Авиаперелеты на мероприятия и события
Kött och rött vin – den perfekta kombinationen! Ja, Ja det är rött vin som perfekt framhäver smaken av kött. Även producenter av vita viner kan stå för sina och erbjuder fräscha, smörig Chardonnay till en mjuk kalv. Röd – som är ett perfekt komplement till kött.
Tannin som finns i sin helhet i röda viner är neutraliserat fett som finns i kött. Därför, för att mer fett kött, väljer vi den mer beska vin, och mindre fet – tvärtom.
Vi väljer vin till kött
Biffar rib eye, T-bone, strip loin av nötkött när stekning vara mycket saftiga. Vin till honom måste vara av bra struktur, ljusa tanniner och en lång eftersmak.
Pro tip: Bordeaux 15 år, betyder det super Tuscans, Amarone, Tempranillo från Ribera del Duero, en Kalifornisk Cabernet, en Chilensk eller Argentinska viner gjorda av Cabernet Sauvignon Carmenere eller Malbec.
Biff och Filé ”Chateaubriand” är inte en särskilt fett kött, kan man säga att mängden fett i den är minimal. Vinet välja är inte skarp med måttlig och mjuka tanniner.
Pro tip: åldern Bordeaux (över 15 år), Tjock val av Pinot Noir från Bourgogne (Pommard, Chambertin), Barollo, Shiraz från Australien, Pinot Noir från Nya Zeeland, Kaliforniska Zinfandel, Valpolicella (inte Ripasso), Barbaresco, Rioja, men inte högre kategorier av Crianza.
Ländryggen av kalvkött – med en delikat smak som liknar Fillet steak. Därför kräver samma viner med mjuka tanniner.
Nötkött eller fläsk hamburgare innehåller kryddor som gör att de smakar olika.
För köttbullar, proffs föreslår viner på Syrah och Grenache, till exempel, côte rôtie, Saint-Joseph, châteauneuf-du-Pape, australien och Chilenska Shiraz.
Lamm kött innehåller tillräckligt med fett, men samtidigt väldigt mild. Vinet vi väljer är inte särskilt djupt.
Pro tip: Pinot Noir från Bourgogne eller Nya Zeeland, Nebbiolo från Barbaresco kan vara Rioja, men inte högre kategori av Reservera kvalitet Pinotage från Sydafrika.
Fläsk rätter är mycket varierande. De kan vara fet och saftig och torr. Vinet bör vara ganska beska och ha en bra nivå av surhet.
Till exempel, Toskanska viner från Sangiovese eller innehåller i sin sammansättning supertuscan viner – Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano och alla de berömda Chianti.
Spel – Rådjur, Vildsvin, Buffalo etc Kött efter matlagning blir mager och även tufft. Ofta kockar lägg till i skålen av bär. Spelet har en distinkt djur doft.
Åldern Bourgogne-viner från Pinot Noir, de bästa exemplen på Bordeaux, äldre klassiska Toscana – här är ett par perfekta att denna typ av kött.
Kött av fjäderfä efter matlagning tenderar att bli torr.
Proffs föreslår att välja ett surt vin med låg tanninhalt. Till exempel, Zinfandel, den grundläggande versionen av Chianti, enkel Pinot Noir från nya världen. Vita viner, barrel-aged Sauvignon från den franska regioner i Puy-fumé, och Bordeaux.
Anka kött – fågel, men ganska fet. En bra Duo skulle vara rött vin med måttliga tanniner, men inte nödvändigtvis unga. Exempel – côte du rhône eller en ung Bordeaux Cru Burgeois kategori.
För kallt kött, den viktigaste regeln när du väljer ett vin som är lätt. Snacks serveras oftast i början av kvällen och vin kommer att vara tung.
Rökt kött och korv i kombination med Siroy och Shiraz, med aromer av kryddor som finns i dem.
Halvtorrt vitt vin kan serveras med pate.
När du väljer vin till kött, tänk på att en del av matlagning kryddor och sås. Det sätt på vilket det var beredd. Och du kan inte gå fel.
