить долго. Именно поэтому под Рождество во Франции делают хорошие скидки на эту марку. Так что не стоит отчаиваться, если вы не успеете попробовать Божоле на празднике молодого вина.

Регион Рона часто называют местностью по производству вина для «королей». Таким, например, считается Chateauneuf du Pape AOC — изысканное сухое и ароматное розовое, что получают из редких сортов винограда, выращенных на местных каменистых землях.

После дегустации утонченных сортов можно отправиться в город Авиньон, до которого всего 20 минут езды. Его улицы бывают обычно переполнены людьми во время ежегодного Авиньонского фестиваля, который проводится в июле. Именно поэтому лучше всего любоваться красотой старинных зданий с палубы круизного лайнера, арендованного на Лазурном Берегу при помощи компании «Кофранс». Если вам повезет, вы можете услышать детскую песенку Pont d’Avignon в оригинальном исполнении.

Юго-западный регион Франции

Об этом винодельческом регионе Франции говорят, что здесь текут багровые темные реки, цвет которых настолько насыщенный, что его можно сравнить только с благородным черным бархатом. Такой оттенок связан с сортом винограда, из которого изготавливают уникальное вино этого региона — это мельбек.

Маркировка Cahors AOC высоко ценится знатоками и любителями во всем мире, присваивается благородным винам этого региона.

Достоянием Франции считается небольшой поселок Саррагаши (фр. Sarragachies), где находятся самые древние виноградные лозы, возраст которых достигает до 150-200 лет. На протяжении нескольких веков и поколений за ними ухаживают представители семьи Педбернад,  живущей в сердце апелласьона Saint Mont.

Долина Луары

 Очарование Шампани

Кажется, что в череде привилегированных французских вин абсолютное первенство отдано красным. Однако и это может стать довольно спорным моментом, когда речь заходит о белых винах из долины Луары. На самом деле здесь производится совсем небольшое их количество, но их качество заслуживает внимания самых изысканных ценителей со всего мира.

Особой привилегией и популярностью пользуются такие марки, как  AOC Muscadet и Pouilly Fumé AOC — это превосходное освежающее французское вино, ради которого стоит совершить даже очень долгое путешествие.

Превосходным дополнением к утонченным напиткам будут местные закуски из нескольких видов мяса, которые здесь снискали славу трех «R»— rillauds, rillettes и rillons, их основу в основном составляет свинина. Превосходный сыр, изготовленный из козьего молока под названием Crottin de Chavignol, создает восхитительный контраст солоноватого привкуса к терпкости белого вина.

Оригинальным вином данной местности по праву можно признать «знаменитое серое», которое изготавливается на основе белого и красного винограда — отсюда и необычный цвет  Touraine Noble Joué AOC. Его непревзойденный вкус оттенен фруктовыми нотками ароматных ягод — черешни и земляники.

Как известно, берега реки Луары буквально усеяны старинными родовыми средневековыми «гнёздами», ныне принадлежащими к историческим памятникам ЮНЕСКО. Это поистине грандиозное зрелище — видеть все эти древние и наполненные величием и грацией архитектурные памятники, которые с вызовом к современности высятся по берегам реки. Побывать в их потаенных погребах и продегустировать то самое вино, что пили короли, понаблюдать за кормлением охотничьих гончих в замке Château de Cheverny, которое каждый день организуется здесь в 11:30 — это удовольствие для самых искушенных туристов.

При желании с бокалом благородного вина в руке вы можете присутствовать на зрелищном шоу “Chasse à courre”, изображающем охоту с соблюдением всех давних традиций. Поможет организовать путешествие во Францию компания «Кофранс».

Эльзас

За вином на родину Бонапарта

Это уникальный французский регион с особенным шармом, испещренный небольшими жилыми строениями аутентичного стиля и бесконечными виноградниками. Эльзас представляет собой великолепное место для знакомства с изысканными историческими винами. Благодаря близости с немецкой границей, вы можете позавтракать в Страсбурге, а пообедать в Фрайбурге. Однако не спешите покидать эту уютную местность — здесь много вкусных вин, которые стоит попробовать.

Посетите winstub — заведение наподобие паба или закусочной, чтобы заказать бокал благородного сухого или фруктового вина, составляющих гордость этого региона. Riesling и Sylvaner прекрасно подойдут к свежей белой спарже, а фруктовый Gewurztraminer идеально дополнит превосходные шедевры французской кулинарии.

Самое уникальное место в Эльзасе  — знаменитая Страсбургская больница, сюда ежегодно приезжают миллионы туристов в целях спуститься под землю. Здесь, в укрытых от посторонних глаз погребах, хранятся самые старинные сорта французских вин, что были переданы в дар врачам больницы за качественно оказанные ими услуги. Самое старинное вино этих мест датируется XII веком, бутылка сохранилась в превосходном состоянии. Осталось только оценить его вкус!

Лангедок

Лангедок представляет собой самый крупную область во Франции, где выращивают виноградники и занимаются производством благородного напитка. Регион простирается от побережья Средиземного моря и заканчивается у подножья Пиренеев. Различные климатические условия и почвы являются благоприятным сочетанием для изготовления уникальных сортов вин. Насыщенные красные и розовые вкусовые варианты составляют настоящую гордость Лангедок и обусловлены местом происхождения винограда — это могут быть плодородные почвы равнин или горных склонов. Самый крупный апелласьон в Лангедоке — Кольбер.
Интересно также, что данный регион отстаивает свое первенство в изобретении игристых вин, так как в настоящее время это первенство официально присвоено Шампани. Старинные сорта Blanquette de Limoux AOC или Blanquette Ancestrale AOC, которые сейчас популярны во всем мире, были открыты еще в XVI веке, когда монахи заметили, что вино, закрытое в бутылки начало процесс повторной ферментации. Это произошло в Saint Hilaire Abbey, куда в настоящее время устраиваются многочисленные экскурсии, включающие дегустацию.

Прованс

Солнце, бесконечное лето и прекрасное настроение — именно таким называют самый жизнерадостный регион Франции. Если поместить всё это в бутылку, можно получить уникальные сорта с мировым именем — Côtes de Provence или Côteaux d’aix. Эти уникальные произведения винодельческой промышленности — розовые вина, буквально пропитанные ароматами лавандовых полей и их цветом. Они прекрасно дополняют легкие провансальские блюда из оливок, разноцветных перцев и морепродуктов.
Из Тулона можно отправиться на пароме к острову Поркероль. Пройдя немного от порта очаровательными улочками между домами с красными крышами, можно легко добраться до Domaine de l’ile, где путешественника ждет истинное наслаждение розовыми винами с фруктовыми нотками.

Шаранта

Это именно тот регион, где можно ненадолго забыть о превосходном французском вине и насладиться вкусом и ароматом настоящего коньяка родом из одноименной провинции. Этот крепкий напиток дистиллируется в медных бочках и выдерживается не менее двух лет.

Обязательно стоит посетить штаб-квартиру Hennessy, одного из крупнейших производителей коньяка в мире.
Если же этот древний «элексир» для вас слишком крепкий напиток, попробуйте Pineau de Charente — густой и сладкий настой, который получают путем выдержки коньяка и неферментированного виноградного сока. Какой бы напиток вы ни выбрали, небольших производителей и традиционных мастеров вы сможете найти по всей живописной долине реки Шаранты.
Остановитесь в Обтер-сюр-Дрон, названном одним из самых красивых поселков Франции, чтобы посетить подземную церковь. Или совершите визит в Ангулем, где можно побывать на Международном фестивале комиков, который проходит здесь в январе, или просто пройдитесь по очаровательным улочкам этого городка, украшенного огромными фресками и яркими рисунками уличных мастеров.

Насладиться истинным вкусом вина и коньяка можно только во Франции, которая радушно ждет всех своих гостей.