Peynir şarap veya şarap peynir?

İnsanlar, sevgi dolu peynir – mutlu insanlar!

Peynir – o, vardır ve her zaman olacaktır. İle birlikte, diğer ürünler, çıktı, hayat, insanlık, peynir özellikle önemli bir rol oynar. Aynı zamanda dağıtılan ve süt, ama hala bir incelik.

Bir algı var, ilk peynir ortaya çıktı m. ö., Doğu. Göçebe kabileler tutmaya çalıştık süt yolu, kurutma, sırayla burada öncelikle peynir. Ve sonra çok zaman insanlar yapmak için öğrendim peynir yapay bir yöntemdir. Onun солили, коптили, salamura batırılmış, заточали mahzeni, “kapalı”, küflü, genel olarak, her şeyi yaptım, ne yetenekli bir fantezi.

Önemli bir rol üretiminde peynir oynar süt. Tam olarak ona bağlı çok geniş bir yayılma сыроварения. Çoğunlukla sürecinde peynir üretiminde kullanılan inek, keçi, koyun ve manda sütü.

Hiçbir şey bu kadar birbirini tamamlar gibi bir peynir ve iyi bir şarap. Tabii ki, farklı peynirler ile uyum tamamen farklı şarapları. Bilmek istiyorum bu konuda daha…

İki ana faktör etkileyen bir arada şarap ve peynir: bu lezzet özellikleri şarap ve lezzet özellikleri peynir.

Читайте также:  Биодинамический yöntem şarap

Biz peynir suçluluk

Hafif beyaz şaraplar

Öncelikle belirlemek gerekir şarap tadı – yoğunluk (yağlılık, renk doygunluğu) ya da asit.

Beyaz şarap, Sauvignon Blanc, Riesling veya Pinot Grigio ile kuzey İtalya, hafif Verdejo İspanya ve diğer benzer şarap tadı olan asit ve tonları цитрусовости, değer tüketilmesi yumuşak ya da taze peynir ile yumuşak doku ve parlak bir tat. Örnek birleştirebilirsiniz fransızca Sauvignon en Sancerre, kıyıları, Loire, ve yumuşak peynir Кротен de Шавинол üretilen keçi sütü. Başka bir seçenek – Brie peyniri ile kuru bir alman Riesling.

Gelince taze peynir, Lor ve Манури ile birleştirilmiştir Sauvignon Blanc. Ve, Mozzarella ve Ricotta oluşturacak harika bir düet daha az asidik şaraplar gibi Chenin Blanc veya Semion. Genç bir Chardonnay de uygundur bu cinse peynir.

Hatırlamak önemlidir, yumuşaklık, tat şarap eşit olmalıdır yumuşaklık tat peynir. En önemli kural yiyerek taze peynir çeşitleri – bu fırsat bilmek germek, onun diliyle, o zaman şarap gibi neden güçlü bir salya.

Yoğun beyaz şarap

Читайте также:  Nasıl öğrenir, doğru da şarap?

Chardonnay, yaşlı varil (Bordo, Piedmont, Toskana, ABD, Şili, Avustralya), beyaz, bordo, dayalı Sauvignon Blanc ve Semion, kuru Alsatian Pinot Gris, şarap ve benzeri vardır karmaşık bir koku ve yağlılık. Onlara tavsiye almak peynirler ile sakin ve nötr bir tat, ama hiçbir koku. Örneğin, Ромадур – peynir «yıkanmış» bir kabuk.

Tavsiye kombinasyonu denemek: nazik ve островатого peynir Marolles veya Ромадур gibi şarap gibi Meursault veya Puligny-Montrachet veya toskana Chardonnay.

Popüler yarı-katı peynir inek sütünden kaplı balmumu veya başka bir kabuk gibi Chantal, Edam, Yıl, Олтерманни, Hollandaca, Kostroma, ayrıca mesaj bu yoğun beyaz şarapları.

Kırmızı şarap (içeriği ile тонина)

Her şeyden önce, tek bir bileşeni tat – таниность ya da asit.

Tam olarak tanen içeren kırmızı şarap, oynayacak önemli bir rolü seçerken, peynir. Örneğin, katı peynirler gibi italyan Parmesan, ispanyolca Мончего veya fransızca Грюгер yumuşatmak darbe tanen ve tat reseptörleri. Aynı zamanda şarap gibi olur bol salya ve dengeler ağız kuruluğu, neden içeriği küçük bir miktar nem, bu çeşit bir peynir.

Читайте также:  Şili şarapları

İtalyan şarap Brunello di Montalcino ile birlikte Pecorino Romano – parlak bir örnek kısayol танинного şarap ve sert peynir çeşitleri.

Kırmızı şarap (herhangi bir içerik тонина)

Şarap üretilen üzüm Pinot Noir var ince kabuğu sonucunda şarap elde edilir, hafif, hemen hemen hiç танинные. Bu durumda asitlik önemli bir rol oynar seçerken peynir. İyi bir karışım bu şaraplar yumuşak ve yarı sert peynirler inek sütünden – Nuits-Saint-Georges ve fransız Camembert, avustralya Şiraz ve Эддам.

Vurgulamak gerekir peynir, mavi küf – Дорблю, Гарганзола, Piedmont, Lombardiya, Rokfor. Veri peynir var keskin tadı gibi, bunların üretiminde kullanılan kalıp. Şarap şeker olacak en iyi onlar için bir kombinasyonu (Рислинги kategorisinde TBA (Trockenbeerenauslese), Sauternes, Bordeaux).

Toplayıp peynir suçluluk karar olduğunu vurgulamak istediğiniz için mi? Tat şarap, peynir ya da yemekler ve peynir. Ve buna ek, bu güzel kombinasyonu.