Авиаперелеты на мероприятия и события
Hur man gör vin? Vid en första anblick verkar det ganska enkelt. Det är inte nödvändigt för att uppnå den perfekta kombinationen av ingredienser för att ha en speciellt utbildad personal, etc. gjort listan och ”i påsen”.
Dock, under vissa förutsättningar, myndigheten får förhandla om försäljning av vissa typer av vin. Och kan bero på din inkomst.
Det första du ska titta efter när du sammanställer en vinlista är, vilka resultat du vill uppnå? Att sälja eller marknadsföra.
Idag marknaden situationen utvecklas på ett sådant sätt att den auktoriserade återförsäljaren kan erbjuda dig en rabatt på inköp av en viss typ av vin, och kanske inte. Eller rabatt kan vara i fickor av distributörer. Den vanligaste rabatt idag anses vara 20-25%. Under förhållanden med hög konkurrens en rabatt på 10% sänker priset eller ger du tjänar. Ett annat plus är möjligheten att få från leverantören av särskild utrustning för vinlagring.
Om ditt mål är att sälja, respektive närvaro av endast en leverantör kommer att göra din vinlista är ganska tråkigt. Så jag råder dig att ha flera leverantörer och försöka förhandla med dem om den mest lämpliga för dig. Glöm inte att detta program är giltig endast när du har en prislista. Men priserna kan vara olika.
Nästa steg kommer att vara den definition av målgruppen. Slutligen, den stil av din anläggning. Tänk om du säljer en måltid i en dyr institution, är det logiskt att vin för $ 200 kommer du att sälja mer framgångsrikt än vin för $ 50. Om du arbetar med enkla publik, är det viktigt att komma ihåg att för att få bra recensioner, och nöjd kund, är det bättre att erbjuda honom vin av god kvalitet till överkomligt pris. Än säljande varumärke med en medioker smak. Naturligtvis reklamen gör sitt jobb, men det bär kostnader. Några kända viner kan inkludera i sitt pris upp till 80% av marknadsföring.
Naturligtvis inte glömma den riktning av din institution. Om din restaurang presenterar köket av Frankrike, Italien, Spanien och sådana länder. Med ett urval vin enkel. Dessa länder har ett brett utbud av förslagen. Och om inriktningen av köket i Kinesisk restaurang eller Japanska, vad som vinet erbjuder du? Här är det nödvändigt att utföra smak serverad din mat. Till exempel, vegetariska rätter, passande vin med doft av vilda örter, torrt vitt vin. Thailändsk och Indisk mat kommer att vara den perfekta Allians med aromatiska halvtorra viner. För varje maträtt ska plocka upp en viss typ av vin. Och då framgång är garanterad.
När det gäller den tekniska frågan om sortering viner, det är två faktorer.
Första alternativet: din målgrupp förstår ursprunget för viner, så ska du dela vin enligt principen – Ljus torrt vin, Medium tjockt, torrt vin, friska torra viner, Söta och Söta viner.
Det andra alternativet, som han syftar till att uppnå en försäljningstillväxt. I det här fallet, dela vin enligt principen, Vitt vin, Rött vin, sprit, etc.
Försök att göra din vinlista var enkel att förstå, och kunden inte spendera en massa tid på att undersöka det.
När man utformar vinlista, överväga stil i din anläggning. Här kan du visa fantasi. Idag finns det många alternativ design, det viktigaste att ta hänsyn till alla nyanser och göra din kund nöjd med mitt val.
